Benavente Bar

EL VINO DEL MARTES, CAPÍTULO 2: LA ANCELLOTTA.

Volvemos con nuestra sección semanal, hoy un poco tarde, porque recién nos llegaron las botellas. La gente de la Bodega Viña Alta acaba de sacar un blend tinto impresionante. Seguro que varios de ustedes, queridos parroquianos, ya han probado el Frida (Kahlo) y el (Vincent) Van Gogh, de la misma colección artística. Para quien no los conoce, estos dos poderosos blend son la suma de Malbec, Cabernet Sauvignon, Ancellotta y Bonarda añejado en roble francés por 14 meses, el primero, y 12 meses, el segundo, siendo poseedores de un interesante cuerpo, unos taninos controlados y una cremosidad cuasi vainillesca. Y, antes de contarles la novedad de hoy, por la cual titulamos Ancellotta a nuestro post, tanto Frida como Van Gogh han vuelto a Benavente. Y para que no estén sólos hoy presentamos al nuevo artista hecho vino, el (Johannes) Vermeer, aunque a la bodega le gusta llamar a su nuevo blend con el nombre de su cuadro más emblemático, "La joven de la perla". También conocida como "Muchacha con turbante"(1667), coloquialmente llamada la "Mona Lisa holandesa", la obra de Vermeer encierra mucho misterio, como este vino. El artista generó una ruptura en ésta obra de la época, ya que, a diferencia de otros contemporáneos, buscó generar una expresión extraña en el rostro de la joven anónima, donde su mirada y el rictus de la boca parece decirnos algo.
Vermeer utiliza entre otros colores el azul Ultramar, el pigmento más caro de la época, para generar esa fuerza tan identificable en la obra, y así llegamos a nuestro Ancellotta. Es una de las uvas que más se cultivan en la Argentina, ya que su color es también su sello característico.  Ese color rojo bien profundo, con alguna tonalidad azulada, como el de Ultramar de Vermeer, propia de la Ancellotta pura, nos regala un vino intenso, de aromas de frutas rojas, muy bien balanceado con el agregado dd Malbec y Bonarda 2022.
Mañana nos vemos, y "La joven de la perla" sale por copa (Aclaración: No viene la G***t de Scarlett Johansson). CHIN CHIN

EL VINO DEL MARTES, CAPÍTULO 1:
EL BÉQUIGNOL NOIR.
A pedido nuestro respetable público, hoy empezamos con ésta sección semanal sobre vinos y uvas. Una forma de empezar a degustar nuestros ricos varietales desde la palabra, antes de descorcharlos. Y hoy lo hacemos con una uva muy rica y única en todo el sentido de la definición de única, ya que sólo se cultiva en nuestro país, pero que no es una criolla. Los que vinieron a nuestras catas ya descubrieron que estamos hablando de la poderosa uva Béquignol Noir, del sudoeste francés, que, según el "Catalogue des Variétés de Vigne", hoy no existe ni una plantita en el territorio galo. Este varietal que, luego de tres años de ensayos, logró posicionarse con fuerza en Junín, Mendoza, gracias al enólogo Santiago Vignoli, de la Bodega Macollo, presenta dos características únicas y diferentes al de su origen francés. El nombre Béquignol proviene de los términos del dialecto gascón "béc" e "inhol", que juntos significan literalmente "pico pequeño" y se refieren al tamaño de las bayas y los racimos, cosa que no ocurre en nuestro país. Y otra diferencia, propia del terruño argento, es el color. Originariamente este vino era confundido con el producto de la uva Fer Servadou, por su color moderado, apagado, casi pinot amarronado. En cambio, el mendocino tiene una presencia cromática que genera envidia en otros tintos y en varios rosados. Como dice Vignoli, "hoy el público argentino está dispuesto a probar este varietal único aceptando sus cualidades, siendo su color una virtud, no un defecto". Y, para cerrar nuestro primer post, te contamos que este vino de Macollo marida a la perfección con nuestro Escabeche de Berenjenas y nuestra poderosa Provoleta Ahumada con Berenjenas y Morrones Rojos Asados.

Nos vemos mañana en Benavente, donde el Béquignol lo sacamos por copa. Y Chin-Chin.

Amigxs!
Tenemos Mole Oaxaqueño con Coliflor Asada.

El Mole (delicioso) es una salsa, de origen mexicano, a base de chiles ahumados🌶, semillas, frutos secos y cacao.
Un viaje de ida entre lo dulce y picante. Sale con tortillas de maíz, pickles de temporada y una salsita de cajú.

Apto Celiaco y Go Vegan!
Vengan a probarlo antes de que el calor se lleve los coliflores invernales

Amigxs
No tomamos unas semanas para descansar, resolver asuntos médicos y descansar. Estamos bien.

Reponiendo energías para volver cerquita de la primavera, 28 de agosto volvemos. Tengannos paciencia. Volveremos con carta nueva y renovados.

Lxs queremos
Norbi & Javi

En Benavente, el frío nos hace reir, ja ja ja, por eso volvemos con las catas de vinos. 
Esta vez, a pedido de nuestra selecta clientela, haremos una cata cuya base será el malbec. Pero lo escandaloso será con qué otros vinos han sido cruzados generando un blend de locura. En resumen, de escándalo. Por ejemplo, y para empezar la velada etílica tendremos un cofermentado de Malbec con uvas Criollas, cosa de locos. Continuamos con nuestro Malbec y un afrancesado (segundo) Syrah . Y para finalizar aumentamos la apuesta y nos enfrentamos a un Malbec con, tatan tatannnn, Torrontes (y nos fuimos a la m... mamita querida). Y para acompañar este escándalo de varietales mezclados, la Maga nos preparará un menú de 3 pasos que completará ésta locura vitivinícola.

El escándalo será el miércoles 7 de agosto, desde las 21.30, y, nuevamente, serán sólo 7 cupos exclusivos, a $30.000. Reserven ya x DM (ustedes saben que los cupos vuelan)
Chin-chin.

En Benavente, el frío no nos asusta, por eso volvemos con las catas. Y siempre tratamos de ir más allá de los vinos y los platos.
Esta vez buscamos un concepto muy fuerte para acompañar la elección de los varietales. Porque el 14 de julio de 1789, el pueblo de París, harto de la pobreza extrema y la desigualdad que existía en Francia durante el reinado de Luis XVI, tomó la fortaleza de la Bastilla dando inicio a lo que se conoció como la Revolución Francesa. Por eso, los vinos elegidos serán el producto de uvas francesas. Un poderoso Clarete de Marsanne, Garnacha y Syrah, para empezar; segundo (Francia), una locura hecha con Garnacha Roja; y para cerrar la velada, el vigoroso Bequignol. Y para acompañar estos poderosos vinos, la Maga les hará hablar en francés después de disfrutar su menú de 3 pasos.

La cita será, nuevamente a pedido de ustedes, el miércoles 10 de julio, desde las 21.30. Son sólo 7 cupos exclusivos,  a $30.000. Reserven ya x DM (ustedes saben que los cupos vuelan)
Chin-chin.

Esos vinos de Benavente son tan, pero tan ricos. Y muy poderosos como ustedes los han bautizado. Por eso, volvemos con una nueva (y poderosa) cata. Esta vez será con vinos más cercanos a las noches frescas, la que viene tendrá muchos colores. Desde un Rosado de Merlot hasta un Cabernet Franc, muy perfumado. Y, a pedido del público, sumaremos un Malbec de altura.
Será, tal vez, una de las últimas catas de Benavente en la calle Gorriti. Por eso, para acompañar estos poderosos vinos, la Maga preparará un alucinante menú de 3 pasos, con algunos de los nuevos platos de la carta de Invierno.
La cita será, a pedido de ustedes, el miércoles 26 de junio, desde las 21.30. Son sólo 7 cupos exclusivos,  a $25.000. Reserven ya x DM (ustedes saben que los cupos vuelan). Chin-chin.

En la escuela nos enseñaron que la Revolución de Mayo se había pensado dentro de una jabonería, y uno tenía la seria sospecha de que semejante ubicación era parte de un complot entre maestros y padres para que nos bañáramos.
En realidad, donde se llevaban a cabo esas reuniones era en la "Fonda de los Tres Reyes", donde la bebida oficial era el vino monárquico Carlón, importado de España. Como su dueño, el italiano Giovanni Bonfiglio aceptaba semejante imposición monopólica de vender el vino hecho con la uva Garnacha Negra, no era sospechoso de ningún comportamiento ilegal.
Pero ese vino español que se elaboraba mediante un porcentaje alto de mosto cocido, de graduación alcohólica superior a 15º, le serviría como pretexto a Giovanni Bonfiglio y a su hija, Antonia, para ofrecerles con mayor libertad otro vino a patriotas como Juan José Castelli o Manuel Belgrano. Otro vino, más nuestro, más criollo, más revolucionario, más claro.
El español Carlón era tan intenso, oscuro, que en la Fonda se lo empezó a ofrecer más rebajado, con bastante agua, logrando así un gran cambio en su color, de marrón a un rosado, y en su nombre. Este Clarete, como ahora se lo conocía, se asemejaba a primera vista con la Criolla, vino totalmente prohibido en el Virreinato.
Desde la llegada de los jesuitas, en el siglo XVI, con sus esquejes de Listán Prieto de Las Canarias, y el griego Moscatel de Alejandría, en Mendoza y San Juan se empezó a gestar una verdadera uva patria nacional: La Criolla. Este vino de color rosado y sabor fresco, frutal, con una graduación alcohólica ideal de 12º, no necesitaba ser diluido, pero su existencia era ilegal. Pero esa idea cuasi revolucionaria de los Bonfiglio de camuflar el vino Criolla aclarando el Carlón, sirvió para difundir las bondades de éstas uvas patrimoniales.
De hecho, tras la conformación de la Primera Junta, ese 25 de mayo de 1810, los próceres brindaron con las 16 botellas de uvas criollas que Antonia les llevó al Cabildo.

Se viene una nueva cata de vinos en Benavente. Y esta vez serán tres vinos tan ricos que no van a parar de decir mmmm. Por supuesto que los 3 platos que tiene pensados la Maga, nuestra poderosa Javi Benavente, serán otra razón para seguir diciendo mmmm por lo mágico y rico.
Atenti que ahora van a ser solo 6 lugares.
La cita es en tu tiny bar favorito, el martes 4 de junio, a las 21.
Cada uno de los lugares costará $20.000 y las reservas se pueden hacer, desde ahora, por DM.

Amigxs!
Toda esta semana, si, TODA LA SEMANA, tendremos Locro de Hongos fuera de Carta.

Lxs esperamos!

Miér-Sáb
20 a 00hs

Nueva cata, y de vinos bien nuestros, por la Semana Patria. Un alucinante menú de 3 pasos y 3 vinos únicos, de varietales originales, y de bodegas pequeñas. La cita es en tu tiny bar favorito, este martes 21, a las 21.
Vos sabés que son sólo 7 cupos exclusivos y que cada uno cuesta $18.000.
Reservas x DM, que se completa rápido.

Y llegó el gran día. Los amigos de vienen a Benavente a presentar sus 2 vermutes nuevos. Uno con la uva Tempranillo y otro con Niágara. Será este miércoles 15, desde las 20, y, como sabemos que te van a gustar, haremos 2x1. Yo les avisé.

El Curry de los Trabajadores, que en India se conoce como Chana Masala, forma parte de nuestra nueva Carta de Otoño. Siii, siii, estamos tratando de convencer a La Javi para que la incluya en la Cata de Vinos Amigables del martes 7.

Volvemos con las catas de vinos a Benavente. Y ésta vez serán vinos a-mi-ga-bles. Esos vinos que siempre uno quiere tomar, con cuerpo, personalidad, y de cepas muy originales. Serán tres distintos de distintos terruños.

Será un poderoso blend salteño de Malbec, Bonarda y Cabernet Sauvignon, un Tempranillo natural, uva reconocida mundialmente, y un fresco blend de las criollas Cereza, Criolla Grande y Pedro Giménez. Y serán acompañados con un alucinante menú de 3 pasos, con algunos de los nuevos platos de la carta de Otoño.
Esos 3 vinos únicos, amigables de verdad, orgánicos y de bodegas boutique, te esperarán en tu Tiny Bar favorito, el martes 7 de mayo, desde las 21.

Son sólo 7 cupos exclusivos, cada uno a $18.000. Reserven ya x DM (ustedes saben que los cupos vuelan). Chin-chin.

Esos vinos de Benavente que son tan, pero tan ricos. Y peligrosos, como ustedes los han bautizado. Por eso, volvemos con una nueva (y peligrosísima) cata.

Esta vez será con vinos más cercanos a las noches frescas, la que viene tendrá muchos colores. Desde un Rosado de Criollas hasta un Monastrell Bonarda, en un hermoso matrimonio. Y, a pedido del público, sumaremos un Cabernet Franc sanjuanino y un Malbec bien mendocino. Y por supuesto que no faltará un Naranjo poderoso. Y por eso, para continuar este año, lleno de sorpresas, tendremos esta cata que te va a sorprender.

Un alucinante menú de 5 pasos, con algunos de los nuevos platos de la carta de Otoño, y 5 vinos únicos, peligrosos de verdad, orgánicos y de bodegas boutique.
La cita será en tu Tiny Bar favorito, el martes 16 de abril, desde las 20. Son sólo 10 cupos exclusivos, cada uno a $28.000. Pero, a pedido del público, hoy y mañana jueves hacemos una preventa a $25.000. Reserven ya x DM (ustedes saben que los cupos vuelan). Chin-chin.

LAS REMES DEL BENA II: Siempre nos impactó el arte del japonés Katsushika Hokusai. Su obra más conocida, sus 46 grabados en madera, acaba de ser subastada, hace unos días, por la Casa Christie’s de Nueva York por la impresionante suma de 3.56 millones de dólares. La primera de las estampas de esa serie es "La Gran Ola frente a Kanagawa" (1830-1833), también conocida simplemente como “La Gran Ola”. El ukiyo-e, su estilo pictórico, floreció desde el siglo XVII hasta el siglo XIX, y su nombre, que se traduce como "imágenes del mundo flotante", refleja su visión en la captura de la efímera belleza de la vida cotidiana, el entretenimiento y el paisaje urbano de la época. Por eso, en Benavente quisimos homenajearlo para nuestro quinto aniversario, con su ola y nuestro nombre escrito como si fueran caracteres japoneses.

Lo siento, chicxs. Pero ésta es la última semana de nuestro riquísimo Plátano Macho Asado. Se viene la nueva carta y los nuevos platos no dejarán lugar para ésta exquisitez, con cremoso de Cajú Fermentado, Salsa Macha y crocante de maíz. Por eso, chau Plátano querido.

LAS REMES DEL BENA I:
Este es uno de los cinco homenajes que hacemos en Benavente a los artistas, con nuestras remeras. Roy Lichtenstein fue un pintor norteamericano, que vivió entre 1923 y 1997.
Pionero del arte pop, reinterpretó las viñetas de los cómic, a gran escala. Y "Whaam!", de 1963, es una de sus obras más icónica. Hoy se exhibe en el Tate Modern de Londres (sin nuestro pingüino, off course).
Quedan muy pocas de éstas remeras.

Se nos fue el Verano y sus tomates deliciosos

Está llegando la Carta de Otoño a Benavente beibis

Lxs esperamos
De miércoles a sábados
20 a 00hs 🔥

Nos vemos en la Barra ⚡

En Benavente tenemos muchos vinos y hay algunos, varios, que se han transformado en peligrosos. Ustedes, nuestros parroquianos los han bautizado así.
Porque esos vinos que casi sin importar su varietal son tan, pero tan ricos que uno no puede parar de beberlos. Esos son los peligrosos.
Y por eso, para empezar el año, un año lleno de sorpresas, empezamos con una cata que te va a sorprender. Un alucinante menú de 5 pasos y 5 vinos únicos, peligrosos de verdad, de varietales únicos, y de bodegas pequeñas.

La cita es en tu tiny bar favorito, este martes 26, a las 20 a 23. Vos sabés que son sólo 10 cupos exclusivos y que cada uno cuesta $23.000.
Reserven ya x DM, que los cupos vuelan.
Chin-chin

AMIGXS!

La Cocina de Benavente ha crecido exponencialmente desde la Pandemia, eso nos pone contentxs y orgullosxs de lo que hacemos. Por eso hemos decidido, tras varias reuniones de directorio, abocar todas nuestras energías en la Creatividad de nuestros Platos para sorprenderlos con sabores que jamás disfrutaron sus papilas gustativas.

Qué queremos decir con tamaña intro?

Bueno, se van las pizzas de la Carta. Es así.
Si bien nos acompañaron en los momentos más difíciles, creemos que es momento de dejarlas ir para seguir creciendo y ofrecerles cada vez platos más elaborados, sabrosos y fuera de lo convencional.

Pero tranquilos, si sos de los tradicionales, aun siguen las Empanadas de Hongos y las Provoletas. Aunque insistimos en que probar nuestra carta es abrir una puerta para viajar por el mundo con sabores nuevos y experiencias de las que no se puede volver.

Lxs queremos
Chau Pizzas. Gracias x tanto ⚡🍕

La casa nos quedó chica y el proyecto es grande, por eso estamos buscando ampliarnos para que podamos disfrutar de más Benavente.

Si saben de algún local por el barrio o en sus cercanías, avisenos!

Gracias Amigxs ⚡

Data de Fin de Año y la aventura de ser Argentinx

Amigxs, dada la realidad que nos golpea una vez más, decidimos fijar los precios de los Vinos hasta fin de año. Así podemos beber rico esta Navidark y Año Nuevo.

Dato adicional: Estas 2 semanas trabajaremos una carta acotada de comida, esperando la estabilidad económica que tanto necesitamos.

Mientras tanto ya estamos preparando la Carta de Verano que nos acompañará durante Enero y Febrero ⚡

Nos vemos en el Bar ✌🇦🇷💖

Remes para Vermutear al Sol

Aun quedan remeras amigxs y se vienen nuevos diseños ⚡

Amigxs y Clientes

Estamos frente a un fenómeno social único en nuestro país. Nunca antes actores sociales tan diversos, se unieron para proteger la democracia frente al avance del discurso del odio, de la mano de la extrema derecha fascista.

No necesariamente tenés que estar de acuerdo con Massa y su proyecto. Pero sí sabemos que es por ahí por donde viene la bocha, donde están las garantías para poder seguir discutiendo democráticamente y mejorando como país.

Hace años no estamos bien, pero estamos seguros que el odio, la libre portación de armas, la venta de órganos, la violencia contra quien piensa distinto, el discurso negacionista, el retroceso en los derechos de las mujeres o la eliminación del Estado no son la solución para mejorar.

El Estado es el reflejo de un país soberano que produce, da trabajo, salud y educación pública a miles de argentinos. Y siempre puede ser mejorado en tanto siga existiendo como Estado. Creemos en la soberanía, en la memoria y en la democracia.

En Benavente estamos convencidxs que hoy tenemos la responsabilidad de votar pensando en nosotros, pero también pensando en el otro, en los trabajadores, en las mujeres, los niños, en los abuelos, en los que no están, en los que lucharon, y, por sobre todo, en los que vendrán. Nuestro futuro se empieza a escribir hoy, con amor, con respeto, con patria, con una bandera, nuestra bandera, la de Argentina 🇦🇷💙

Lxs abrazamos fuerte 🔥