Elena's Healthy Ways

Hello Friends! I’m so happy to let you know that Oprah & Deepak’s free 21-Day Meditation Experience is back! I have posted about similar meditation challenges before and I know that many of you really enjoy these. You can sign up for FREE by visiting the page: https://chopracentermeditation.com . See you there!
ESPAÑOL:
Hola amigos! Estoy feliz de compartirles que el Reto gratis de Meditación de 21 Días de Oprah y Deepak Chopra está de vuelta! He publicado acerca de retos similares a este antes y sé que a muchos de ustedes les encantan! Pueden registrarse GRATIS visitando la página: https://chopracentermeditation.com . Los veo allá!

Posting a late breakfast this Monday morning that feels like Sunday! Local holiday means...time for carrot cake pancakes! 🥕🍰🥞🐰The easy recipe is in my IG profile, or go to the breakfast section on www.elenashealthywayscom 😉😋
ESPAÑOL:
Les publico mi desayuno de hoy, en este lunes que se siente como domingo! El feriado de hoy acá en Panamá significa que tuve tiempo para hacer pancakes de cake de zanahoria! 🥕🍰🥞🐰La receta facilita está en mi perfil de de IG, o pueden ir a la sección de desayuno de www.elenashealthyways.com 😉😋

Having cut and ready to eat fruit in your fridge is the best way to eat more fruit. Today for breakfast, fruit was my carb. I had it with some scrambled eggs with leeks, green peppers and tomatoes that I had previously diced and stored in the fridge. The only thing that was missing was a few slices of avocado for healthy fats. But I was running late. See, there is no way I would have had a healthy breakfast today if I did not had ready to eat fruit and some previously cut veggies on hand. A little meal prepping makes a big difference when you want to eat healthier. Do you do some meal prep? I would love to here your tips on this...
ESPAÑOL:
Tener frutas cortadas y picadas en tu refrigerador es la mejor manera para empezar a comer más frutas. Hoy para desayuno, las frutas fueron mis carbohidratos. Las acompañé de huevos revueltos con puerro, tomate y ají verde que también tenía cortado y guardado. Lo único que faltaba fueron unas rebanadas de aguacate para grasas sanas. Pero estaba ya un poco tarde y apurada. Ven, si no hubiera tenido frutas y vegetales pre cortadas y listas jamás hubiera podido desayunar saludable. Un poquito de planeamiento y preparación previa hace una gran diferencia cuando queremos comer saludable. Tienes algún tip que te funcione como este?

This is how my Sunday afternoon looks like after going to the local farmer’s market . It doesn’t matter what type of diet you decide to follow. The only thing that will guarantee you a healthy weight and life is to eat at least 80 to 90% of natural foods. Food that is close to its natural state. Processed food should be kept to a minimum. For me it is unrealistic to think that me and my family will be able to never eat processed food. Sometimes we need to eat it for convenience, traveling, lack of time, and celebrations. But just to be aware that processed food should be an exception and not part of your everyday diet will do a huge difference for your weight and health.

Try to mention the fruits and veggies that you recognize. Is there anything that you see here that you have never had before? Make it a challenge for this week to try some fruit or vegetable that you have never tried before!🍌🥭🍍🍋🥑🍅🥬🥒🥔🥕

ESPANOL:
Así se ve mi Domingo al final de la tarde después de pasar por . Sabían que están abiertos hasta las 5pm? En mi camino de regreso de la playa paré y en media hora ya tenía todo en el carro! No importa qué tipo de dietas quieras seguir. Lo único que te garantizará salud y un peso saludable es comer de 80 a 90% de comida natural. Comida lo más cercana a su estado en la naturaleza. La comida procesada debe de ser un mínimo. Para mí no es realista pensar que ni yo ni mi familia vamos a comer alimentos procesados. A veces necesitamos comerlos por conveniencia, viajes, falta de tiempo y celebraciones. Pero el sólo estar consciente de que los alimentos procesados deben ser la excepción y no parte importante de lo que comes a diario hará una gran diferencia en tu salud y en tu peso.

Intenta mencionar la mayor cantidad de alimentos que reconoces en esta foto. Hay algo de lo que ves que nunca haz probado? Ponte el reto esta semana de probar alguna fruta o vegetal que no conozcas! 🍌🥭🍍🥑🍅🥬🥒🥕🍊🍋

Have you jumped in the celery juice bandwagon yet? I did after reading a lot about it and even though I still don’t like the taste, I feel that the benefits I get from it are worth it. Chiqui 🐶, on the other hand, loves celery and begs for it! Don’t mind her big ears! 🐰😆
ESPAÑOL:
Haz entrado en la moda del jugo de apio? Yo empecé a tomarlo a diario luego de leer mucho sobre el tema y aunque no me gusta el sabor, siento que por los beneficios que obtengo vale la pena. Chiqui 🐶, en cambio, ama el apio y ruega para que le de. Será que por las orejas que tiene se cree conejo? 🐰😆

Happy Monday everyone! A quick green salad for lunch at the office today. My salad has: butter and romaine lettuce, cabbage, tomatoes, onions, cucumber, and carrots. All from yesterday farmer’s market visit. But the star of this salad are the roasted garlicky chickpeas. 😋 You can can find the easy recipe on my profile. 👆🏻👆🏻👆🏻
ESPAÑOL:
Feliz lunes a todos! Esta es una ensalada simple que me hice para almorzar en la oficina. Tenía: lechugas tipo mantequilla y romanas, repollo, tomate, cebolla, pepino y zanahoria. Todo de mi visita de ayer a . Pero la estrella e está ensalada es el sabor que le da los garbanzos rostizados al ajo.😋Encuentra la receta en Español en el enlace en mi perfil! 👆🏻👆🏻👆🏻

Hello! So many people do so much harm with what they drink than with the food they choose to eat. For many people it’s easier to go to a restaurant and order a healthier food option than it is to skip the soda or any other high sugared drink and go for plain water. I have heard so many times people ordering a salad and a diet soda, which in the long term is even worst for your health than the regular soda. I crave sparkling drinks a lot and that’s why I’m a fan or sparkling water. When I am at home I mix it with a splash of lime or lemon or even my favorite unsweetened tea. Satisfying a craving without loading up on sugar and chemicals it’s always a win. Today I tried this key lime with my lunch at the office and it tasted and smelled delicious! I will definitely be getting more of these. Why is it with sparkling drinks that so many of us crave them? Let me know if you know the reason why…I have my personal theory, but will love to know yours.
—————————————————
ESPAÑOL:
Hola! Muchísimas personas sabotean sus intentos de comer saludable con lo que eligen tomar. Para muchos es más fácil elegir una opción de comida saludable del menú de un restaurante, que pedir agua en vez de una soda u otra bebida llena de azúcar. He escuchado tantas veces a personas pedir una ensalada con una soda de dieta! Esta a largo plazo es hasta peor que la soda regular. A mi a menudo me apetece tomarme alguna bebida carbonatada y es por eso que me encanta el agua con gas. En casa le exprimo el jugo de un limón o la mezclo con algún té sin endulzar. Me parece lo máximo satisfacer un antojo sin llenarme de azúcar. Hoy probé con mi almuerzo en la oficina esta agua carbonatada de de lima que sabía y olía delicioso! Definitivamente estaré comprando más de estas. Por qué es que muchas personas les da antojo por una bebida carbonatada? Déjame saber si sabes por qué…Yo tengo mi teoría personal, pero me encantaría saber la tuya.

Today I hiked with my favorite three! I was longing to be in nature for so long. Has it happened to you that whenever you are going through a period of a heavy workload or stress, your body starts to ache? My muscles start to get stiff. And if I don’t do something about it, I will start getting headaches. This is your body talking to you. Weekends are great to recharge. An easy way to lower your stress levels is to go out in nature. It can be a park, the beach, or even your back yard. Get some sunshine and fresh air. Breathe deeper than normal. You will immediately start feeling better. Did you know that there is a nature therapy that originated in Japan that’s called “Forest Bathing”? There are scientific studies that found that being in nature lowers stress hormones, pulse rate, blood pressure, hostility, and depression. It also increases our energy levels and improves our immune system. This was exactly what I needed today and I’m glad I took the time to do it. This is also an important part of getting ready for the week ahead. How did you choose to recharge this weekend? You still have time to do something that will make you feel better and happier!
ESPAÑOL:
Hoy salí a caminar con mis tres favoritos! Extrañaba demasiado estar cerca de la naturaleza. Les ha pasado que cuando están pasando por un periodo de mucho trabajo y estrés les comienza a doler el cuerpo? A mi se me empiezan a tensar los músculos y si no hago nada al respecto, me dan dolores de cabeza. Este es cuerpo hablándote. Los fines de semana son perfectos para recargarse de energía y la manera más fácil de hacer esto es ponerse en contacto con la naturaleza. Puede ser un parque, la playa, o tu jardín. Sal a tomar algo de sol y a respirar aire fresco. Respira más profundo de lo normal. Enseguida te sentirás mejor. Sabías que hay una terapia en Japón que se llama “baño de bosque”? Hay estudios científicos que prueban que estar en la naturaleza disminuye las hormonas del estrés, el pulso cardiaco, la presión arterial, la hostilidad y la depresión. También incrementa nuestra energía y fortalece nuestro sistema inmune. Esto era exactamente lo que necesitaba hoy (continúa en comentarios👇🏻👇🏻)

A healthy lunch box either for work or school is easy as long as you take the time to plan ahead. It takes time to come up with different options that work well with what you need and like. It will take lots of planning to make it happen the first couple of weeks but after that, it will run very smoothly. It will make you feel so good that it’s worth the effort. Your body and mind will thank you!
My lunch today was the same that I prepare for dinner last night. Summer rolls filled with veggies and chicken with a peanut-ginger sauce. What are some lunch box favorites of yours?
ESPAÑOL:
Una lonchera saludable para el trabajo o la escuela es fácil siempre y cuando uno se tome el tiempo de planearla. Toma tiempo encontrar opciones que te gusten y que te funcionen. También tendrás que planear bastante el primer par de semanas pero después de eso, todo fluye bastante fácil. Te sentirás tan bien que vale la pena hacer el esfuerzo. Tu mente y cuerpo te lo agradecerán.
Mi almuerzo de hoy fue lo mismo que me preparé para cenar ayer en casa. Estos rollitos con pollo, vegetales y salsa de maní y jengibre. Cuales son algunas de tus loncheras favoritas?

Amazing Ginger and Turmeric Tea!

I drink this almost every day. It helps the body stays free from disease and has anti-inflammatory properties to help us be pain free. It also aids digestion and keeps our immune system strong. The best part…it tastes really good! You can see how it’s made in my IG Highlights under “Amazing Tea”
Ingredients:

Ginger root

Turmeric

Black pepper

Lemon

Water

Optional: honey or maple syrup .
Procedure:

Peel and cut the ginger and turmeric in small pieces. Put in a pot, add some black ground pepper, and pour boiling water on top. Put more or less water depending how strong you want it. Let it steep for at least half an hour. Add lemon juice. You can add some honey or maple syrup if you want it to be sweet and you can drink it hot or cold. You can make one cup at a time or make a lot and store it in the fridge to consume throughout the day. Enjoy!
ESPAÑOL:

Té Maravilloso de Jengibre y Cúrcuma!

Tome este té casi todos los días. Ayuda al cuerpo a mantenerse libre de enfermedades y tiene propiedades anti-inflamatorias que nos ayudan a estar libres de dolores. También ayuda con la digestión y ayuda a nuestro sistema inmune a permanecer fuerte. La mejor parte es…que sabe muy rico! Puedes ver cómo lo preparo en mis Historias destacadas de IG, bajo “Amazing Tea”.
Ingredientes:

Raíz de jengibre

Cúrcuma

Pimienta negra molida

Limón

Agua

Opcional: miel ó jarabe de arce
Procedimiento:

Pela y corta el jengibre y la cúrcuma en pedazos chicos. Ponlo en una olla, añade pimienta y añade agua hirviendo. Pon más o menos agua dependiendo de que tan fuerte quieres que sea. Déjalo reposar por lo menos media hora. Añade limón. Puedes ponerle miel ó sirope de arce si lo quieres dulce y lo puedes tomar caliente ó frío. Puedes preparar una taza a la vez, ó mayor cantidad para guardar en la refrigeradora y tomarlo durante el día. Que lo disfruten!

A great Netflix series to start the New Year with is ’s Tidying Up! It premiered yesterday and I’m about to start watching it right now. If you don’t know who Marie is, she is the author of the best selling book: The Life-Changing Magic of Tyding Up. I love her japanese method for decluttering and organizing absolutely everything. When you only keep things that add joy to your life you start feeling better, less anxious, and start being more efficient with your time and money. When I read the book I applied her method to my closet and it felt and looked amazing. I plan to start applying her method to cover every room in my house this year. If you want to check her book out, I left you the link in my profile. I loved it so much I read this small book in one sitting. Have you read her books? Do you agree that living in an organized space makes you feel better? Let me know if you plan to watch the series 📺 or if you rather read the book 📚
ESPANOL:
Una serie buenísima para empezar el Año Nuevo es “Tyding Up with Marie Kondo”. El estreno fue ayer y estoy a punto de empezarla a ver. Si no sabes quien es Marie, ella es la autora del libro Bestseller llamado: La Magia del Orden. Me encanta su método japonés para organizar y deshacerse de cosas que no nos benefician. Cuando sólo conservas las cosas que te dan felicidad, empiezas a sentirte mejor, disminuyes la ansiedad y empiezas a ser más eficiente con tu tiempo y dinero. Cuando leí el libro apliqué su método a mi closet y daba gusto como se veía y cómo me sentía! Este año planeo aplicar su método a cada rincón de mi casa. Si quieres su libro, te dejé el link en mi perfil. Cuando uses el enlace sólo haz click en la bandera 🇪🇸 para ver la versión en Español. Me encantó tanto este pequeño libro, que me lo leí en una sentada. Conoces este libro? Crees que vivir en un lugar organizado te hace sentir mejor? Déjame saber si planeas ver la serie 📺 o si prefieres leer el libro 📚

We have more power than we think. We just need to be aware of it and use it!

ESPAÑOL:
“Tu vida entera puede cambiar en un año...sólo te tienes que amarte lo suficiente para saber que te mereces más. Ser lo suficientemente valiente para exigir más, y tener la disciplina suficiente para trabajar más..”
Tenemos más poder de lo que creemos. Sólo debemos reconocerlo y usarlo!

Talking a few minutes today to appreciate 2018. Every lesson learned, smoothie made, good food , sunny days, rainy days, family, close friends, social media friends, co-workers, everyone that taught me something and everyone that allowed me to inspire, motivate, or teach. Loved the happy days and the not so happy ones that reminded me to appreciate even more everything that is good in my life. For 2019 I wish I can have the motivation, will, and wisdom to always choose to do whats’s best for me and my loved ones. I wish you the same and a thousand blessings more! Swipe right to see the posts that you liked the most in my account in 2018!

ESPAÑOL:
Hoy me tomo unos minutos para apreciar el 2018. Cada lección aprendida, smoothie preparado, comida rica, días soleados, días lluviosos, familia, amigos cercanos, amigos de las redes, compañeros de trabajo, todos los que me enseñaron algo, todos los que me permitieron enseñarlos, motivarlos o inspirarlos. Amé los momentos felices y los no tan felices que me hicieron apreciar aún más todas las cosas buenas en mi vida. En el 2019 deseo tener la sabiduría, motivación y voluntad para escoger siempre lo mejor para mí y para mis seres queridos! Les deseo lo mismo y mil bendiciones más! Desliza hacia la derecha para ver los posts que más les gustaron de mi cuenta en 2018! @ Colon, Panama

If you feel bloated and a little sluggish since Christmas you probably over did it (like me ) with things like sugar, gluten, food you are not use to eat, and a fair share of chemical and preservatives that are hiding in almost all regular food. You may have had a little more alcohol than normal. All these things take a toll on your body. They robe us of energy and they cause inflammation. No one wants to receive the New Year feeling bloated and heavy. The best way to get to feel your best fast is to decrease the amount of animal protein you eat for a few days and stay away from processed foods. Eat food that is as close to their natural state and you will de-bloat, feel lighter, and up your energy levels. That’s my plan. How about you? Today I had a simple salad with Lupini beans from , non GMO corn, lettuce, cabbage, cucumbers, and carrots. The dressing was some cold pressed olive oil with ACV, sea salt, and herbs. How are you feeling today?
ESPANOL:
Si te sientes hinchado y falta de energía desde Navidad, (como yo )probablemente comiste demasiada azúcar, gluten, alimentos que usualmente no consumes, y una buena cantidad de químicos y pr*********os que se esconden en casi toda la comida común. Puedes también haber tomado más alcohol de lo normal. Todas estas cosas las reciente nuestro cuerpo. Nos roban de energía y causan inflamación. Nadie quiere recibir el año sintiéndose hinchado y pesado. La mejor manera de sentirte mejor es disminuyendo la cantidad de proteína animal que comemos y alejándonos de alimentos procesados por unos días. Come alimentos lo más cercano a su estado natural y te desinflamarás, te sentirás más liviano y tendrás más energía. Ese es mi plan. Cual es el tuyo? Hoy almorcé una ensalada sencilla con frijoles Lupini de , maíz non GMO de , lechuga, repollo, pepino y zanahoria. Le puse un poquito de aceite de oliva cold pressed, vinagre de sidra de manzana, sal marina y especies. Cómo te sientes hoy?

Yesterday was Mother’s Day here in Panama. Why on Dec 8th? In honor of the Immaculate Conception, an important day for Catholics. Many people think that this holiday refers to the day when Jesus was conceived by the Virgin Mary, but it refers to the special day in which the Virgin Mary was conceived.
December 8th is all about celebrating the mother of Jesus and here in Panama we celebrate all mothers. No matter what religion you follow or if you don’t follow any. We can all agree that mothers need to be celebrated and pampered so they can feel back a little bit of all the love and dedication that they give us. Mothers are the glue that holds families together and the soil in which children flourish. It does not matter where you live in the world, let this post be a reminder to let that special mother figure in your life know how grateful you are to have them! I hope all my Panamanian mamas had a wonderful day! This is a throwback to the 70s with my intelligent, beautiful, loving, hard working, and wise mom!
ESPAÑOL:
Ayer fue el Día de las Madres aquí en Panamá. Por qué el 8 de dic.? En honor a la Inmaculada Concepción, una fiesta importante para los católicos. Muchos piensan que este día se refiere a la concepción de Jesús por la Virgen María, pero se refiere al día especial en que la Virgen María fue concebida.
El 8 de diciembre es un día en que se celebra a la madre de Jesús y aquí en Panamá celebramos a todas las madres. No importa cual religión practicas, o si no practicas ninguna. Creo que estamos de acuerdo en que necesitamos celebrar y consentir a las madres para que ellas sientan por lo menos un poco de todo el amor y la dedicación que ellas dan. Las madres son el pegamento que mantiene a las familias unidas y la tierra en la que florecen los hijos. No importa en qué país del mundo vivas, ojalá y este sea un recordatorio para que le dejes saber a esa figura materna en tu vida lo agradecida que estás de tenerla! Espero que todas las mamitas panameñas hayan pasado un bonito día! La foto es un recuerdo de los 70s, con mi inteligente, bella, amorosa, trabajadora y sabia súper mamá!

Hello friends! I’m back in social media. I needed to take a break to get organized because as I mentioned before, I have being going through mayor changes in the last months. You can go to my blog fir details but the good news is that as a result of all of these changes, my content will be more real, practical and full of tips and tricks to stay healthy even when life pulls you in 10 different directions at the same time.

This pic seems like it has nothing to do with this post but it does. One of my sons took it last weekend. The water makes me look weird but that’s not the point. It was the second time I actually got into the pool at our apartment complex in the last four years and it’s a reminder to don’t forget to take time to enjoy your surroundings. Work hard, but don’t forget to take every opportunity you have to enjoy everything that life gives you. I hope you have a nice night! Don’t forget to go to to my blog to read more about what have changed and what you will see next over here and in the blog. Ask anything you want! Let’s stay happy, healthy, and full of energy together!
ESPAÑOL:
Hola amigos! Estoy de vuelta en redes sociales. Necesité tomarme un tiempo para organizarme porque como les comenté, han habido cambios grandes en los últimos meses. Pueden ir a mi blog para leer detalles pero las buenas noticias son que como resultado de estos cambios, mi contenido será más real, práctico y lleno de consejos e ideas para que puedan permanecer saludables incluso cuando la vida los hala en 10 direcciones distintas al mismo tiempo.
Esta foto pareciera que no tiene nada que ver con este post pero si tiene. Uno de mis hijos la tomó el fin de semana. El agua me hace ver extraña pero ese no es el punto. Era la segunda vez en cuatro años que me metía a la piscina de nuestro apartamento y es un recordatorio de que nunca se olviden de parar y disfrutar su entorno. Trabajen duro pero saquen tiempo para disfrutar de lo que la vida les da. Que tengan una bonita noche! No se olviden de visitar mi blog para leer lo que ha cambiado y lo que verán por aquí y en el blog próximamente. Pregúntenme lo que quieran! Mantengámonos felices, sanos y llenos de energía juntos!

Hello guys! I know I have been absent from social media lately. I have missed all of you so much! I have being beyond busy and trying to take extra care of myself like we all should whenever we are going through stressful times. It would be terrible if I didn’t practice what I preach. I know it seems like a contradiction to dedicate more time to self care at times when we have less time available but the busier you are, the more you need to pay attention to the food you eat, rest and physical activity. It’s the only way to stay sane and healthy. Without doing these, you will have another kind of busy, which would be time spent at the doctor’s office or incapacitated. I wanted to share with you a free 21-Day Meditation Experience that I started today. Remember, the busier you are, the more you need these type of self care practices so you can stay healthy, creative, and full of energy! If you want to join for free, just go to www.chopracentermeditation.com to register. Believe me, when you are stressed or busier than usual, 15 minutes of a self-care activity like this will really make a difference in how you handle everything. Have you tried meditation before?
🇪🇸Hola amigos! Sé que he estado perdida de las redes sociales últimamente. Los he extrañado muchísimo! He estado demasiado ocupada y tratando de cuidarme más de lo normal que es lo que todos deberíamos hacer cuando estamos pasando por momentos de estrés adicional. Estaría muy mal si no practico lo que predico. Yo sé que parece contradictorio tratar de dedicar más tiempo al cuidado personal cuando menos tiempo tenemos pero allí es cuando más necesitamos poner atención a lo que comemos, al descanso y a la actividad física. Es la única manera de mantenernos cuerdos y saludables. Si no lo hacemos, tendremos otra clase de enredos que involucran doctores e incapacidades. Quiero compartirles un Reto de Meditación de 21 días que empecé hoy. Recuerden que mientras más ocupados estamos, más necesitamos de este tipo de ayudas para mantenernos saludables, creativos y llenos de energía! Si quieren inscribirse gratis, sólo tienen que ir a www.chopracentermeditation.com y registrarse . Sigue en comentarios👇🏻

My favorite way to break the nightly fast is with plant based foods that are gentler on our digestive system. Animal protein is harder to digest and I prefer to eat it later in the day. Today I had a blueberry smoothie (watch my stories for ingredients) and smashed avocado with lemon, sea salt, and chili flakes over a baked Panamanian corn tortilla😋🇵🇦 What did you had for breakfast?
Blog: www.elenashealthyways.com
ESPAÑOL: Mi manera favorita de romper con el ayuno nocturno es con alimentos provenientes de las plantas que son más fáciles de digerir. La proteína animal es más difícil de digerir y prefiero consumirla más tarde en el día. Hoy desayuné un batido de arándanos (los ingredientes están en mis historias) y aguacate aplastado con un tenedor con limón, sal marina y hojuelas de chili sobre una tortilla de maíz panameña horneada. 😋🇵🇦 Y tu, qué desayunaste hoy?

Hello, Hello! 👋🏻 Have you ever tried adding sweet plantains to your salad? I’m eating lots of salads for lunch lately and adding sweet plantains its such a delicious twist. 😋On top of the fact that plantains are nutritional powerhouses full of fiber, magnesium, potassium and vitamin C! Are you a fan of plantains?
Blog: www.elenashealthyways.com
ESPAÑOL:
Hola, Hola! 👋🏻 Alguna vez le haz añadido plátano maduro a tu ensalada? Últimamente estoy almorzando ensaladas muy a menudo y añadirle plátanos maduros les ha dado un giro delicioso. 😋 Esto encima del hecho de que los plátanos son una bomba de nutrientes! Están llenos de fibra, magnesio, potasio y vitamina C! Y tú, eres fan de los plátanos?