行動廚房 Mobile Kitchen

行動廚房 No. 397
7/14/2024 @ 板橋

出菜：
千層麵
奶油海鮮炒烏龍麵
番紅花雞肉飯
拿坡里義大利麵
菲力牛排
香料烤雞翅
月見蕈菇
干貝塔塔
干貝冷盤
生魚片冷盤
章魚小熱狗

友人支援：
披薩、烤鴨

上週在同事家大樓的公設空間出菜。前一天先帶了買好的食材去同事家，然後準備好當天會進烤箱的千層麵跟香料烤雞翅。

採買的時候跑兩家都沒買到千層麵要用的牛絞肉，後來在同事家附近的全聯雖然有找到牛絞肉，但份量也不夠，只好再買一盒豬絞肉，用牛絞肉跟豬絞肉一起做這次的千層麵。幸好做出來的千層麵銷量還是不錯。

這次大概十道菜，因為有冷盤跟烤箱菜做搭配，加上前一天有先準備一部分，準備時間沒有太久。下次也許可以試著就出烤箱菜跟冷盤菜，看看會不會輕鬆一點。

#行動廚房

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行動廚房 No. 396
7/6/2024 @ 南港

出菜：
紅燒肉
南洋嫩羊排
干貝塔塔
干貝冷盤
鳳梨蝦球
麻婆豆腐
三杯雞
番茄炒蛋
黑胡椒牛柳
蒜泥白肉

再度來到南港出菜。

這次先在家裡附近超市採買好食材再出發。跑了家樂福跟台糖超市，大部分東西都買齊了，只有本來要加在紅燒肉裡的筍絲跟梅乾菜沒買到，只好改買綠竹筍跟豆乾。這種時候就會體會到，美國的亞洲超市跟台灣的超市都各自有比較好買的東西跟比較不好買的東西，這樣觀察下來也是蠻不錯的體驗。

這次開煮是回台灣後第一次出十道菜以上（剛好十道）。因為開始的時間稍微晚一點，所以走一個邊上菜邊開吃的流程，沒機會拍一整桌的菜。但邊煮邊聽到廚房外傳來「好好吃」、「好香」的讚美聲，心裡覺得相當有成就感。

然後出菜過程中還不時地被叫出去跟大家一起喝酒；一人一杯酒乾下去後，再回廚房繼續出菜。幸好沒有喝太多，不然到時候廚醉化就糗了。

#行動廚房

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#廚醉化

行動廚房 No. 395
6/15/2024 @ 台北

出菜：
牛排
番紅花雞肉飯
蛋黃奶油義大利麵
奶油海鮮義大利麵
南洋嫩五花肉片
燻鮭魚捲
干貝冷盤
月見蕈菇
馬鈴薯泥

因應朋友要求，這次以西式為主。基本上就是幾個肉、幾個麵/飯跟一些前菜一起搭配。

一個小意外是當天早上在朋友家附近的全聯沒有買到小羊排，因此本來預計要做的南洋嫩羊排改用五花肉片來做。幸好做出來的成品還不錯，朋友們都還蠻捧場的。

然後這次剛好也有幸見證到朋友的喜事：一對朋友在早上求婚成功。本來約的是一對男女朋友，結果當天中午出現的是一對未婚夫妻。有趣的是，我自己是在廚房準備時聽客廳傳來的各種聲音大概推敲出來的：

「哇！恭喜你們耶！」
「好大顆唷！」
「（開心尖叫聲）」

當天的午餐沈浸在幸福的喜悅裡。

之前行動廚房常會巧遇朋友的好消息：遇過朋友驚喜慶生，也遇過朋友宣布懷孕的好消息，這次是第二次有朋友求婚成功的。期待下次再見證朋友的好消息。

#行動廚房

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行動廚房 No. 394
6/9/2024 @ 木柵

出菜：
干貝鮭魚卵蓋海膽拌飯
奶油海鮮烏龍麵
干貝冷盤
麻婆豆腐
三杯雞
番茄炒蛋
蒜泥白肉
鳳梨蝦球

同場加映：
料理東西軍之炒飯大對決

有朋友年底要飛去美國，想學幾道熱炒菜的作法。所以這次備完料之後，就幾乎都是由朋友操刀完成開煮的部分，我就在旁邊下指令。

朋友後來還接受另外一位朋友的炒飯教學，炒了一盤炒飯；大家分別試吃兩人的炒飯之後，還舉辦了料理東西軍投票。最後由老師的炒飯勝出，但相信學生的炒飯之後也會越來越好吃。

加油！

#行動廚房

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行動廚房 No. 393
5/4/2024 @ 台中

出菜：
麻婆豆腐
三杯雞
蒜泥白肉
番茄炒蛋
炒菠菜

藉著跟同學聚會的機會，
行動廚房來到台中出菜了。

一早搭高鐵到台中，同學們會合後先殺去梧棲漁港吃海鮮，吃完後還在美食街的攤子吃到超鮮美的烤生蠔。

下午回到同學新家，一起走去附近全聯買食材跟調味料。這次本來打算出經典五道菜系列，但因為全聯的高麗菜賣完，臨時改成炒菠菜。

回到同學家後，邊敘舊邊備料再開煮，順利完成一桌菜，慶祝同學新家開箱。

回到台灣後，已經陸續解鎖台北、新北、新竹、台中，期待之後再解鎖其他地區。

#行動廚房

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行動廚房 No. 392
4/20/2024 @ 中和

出菜：
麻婆豆腐
三杯雞
蒜泥白肉
番茄炒蛋
炒高麗菜
黑胡椒牛柳
鳳梨蝦球

友人出菜：
鹹豬肉
剝皮辣椒湯

來高中同學家開煮，還跟幾個畢業後就沒見過面的同學重逢，覺得溫馨。

前幾天先把需要的食材開了清單給同學，然後同學太太前一天就很有效率地把食材都買好了。當天就帶些自己會用到的調味料過去，跟同學們邊敘舊邊備料再上菜。

一桌菜，幾杯酒，幾個同學。

開心的週六夜晚。

#行動廚房

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行動廚房 No. 391
4/19/2024 @ 台北

出菜：
海膽拌飯
奶油海鮮烏龍麵
雞肉炒烏龍麵
干貝手捲
芥末章魚
涼拌鱈魚肝

友人支援：
番茄起司冷盤

網路上訂了冷凍海鮮，前幾天先在家裡附近的超商取貨後冷凍保存；當天再帶去 KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活解凍後，開始準備這次的晚餐。

先照著上次跟朋友學到的吃法，生食級干貝灑點鹽再用海苔包成干貝手捲，然後這一道在開飯前就被同事們掃盤完畢。

接著現成的芥末章魚直接盛盤就是一道小菜，磨好的蘿蔔泥跟罐頭鱈魚肝弄成涼拌鱈魚肝；再炒兩鍋不同口味的烏龍麵。

最後把海膽跟醋飯拌勻，再放上炙燒過的干貝跟鮭魚卵，就是跟獺祭清酒超級搭的海膽拌飯。

再搭配同事幫忙準備的番茄起司冷盤，今晚是個輕鬆愜意的日式小聚餐。

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行動廚房 No. 390
3/17/2024 @ 南港

出菜：
鳳梨蝦球
三杯雞
番茄炒蛋
蒜泥白肉
牛排
炒米粉

友人支援：
炒高麗菜
炒大陸妹

跟五、六年以上沒見的朋友重聚，朋友們從夫妻變成了爸媽，下個廚紀念一下也很合理。

朋友家樓下就是全聯超方便，買完食材一樓大廳直接讓朋友領入門。三點多開始備料，六點半左右開飯。中間朋友幫忙炒青菜還可以休息一下，覺得愜意。

#行動廚房

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行動廚房 No. 389
3/9/2024 @ 台北

出菜：
鳳梨蝦球
麻婆豆腐
三杯雞
番茄炒蛋
蒜泥白肉
炒高麗菜

友人支援：
烏魚子

有種東西叫做緣分。

抵達朋友家之後，一起前往附近的家樂福超市買食材時，發現沒有三杯雞要用的九層塔跟麻婆豆腐自己喜歡用的牛絞肉；於是結賬之後，再去隔壁的全聯找，找到了九層塔但還是沒有牛絞肉，於是只好放棄牛絞肉而改買豬絞肉。

結果後來發現其中一個朋友剛好不吃牛，所以買豬絞肉從無奈之舉瞬間變成神操作。只能說冥冥之中自有安排。

不過得說一下，
家樂福真的很常買不到九層塔（攤手）。

#行動廚房

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行動廚房 No. 388
3/2/2024 @ 台北

出菜：
鳳梨蝦球
三杯雞
蒜泥白肉
番茄炒蛋
黑胡椒牛柳

今天再度造訪KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活。

下午先去旁邊家樂福採買食材。因為家樂福沒有九層塔，買完食材拿去共享廚房放之後，又走去附近的全聯補買九層塔。

食材齊了之後，先把需要用的蒜先剝好，再完成其他的備料；接著開煮，大約七點半左右陸續出菜。

作為壓軸出菜的是鳳梨蝦球。

話說巧克力米比我想像中難買，去幾家超市都找不到。雖然知道可以去烘培坊買，但烘培坊也不是到處都有。後來在蝦皮才買到了一罐。鳳梨蝦球盛盤後，灑上巧克力米，整個台味就出來了。

這次巧克力米有一整罐，可以慢慢用，看來之後會很常出鳳梨蝦球。

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行動廚房 No. 387
2/3/2024 @ 三重

出菜：
牛排
奶油海鮮烏龍麵
海膽拌飯佐炙燒干貝
干貝塔塔佐烏魚子
鮭魚親子披薩

今天來國高中同學家出菜，走一個日式創意料理路線。

前幾天先在網路上訂了些冷凍海產直接送到同學家，當天帶了噴槍跟壽司醋去三重跟同學會合，再去附近全聯買了剩下需要的食材。

馬鈴薯削皮切塊蒸熟壓成泥，跟氣炸完壓碎的鮭魚塊拌勻，就是披薩餡；灑上乳酪絲進烤箱烤到乳酪絲呈焗烤狀，最後再擺上鮭魚卵，鮭魚親子披薩就完成了。（這邊感謝同學家兩個小幫手幫忙處理。）

煮好的白飯跟壽司醋做成醋飯，再加入海膽拌成海膽拌飯；分小碗裝之後，上面擺一顆用噴槍炙燒過的干貝跟一點哇沙米，就完成了海膽拌飯佐炙燒干貝。

再加上牛排、奶油海鮮烏龍麵跟干貝塔塔，今晚是個時間比較早還不到深夜的深夜食堂風。

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