Le Café Alain Ducasse

Découvrez également les créations gourmandes du ! A dévorer à toute heure à la Manufacture de Café.

☕️ Veda Viraswami
🖋️ Soins Graphiques
📸 The Travel Buds

Symbole de gourmandise absolue, le Café Viennois est un incontournable de la Manufacture.

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Chaque grain du Café Alain Ducasse est torréfié au cœur du 11e arrondissement parisien.

Qu’il soit corsé, doux, intense ou fruité, notre café vous emmène loin, dans son sillage de jais se mire toute une histoire.

Alors, osez boire la tasse et plongez dans ce breuvage-voyage dont les récits n’ont pas fini de vous étonner.

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Le Paradoxe : c'est le goût du café, sans caféine. Votre parfait allié pour une pause-decaf !

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📸 Atelier Mai 98

Les plus gourmands l'auront compris : associer les recettes de nos Manufactures, c'est la promesse d'une pause café résolument réconfortante.

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Un voyage aux origines du goût, de la terre jusqu’au cœur...

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Avoine, noisette, amande... Le Cappucino de la Manufacture se décline au gré de vos envies grâce à nos laits végétaux.

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Asseyez-vous au comptoir et embarquez pour un voyage à travers l'Ethiopie avec ce Filtre Cru d'Exception. Ces notes fines & subtiles, ces parfums d’agrumes, d’abricot et de jasmin, cette acidité marquée mais maîtrisée, c’est la promesse envoûtante d’un retour aux sources.

Variété : Heirloom
Pays : Ethiopie
Altitude : 2000 m
Process : Lavé

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Le saviez-vous ?

Pour savourer pleinement la richesse aromatique de notre café filtre, notre Barista recommande un temps d'extraction total de 2min à 2min30, en trois verses.

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Rendez-vous à la Manufacture pour faire le plein de vos assemblages préférés pour la rentrée.

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Découvrez un café aux notes subtiles. Imaginé à quatre mains pour la Cheffe Helene Darroze, cet assemblage intense & déroutant revêt le caractère des Landes qui ont abrité la dernière étape de sa transformation.

Rassemblant plusieurs variétés d'arabicas du Brésil, le café vert est macéré pendant quatre heure en fût d'Armagnac Darroze puis torréfié pour un résultat intense de notes de fruits à coques.

Variété : 100% Arabica nature : Caturra x Catuaï Mundi Novo
Origine : 100%
Process : Nature

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📸 Atelier Mai 98

Venez déguster les glaces prêtes à manger de la Manufacture La Glace Alain Ducasse directement à la Manufacture de café pour profitez d'un instant gourmand en accord avec une boisson.

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Chaque tasse à café est le fruit d'un geste précis, d'un savoir faire méticuleux et d'une passion sans limite.

Rendez-vous au 12 rue Saint-Sabin, Paris 11e, pour profitez des arômes envoûtants du café.

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La Manufacture de Café vous propose son café en grain artisanal aux saveurs et arômes distincts, dans une collection d’assemblages ou de crus d’exception. Chacun grain est torréfié au cœur du 11e arrondissement parisien.

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Découvrez un café dont le goût est indissociable de ses origines : le cru d'exception de Colombie.

Issu d'un processus de double tri des cerises cueillis à la main, ce café est un condensé de douceur, de rondeur et d'onctuosité, sublimé par des notes fruitées.

Chaque tasse de ce café enchantera vos sens.

Variété : 100% Castillo
Origine : 100% Colombie
Process : Nature

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📸 Atelier Mai 98

Au 12 de la rue Saint-Sabin, dans le 11ème arrondissement parisien, installez-vous confortablement pour déguster nos cafés dans un lieu d'exception.

Magnifiez votre dégustation de café en l’accompagnant d’un allié de choix : le cookie de la Manufacture Le Biscuit Alain Ducasse !

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Déguster les cafés de la Manufacture directement chez soi, c'est possible, grâce aux capsules de café.

Les artisans torréfacteurs vous proposent des cafés de spécialité en capsule, avec ou sans caféine.

Retrouvez les en ligne ou en boutique.

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Profitez de l'été en savourant une boisson rafraichissante qui marie parfaitement robustesse du café et légèreté du tonic : notre Cascara Tonic.

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Du grain à la boisson... Le Café Alain Ducasse est une véritable œuvre d'art où chaque goûte raconte le fruit de l'excellence.

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La torréfaction, un art qui permet au café d'exprimer au mieux son potentiel olfactif et gustatif.

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📸 Pierre Monetta

À la Manufacture, notre Torréfacteur Veda Viraswami sélectionne avec la plus grande rigueur les grains de café provenant de fermes soucieuses et respectueuses de l'environnement.

Cette fine sélection nous permet de vous offrir une expérience inoubliable à chaque tasse.

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Découvrez l'Italien. On imagine souvent le café à l’italienne intense & corsé, un peu grillé, un peu amer. Et c’est ainsi que nous avons voulu le nôtre.

En grains, ses notes chocolatées et épicées, puissantes mais équilibrées, vous enchantent d’un “ciao” !

Cohérent jusqu’aux origines, son assemblage 100% Brésil mêle deux variétés, 80% Catuaï et 20% Conillon, issues de la même ferme et de la même parcelle, dans un souci de mise en valeur d’un terroir unique.

Variété : 80% Catuaï 20% Conillon
Origine : 100% Brésil
Process : Nature

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Notre "Cascara comme un whisky" est à savourer sans modération ! Après extraction du grain de café, la pulpe de la cerise est séchée au soleil pour obtenir des copeaux de Cascara qui sont ensuite pasteurisés. Une fois infusés, comme un thé de café, ces copeaux révèlent de douces notes de fruits rouges et d’hibiscus qui raviront les amateurs de boissons légères.

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📸 Atelier Mai 98

L'odeur enivrante du café fraichement torréfié...

☕️ Veda Viraswami
🖋️ Soins graphiques

Direction l’Ethiopie, berceau de la culture du café depuis des siècles, dans la région de Yirgacheffe, région qui produit certains des cafés les plus appréciés au monde.

Sans doute les plantes se sentent-elles chez elles, sur leur terre d’origine, au sein d’un environnement on ne peut plus favorable, ce qui leur permet de s’épanouir de la meilleure manière possible.

Le café choisi parmi tous les cafés proposés par la ferme avec qui nous travaillons a été un vrai coup de cœur pour notre chef torréfacteur, et nous espérons qu’il le sera tout autant pour vous.

Ce n’est pas tous les jours qu’on vous invite à voyager à bord d’une tasse !

Variété : 100% Arabica
Origine : 100% Ethiopie
Process : Lavé bio
Conditionnement : Grains 250g

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