Senatore Cappelli
Senatore Cappelli è una varietà di grano antico è prodotto esclusivamente mediante coltivazione d
25/06/2024
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Senatore Cappelli
Nel cuore della murgia pugliese, nasce il Mulino, dalla passione e dalla professionalità dei suoi titolari.
La macinazione a pietra produce una farina dalla granulometria irregolare con la totale presenza di germe e crusca; nessuno scarto viene eliminato e i cereali restano "integrali". La nostra farina è più saporita e di alta digeribilità.
La farina è uno dei fondamenti della nostra alimentazione, maggiormente nelle zone mediterranee, in cui pane, pasta e pizza occupano un posto di primo piano nella composizione delle diete.
La farina è un alimento la cui qualità dipende strettamente dal tipo di grano e dalla sua macinazione.
SENATORE CAPPELLI
Noto come il grano “razza eletta” era utilizzato e coltivato negli anni ’30 e ’40 in Puglia e Basilicata. Il suo nome deriva in onore del Senatore abruzzese Raffaele Cappelli. Per decenni è stata la coltivazione più diffusa, fino al diffondersi delle varietà più produttive.
Noi lo coltiviamo ancora oggi con grande paSsione e amore per la nostra terra e per la nostra agricultura.
SENATORE CAPPELLI VALORI NUTRIZIONALI
Nel grano Senatore Cappelli si trovano: la vitamina E, il complesso vitaminico B, gli acidi pantoteico (o vitamina B5) e folico, il betacarotene, il ferro, il magnesio, il calcio, lo iodio e il selenio.
SENATORE CAPPELLI PROPRIETÀ