Mei Narusawa

Ouest France の新聞に掲載して頂いた😭
Merci Ouest France 🇫🇷

Qui est Mei Narusawa, cette artisane boulangère à Angers qui mène sa vie à la baguette ? -et-Loire https://www.ouest-france.fr/pays-de-la-loire/angers-49000/qui-est-mei-narusawa-cette-artisane-boulangere-a-angers-qui-mene-sa-vie-a-la-baguette-4b852fb0-9f3d-11ee-bd2f-c995ab88b3c3

Joyeux noël à Corneille 🎄

Pour le réveillon, Boulangerie Corneille, on vous propose…

• Pain de seigle auvergnat
• Pain à la châtaigne figue noisette
• Pain aux noix
• Pain au cacao
• Pain de mie
• Pain aux fruits
• Pain au maïs
• Petits pains

Pour l’apéritif…
• Épi au lardon et fromage
• Pain tomate ou chorizo
• Fougasse aux olives
• Croquants apéro

Pour les petit déjeuner et goûter de noël…
• Pain d’épices à l’orange
• Brioche de noël
• Carottes Cake
• Fondant au chocolat, Kanelbullar
• Cookie, Palet au miel, Madeleine, Congolais
• Cannelé, Brownie, Croquant

Ouvert les dimanche 24 et 31 décembre de 7:30 à 13:00.

Nous prendrons vos commandes au réveillon jusqu’à 12:00 le 22 décembre 🤎🌲

Boulangerie Corneille
14 rue Corneille
49100 Angers

2ヶ月前のフランス展の時に取材に来て頂いて、これまでの20年間のパン人生を綴って頂いた。
本当にありがたい。。

社会人になってからは、客観的に見て、「パン」と「フランス」にのみ向き合ってきてる人生に見える。。

けど、これまでのエネルギーを今後も突き進んで行きたい！と、改めて思わせてもらえた記事でした。
ありがとうございました🙇‍♀️

Boulangerie Corneille（ブーランジュリー・コルネイユ） 成澤 芽衣氏｜ニッポンのブーランジェ｜パンポタ パン職人としてフランスで活躍する成澤芽衣さんをご存じだろうか。成澤シェフといえば、2017年フランスのバゲットコンクールで優勝、女性初、外国人初の快挙を成し遂げたことで知られる。

フランスから綴る・ブーランジェ通信
渾身のラストレポート☺️

まさか自分が2年間もの期間、書き物出来るだなんて思わなかった。
こんな機会を頂けて、担当者様に感謝🥲

ラストは、フランスでパン屋のオーナーシェフになる事について綴りました〜✒︎

フランスからつづる！ブーランジェ通信 by成澤 芽衣 Vol.48「フランスでパン職人、オーナーシェフになることの意味」 - chefno®︎ こんにちは。久々のレポート配信です！ 今回は、フランスでのブーランジュリー開業や経営についてお伝えします。 私 […]

Un bon souvenir de cet été de ma démonstration de galette et des baguettes, à Tokyo au Japon.
Quel bonheur de pouvoir partager ces moments très intéressant avec vous les boulangers japonais passionnés!
Je remercie énormément les organisateurs pour leur travail parfait !

講習会の思い出写真
この講習会を企画し・準備してくださった皆さま、
受講してくださった皆さま、

私に素晴らしい経験をさせてくださり本当にありがとうございました☺️

またいつか皆さまと一緒に、日本のパン、フランスのパン、あれやこれや語らえる日、
または一緒に作れる日が訪れる事を切に願っております！！

#パン #ガレット #バゲット #サラザン

La saison de Pâté aux prunes est arrivée à la ☺️

この季節だけのアンジェの郷土菓子「パテ•オ•プリュン」が始まりました。

#パン #焼き菓子 #フランス

https://chefno.com/article/mei_narusawa47/

( l’article est en japonais)

フランス•アンジェで3月にお店をスタートしてから早いもので3ヶ月目に入りました！

それまでの経緯など、綴っています✒︎

« オーナーシェフ »と自分を認識するまでは、まだまだ足りてないものが多すぎるけど、みんなで助け合い、時にはひっぱって、そしてお客様に良いパン提供して、

これからもぐんぐん前に進んでいきたい次第です🥐

フランスからつづる！ブーランジェ通信 by成澤 芽衣 Vol.47「ついに自身の店（ブーランジュリー・コルネイユ）をフランスでオープンしました」 - chefno®︎ こんにちは。 みなさまへのご報告が遅くなりましたが、2023年3月7日にフランスのアンジェで自身のブーランジュ […]

La saison des cerises !
Les clafoutis aux cerises sont donc disponibles à la boulangerie

さくらんぼの季節！
シンプルで美味しい

Merci beaucoup

フランスの番組で紹介して頂きました。
ご協力頂いた皆さま、ありがとうございます。

#フランス

リプレイもあります
☞ https://www.france.tv/4274320-edition-du-mercredi-16-novembre-2022.html =AL-85-%5Bpartage_video%5D

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いよいよ明日28日〜10/3に日本橋三越の人気イベント
フランス展🇫🇷に出店いたします。
(それに伴いまして9/25〜10/4までは苦楽園のお店はお休みになります🙏)
今回は20年来の良き友人であります成澤芽衣氏 とのコラボ企画です！成澤シェフは日々パンに向き合って、作り出すパンは本当に美味しいのです🥺
渡邊と成澤シェフが作り出すまるでフランスのブーランジェリーパティスリーのようなフレッシュなパンと焼き菓子をぜひお楽しみください！皆さまのご来場心よりお待ちしております。

ちょっと商品のご紹介　vol.4

クッキーアソート

good time pâtisseriオープンから１番人気。年間2000箱ほど売れています🍪アルザスで出会った感動のクッキーや素材のおいしさを引き出したシンプルなクッキーのBOX。ギフトやご自身のご褒美用におすすめです。

こちらのお菓子は でも毎日販売しております。
ぜひお試しになってみてくださいね。

#グッドタイムパティスリー
#焼き菓子 #焼き菓子専門店 #アルザスのお菓子 #地方菓子 #西宮 #苦楽園 #手土産 #クッキー #クッキー缶 #フランス展 #日本橋三越

9/28(水) - 10/3(月)
日本橋三越・フランス展

フランスで普段作っているパンたちを、日本の皆様にお届け出来ること、とても嬉しく思います。
ありがとうございます。

①バゲット•トラディション
②サンドイッチ•ペリグダン(鴨ハムとプルーン、ブルーチーズ)
③クロワッサン•オ•ブール
④栗とショコラのブリオッシュ•ドートンヌ

その他にもこのフランス展の為だけのオリジナル商品を沢山ご用意致します。

このフランス展は、西宮にあるグッドタイムパティスリーさんとのコラボ企画も兼ねています。
シェフの渡辺氏とは20年来の友人で、アルザスでも長い修行経験がある為、今回のコラボ商品はアルザスをテーマにしたヴィエノワズリー2種です。

日本橋からフランスの風をびゅんびゅん吹かせられたらと思います。

皆様にお会いできること、心よりお待ちしております。
ぜひお越しください☺️☺️

#フランス展 #日本橋三越 #パン #お菓子 #サンドイッチ #フランス #パリ #アルザス

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9/28〜10/3に日本橋三越の人気イベント
フランス展🇫🇷に出店いたします。
(それに伴いまして9/25〜10/4までは苦楽園のお店はお休みになります🙏)
今回は20年来の良き友人であります成澤芽衣氏 とのコラボ企画です！成澤シェフは近々フランスのアンジェにご自身のお店をオープンされます！ぜひいつかお訪ねしたいです🥺
渡邊と成澤シェフが作り出すまるでフランスのブーランジェリーパティスリーのようなフレッシュなパンと焼き菓子をぜひお楽しみください！皆さまのご来場心よりお待ちしております。

ちょっと商品のご紹介　vol.3

Écossais
エコセ

ダコワーズショコラとクレームダマンド,2種のしっとり生地を1つの型で焼き上げるアルザス地方の銘菓。Vの字にサンドしたバタークリームで生菓子のように濃厚です。しっかりと打ち込んだキルシュの余韻をお楽しみください。

こちらのお菓子は でも毎日販売しておりますスペシャリテです✨
ぜひお試しになってみてくださいね。

#グッドタイムパティスリー
#焼き菓子 #焼き菓子専門店 #アルザスのお菓子 #地方菓子 #西宮 #苦楽園 #手土産 #クッキー #クッキー缶 #フランス展 #日本橋三越

9/28(水)-10/3(月)
日本橋三越フランス展

西宮にある「グッドタイムパティスリー」さんとコラボさせて頂きます🍰🥖
フランスの
Boulangerie et pâtisserie を日本橋で表現します！

渡邊シェフは私の尊敬する先輩のひとり、そして20年来の旧友でもあります。
渡邊シェフの作るお菓子は、控え目に言って、もんのすごく美味しいです😋‼︎

こうして日本で、普段自分が作っているフランスのパンが作れる事、皆様に召し上がっていただける事、感謝しかありません。

会場でお待ちしています☺️

#日本橋三越 #フランス展 #パン #お菓子 #フランス

フランスでパン職人をしています🇫🇷

目標にしてきた自分のパン屋さんをフランスで開業する事、長かった道のりにも光が見えて来て、実現できそうです。
経営していく事は初心者なので不安はありますが、今まで通り前進していくのみです。

そんな中、9/28(水)-10/3(月)の6日間、日本橋三越フランス展で、パンを販売させて貰えることになりました！！

フランス•バゲットコンクールで優勝したバゲットのレシピと同じものをフランス展の会場で仕込み、焼き上げます。
その他、フランスで作っているクロワッサンやさまざまなパンもご用意してます。
日本のパン好き、フランス好きのお客様に、フランスのパンを召し上がって頂けたら、こんなに嬉しいことはありません！！

日本で皆さまにお会いできる事、フランスの風を少しでもお届けできる事、楽しみにしています☺️

https://chefno.com/article/mei_narusawa25/

パンに興味のある皆さんにぜひとも知ってもらいたい、とーっても素晴らしいブーランジュリーです🥖

尊敬するパン職人の1人、リシャール・リュアン氏のお話。

(Chefno 連載始めてからもっとも気持ちがこもった渾身のコラムかもしれません笑)

フランスからつづる！ブーランジェ通信 by成澤 芽衣 Vol.25『私が敬愛するM.O.Fリシャール・リュアン氏について』 - chefno こんにちは。 今回は、かねてから日本のブーランジェの皆さんにお話ししたいと思っていた、私が大好きで、心から尊敬 […]