The Harmony of Food

„Milszy chleb własny razowy, niż pański nie zawsze zdrowy" 🍞❤️👍
Smacznego !

Nastało lato, a wraz z nim dostęp do naszych polskich warzyw i owoców. Nie bójmy się ich kupować, jednak wybierajmy te świeże i oczywiście najlepiej ze sprawdzonych źródeł. Dziś propozycja na ciepłe dni, które napewno nastąpią ;)
Chłodnik, pełen świeżych warzyw i naturalnego jogurtu. Prosty i szybki w wykonaniu, z dużą zawartością witamin, minerałów, zdrowych bakterii i błonnika. Smacznego!

No proszę, wreszcie możemy zjeść arbuza bez plucia ;)

Pestki arbuza: właściwości zdrowotne i zastosowania kulinarne Pestki arbuza są produktem zaliczanym do grona superfoods – pełnym wartości odżywczych i wykazującym korzystny wpływ na zdrowie. Pestki dostarczają dużo białka...

Przy okazji świąt warto zadbać o zdrowe produkty, które wylądują na naszych stołach ☺🥚🥚🥚

Jak wybrać majonez wysokiej jakości? - Czytamy Etykiety Zdecydowana większość sklepowych majonezów zawiera sól wapniowo-disodową EDTA (E 385, pełna nazwa brzmi: sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego). Nie bez powodu zwróciłam uwagę na ten syntetyczny przeciwutleniacz. Charakteryzuje go zdolność wiązania jonów metali wielowartościowych,…

OMG!!! Nie wierzę, że ktoś to kupił! 😱😱😱

Zdecydowane NIE dla takich produktów!

Długa lista składników (ale wynika też z tego, że produkt składa się z ciasta, sosu, farszu) i sporo dodatków do żywności, których spożycie powinniśmy ograniczać. Dlatego zastanów się kilka razy zanim kupisz taki lub inny produkt.

Jeśli jesteś ciekawy po co producenci dodają emulgatory do pieczywa to zajrzyj na naszego bloga - http://bit.ly/chleb-dodatki

P. S. Jeśli kupujesz drożdżówki albo inne wypieki z dobrym składem to koniecznie podziel się z nami informacją - napisz do nas w wiadomości prywatnej :)

Yuhuuuuu!!! Podobno dziś zawitała do nas wiosna?! Zamiast znęcania się nad Marzanną, proponuję rozpocząć sezon warzywno-owocowy i jeden posiłek w ciągu dnia, zastąpić tzw. smoothie w dowolnych zestawieniach. Ilość produktów możliwych do wykorzystania, daje nam setki kompozycji. Przypomnę tylko, że taki koktajl dostarcza nam mnóstwo witamin, minerałów, błonnika, wraz z orzechami, pestkami czy ziarnami dodaje energii w postaci dobrych tłuszczów, zawiera spore ilości antyoksydantów oraz ... poprostu jest pyszny 🍋🥝🥒🥑🍇🍏🌶🌰🥜🍓🍐🍌

Co Twoja flora jelitowa mówi o Tobie - nowy wymiar walki z chorobami Przez wiele lat bakterie z reguły uważano za mikroorganizmy

Wszyscy piszą teraz o szkodliwości Nutelli, a właściwie o oleju palmowym w niej zawartym. Trochę to śmieszne, bo to wiemy już od wielu lat. A co w takim razie z innymi produktami zawierającymi utwardzony olej palmowy lub inne oleje rafinowane? Panierki, ciastka, herbatniki, pieczywo, zupy w proszku, margaryny, tarty, pizze, płatki śniadaniowe i masa innych! Może też należałoby je wycofać ze sprzedaży? Pamiętaj, zawsze masz wybór! Wybieraj świadomie!

Czy ktoś ma ochotę na własnoręcznie przygotowaną wędlinę dojrzewającą? Być może to alternatywa dla wędlin sklepowych, pełnych chemicznych dodatków, soli i konserwantów. Kup kilogram schabu i zarezerwuj ok 7 dni. Poziom trudności 1! :)

Krótko. 6 ziemniaków, kroimy w plastry. W misce łączymy oliwę z oliwek, majeranek, pieprz, sól, odrobinę papryki, czosnek. W zasadzie to co lubimy :) Pokrojone ziemniaki mieszamy z marynatą (możemy dodać odrobinę startego parmezanu). Układamy warstwami w formie na mufinki. Pieczemy w 180 st ok 30-40 minut do momentu, aż środek będzie miękki a wierzch lekko przyrumieniony. Alternatywa podania ziemniaków lub jako samodzielne danie np. na kolację. 👍

Jaglano daktylowy snickers :) 🍰

Nikt nie jest w stanie na dzień dzisiejszy mnie przekonać, że jakiekolwiek wędliny pochodzące od dużych producentów, są zdrowe. Są to produkty zawierające dużo tłuszczu zwierzęcego, mięso średniej jakości, ogromne ilości soli oraz konserwantów (na marginesie takie substancje muszą być, bo chronią wędliny od zepsucia i m.in. od wytworzenia jadu kiełbasianego, który jest bardzo toksyczny. Ale już cała masa wzmacniaczy smaku i emulgatorów, moim zdaniem jest zbędna. Tak więc wybieramy: albo fabryczna wędlinka albo zdrowe jedzenie. Polecam małe firmy produkujące swojskie wędliny z ekologicznego mięsa, na małą skalę albo co jest najpewniejsze, własny wyrób. Oczywiście nie każdy ma domową wędzarnię ale piekarnik w kuchni mamy wszyscy i pieczona szynka, schab lub pasztet bedą smakować dużo lepiej, niż paróweczki z resztek albo antybiotykowa polędwica :) wybór należy do nas.

W wędlinach Animexu znaleziono za dużo antybiotyku. Partie wycofane z rynku Jak wynika z ustaleń Wirtualnej Polski, do największych sieci handlowych mogły trafić wędliny Animeksu zawierające przekraczające normy dawkę antybiotyku o nazwie doxycyclina.

I znów "sernik" bez pieczenia, bez jajek, sera, mleka i glutenu. A na dodatek smakuje lepiej niż niejeden sernik tradycyjny. Potwierdzą to moi niezawodni testerzy :) Wersja bez pieczenia. "Sernik" jaglany, ze spodem z daktyli, płatków owsianych, sezamu, oleju kokosowego i kakao. Środek z ugotowanej w wodzie i mleku kokosowym kaszy jaglanej, orzechów nerkowca, cukru trzcinowego, soku z cytryny, wiórków kokosowych, z polewą z cukru, mleka kokosowego i kakao. Prosty w przygotowaniu i znikający z talerza w okamgnieniu :) no trudno, zrobię niebawem kolejny. Miłego weekendu ! ☀️🍰😄

Wiele osób stosuje obecnie diety eliminacyjne. Ze względu na dolegliwości (i to rozumiem) inni ze względu na modę (i tego nie pochwalam). Dziś mam propozycję "sernika" dla tych, którzy marzą o słodkim deserze, a nie mogą jeść ani mleka, ani glutenu, ani jajek. Ot, taki zielony sernik bez sera ;)
Skład: pestki słonecznika, orzechy nerkowca, sok z limonki, imbir, budyń śmietankowy (bez glutenu), mleczko kokosowe (można dać np. migdałowe) i dla nadania koloru i ciekawego smaku, odrobina japońskiej herbaty matcha.
Z pewnością przeżyjecie ciekawe smakowe doznania :)

Lato i wczesna jesień to idealny czas na domowe przetwory. Oczywiście mamy gotowe w sklepach, ale po pierwsze domowe są zdrowsze, bo zrobione naturalnymi metodami, bez sztucznych składników a po drugie własnoręcznie wykonane dają sporo radości ;) Dziś suszone pomidory w oliwie z oliwek. Kilka małych słoiczków, każdy z innymi dodatkami. Czosnek i bazylia oraz papryczki chilli, estragon i tymianek. Możemy łączyć je z dowolnymi przyprawami m.in. pieprzem, oregano, skórką z cytryny, imbirem i wszystkim co lubimy. Mamy wtedy idealny dodatek do sosów, pizzy, mięsa, makaronu czy zapiekanek. Do dzieła!

I co Wy na to ? :)

103-letni japoński lekarz wyjawia sekret swojej długowieczności - Dobre Wiadomości Doktor Shigeaki Hinohara z Japonii żyje już 103 lata. Utrzymuje tą samą masę ciała od 30 roku życia – 60kg. Twierdzi, że dożył tak sędziwego wieku dzięki zdrowej diecie. Dr Shigeaki Hinohara jest najstarszym lekarzem na świecie. Pełni funkcję prezesa rady nadzorczej szpitala w Tokio oraz naucza o zd...

W Dniu Dziecka sprawmy swoim pociechom chwilę przyjemności i przygotujmy im pyszny deser w postaci domowego ciasta. Z wykorzystaniem truskawek jak na czerwiec przystało. Tarta z truskawkami i/lub domowe ciasto drożdżowe z truskawkami, rabarbarem i kruszonką ! Przy okazji cała rodzina będzie miała pyszny podwieczorek. :)

Może to jeszcze nie czas, ale odrobina własnego dżemiku do naleśników, kanapek lub deseru, jeszcze nikomu nie zaszkodziła :) a truskaweczki jeszcze tylko miesiąc!

Wszędzie pełno informacji i przepisów na temat truskawek, więc i ja się dorzucam :) na upalne dni - lemoniada truskawkowa. 100 g truskawek, 1 duża cytryna razem ze skórką, 4 duże łyżki miodu, 500-600 ml zimnej wody, 3 gałązki mięty i 8-10 kostek lodu. Wszystko razem miksujemy na najwyższych obrotach. Przecedzamy przez sitko i pyszny, orzeźwiający napój gotowy ☀️👍🍓🍋🍹

Sezon na truskawki uważam za otwarty :) 🍓🍓🍓

Ponieważ sezon na nie, nie trwa zbyt długo, proponuję jeść je codziennie :) Od teraz rozpoczynamy delektowanie się jednymi z najsmaczniejszych polskich owoców. Nic nowego nie dodam, pisząc o zdrowych właściwościach tych owoców. Wspomagają odchudzanie, utrudniają wchłanianie tłuszczu, przyspieszają przemianę materii, regulują pracę jelit, obniżają poziom cholesterolu oraz ciśnienie. Mają silne działanie antyoksydacyjne, wspomagają pracę wątroby i nerek. Porcja 100 g truskawek zawiera 60 mg witaminy C, co pokrywa dzienne zapotrzebowanie. Jest w nich też sporo witamin z grupy B, a także niewielkie ilości witaminy A i E, oraz mikroelementy: chroniące przed anemią żelazo, wzmacniające kości wapń i fosfor.

Przepisów z wykorzystaniem truskawek jest mnóstwo, dziś pierwszy z nich - koktajl białkowy. 300 g truskawek, 250 ml mleka oraz 2 miarki odżywki białkowej o smaku waniliowym. Blendujemy wszystko ok 1 minuty. Powstaje przepyszny i sycący koktajl, doskonały po treningu lub jako dodatek np. do naleśnika lub omleta.

Kto chętny ? 😍👍😋

A co powiecie na ciasteczka owsiane dla bez-mlecz-jajecz-glutenowych?
3 banany ucieramy, dodajemy 3 łyżki masła orzechowego, 1 łyżkę syropu z agawy lub miodu, 1 łyżkę oleju kokosowego i ok 2 szklanek płatków owsianych. Wszystko dokładnie mieszamy. Formujemy na blaszce ciasteczka (wyszło ok 12 sztuk) i pieczemy ok 20-30 minut w 180 st. Pod koniec można troszkę obniżyć temperaturę, aby się nie spaliły. Wystudzone polewamy roztopioną, gorzką czekoladą i sypiemy posiekanymi i uprażonymi orzechami, wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałów.

Pasty kanapkowe, jak już wspominałam to zdrowsza alternatywa dla wędlin, które jak wiemy niestety do zdrowych nie należą. Dziś zielona wersja, z groszku i sera feta. Zielony groszek zawiera witaminy A, C, E, K, B1, B2, B3, B6 i kwas foliowy, wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas i dużo błonnika. Groszek zawiera także obniżający poziom cholesterolu kwas nikotynowy. Torebkę mrożonego groszku gotujemy na parze ok 6 min. Ostudzony blendujemy z porcją sera feta. Polecam rownież wersję z serkiem kozim. Dodajemy koperek, czosnek, oliwę z oliwek i odrobinkę soku z limonki. Sól i pieprz do smaku. Podajemy z pieczywem razowym lub chrupkim.

Po kibicowaniu maratończykom, czas na deser :) tiramisu wersja kieszonkowa :)

Ciasteczka owsiane. Każdy z pewnością je zna, ale dla chętnych podaje skład: 1 banan, zmiksowany z 2 łyżkami miodu, 2 szklanki płatków owsianych, orzechy, pół szklanki wiórków kokosowych, żurawina i/lub rodzynki, odrobina cynamonu, garść sezamu. Jeśli będzie za rzadkie, dosypujemy płatki owsiane. Całość dokładnie mieszamy. Formujemy placuszki, układamy na blachę z papierem do pieczenia i pieczemy ok 20 minut w 180 st. Czas możemy wydłużyć, jeśli bedą zbyt mało wypieczone. 👌🍪

Ogórki kiszone w 1 dzień. W sklepach są juz ogórki gruntowe. Wystarczy kilka sztuk dokładnie umytych wrzucić do szklanego lub kamiennego naczynia, przegotowaną i ostudzoną do ok 35 st. wodę solimy i dorzucamy kwas do kiszenia. Jego skład to naturalne bakterie. Wodą zalewamy ogórki dorzucamy dowolnie: koperek, czosnek, chrzan, papryczki chilli, ziele angielskie, liście laurowe, imbir - wszystko wg indywidualnego gustu. Po 1 dniu w ciepłym miejscu - zdrowe ogórki gotowe :) wodę po ogórkach też polecam. Pełna bakterii probiotycznych!

Smak lata w filiżance :)
Wiemy, że najlepsze napoje to czysta woda i zielona herbata. Czasem jednak spokojnie możemy sobie zaserwować np. herbatę ziołową lub owocową.
Tu przykład pysznej "herbatki" z samych owoców. W składzie znajdziemy m.in. jabłko, ananas, maliny, rabarbar, porzeczki, żurawinę i rodzynki. Są w dużych kawałkach bez sztucznych dodatków. Parzymy standardowo, a po wypiciu naparu, owoce zjadamy łyżeczką :)

Niedzielne popołudnie. Wpadają znajomi. A tu nic nie mamy na deser. Okazuje się jednak, że prawie zawsze znajdziemy tabliczkę czekolady, szklankę mąki, szklankę cukru, 2 jajka, 2 żółtka, łyżkę masła i odrobinkę kakao. W ten oto sposób, w pół godzinki robimy pyszne czekoladowe "lava cake" do kawy :) Pamiętajcie aby podawać od razu po upieczeniu, dodając dla wzmocnienia efektu "wow" kulkę dowolnych lodów na wierzch. Znajomi bedą zachwyceni i postanowią cześciej wpadać bez zapowiedzi ;)