Los Filabres

Canelón Frío de Calabacín de Coprohníjar Relleno de Cabrito de los Filabres
El Chef Tolo Castillo .tolocastillo de nos deleita con una receta que despierta los sentidos: "Canelón frío de calabacín de Coprohníjar relleno de cabrito de los Filabres, regado con AOVE de Almería". Este plato no solo representa el sabor inconfundible de Almería, sino también el uso de los productos emblemáticos de nuestra tierra.

En esta creación culinaria, el calabacín de Coprohníjar, un producto de nuestra agricultura almeriense, se convierte en la base perfecta para envolver el tierno y jugoso cabrito de los Filabres, una muestra de la excelencia de nuestra ganadería. Todo esto se corona con el acento del sabor aportado por el aceite de oliva virgen extra de Almería, un ingrediente que realza cada bocado con su riqueza y profundidad.

El canelón frío ofrece una combinación de texturas y sabores frescos y delicados, donde el calabacín aporta una frescura crujiente, el cabrito añade una riqueza sabrosa y el AOVE une todo en una armonía perfecta. Este plato no solo celebra los ingredientes de Almería, sino que también muestra el compromiso del Chef Tolo Castillo con la autenticidad y la calidad, creando una experiencia gastronómica que es un verdadero tributo a nuestra tierra.

Disfruta de esta obra maestra que rinde homenaje a los sabores y productos de Almería, llevándote en un viaje culinario que encapsula la esencia de nuestra tierra, Almería!

La Cooperativa Los Filabres presentó ayer el libro digital "Cocina con Cabrito de los Filabres" en la Diputación de Almería. En la presentación estuvo el presidente de la Cooperativa Los Filabres Francisco Javier García junto al presidente de la Diputación Javier Aureliano García, el diputado Carlos Sánchez, el coordinador del libro Miguel Ángel Muriana y los chefs de la Asociación 'Almería Gastronómica'.
Este proyecto, desarrollado junto a los chefs de Almería Gastronómica , ofrece recetas innovadoras que destacan la calidad del cabrito almeriense. El libro es un proyecto vivo, en constante crecimiento con nuevas propuestas y restaurantes. Agradecemos a la Diputación y Sabores Almería por su apoyo continuo. ¡Celebremos juntos la riqueza de nuestra gastronomía!

Ver el libro:https://filabres.com/libro_recetas.pdf
Ver más información en:www.filabres.com

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EL CABRITO DE LOS FILABRES UNA DE LAS TAPAS FINALISTAS DE LA MANO DE TOLO CASTILLO
El Chef Tolo Castillo, junto con Ángel del restaurante El Terrao y Ginés del restaurante Ginés Peregrín, todos miembros de , están en la final del campeonato provincial ASHAL TAPAS. En la jornada del lunes, Tolo Castillo presentó un plato original y exclusivo con cabrito de los Filabres, denominado "El Puntal", en honor a la pedanía donde se encuentra la cooperativa.
Gracias a todos por vuestro saber hacer y ¡mucha suerte en la final!

🍽✨ ¡Descubre el sabor de Almería y de los Filabres en el corazón de Madrid! El chef Luis Arango del restaurante La Esquinica, perteneciente a la asociación (Almería Gastronómica) nos ha cautivado con su exquisito plato de Cabrito de los Filabres. Una receta que combina a la perfección sabor y autenticidad, llevándote en un viaje culinario "de la Sierra de Filabres al Mar Mediterráneo".
Una experiencia gourmet y de sabor única.

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Las Chef María de Restaurante Marhala y Jesica de restaurante La Casualidad, ambas pertenecientes a la asociación de Almería Gastronómica , han presentado su creación culinaria en el espacio Gourmet 2024 de Madrid. El plato, titulado 'Entre culturas', es una exquisitez que combina cordero de los Filabres glaseado con miel y adornado con frutos secos, tomate asado, y un toque aromático de tomillo y limón confitado. Una verdadera fusión de sabores que captura la esencia de diversas culturas en cada bocado.

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¡Qué experiencia tan enriquecedora tuvimos al colaborar con los increíbles chefs Emilio y Curro de Restaurante La Villa en Aguamarga! perteneciendes a la asociación Almería Gastronomica 🍴✨ con ellos, exploramos las maravillas culinarias del cabrito de los Filabres, creando recetas extraordinarias que celebran los productos de nuestra tierra. 🌿🐐 Cada plato es un homenaje a la riqueza y sabor de lo local.

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"Hoy, 8 de marzo en el Día de la Mujer, reconocemos y celebramos los avances conseguidos gracias a la lucha incansable de muchas mujeres. Nos unimos globalmente para reivindicar más igualdad y cerrar las brechas de género. Juntos, caminamos hacia una sociedad más justa y democrática. ¡Sigamos avanzando por un futuro equitativo para todos! "

FELIZ DÍA DE ANDALUCÍA (28 de febrero 2024) 🟢⚪️🟢

¡Celebremos juntos la esencia de nuestra tierra! Este 28 de febrero, unamos nuestros corazones en honor a Andalucía, una tierra repleta de diversidad, alegría y una historia rica y profunda.

En este Día de Andalucía, celebra con nosotros la singularidad de nuestra cultura. Comparte tu orgullo andaluz y deja que el mundo contemple la belleza y riqueza de nuestra cultura, nuestros paisajes y, sobre todo, nuestra gente.

Si no pudiste ver en directo el programa especial de Navidad en el que el chef del programa cómetelo de Canal Sur Enrique Sánchez desrubre uno de los alimentos estrella de las navidades andaluzas es el cabrito de Los Filabres, también llamado choto o chivo dependiendo de la zona en la que nos encontremos. Hoy viajamos a Lubrín, Almería, a por nuestro producto.
Ver programa Canal Sur: https://acortar.link/kxXNsl
Con él, elaboramos una deliciosa receta para un día muy especial. El día de la Navidad. Una receta con tradición, con historia, fácil de hacer y que hará las delicias de toda la familia. Choto al ajillo. Una carne tierna, acompañada con patatas rotas, panceta, huevo, pimiento y cebolla.

Enrique Sánchez elabora hoy esta receta. Tras la emisión podrás ver el programa completo en: https://acortar.link/kxXNsl

"Cómetelo de Canal Sur TV" presenta una exquisitez navideña: el Cabrito de los Filabres.

El destacado chef Enrique Sánchez será el anfitrión de una velada culinaria especial en Canal Sur Televisión este 24 de diciembre, día de Nochebuena. En esta ocasión, la propuesta gastronómica se centra en la preparación del CABRITO DE LOS FILABRES, un producto distinguido y exclusivo de la región de Almería, con origen en Lubrín.

El programa, que se emitirá en vivo el domingo a las 19:50 día de Nochebuena promete deleitar a los amantes de la cocina con recetas que resaltan la autenticidad y exquisitez del Cabrito de los Filabres. Enrique Sánchez, con su toque magistral, compartirá su conocimiento culinario para realzar aún más las cualidades de este manjar gastronómico.

Una oportunidad única para descubrir y apreciar esta riqueza culinaria, así como para aprender a incorporar este delicioso ingrediente en las festividades navideñas. No te pierdas esta experiencia gastronómica extraordinaria en Canal Sur TV.

¡Prepárate para disfrutar de la auténtica magia de la cocina con el Cabrito de los Filabres!

No te lo pierdas!!

“La Navidad es una época de amor, paz y esperanza.
En estas fechas tan especiales, queremos desearte todo lo mejor para ti y los tuyos."

Felices Fiestas!!🎄✨⛄

𝐂𝐎𝐎𝐏𝐄𝐑𝐓𝐀𝐓𝐈𝐕𝐀 𝐋𝐎𝐒 𝐅𝐈𝐋𝐀𝐁𝐑𝐄𝐒
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Descubre la receta de los Chefs Almerienses que ha deslumbrado en SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA: la "TORRIJA DE CABRITO LECHAL". , y , llevan el sabor de Almería a este evento de gran prestigio. Orgullosos de destacar los productos almerienses.
Gracias a Almería Gastronómica por hacer auténticas delicias con los productos de nuestra tierra.
# SSGastronomika 🍽️🌍👏

🐐🌿 Descubre los 10 valores de la carne de cabrito lechal que hacen de esta delicia una elección única y sostenible:

1️⃣ Sostenibilidad: La producción de carne de cabrito lechal es sostenible, ya que las cabras se alimentan en zonas naturales en desuso, contribuyendo al entorno.

2️⃣ Sabor Fresco: La cercanía es sinónimo de frescura y sabor. La carne de lechal de cabrito es conocida por su delicioso sabor.

3️⃣ Versatilidad en la Cocina: Puedes disfrutarla de mil maneras: al horno, a la plancha, a la brasa, guisada o en un sabroso bocadillo. ¡Para todos los gustos!

4️⃣ Tradición Centenaria: El cabrito ha sido parte de nuestras mesas a lo largo de la historia, y su cría se realiza de forma tradicional con más de 3,000 años de antigüedad.

5️⃣ Valor Natural: La carne de cabrito se cría de forma natural, ofreciendo una alternativa única en comparación con otras carnes.

6️⃣ Valor Ambiental: El pastoreo que involucra la cría de cabritos tiene un impacto positivo en el medio ambiente, proporcionando agua limpia y aire puro, además de conservar hábitats naturales.

7️⃣ Conservación y Prevención: El pastoreo es esencial para mantener las zonas de montaña, ayudando en la conservación y limpieza de áreas en toda España.

8️ Apoyo a lo Rural: La ganadería de cabritos genera riqueza económica en el medio rural y contribuye al relevo generacional.

9️⃣ Valor Cultural: España cuenta con un valioso patrimonio cultural e inmaterial a través de sus vías pecuarias. Consumir carne de cabrito es una forma de honrar este legado.

🔟 Impacto Económico: El sector ovino y caprino representa el 7% de la producción ganadera en España, brindando empleo a medio millón de personas en el medio rural.

👉🌍 ¡Únete a la cooperativa Flabres y apoya esta tradición sostenible! Descubre más en www.filabres.com.

🍽️ Un día más, los chefs que conforman la asociación "Almería Gastronómica" , descubren la fusión de sabores en "Saborea Almería en Feria" 🎉 En la mañana gastronómica de ayer, en el paseo de Almería, Noelia y María, unas extraordinarias chefs de Almería, han elevado el cabrito de los Filabres a nuevas alturas culinarias. 🐐 Un exquisito Bao de cabrito con cebolla encurtida y chutney de mango. Una combinación única de sabores que resalta los tesoros gastronómicos de nuestra tierra. ¡Sabor local en su máxima expresión! 🍽️🌍

www.filabres.com

Almería Gastronómica, la asociación gastronómica que une a grandes chefs de Almería nos descubren en esta fería 2023, la gastronomía desde el conocimiento y la pasión, en este caso nos han ofrecido una deliciosa fusión entre Almería y Suiza de la mano del chef Rafael Rodríguez en la Feria de Almería. Desde el Auberge de l'Abbaye de Montheron, este talentoso chef con una estrella Michelín, nos ha sorprendido con una receta especial con la base en productos de nuestra tierra en este caso EL CABRITO DE LOS FILABRES, sorprende con su participación en "Saborea Almería en Feria", un evento organizado por Almeriense de Gastronomía, Ayuntamiento de Almería y la Diputación de Almería en colaboración con Sabores Almeria. ¡Una experiencia gastronómica única para disfrutar en feria!
Cooperativa Los Filabres, seguirá siendo producto especial en las recetas de los chef almerienses de Almería gastronómica realizarán a cada mañana, y que por supuesto luego degustan los asistentes.

¡ te espera con esta exquisita propuesta de !
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Una propuesta de calidad e innovadora muy "SABROSA" 🍔 para ese verano 👨‍🍳👨‍🍳del Chef Tolo Castillo.

Una receta totalmente creativa, "HAMBURGUESA DE CABRITO LECHAL DE LOS FILABES de cuarto de libra con queso rulo de cabra. "

Para disfrutar de todo el sabor de los productos de Almería, como es el Cabrito de los Filabres"

Gracias por consumir los productos de nuestra tierra.
www.filabres.com

Mil maneras diferentes de disfrutar de este corte.

✅ Chuletillas de cabrito lechal
peso de cada unidad (800 GR aprox.)
✅ precio unidad: 18,95 euros
🛒 haz tu compra online: https://filabres.com/producto/chuletillas-de-cabrito-lechal/
La carne proviene de razas autóctonas, entre las que destaca la raza Murciano-Granadina. Son criados en las ganaderías de nuestros socios de Almería, Granada, Jaén y Murcia.