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"E la luna piangendo disse: vorrei essere un'arancia" scrisse Garcia Lorca in una delle sue poesie. Succose, sane e dissetanti, è quasi impossibile resistergli. Sono tra i frutti invernali più consumati ed apprezzati di sempre, sia per la facile adattabilità alle condizioni ambientali, sia per la versatilità dell’impiego, che va dal food alla cosmetica, passando per l’eco-combustibile....

http://www.formaegusto.com/2021/02/08/arance/

Arance - Forma e Gusto “E la luna piangendo disse: vorrei essere un’arancia” scrisse Garcia Lorca in una delle sue poesie. Succose, sane e dissetanti, è quasi impossibile resistergli. Sono tra i frutti invernali più consumati ed apprezzati di sempre, sia per la facile adattabilità alle condizioni ambientali, sia ...

Apprezzato sin dal tempo dei romani per la sua capacità di calmare i disturbi digestivi, il fi*****io (Foeniculum volgare) è un ortaggio di colore bianco, croccante e profumato, ed è considerato lo spezza-fame per eccellenza....

http://www.formaegusto.com/2021/01/08/fi*****io/

Fi*****io - Forma e Gusto Apprezzato sin dal tempo dei romani per la sua capacità di calmare i disturbi digestivi, il fi*****io (Foeniculum volgare) è un ortaggio di colore bianco, croccante e profumato, ed è considerato lo spezza-fame per eccellenza. La sua diffusione è internazionale per la facilità di coltivazione, a...

Mangiare meno. Mangiare meglio. Ecco il segreto per invecchiare più lentamente e in buona salute. Secondo recenti studi scientifici, la vita alimentare sregolata aumenta i livelli di infiammazione e può promuovere l'insorgenza di malattie legate all'età....

http://www.formaegusto.com/2020/12/08/antiaging/

Antiaging - Forma e Gusto Mangiare meno. Mangiare meglio. Ecco il segreto per invecchiare più lentamente e in buona salute. Secondo recenti studi scientifici, la vita alimentare sregolata aumenta i livelli di infiammazione e può promuovere l’insorgenza di malattie legate all’età. Un regime alimentare meno calorico pro...

Le prime coltivazioni della zucca non erano a scopi alimentari, ma ornamentali. Rimossa la polpa, i Romani la utilizzavano come contenitore, o ne ricavavano oggetti per la cucina. Fu portata in Italia da Cristoforo Colombo e oggi rappresenta l’ortaggio autunnale per eccellenza, utilizzato in ogni sua parte. Dalla buccia ai semi, della zucca non si butta niente....

http://www.formaegusto.com/2020/10/08/la-zucca/

La zucca - Forma e Gusto Le prime coltivazioni della zucca non erano a scopi alimentari, ma ornamentali. Rimossa la polpa, i Romani la utilizzavano come contenitore, o ne ricavavano oggetti per la cucina. Fu portata in Italia da Cristoforo Colombo e oggi rappresenta l’ortaggio autunnale per eccellenza, utilizzato in ogni ...

Il Magnesio è il tra gli elementi più diffusi sulla terra, un minerale prezioso, e capace di interagire con i nostri organi. E’ indispensabile per la vita delle cellule dell’ organismo umano, nel quale è presente in quantità di circa 20-28g, di cui il 60% nelle ossa, e la restante parte nelle cellule, con un 1% nella matrice extracellulare. Coinvolto in molti processi e reazioni… [ 399 more words ]
http://www.formaegusto.com/2020/06/30/magnesio-e-su-con-la-vita/

Magnesio e su con la vita - Forma e Gusto Il Magnesio è il tra gli elementi più diffusi sulla terra, un minerale prezioso, e capace di interagire con i nostri organi. E’ indispensabile per la vita delle cellule dell’ organismo umano, nel quale è presente in quantità di circa 20-28g, di cui il 60% nelle ossa, e la restante parte nell...

Nessun alimento, né gruppo di alimenti, da solo, può fornire tutti i nutrienti necessari al nostro organismo, ecco perché una dieta varia è così importante. Le “diete del senza”, che ne escludono determinate categorie, risulteranno sempre carenti di qualcosa da un punto di vista nutrizionale. E’ molto in voga, tra questo tipo di regimi alimentari, un po’ per moda, un po’ [ 430 more words ]
http://www.formaegusto.com/2020/06/30/lasciamoci-andare-ai-piaceri-della-carne/

Lasciamoci andare ai piaceri della carne - Forma e Gusto Nessun alimento, né gruppo di alimenti, da solo, può fornire tutti i nutrienti necessari al nostro organismo, ecco perché una dieta varia è così importante. Le “diete del senza”, che ne escludono determinate categorie, risulteranno sempre carenti di qualcosa da un punto di vista nutrizional...

L’ortaggio delle quattro stagioni, quello presente in tutto l’anno, ma che trova la sua più alta espressione d’estate, per il sapore decisamente più intenso, i costi più contenuti, e soprattutto per le qualità nutrizionali migliori. La famiglia delle Cucurbitaceae, di cui ne fanno parte, comprende anche i cetrioli, i meloni, la zucca ed il cocomero. E’ un vegetale tipicamente mediterraneo, che cresce in terreni… [ 526 more words ]
http://www.formaegusto.com/2020/06/28/la-dieta-detox-promuove-le-zucchine/

La dieta detox promuove le zucchine - Forma e Gusto L’ortaggio delle quattro stagioni, quello presente in tutto l’anno, ma che trova la sua più alta espressione d’estate, per il sapore decisamente più intenso, i costi più contenuti, e soprattutto per le qualità nutrizionali migliori. La famiglia delle Cucurbitaceae, di cui ne fanno parte, c...

La melanzana è una bacca violacea e oblunga che ha ispirato alcuni piatti della tradizione, che risultano, ancora oggi, sempre moderni e gustosi. Pasta alla norma, caponata siciliana, parmigiana alla napoletana, melanzane ripiene e polpette. Un ingrediente che sorprende per la sua versatilità e per quanto sia fonte di ispirazione nelle cucine di cuochi e appassionati di tutto il mondo. Sono originarie dell’Asia, e introdotte in occidente… [ 504 more words ]
http://www.formaegusto.com/2020/07/01/melanzane-quante-proprieta/

Melanzane, quante proprietà! - Forma e Gusto La melanzana è una bacca violacea e oblunga che ha ispirato alcuni piatti della tradizione, che risultano, ancora oggi, sempre moderni e gustosi. Pasta alla norma, caponata siciliana, parmigiana alla napoletana, melanzane ripiene e polpette. Un ingrediente che sorprende per la sua versatilità e pe...

E’ il frutto estivo per eccellenza. A colazione, pranzo e cena, non ci si annoia mai della polpa dolce e carnosa delle albicocche. Originarie dell’Estremo Oriente, sono drupe appartenenti alla famiglia delle Rosacee ed alla specie Prunus Armeniaca, coltivate dai cinesi per migliaia di anni prima di diffondersi nel resto del mondo. In Europa si diffusero dopo la conquista dell’Armenia da parte dei Romani. [ 480 more words ]
https://www.formaegusto.com/2020/06/14/lalbicocca-e-il-suo-sapore-destate/

L’albicocca e il suo sapore d’estate - Forma e Gusto E’ il frutto estivo per eccellenza. A colazione, pranzo e cena, non ci si annoia mai della polpa dolce e carnosa delle albicocche. Originarie dell’Estremo Oriente, sono drupe appartenenti alla famiglia delle Rosacee ed alla specie Prunus Armeniaca, coltivate dai cinesi  per migliaia di anni pri...

Catalizzatori nei processi metabolici dei nutrienti e nei processi energetici, le vitamine si suddividono in liposolubili (A, D, K, E), che vengono immagazzinate nell’organismo per essere disponibili all’occorrenza, e idrosolubili (gruppo B, C, acido folico), che devono essere assunte quotidianamente perché l’organismo non riesce a depositarle. Tra queste il super nutriente vitamina C, importante, in una dieta equilibrata, non soltanto nei cambi di stagione, ma tutto l’anno. [ 491 more words ]
http://www.formaegusto.com/2020/06/07/vitamina-c-non-solo-arance/

Vitamina C. Non solo arance. - Forma e Gusto Catalizzatori nei processi metabolici dei nutrienti e nei processi energetici, le vitamine si suddividono in liposolubili (A, D, K, E),  che vengono immagazzinate nell’organismo per essere disponibili all’occorrenza, e idrosolubili (gruppo B, C, acido folico), che devono essere assunte quotidia...

Che cozze che ci sono in primavera e in estate! I mesi senza la R, da maggio ad agosto, sono per la tradizione, in assoluto i migliori per godere del loro sapore deciso e unico. Sono questi i periodi di riproduzione dei mitili più amati del sud, diffusi sulle coste di tutta la pen*sola. Sono dei molluschi composti da due valve… [ 1,629 more word ]
http://www.formaegusto.com/2020/06/10/e-che-cozze/

E che cozze! - Forma e Gusto Che cozze che ci sono in primavera e in estate! I mesi senza la R, da maggio ad agosto, sono per la tradizione, in assoluto i migliori per godere del loro sapore deciso e unico. Sono questi i periodi di riproduzione dei mitili più amati del sud, diffusi sulle coste di tutta la pen*sola. Sono dei mo...

Alto contenuto di omega 3, prezzo accessibile, e versatilità in cucina. Queste sono le tre caratteristiche del successo delle alici, tra i pesci azzurri più apprezzati. In questa categoria non rientrano specie imparentate tra loro, ma famiglie che presentano caratteristiche comuni come il colore blu del dorso, e argenteo del ventre, e per la loro velocità di riproduzione. Ne fanno parte l’aguglia, l’alaccia, la sarda, l’acciuga, il pesce sciabola (o pesce bandiera… [ 520 more words ]
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Alici? versatili, economiche e sane - Forma e Gusto Alto contenuto di omega 3, prezzo accessibile, e versatilità in cucina. Queste sono le tre caratteristiche del successo delle alici, tra i pesci azzurri più apprezzati. In questa categoria non rientrano specie imparentate tra loro, ma famiglie che presentano caratteristiche comuni come il color...

Le settimane passano, e rispetto al nostro ultimo aggiornamento, poco o nulla è cambiato. Le piazze d’Italia continuano ad essere silenziose e deserte. Eppure, da lontano, sembra cominci a vedersi uno spiraglio di luce. Contagi in diminuzione, proiezioni ottimistiche su quando si azzereranno i contagi, sperimentazioni di farmaci che danno una speranza ai tanti e tanti ricoverati. Una cosa sembra certa: prima di metà [ 463 more words ]
http://www.formaegusto.com/2020/04/30/buone-abitudini-vs-covid-19/

Buone abitudini VS Covid-19 - Forma e Gusto Le settimane passano, e rispetto al nostro ultimo aggiornamento, poco o nulla è cambiato. Le piazze d’Italia continuano ad essere silenziose e deserte. Eppure, da lontano, sembra cominci a vedersi uno spiraglio di luce. Contagi in diminuzione, proiezioni ottimistiche su quando si azzereranno i co...

Immaginare nuovi stili di vita post coronavirus non è cosa semplice. Tante le supposizioni, ma una sola cosa è certa: nulla sarà più come prima. E non solo perché cambierà la realtà, ma perché questo pezzo di storia che stiamo vivendo, e che facciamo fatica a buttarci alle spalle, sta cambiando profondamente noi stessi, e il nostro modo di vedere le cose, oltre al contesto in cui viviamo. [ 531 more words ]
http://www.formaegusto.com/2020/04/30/lapproccio-al-cibo-nellera-post-coronavirus/

L’approccio al cibo nell’era post Coronavirus - Forma e Gusto Immaginare nuovi stili di vita post coronavirus non è cosa semplice. Tante le supposizioni, ma una sola cosa è certa: nulla sarà più come prima. E non solo perché cambierà la realtà, ma perché questo pezzo di storia che stiamo vivendo, e che facciamo fatica a buttarci alle spalle, sta cambia...

In questo tempo che sembra sospeso, in cui strade e piazze d’Italia continuano ad essere silenziose e deserte, le trasmissioni in TV alternano contenuti tragici a rubriche sulle imminenti festività pasquali. Si vuol parlare anche di qualcosa di gioioso, saporito, e profondamente sentito, come la Pasqua. Così apprendo che tante realtà, nonostante tutto, stanno cercando di industriarsi per offrire alle persone quel minimo che consenta di non far passare il 12 aprile come… [ 533 more words ]
http://www.formaegusto.com/2020/04/11/coronavirus-pasqua-2020/

Coronavirus/Pasqua 2020 - Forma e Gusto In questo tempo che sembra sospeso, in cui strade e piazze d’Italia continuano ad essere silenziose e deserte, le trasmissioni in TV alternano contenuti tragici a rubriche sulle imminenti festività pasquali. Si vuol parlare anche di qualcosa di gioioso, saporito, e profondamente sentito, come la ...

Ne parliamo con il Prof. Marco Guida della Federico II di Napoli Siamo vicini alla fine del lockdown, e all’inizio della “fase due”, che sebbene preveda un allentamento delle misure, si prospetta comunque lunga, tra preoccupazioni ed incertezze, e con diverse restrizioni. Obbligo di mascherine, distanza sociale, no agli assembramenti, orari limitati per lo sport, e solo a determinate condizioni. La riapertura… [ 1,056 more word ]
http://www.formaegusto.com/2020/04/29/sicurezza-dei-locali-ai-tempi-del-covid-19/

Sicurezza dei locali ai tempi del Covid-19 - Forma e Gusto Ne parliamo con il Prof. Marco Guida della Federico II di Napoli Siamo vicini alla fine del lockdown, e all’inizio della “fase due”, che sebbene preveda un allentamento delle misure, si prospetta comunque lunga, tra preoccupazioni ed incertezze, e con diverse restrizioni. Obbligo di mascherine...

“Fritta, arrosto oppur lessata, benedetta sia la patata”, recita un vecchio proverbio. E quanto è vero! Versatili, buone, e sane, le patate sono tuberi appartenenti alla famiglia delle Solanaceae, introdotte in Europa nel XVI sec. Sopravvivono in condizioni ambientali estreme ed hanno un sapore ed una consistenza che appagano i palati di tutti. Senza aggiungere chissà cosa, dona piatti completi… [ 544 more words ]
http://www.formaegusto.com/2020/04/30/patate-che-passione/

Patate, che passione - Forma e Gusto “Fritta, arrosto oppur lessata, benedetta sia la patata”, recita un vecchio proverbio. E quanto è vero! Versatili, buone, e sane, le patate sono tuberi appartenenti alla famiglia delle Solanaceae, introdotte in Europa nel XVI sec.  Sopravvivono in condizioni ambientali estreme ed hanno un sapo...

Conciliare il buon cibo e lo stare bene, non è cosa semplice. Eppure, nell’ambito dell’inaugurazione del congresso Opera (Obesity Programs of nutrition, Education, Research, Assessment of the best treatment) organizzato dalla Prof.ssa Annamaria Colao, Ordinario di Endocrinologia dell'Università Federico II di Napoli, si è sdoganato completamente il concetto che per stare in forma ed in salute ci sia bisogno di osservare diete restrittive, che fanno perdere il piacere dello stare a tavola. [ 932 more words ]
http://www.formaegusto.com/2020/02/20/il-menu-dei-desideri/

Il menù dei desideri - Forma e Gusto Conciliare il buon cibo e lo stare bene, non è cosa semplice. Eppure, nell’ambito dell’inaugurazione del congresso Opera (Obesity Programs of nutrition, Education, Research, Assessment of the best treatment) organizzato dalla Prof.ssa Annamaria Colao, Ordinario di Endocrinologia dell’Universi...

Purtroppo non esiste nessun alimento, nessun regime alimentare, nessuna dieta, per poter diminuire le possibilità di essere contagiati da un virus. L’unica cosa che si po’ fare, in questo periodo di f***e aumento del numero dei positivi al coronavirus e di emergenza nazionale, è ridurre più possibile gli spostamenti, uscendo pochissimo, solo per le esigenze primarie, o per assoluta necessità, ed evitare contatti ravvicinati con chiunque. [ 687 more words ]
http://www.formaegusto.com/2020/03/25/coronavirus-e-alimentazione/

#coronavirus e alimentazione - Forma e Gusto Purtroppo non esiste nessun alimento, nessun regime alimentare, nessuna dieta, per poter diminuire le possibilità di essere contagiati da un virus. L’unica cosa che si po’ fare, in questo periodo di f***e aumento del numero dei positivi al coronavirus e di emergenza nazionale, è ridurre più p...

Gli eccessi di questi giorni devono essere bilanciati da uno stile alimentare equilibrato tutto l'anno Non ci vuole molto, basta ridurrele-porzioni e fare, due spuntini annetà mattina e di pomeriggio Prova costume, pensateci da mercoledì Francesca Marino* Lasagna, salsicce, chiacchiere, sanguinaccio, migliaccio, castagnole. E chi più ne ha più ne metta. Insomma, non si fa in tempo a riprendersi dai bagordi natalizi che è subito festa. [ 700 more words ]
http://www.formaegusto.com/2020/02/27/prova-costume-pensateci-di-mercoledi/

Prova costume, pensateci di mercoledì - Forma e Gusto Gli eccessi di questi giorni devono essere bilanciati da uno stile alimentare equilibrato tutto l’anno Non ci vuole molto, basta ridurrele-porzioni e fare, due spuntini annetà mattina e di pomeriggio Prova costume, pensateci da mercoledì Francesca Marino* Lasagna, salsicce, chiacchiere, sanguina...

Diete? Nei primi mesi dell'anno impazza la ricerca delle diete miracolose che possano aiutare a sentirsi bene e in forma. Ci si chiede spesso se esista la dieta perfetta, quella che faccia dimagrire.
http://www.formaegusto.com/2020/02/10/diete/

Diete? - Forma e Gusto Nei primi mesi dell’anno impazza la ricerca delle diete miracolose che possano aiutare a sentirsi bene e in forma. Ci si chiede spesso se esista la dieta perfetta, quella che faccia dimagrire, che si riesca a gestire facilmente, senza fare grosse rinunce. Partire del presupposto che un regime alim...

Un vero e proprio farmaco naturale, che fa parte della storia dell'umanità già da molto tempo Un alimento straordinario, definito da sempre "cibo degli dei", per le sue caratteristiche sensoriali, nutrizionali e gustative. Il miele, un vero e proprio farmaco naturale, che fa parte della storia dell'umanità già da molto tempo, e che nasce dalla cooperazione di api bottinatrici, operaie e ventilatrici, che raccolgono il nettare, lo depositano nelle arnie e lo lavorano fino a dar vita a quello che diventerà la loro scorta energetica per affrontare l'inverno. [ 405 more words ]
http://www.formaegusto.com/2019/12/18/il-miele/

IL MIELE - Forma e Gusto Un vero e proprio farmaco naturale, che fa parte della storia dell’umanità già da molto tempo Un alimento straordinario, definito da sempre “cibo degli dei”, per le sue caratteristiche sensoriali, nutrizionali e gustative. Il miele, un vero e proprio farmaco naturale, che fa parte della stor...

“Ci prendiamo un caffè?”: non solo una reale voglia o esigenza, ma ormai quasi uno stile di vita, che si contrappone ai ritmi frenetici della società contemporanea in cui pare che il tempo non sia mai abbastanza. E così che si “spezza” una mattinata, magari facendo un break con uno spuntino, così che ci si concede un momento di relax, o che si coglie l’occasione per intrecciare rapporti, nel bar più vicino a casa o al posto di lavoro. [ 547 more words ]
http://www.formaegusto.com/2019/11/21/ci-prendiamo-un-caffe/

Ci prendiamo un caffè? - Forma e Gusto “Ci prendiamo un caffè?”: non solo una reale voglia o esigenza, ma ormai quasi uno stile di vita, che si contrappone ai ritmi frenetici della società contemporanea in cui pare che il tempo non sia mai abbastanza. E così che si “spezza” una mattinata, magari facendo un break con uno spunti...

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1 I pomodori sono ricchi in Licopene: potente antiossidante naturale,
2 se mangiamo cibi ricchi di antiossidanti aiutiamo il nostro organismo a combattere i radicali liberi,
3 se osserviamo l’azione dell’estratto di pomodoro rosso e di pomodoro verde contro i radicali liberi, ci accorgiamo che l’estratto rosso è molto più potente perché ricco del pigmento licopene,
4 evidenze scientifiche dimostrano che il licopene blocca le infiammazioni e anche alcuni fattori che favoriscono la crescita del tumore della prostata,
5 Quindici pomodori al giorno riducono il rischio di tumore prostatico
A dichiarare tutto questo è Paola Vitaglione, ricercatrice presso il Dipartimento di Agraria - Università di Napoli "Federico II" , nella docu-serie “Superfoods the real story” in onda su Channel 4 (UK).
Guardate il bellissimo servizio!

Superfoods The Real Story S02E01 Superfoods The Real Story S02E01

La prevenzione comincia a tavola!

LA SALUTE DELLA PROSTATA IN CUCINA Lycoprozen® is the only dietary supplement whose formulation contains whole tomato and olive fruits.

I cibi funzionali, cosa sono e a cosa servono.

I CIBI FUNZIONALI Aumenta la popolazione globale, l’urbanizzazione forzata e la diffusione di stili di vita non salutari, così molti paesi si stanno confrontando con una allarmante incidenza di malattie croniche degenerative (MCD)

L'importanza del licopene per la prostata, ce ne parlano i nostri amici di Lycoprozen.

LICOPENE, SERENOA REPENS E SELENIO: ALLEANZA SALVA-PROSTATA Guadagna consensi l’impiego della medicina nutrizionale e funzionale in Urologia. Evidenze cliniche ed epidemiologiche confermano infatti che la dieta svolge un ruolo importante nella prevenzione delle malattie della prostata.

Grani antichi, un fascino (ed una bontà) senza tempo

I grani antichi e la tutela della biodiversità - Forma e Gusto Non di facile reperibilità ma buoni, pregiati e leggeri: stiamo parlando di grani antichi, di quei chicchi, magari macinati a pietra, che hanno una storia di lavorazione plurimillenaria e proprietà nutritive senza tempo. Se ne parla sempre di più e non sempre è solo markerting perchè la tutela della...

Farine alternative: un'innovazione alla tradizione! - Forma e Gusto Pizza si, pizza no? quale sarà la risposta al dilemma del Sabato sera? Esistono diversi tipi di pizza ed un’ attenzione merita la scelta di quella giusta che, in regime ipocalorico, risulta sicuramente la pizza al pomodoro senza aggiunta di mozzarella, è infatti la più digeribile e leggera. Fortunat...

Ricco in licopene, vitamine e minerali il pomodoro è considerato elisir di vita sana ma non tutti sanno che... leggete e lo scoprirete!

IL POMODORO INTERO E COTTO E’ UN ELISIR DI SALUTE Lycoprozen® is the only dietary supplement whose formulation contains whole tomato and olive fruits.