Pitulais

Medialunas libres de gluten:

1°Mezclar 30 gs de levadura fresca con 1cuch de azúcar 40 gs de premezcla y 40cc de agua tibia.

2° parte: Cernir 450 g de premezcla en forma de corona y en el medio colocar 60 g de manteca a temperatura ambiente 1 huevo, 1 cucharadita de sal, 1 cuch de esencia de vainilla, 75gs de azúcar unas gotitas de colorante amarillo y 125cc de agua tibia y 1 cuch de goma xantica y la 1º parte!!!!.

3° parte: Mezclar 150 gs de manteca con 50 gs de premezcla formar una pasta.
Estirar la masa ya leudada y untarla con la pasta de la 3º parte y doblar para el lado que amasa en tres partes,asi 3 veces!!!!
Dejar descansar en heladera 1 hora tapada la masa.
Luego repetir la operación hacer los dobleces y volver a estirar!!
Lo ideal es dejar la masa de un día para el otro!!
Estirar cortar triángulos de 10 cm de base y darle la forma arrollando de la base y curvandolos, colocar en placas enmantecadas leudar y pintar con huevo cocinar 15' a horno 200º retirar y pincelar con almibar liviano!

Rosca de Pascuas 🍩🐰

Libre de gluten (puede adaptarse a libre de azúcar agregada , apta diabéticos)

Masa:
levar 25 g de levadura fresca, con un poco de leche y una cucharadita de azúcar hasta que duplique su volumen.
Colocar en un bol, 270 g de premezcla ( mezcla de tres harinas aptas que sustituyen a la harina común)
media cucharadita de goma xantica, y 1 cucharadita de polvo de hornear, mezclar bien y agregamos 60 g de manteca pomada.
En otro bol colocamos 2 huevos, 100 g de azúcar o (15 g de Sucralosa) u otro edulcorante apto para hornear, ralladura de limón, 1 cuch de esencia de vainilla y otra de agua de azahar.
agregar la premezcla y la levadura junto con 130 cc de leche. Amasar y colocar en molde savarín, previa aceitada.
Dejar levar 1 hora o hasta que duplique su volumen.
Llevar a horno moderado 25 minutos aprox.

Crema pastelera: Hervir 500cc de leche con 200 g de azúcar o Sucralosa u otro edulcorante apto para hornear, no más de 10 g 4 yemas 60 g de Maicena, una vez que hirvió apagar el fuego y agregar 50 g de manteca y esencia de vainilla, dejar enfriar y decorar!!
otra opción es agregar a la masa la crema pastelera y hornear todo junto!

Las cerezas usadas son marca dulcor aptas! (vale aclarar que todos los productos deben ser sin TACC.

Rosquitas:
Mezclamos:50 gms de manteca,2 yemas,50 gms de azúcar,180 gms de Premezcla, unas gotitas de esencia de vainilla ,1 cuch de polvo leudante,todo se mezcla junto hasta formar una masa que no pegue en los dedos, si se desea se ayuda con almidón de maíz estirar y cortar en forma de roscas.
Llevar a horno moderado por no más de 5 minutos!!! y listo!!!!! quedan ríquisimas!!!!!!!

Churros caseros libres de gluten

Mezclas, 1 taza de agua con 1 taza de leche, llevas a hervir, añadis, sal a gusto y retiras del fuego.
Agregas 2 tazas de harina premezcla libre de gluten y mezclas formando una pasta tipo engrudo.
Colocar en churrera y freír en aceite bien caliente.
A disfrutar!

Galletitas saladas, saborizadas libres de gluten
200gs de Maicena
100gs de harina de arroz
1 cuch de polvo de hornear
100 gs de manteca
3 huevos
Sal a gusto
Queso rallado, orégano para saborizar

Receta muy sencilla, integramos todos los ingredientes hasta formar una masa y estiramos con palo ayudándonos con harina de arroz para evitar que se pegotee en las manos.
Estirar y cortar, llevar a placa enmantecada, pincelar con huevo batido y agregarles el condimento deseado, en este caso, utilicé orégano y queso rallado.
Llevar a horno 200° durante 10/15' minutos o apenas se doren.

Malteaditas variadas libres de gluten

Ingredientes: 1 taza de almidón de maíz,1 taza de leche en polvo, 1/2 taza de fécula de mandioca,1 medida de chuño( disover 1 cuch de fec de mandioca con 100 cc de agua y llevar a hervor hasta que quede transparente revolviendo continuamente) reservar y entibiar.
1 huevo
40 gms de margarina
sal
hatina de arroz cant necesaria.
Se unen todos los ingrd. secos se hace un hueco en el medio y se agregan el huevo, el chuño y la margarina mezclar todo y agregar harina de arroz, hasta que deje de pegotearse en los dedos.agregar las semillitas que prefieran
Llevar a heladera 1/2 hora.
estirar bien fina la masa y cortar a gusto de la manera deseada,podemos agregarles semillas de lino, sésamo,etc.llevar a horno moderado por 12 min aprox. si se desea doradas de ambos lados se las puede dar vuelta ,hasta que queden a gusto.😍😍

Ñoquis libres de gluten! ❣️

Bueno para todos! asi que a compartir en familia!!! ♥️♥️♥️

Hacer un puré con 1 kg de papas, agregar 100 gs de manteca, 50 gs de queso rallado, 2 huevos ,pimienta, nuez moscada a gusto, dejar enfriar un poco.
Agregar Pre mezcla hasta que no se pegotee en los dedos! Puede usarse Maicena también! ( cantidad necesaria) estirar con un poco de ayuda de con almidón de Maíz, cortar y marcar si se lo desea.
Hervir hasta que vayan flotando si es posible dejarlos un poquito mas! y listo!!!

Alfajores de maicena, libres de gluten

Batimos 200gs de manteca con 150gs de azúcar, le agregamos 4 yemas y 500gs de almidón de maíz( maicena) y 1 cuharada de polvo de hornear, una pizca de sal, un chorrito de esencia de vainilla y un limón rallado ( su cáscara, solo la parte amarilla) formamos con las manos una masa hasta incorporar bien todos los ingredientes.
Estiramos y cortamos de 1cm de espesor, colocamos en placa enmantecada y llevamos a horno 180 grados por 10 minutos.
Dejamos enfriar bien, para evitar que se rompan.
Rellenar con dulce de leche repostero y coco rallado.

Budín de mandarinas Libre de Gluten
Ingredientes:
4 mandarinas
2 huevos
11/2 tazas de ázucar
2 tazas de café de aceite
3 tazas de premezcla ( mezcla de tres harinas aptas para celiacos)
1cuch de polvo de hornear
Expimimos 2 mandarinas
Procesamos las otras dos mandarinas con cascara incluida pero sin semillas, le agregamos los huevos, el ázucar, el aceite y el jugo de las dos primeras mandarinas, procesar hasta que desaparezca la mandarina (yo usé minipimer) y agregar la premezcla y seguir procesando.
En budineras enmantecadas y enharinado (harina de arroz preferentemente) se coloca hasta una 3/4 partes y se lleva a horno moderado 180 grados por 25 min aprox o hasta que introduciendo un palillo salga seco!
Rinde 4 budincitos chicos
(Receta adaptada a libre de gluten)

Pizza libre de gluten
Para la masa:
30gs de levadura fresca diluida en 100cc de leche y 1 cuch. de azúcar (dejar fermentar)
En un bol colocás 350gs de premezcla (mezcla de harinas aptas que sustituye la harina de trigo) 1 huevo, sal, 300cc mas de leche (siempre tibia o temperatura ambiente) y batir hasta que no quede nada de grumos, agregar la levadura ya fermentada al doble de su volumen o más!!!! aceitar moldes,con esta cantidad rinde 2 prepizzas grandes, dejar leudar hasta que duplique su tamaño y llevar a horno algo fuerte 15 min aprox.
Retirar y pintar con salsa,colocar muzzarella, derretir

Masitas secas Libres de Gluten
Masa: Batimos 100 gs de azúcar impalpable con 100 gs de margarina, agregamos 1 huevo 300 grs de pre mezcla, unas gotitas de esencia de vainilla y ralladura de limón o naranja.
dejamos en heladera un buen rato..si no sos tan ansioso , de un día para el otro.
Estiramos y damos la forma, ya sea con moldes o a mano.nos podemos ayudar con fécula de mandioca para estirar y evitar que se pegotee en las manos, de paso ayuda a que queden más crocantitas!
Colocamos en placa y horneamos a 180º 12 minutos aprox, apenas empiezan a dorar estan listas.
dejar enfriar para evitar que se rompan y despues decorar.
A usar la imaginación!

Receta de Pan dulce libre de gluten

Levar 50 gs de levadura fresca 1/2 taza de leche tibia y un poquitín de azúcar.
batir 200 gs de manteca con 150 gs de azúcar y un par de cucharadas de miel,agregar a gusto ralladura de limón y esencia de vainilla,agua de azahar o lo que ustedes prefieran para saborizar.
Agregar 4 huevos grandes,1/2 taza de agua tibia y 650 gs de pre mezcla ( Mezcla de harinas aptas) seguir batiendo para que no queden grumos y recién ahí agregar la levadura .
Agregarles las frutas secas o abrillantadas no pasarse de 250 gs colocar en moldes,rinde aprox 1 1/2 kg.
Dejar levar, pintarlos con huevo batido y hornear 50min aprox dependiendo del molde que se use.
Retirar y decorar a elección!!!!
Todos los productos usados deben ser libres de gluten!

Hoy cumple 10 años la pequeña Pitulais!
Gracias por ser parte de esta linda comunidad con ganas de llevar una buena vida saludable y
Por muchos años más de recetas ricas!
❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️🎉🎉🎉

Brindemos por más empatía, difusión y concientización.

Rosca de Pascuas 🍩🐰

Libre de gluten (puede adaptarse a libre de azúcar, apta diabéticos)

Masa:
levar 25 g de levadura fresca, con un poco de leche y una cucharadita de azúcar hasta que duplique su volumen.
Colocar en un bol, 270 g de premezcla ( mezcla de tres harinas aptas que sustituyen a la harina común)
media cucharadita de goma xantica, y 1 cucharadita de polvo de hornear, mezclar bien y agregamos 60 g de manteca pomada.
En otro bol colocamos 2 huevos, 100 g de azúcar o (15 g de Sucralosa) u otro edulcorante apto para hornear, ralladura de limón, 1 cuch de esencia de vainilla y otra de agua de azahar.
agregar la premezcla y la levadura junto con 130 cc de leche. Amasar y colocar en molde savarín, previa aceitada.
Dejar levar 1 hora o hasta que duplique su volumen.
Llevar a horno moderado 25 minutos aprox.

Crema pastelera: Hervir 500cc de leche con 200 g de azúcar o Sucralosa u otro edulcorante apto para hornear, no más de 10 g 4 yemas 60 g de Maicena, una vez que hirvió apagar el fuego y agregar 50 g de manteca y esencia de vainilla, dejar enfriar y decorar!!
otra opción es agregar a la masa la crema pastelera y hornear todo junto!

Las cerezas usadas son marca dulcor aptas! (vale aclarar que todos los productos deben ser sin TACC.

Masitas secas Libres de Gluten
Masa: Batimos 100 gs de azúcar impalpable con 100 gs de margarina, agregamos 1 huevo 300 grs de pre mezcla, unas gotitas de esencia de vainilla y ralladura de limón o naranja.
dejamos en heladera un buen rato..si no sos tan ansioso , de un día para el otro.
Estiramos y damos la forma, ya sea con moldes o a mano.nos podemos ayudar con fécula de mandioca para estirar y evitar que se pegotee en las manos, de paso ayuda a que queden más crocantitas!
A usar la imaginación para decorar, acá usé cerezas, almendras y chocolate.

Donas Libres de Gluten

Diluir la 30 gs de levadura con 200 cc de agua tibia,dejar levar.
En un bols agregar 500 gs de pre mezcla con 70 gs de azúcar y 1/2 cucharadita de sal. y la levadura ya fermentada.
Agregar, 2 huevos, ralladura de limón,70 gs de margarina, esencia de vainilla y si se quiere un toque de colorante amarillo (siempre todo APTO)
batir y colocar en un bols tapado y dejar leudar 1 hora.
Estirar la masa de 2 cm de espesor aprox. con un cortapasta de 12 cm de diametro cortar el centro y acomodar en placas untadas con margarina y dejar leudar nuevamente.
Una vez leudado, freir en aceite o grasa a gusto y dorar de un lado y otro escurrir sobre papel y azucarar o decorar!!!!

Waffles Super Fit 🧇 ( rinde 10 waffles)
Ingredientes:
6 huevos
Esencia de vainilla
Stevia líquida
300gs de premezcla ( puede sustituir por harinas variadas como por ejemplo harina de coco, de almendras, de nuez, de arroz)
2 cuch de polvo de hornear
300cc de leche de almendras
Unimos todos los ingredientes con batidora y llevamos a waflera, en caso de no tener, podemos sustituir por sartén tapada a fuego lento, cocinando de ambos lados.
Podemos acompañar con frutas de estación, frutos secos, granola, miel, y a disfrutar, sano y rico

Chipá sin gluten
Ingredientes:
175 gms de queso mar del plata
50 gms de queso parmesano
50 gms de manteca
1 huevo
1 cuch de sal
250gms de fécula de Mandioca
1/4 a 1/2 taza de leche
1. Rallar los quesos agregar la mantecacortada en trozos
hasta lograr una textura cremosa. Añadir el huevo y la sal,amasar
2-Agregar la fécula y la leche gradualmente la cantidad necesaria hasta formar
una masa de consistencia media
3- Formar esferas de tamaño pequeño y colocarlas en placa ligeramente enmantecada.
4- Hornear a temperatura moderada a fuerte de 10 a 12 minutos
Yo uso algun queso duro y gouda o fontina siempre aptos y queda genial!!!

☔ El día gris lo amerita! 🌧️
Churros caseros libres de gluten

Mezclas, 1 taza de agua con 1 taza de leche, llevas a hervir, añadis, sal a gusto y retiras del fuego.
Agregas 2 tazas de harina premezcla libre de gluten y mezclas formando una pasta tipo engrudo.
Colocar en churrera y freír en aceite bien caliente.
A disfrutar! ☔🌧️🌈

Feliz cumpleaños pequeña Pitulais!
❣️💕💕❣️💕❣️💕❣️

Hace 9 años atrás, nacía Pitulais su idea fue poder ayudar a las personas que estaban en su misma situación, enseñar recetas prácticas y aprender a vivir saludablemente en este mundo libre de gluten.
A brindar por muchos años más!
🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷

Para celebrar nuestro día! ♥️♥️♥️
Bizcochuelo libre de gluten 🌷

Ingredientes:
300gms de premezcla
300gms de azucar
7 huevos
esencia de vainilla
Batir las claras a punto nieve.
Por otro lado batir las yemas con el azùcar hasta que quede cremoso y agregar de a poco la premezcla con movimientos envolventes, evitar que se formen grumos e incorporar las claras batidas agregar la vainilla colocar en molde enmantecado y llevar a horno 180 grados por 50 a 60 minutos!

Muffins libres de gluten

Batimos 180 gs de manteca con 180gs de azúcar agregamos 3 huevos y batimos bien perfumamos con esencia de vainilla o ralladura de limón , naranjas etc y agregamos 250 gs de premezcla con una cuch de polvo de hornear batimos muy bien evitando grumos y colocamos en pirotines la 3/4 partes! llevamos a horno fuerte por 10/15 min ,decoramos a gusto!

Rosquitas libres de gluten!
🥯🥯🥯
Mezclamos:50 gms de manteca,2 yemas,50 gms de azúcar,180 gms de Premezcla, unas gotitas de esencia de vainilla ,1 cuch de polvo leudante,todo se mezcla junto hasta formar una masa que no pegue en los dedos, si se desea se ayuda con almidón de maíz estirar y cortar en forma de roscas.
Llevar a horno moderado por no más de 5 minutos!!! y listo!!!!! quedan ríquisimas!!!!!!!

Pizza Margarita, Libre de Gluten, apta para celiacos buena para todos!!

Para la masa:
30gs de levadura fresca diluida en 100cc de leche y 1 cuch. de azúcar (dejar fermentar)
En un bol colocás 350gs de premezcla (mezcla de harinas aptas que sustituye la harina de trigo) 1 huevo, sal, 300cc mas de leche (siempre tibia o temperatura ambiente) y batir hasta que no quede nada de grumos, agregar la levadura ya fermentada al doble de su volumen o más!!!! aceitar moldes,con esta cantidad rinde 2 prepizzas grandes, dejar leudar hasta que duplique su tamaño y llevar a horno algo fuerte 15 min aprox.
Retirar y pintar con salsa,colocar muzzarella, derretir y al retirar del horno recién colocar las rodajas de tomate y hojas de albahaca, y rociamos con aceite de oliva,y lista nuestra exquisita pizza Margarita!

Pan casero Libre de Gluten: ( sin chuño)

Disolver 30 g de levadura (calsa) fresca con 100 cc de agua tibia y 1 cuch de azúcar batir con un tenedor asi entra aire,
tapar con film y dejar leudar!.
En un bols colocar 350 gms de premezcla( mezcla de harinas aptas), sal a gusto 1 huevo, 300 cc de agua y agregar la levadura ya duplicada en su volumen. y batir hasta que no quede nada de grumos.
Colocar en un molde tipo budinera, aceitado, y acomodar con los dedos aceitados ,también colocar si se desea semillas
a gusto!.y dejar levar nuevamente!!!
Llevar a horno moderado por 40 min aproximadamente, colocarle un palillo para saber si esta cocido.

Ñoquis de espinaca libres de gluten ♥️
❣️Rico y saludable! 😍

Bueno para todos! asi que a compartir en familia!!! ♥️♥️♥️

Hacer un puré con 800 gs de papas y 2 atados de espinaca previamente hervidos y escurridos muy bien! agregar 100 gs de manteca, 50 gs de queso rallado, 2 huevos ,pimienta, nuez moscada a gusto, dejar enfriar un poco.
Agregar Pre mezcla hasta que no se pegotee en los dedos! Puede usarse Maicena también! ( cantidad necesaria) estirar con un poco de ayuda de con almidón de Maíz, cortar y marcar si se lo desea.
Hervir hasta que vayan flotando si es posible dejarlos un poquito mas! y listo!!!

Que recetas quieren que les publique?