Dott.ssa Pamela Petrocchi Passeri- Nutrirsimangiando

INTOLLERANZA AL LATTOSIO - PARTE 2

🎄Buon Natale a tutti 🎄
Vi auguro di festeggiarlo con le persone che amate e che vi amano con sincerità❤️
“ Non conta il numero delle persone bensì la loro essenza “ cit. La mia 🤗

Tanti Auguri a me 🥳🍾🎂
Ebbene sì gli anni passano anche per me, il mio corpo è diventato più morbido e rotondo e sul mio viso si iniziano a vedere i segni del tempo. Ma tutto questo è fisiologico e, soprattutto, fa parte di me, della mia storia, delle mie corse continue, delle mie esperienze belle e brutte.

Amare il proprio corpo e mantenerlo in forma non significa farsi del male con schemi alimentari rigidi per seguire l’ideale di peso forma.

Per me il cibo non è una caloria bensì piacere, convivialità e nutrimento.

È importante amarsi senza essere rigidi con se stessi e senza rimproverarsi.

🎊🎂🍾🥳🥰

“L’Epifania tutte le feste se le porta via”

Finalmente sono arrivati i Fichi son maturi😋
È pensiero comune che questi frutti siano troppo calorici e troppo ricchi di zucchero, in realtà le kilocalorie per 100g di frutto sono soltanto 51, non molto diverse da altri frutti non demonizzati (100g kiwi=48kcal; 100g di mele 44 kcal). Per quanto riguarda la quantità di carboidrati, sì è vero sono rappresentati soltanto da zuccheri semplici ma è anche vero che ne contengono una quantità che oggi si ritrova solitamente nei comuni vasetti di yogurt alla frutta🙄, con la differenza che i fichi sono frutta vera!

✅Porzione consigliata pari a 1 o 2 frutti freschi per ottenere un apporto di fibra insolubile pari a 4g😉.

Inizio il post con una premessa: io e mio marito come tutti/e voi lavoriamo e, nello stesso tempo, badiamo alla casa e alla famiglia e coltiviamo il nostro tempo libero.
Pertanto la domanda sorge spontanea:
🧐Come si fa a preparare pasti nutrienti in modo veloce❓
🪄non è magia, la parola d’ordine è:
ORGANIZZAZIONE😎

Che inizia 🗒✍️ stilando una lista della spesa dettagliata e nutriente, così evitare di riempire il 🛒di cibi inutili e poco trasformabili in cucina😜

Per poi seguire con la pianificazione settimanale delle pietanze da alternare per una dieta varia 🐟🥩🥚🧀🫘🍑🍐🍍🍆🥬🥕🥑🥨

prima di tutto❗️💪🏻

👩🏻‍🍳Colazione veloce, nutriente e gustosa.
🥣Mischiare tutto insieme:
Ricotta, cacao amaro in polvere e biscotti di farina di avena sbriciolati.
🥞Prendere la crema di ricotta e farcire i biscotti di avena.
😋Gustare la colazione😂
Buona domenica a tutti!!

Ps: le quantità variano da persona a persona pertanto non sono specificate.

Hummus di ceci😋
👩🏻‍🍳La mia ricetta:
- 360g di ceci in barattolo di vetro (d’estate capita anche a me di comprare legumi già cotti🤪)
- 40g di olio evo
- 50g di Salsa Tahin
- succo di un limone
- una pizzicata di sale
- acqua per amalgamare
Si dovrebbe aggiungere l’aglio ma a casa mia non lo avrebbe mangiato nessuno😂
🥣Frullare tutto insieme usando un mixer da cucina ed il gioco è fatto!

❓Perché è nutriente❓
✅Ottima fonte di fibre
✅ Buon potere saziante per la quantità di proteine contenuta nei ceci
✅ Basso indice glicemico
✅ Buona fonte di grassi buoni, monoinsaturi dell’olio Evo, polinsaturi della salsa tahina
✅ Fonte di ferro, di cui sono ricchi i legumi, la cui biodisponibilita aumenta grazie all’’acido citrico contenuto nel succo di limone

❓In quale pasto inserirlo❓
Io dico tutti😂
Voi che dite❓❓aspetto i vostri commenti a riguardo 👇🏻

☀️Buongiorno 🌞
Per preparare una colazione gustosa e completa non serve alzarsi tre ore prima😅
✅Basta essere organizzati
✅Servono soltanto 5 minuti

La mia colazione di questa mattina:
-2 fette biscottate
- Caprino fresco, qualche fettina giusto per coprire la fetta biscottata
- Marmellata di mirtilli
- Caffè senza zucchero
- Prima di tutto un bel bicchiere di acqua 💦

Soffritto di cipolla: il primo passaggio alla base di tutti i sughi della tradizione Italiana. In molti si chiedono se è salutare o meno ma la domanda vera è un’altra: è il modo migliore per assimilare i nutrienti della cipolla?
❌NO
✅Il modo migliore per assimilare:
-Fibre
-Quercetina, composto appartenente alla famiglia dei polifenoli, che sembra avere benefici sul sistema cardiovascolare
-Allicina, composto contenente zolfo, che sembra proteggere dall’attacco di batteri dannosi per intestino e stomaco

È quello di aggiungere acqua all’olio di cottura così da evitare la degradazione dei composti.

Ma quanto è bbona la panzanella!?😋🍅🇮🇹

….il continuo del reel di ieri pomeriggio😬:
La versione in miniatura della merenda a base di avanzi di Pasqua😋
✅Avanzi:
-briciole e pezzetti del casatiello dolce (ricetta By )
-pezzi di cioccolato fondente dell’uovo

♻️Riciclo:
alla base del vasetto ho messo le briciole del casatiello, poi ho aggiunto yogurt bianco (io l’ho addensato un pochino con amido di mais ma bastava usare quello greco😅), ho adagiato le fragili e condite con limone ed un pizzico di zucchero (per rendere meno acido lo yogurt) ed infine altra spolverata di briciole e pezzetti di uovo di Pasqua qua e là.
🌅Questa mattina la colazione era già pronta😋
Good morning everyone!

Molte Religioni prevedono la pratica del “Digiuno”, oggi sono i Cristiani a doverlo osservare in segno di penitenza per espiare i peccati.
In realtà non è richiesta una totale rinuncia del cibo bensì l’astinenza da cibi specifici come la carne, i dolci e tutto ciò che è considerato più appagante.

Oggi però il Digiuno è diventato anche una scelta alimentare che si può praticare a prescindere dal credo religioso, lo possiamo chiamare 16/8 oppure eat stop eat oppure 5:2 etc etc ,
LA COSA PIÙ IMPORTANTE NON È QUALE SCEGLIETE MA CHE VI SIA PROPOSTO E STRUTTURATO DA UNO SPECIALISTA DELLA NUTRIZIONE‼️

Io oggi per i miei pasti ho scelto pietanze a base di verdura cruda e cotta e legumi.
Buon Venerdì Santo a tutti i Cristiani☦️

🥕🍊Un concentrato di arancione, un concentrato di fitocomposti chiamati Carotenoidi, responsabili proprio della colorazione giallo arancione.
🥕Tra i Carotenoidi troviamo sono il beta-Carotene, precursore della Vit. A, nelle arance e nelle carote, queste ultime contengono anche la luteina e la zeaxantina
🧡Il ruolo nella salute dell’uomo del colore arancione?
🥕Protezione della retina e miglioramenti della vista
🍊Protezione della pelle
🥕Mantenimento del corretto funzionamento del sistema immunitario

👉🏻Per aumentare la bio disponibilità dei Carotenoidi aggiungete olio EVO e frutta a guscio 😉

Colazione golosa ma nutriente😋
-Pane di segale
-Ricotta di mucca Ciociara
-Miele della Val di Fassa

Ci sono momenti nella vita in cui il corpo invia segnali di stop. Noi dobbiamo imparare ad ascoltarli, interpretarli, elaborarli per poter reagire con resilienza ed ottimismo.

I miei studi e la mia professionalità mi aiutano ad ascoltare i pazienti ma in primis me stessa, per questo fermerò la mia attività professionale per un paio di settimane.

Ritornerò con le batterie di nuovo cariche🔋 e nuove idee😉

Dott.ssa Pamela Petrocchi Passeri

Ricordate la mia zuppa di bieta e legumi?…. Il suo avanzo è diventato una gustosissima crema 😋…💫
Et voilà dei crostini ottimi come antipasto o spuntino😉

Il proverbio non sbaglia!
La zuppa di legumi e verdure:
✅sazia
✅aiuta a perdere peso
✅è digeribile
✅ci scalda
Pasto serale ottimo per il dopo Feste🙃😋

💫🍾🥂
Auguro a tutti, me compresa, di salutare il vecchio anno lasciando alle spalle anche malinconie, disavventure, dolori , e di promettere a voi stessi di dare il benvenuto al nuovo anno portandovi dietro il coraggio e la forza, l’amor proprio e la speranza.
#2022

Vi fermate mai a guardare le forme della natura?
Io amo farlo!❤️
….🥦sapevate che il broccolo è un “frattale”, ovvero una complessa figura geometrica in cui le piccole cimette si ripetono sempre allo stesso modo ma su scale diverse🧮🤩
Infatti se stacchiamo una sola cimetta, essa somiglia ad un piccolo broccolo con tutte le cimette piccolissime.
🥰La natura spiega naturalmente regole matematiche e geometriche🤩💫

🎄Biscotti cannella, zenzero e cacao amaro pronti😋….per l’albero di Natale mi sto ancora organizzando😂

La minestrina di farro cotta nel brodino vegetale, quello preparato come lo faceva la mia mamma (cipolla, carota, zucchina)❤️, rievoca piacevoli ricordi e scalda il cuore in questa prima sera di freddo 🥶

🥦🥕Muffin di broccolo e carote
Quando ho perfezionato la ricetta, la scrivo in un nuovo post😉

👉🏻Se avete già preparato il broccolo in questo modo confrontiamoci🙃

A casa nostra gli Hamburger sono rettangolari😂😋