Excellent siu4
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Excellent siu4, Restaurant, .
26/04/2024
Заливное из кальмаров
🗒 Необходимы
⭐️ Кальмары ... 500 г
⭐️ Овощной бульон ... 1 л
⭐️ Морковь по-корейски ... 100 г
⭐️ Зеленый лук ... 50 г
⭐️ Желатин ... 30 г
⭐️ Лимонный сок ... 2 столовые ложки
⭐️ Соль ... по вкусу
⭐️ Соевый соус ... 2 столовые ложки
1 - Желатин залить 1/2 стакана холодной воды, оставить на 20-30 минут для набухания, после распустить в горячем овощном бульоне, добавить сок лимона, по вкусу посолить, процедить.
2 - Кальмары очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 3-4 минуты, откинуть на сито, промыть холодной водой и нарезать тонкой соломкой.
3 - Зеленый лук промыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой, добавить морковь и кальмары, тщательно перемешать.
4 - В формы на 1 см высоты влить бульон, поместить в холодильник на 20-30 минут, затем сверху выложить приготовленный салат и залить бульоном, слегка покрывая содержимое.
5 - Поместить в холодильник на 30-40 минут.
6 - В оставшийся бульон добавить соевый соус, тщательно перемешать, вылить поверх застывшего бульона с салатом.
7 - Поместить в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания.
8 - Перед подачей формочки с заливным опустить на 3-5 секунд в теплую воду, опрокинуть на тарелку, украсить зеленью, дольками лимона, консервированными осьминогами или креветками.
#Закуски #Паназиатскаякухня