Ay caramba cupcakes y minicupcakes

Buñuelos de anís! ❤️
El fin de semana hice estas delicias para la familia!
Es una esponjosa masa de anís fermentada frita y luego se roces con licor de anís y azúcar! Son realmente adictivas! 🤤🤤

Delicioso pancito de masa madre 25% integral 🤤
Este fin de semana fue full masa fermentadas! Hice unos deliciosos buñuelos de anís (dentro de la semana les subo la foto!), panettones que están en su última etapa del proceso, este delicioso pan y unos pancitos brioche que subí en las historias para unas hamburguesas que comimos al almuerzo! ❤️
Estaba pensando que en los próximos meses, cuando logré comprarme un horno mejor vender panes algunos días a la semana en , se animarían a comprar?? Unas ciabattas o este que está en la foto, obvio que de masa madre!
❤

Caja dulce Día del Papá!! 🧔🏻✨
Ya tenemos lista la cajita del Del día del papá! 😍
Esta incluye:
- 2 brownies hechos con chocolate 56% cacao🍫
- 3 galletas de mantequilla de maní (casero y delicioso) 🥜
- 2 galletas decoradas con efecto acuarela
- 2 minicupcakes de vainilla 🧁
- 1 tarta de nueces con sable de almendras y vainilla y caramelo salado 🤤
Precio: 7.500 + despacho
Que no se les vaya a ir encargarla, ya que no haré muchas! ❤️
Entrega en Constitución día viernes y/o sábado 🙌🏼

Caja dulce de esta semana!! ✨✨
Qué incluye??
-2 quequitos de plátano con chips de chocolate 56% cacao
- 2 macarons de limón y pistacho
- 3 florentinas de pistacho y almendra (en la foto de al lado pueden verlas!, es una deliciosa delgadisíma galleta de pistacho y almendra)
- 3 galletas crinckle de limón
Todas esas delicias por $6.000 🤤🤤
La entrega se realizará mañana!
No se las pierdan, que son poquísimas!

Hablemos de ingredientes y producción artesanal 👀
Pan pita integral!
Hoy día hice estas pan pitas integrales para el consumo en nuestra casa. Es el mejor ejemplo de cantidad de ingredientes que podemos encontrar en productos que compramos en el supermercado vs una elaboración artesanal
Esta deliciosa pan pita integral tiene solo 3 ingredientes: harina integral, agua y sal, sí, ni si quiera levadura porque esta hecha con masa madre (que es solo agua y harina). En la foto de al lado 👉🏼 podemos ver el pan pita marca castaño todos los ingredientes que tiene que son muchísimos más de los necesarios y estos son los ingredientes del marca ideal: Harina de trigo de grano entero, Agua, Levadura, Azúcar, Sal, ácido láctico, Monoglicéridos destilados, Diglicéridos destilados, ésteres de glicerol de ácidos grasos, ácido diacetiltartárico, Enzimas, ácido sórbico, Carboximetilcelulosa, Goma guar, Carbonato de calcio, Propionato de calcio, Fibra de soya
Hasta nos cuesta pronunciar muchos de ellos, no debería ser algo que nos debamos cuestionar?
Que no se entienda que critico a las personas que lo compran, muchas que obviamente no tienen tiempo de cocinar o simplemente no les gusta y es lo que les sale más fácil hacer. Quería publicar esto para que a veces nos demos cuenta de esto y potenciar la compra de productos de elaboración más artesanal
Me gustó subir esta foto para comentar que la mayoría de los emprendedores por lo general no usamos todos esos químicos, preservantes e ingredientes innecesarios y es por eso el doble impacto que tiene comprar a productores artesanales, porque uno, estamos ayudando a un o una emprendedor o emprendedora y dos estamos consumiendo productos que son más sanos que los comprados, ojo que no hablo de sano de cantidad de calorías, de azúcar o de carbohidratos que tengan! Si no que son más sanos porque se sabe que son productos con menos ingredientes que los industriales y procesados que venden en los supermercados
Espero que este post les haya gustado! ❤️

Palmeritas 🤤🤤
La semana pasada me motivé a hacer masa de hojaldre después de muuuucho tiempo, (básicamente nunca había hecho en un lugar fuera de la escuela de pastelería) y me encantó! Es todo un proceso que requiere muy buenas materias primas y muuucha paciencia.
La masa de hojaldre es una masa en la que se intercala masa con mantequilla y se van haciendo pliegues junto con reposo hasta lograr la cantidad de hojas necesarias. Con el calor del horno se produce v***r de agua entre la masa y la mantequilla que hace que así las capas se separen, toda una ciencia! Jaja 🤓
Estas palmeritas como ya había comentado en las historias, me quedaron un poco separadas, pero ya iré mejorando! De sabor estaban delicioooosas!! ✨
Durante esta semana les iré mostrando las otras cosas que hice! 🙌🏼

Concurso 1.000 seguidores!! ✨✨
Pensaban que se me había olvidado??? Pues no! He estado haciendo algunas cosas, pero siempre lo tuve pendiente en mi cabecita jaja!
Voy a sortear 3 premios, para que nadie se quede atrás!!
Y cuáles son??
Yaaa, ya, voy a sortear dos de las cosas que más me encargan! Macarons y minicupcakes! 🧁🧁
Premio 1: una caja con 8 macarons sabores variados más 12 minicupcakes de vainilla y frosting de vainilla
Premio 2: una caja de 6 macarons variados y 8 minicupcakes de vainilla y frosting de vainilla
Premio 3: una cajita con 4 macarons variados y 6 minicupcakes de vainilla y frosting de vainilla!
Qué tengo que hacer para ganar estas deliciosidades?? 🤤
Muy fácil!
- Obviamente seguir mi cuenta
- Comentar en esta foto etiquetando a 2 amigos o amigas
- Subir esta foto en tus historias! (Si tienes cuenta privada, envíame un pantallazo de la historia por mensaje directo)
El concurso lo haré el viernes 4 de junio! Y para organizar la entrega me comunicaré por interno con las o los ganadores (si eres de Santiago, no te preocupes! Voy a ir en un par de semanas más y podemos coordinar ahí la entrega, y si eres de Constitución la entrega será la semana 7 de junio!)
Corre a compartirlo 🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️ y muuuucha suertes a todas y todos! 💥

Esta soy yo! 👩🏻‍🍳👩🏻‍🌾
Veo qué hay mucha gente nueva, por lo que encontré un momento apropiado de presentarme! 🙈
Esta soy yo! Soy Bernardita, Agrónoma y Pastelera! Amante de la naturaleza, la comida, de cocinar y de regalar alegría por medio de las cosas que preparo. Soy mamá perruna (👉🏼 desliza para verla 🥰) de la Caramba! Ella fue la inspiración del nombre de este lindo emprendimiento y la principal catadora de todo (tranquiles solo le doy un poquito cuando me mira con su carita de pena máxima jaja)
Empecé este emprendimiento hace 7 años aproximadamente, pero muuuuy lentamente, a veces lo dejo un poco botado por estar trabajando en otras cosas, pero siempre esta ahí, esperando a que me motive de nuevo! Lo que me encanta, ahora vivo en cerca de Constitución, en el campo con mi pareja , que es el lugar perfecto para aclarar mi mente de las cosas que quiero ir haciendo y lograr 🙌🏼
Siempre me ha gustado cocinar, lo llevo en la sangre, mi abuela y mi mamá , me demostraron que siempre es más rico comer algo hecho en la casa y con amor ❤️ y doy gracias por eso!
Me fui a estudiar pastelería y cocina francesa a Francia el 2015 e hice el diplomado de pastelería en .cl el 2018. Eso es lo que me ha dado las herramientas para poder crear y experimentar con recetas (qué no siempre salen bien jaja pero por los errores se aprende, o no?)
Les podría seguir escribiendo pero no los quiero latear mas!
Un abrazo, Berni

Mini tarta de nueces! 🤤
Ustedes no saben lo deliciosa que quedó esta mini tarta de nueces! Ya la he hecho en versión más más grande y solo se pone mejor! 😮
Esta hecha solo con nueces y una salsa de caramelo salado! Simplemente perfecta! 🥰(desliza 👉🏼para verla por dentro!)
Puede ser individual ($3.000) o para 4-6 personas ($10.000)!
No se la pierdan! ❤️

Torta hojarasca rústica! 😋
El fin de semana hice esta delicia para disfrutarla entre nosotros!
Esta deliciosa receta me la enseñó y la hice con mucho cariño. Son hojas delgadas e irregulares (o rústicas) rellenas de manjar, mermelada de frambuesa hecha en la casa y manjar con delicioso merengue italiano! ♥️
Muchas gracias mi bella Claudilla por enseñarme esta ricura ♥️

Feliz pascua de resurrección a todas y todos!! 🥕🐰
Muchas gracias a todos los que confiaron en mi cajita, me llenan de animo para seguir haciendo muchas mas cosas ricas!! ♥️
Por aquí Constitución nos trajo un día nubladuto, especial para estar en la casa y regalonear con nuestros queridos! 😍
Un cariño a todes! ♥️

De vuelta a Constitución!! 🤗
Hola a todos! Después de un par de días volví a Constitución con mucho ánimo de seguir haciendo cosas rica! 😋
Tengo pensando hacer cajitas dulces para semana santa! Durante los siguientes días les iré contando más! 🐰🥕
La torta de la foto se la hice a la querida Franca en su cumpleaños número 2!, una torta especialmente chocolatosa a pedido hecha con mucho ♥️♥️