Chiao喬你在做什麼

2023年的鹿港夜間龍舟賽

小時候端午節都會和媽媽一起回鹿港外婆家到福鹿溪看賽龍舟。到現在都還記得，那時媽媽還幫我們姊妹準備了粉紅色史努比帶有蕾絲邊的小傘，如此少女，抵禦太陽戰鬥力當然只有30％吧，正中午曬到頭眼昏花！

去年端午回鹿港玩，聽清泉咖啡老闆介紹福鹿溪有夜間龍舟，回彰化途中看到滿滿人潮本來想打退堂鼓，經過橋上被夕陽西下的魔幻時刻美到，馬上又改變主意。遺憾只帶了最常用的鏡頭蓋50mm出門，無法好好記錄。

＃夜間龍舟賽

自然光

#桃城豆花

肚子餓又懶得外食就煮臘味蒸飯，家裡餐桌出席率最高的應該就是他了吧。
以前經過東區，想到都會去皇上皇買肝腸臘腸備在冷凍櫃裡，最近發現全聯現在也買得到真空包的皇上皇，又更方便了。

上周極光Dirty不正經三人小組聚會，才想來撈極光的照片回顧，這幾天就因為地球磁暴極光大爆發，拍極光好像忽然變成全球運動，每天都看到住在歐美的朋友們分享在自家後院拍到的極光，極光都不極光了。
2017年去加拿大黃刀鎮看極光，出發前同事笑說八月拍什麼極光，圖庫我已經找好了，萬一沒拍到幫妳P圖。哼！什麼看不到極光，我們天天看到飽。
黃刀鎮位在北緯62.5度、北極光環中心帶下，平均一年約有240天可以看到極光。搭乘水上飛機飛越大奴湖，從黃刀鎮飛往大山貓島上的猞猁小築trout Rock Lodge。大山貓島上沒有其他居民，只有瑞典大叔Ragnar在這裡打造的猞猁小築。
白天登山健走，坐船在湖區釣魚，晚上各自蹲點等極光。幸運的是我們入住猞猁小築的那幾天，天天極光大爆發，綠、紫、黃、紅各色極光在空天跳舞，每天都極光看到飽，甚至還有人被寵壞說，沒有大爆發不要叫我起床啦！
唯一美中不足就是太累了，清晨四點拍完極光剛好接著拍湖區日出，黃刀鎮這麼美怎麼捨得睡，爆肝也只是剛好而已。

清邁的早晨最美妙的畫面就是穿著橙色袈裟的和尚們，赤腳輕步、手持銅缽，沉靜地接受店家和善心人士的佈施。
泰國篤信佛教，男性出於個人信仰與對宗教的奉獻，普遍在20歲前都會自願選擇出家成為和尚，接受嚴格的戒律與修行，並且可以自由選擇退出僧團，回歸俗世生活。
和尚通常會在清晨出行，接受信徒的佈施，乞食到什麼吃什麼，意味放下對食物的貪念執著，也是對佈施者的感恩與尊重，葷素不拘，並秉持過午不食，在中午前回到寺廟進食。
想要看和尚托缽，最佳時間大約是清晨六點至八點前，飯店櫃檯人員推薦我上山去Kruba Srivichai Monument，但我貪睡了，錯過最熱鬧的化緣時段，摸到快七點才出門，騎著飯店借來的腳踏車，抵達半山腰都已經快七點半了。只剩疏落的幾位和尚，還有一群小和尚成群席地而座，在樹下分享乞食而來的食物。
沿路有許多專賣供僧物資的小攤，糯米飯、熟食、飲料成袋包裝，一份50泰銖，為了表達對同樣赤腳的和尚尊重之意，我也學著當地信眾脫去鞋子，將準備好的食物放進缽盂裡，雙手合十跪地，和尚們會唱誦持咒祝願，此刻神聖而寧靜。
其實不止泰國，和尚托缽乞食的文化在許多佛教國家與地區都存在，包括寮國、緬甸、柬埔寨等，都可以在寺廟附近、街道與市區看到和尚在清晨乞食，接受信眾的供養與食物，展現他們對於修行的奉獻，也是一種獨特的文化體驗。如果就近想觀賞的話，在台灣的中和華新街（緬甸街）清晨也可見和尚托缽畫面。

清邁可愛的咖啡店密度好高
Googlemap上標註了很多想去的清單
可惜這次來去匆匆
最後一天搭機前找了離飯店U Nimman步行3分鐘好看又好喝的咖啡店LOT
點了招牌Soft Latte
咖啡微甜還不錯，但沒什麼記憶點
奶油柔滑綿密，有點類似口感更軟的提拉米蘇頗有趣
更喜歡的是那天早晨的光影

那些我為攝影買的小廢物-印花玻璃杯

前幾天有客戶問我道具都在哪買的？這題實在很難回答，因為在我的眼中，全世界都是採購天堂，就算是去了摩洛哥也是殺紅眼，甚至不惜長途跋涉，一路扛著一個重達8公斤的鐵磅秤回來。

購物狂每次出手都有萬全的理由吧！尤其是看到這些餐具，我的腦海裡都會自動浮現出陳設畫面。之前從彰化回台北的途中，總會在苗栗稍作停留，有次意外發現一家老五金店。最愛這種老店了，總會有挖寶的驚喜感。

顧店的是高齡90多歲的老奶奶，身體硬朗的她平常一人獨居，假日偶爾會有家人探望。我在店裡挖到很多以前台灣早期的杯盤與餐具，老客人說之前還有更多，可惜我來晚太晚，已經被專收古物的人買走了。

這款早期的印花玻璃杯，架上有4個，想著用來喝梅酒應該無比愜意，當然，我一口氣全掃了。

喝過自己釀的梅酒，就回不去了。今年沒釀梅酒，看臉書跳出的照片回顧心情依舊美好。這幾年用過高粱、清酒、燒酒、威士忌等不同基酒釀泡梅酒，最愛的還是琴酒版本，層次香氣更豐富。

分享個人喜歡的比例，大約是梅子：酒：糖1:1.8:0.5，酸甜度很剛好。酒鬼酒感不夠，自己在家偶爾也會再兑高粱做成升級版「梅燒」。

這次去清邁最喜歡的一杯
Dirty coffee
如果開在台北我應該會每天去

Brewginning

福禍相伴，果真是人生的常態。
因為治療打疫苗的後遺症，反而治好長期以來的缺鐵性貧血。血紅素從9.7進步到14.6（參考值10.8～14.9），鐵差最多，從19.20進步到124.70（參考值50～200）。今天又要回診檢查，想起去年看到報告很開心，當時畫了這張速寫記錄心情。

應證台灣俚語「先生緣，主人福」，生病能遇到對的醫生，真的需要一些緣分加上一點福氣。我從國中生理期就是屬於大量血崩的那種，正常人是一個月來7天，我剛好相反，一個月只有7天沒來，在學校睡個午覺醒來地上就一灘血，常常換到沒褲子換，國高中都是班上全年度請假最多的那一個，也曾逛百貨邊走邊滴血嚇壞櫃姐。從小到大看了好多醫生也都沒什麼改善，甚至還遇過中醫師建議我，不然你吃一點冰，讓他收一下好了，威～這樣好嗎？

半年前打完2劑疫苗後，覺察身體似乎跟以前不太一樣，心跳動不動就飆到130以上，從我家餐桌走到冰箱就覺得喘（ㄟ～別誤會，這不是炫富，我家沒大到需要坐小白車）到多家醫院檢查都沒找到答案。後來因為腸胃不適，看googlemap到張漢權醫師的診所看診，順口說了心悸的事，醫生立刻馬上幫我轉診到中興做進一步檢查，還介紹了信賴的婦科醫師給我。

吃了半年的鐵劑與婦科調整，很期待看到成績單，果真紅字都不見了。衷心感謝張漢權醫師耐心看診，陪我找出病灶。（謎之音：都已經到了快要停經的年紀了，才治好生理病。）自己也有感身體明顯舒爽很多，爬山走路不會再容易感到喘，進行各種激烈運動也覺得體力還可以負荷，可以繼續當運動女孩了。

＃速寫 ＃喬喬畫日記

上周日夜晚去阿宏的地盤聽演唱小酌。
大橋頭旁的獨棟4樓老宅空間，有阿宏長期以來收藏的各式台灣老物，老唱機、黑膠、底片相機與舊碗盤等，每件背後都有一段故事。如果遇到阿宏，還可能可以現場聽他操作播放黑膠音樂。頂樓藏有大驚喜，與台北橋只有一條街道之隔，可以機車如瀑布流動的畫面，時不時還有飛機穿越台北天際線，下次想帶酒上來喝。
重新規劃後的空間，每周五六日晚上有現場演奏表演，入場費每人200元，含可樂或柴燒仙草茶，可以啤酒、紅酒、滷味、鹹水雞等小食可點。老桌老椅隨意擺放，幾杯酒下肚很快就跟隔壁桌的朋友打成一片，越夜越high話題也越火辣，鄰居哥哥還教大家要怎麼「撒網捕魚」，真的需要有一點慧根才聽得懂。
點歌之餘，不害羞也可以上台展現歌藝，現場有來賓根本來踢館吧！一開口像極張雨生的聲線歌喉讓人驚艷，駐唱老師當場跟他換line說想要栽培合作。這個夜晚適合點首我的愛歌Wonderful Tonight呼應。

#阿宏14號水門 #大稻埕

年初三一起包水餃做油潑麵

發麵、桿皮、調餡料，再包餃子，總是看師傅做簡單，自己做起來卻四不像，光是要把麵皮桿圓就不容易，更不用提還想包出像是鼎泰豐的黃金18摺，我新手最低標，只求煮餃子時大家心手相連，不要皮肉分離！講求樂趣也討個吉利，包餃子的時候也放了一個洗乾淨的硬幣在裡頭，果真又是最強運的丹食得。

第二輪油潑麵登場，一樣自己發麵糰，再奮力將麵糰甩成像皮帶般這麼寬這麼長。麵條燙熟，放點醋與醬油，擺上燙豆芽、青江菜、大量蒜末與油潑辣子，再淋上滾燙熱油，香氣四溢，麵條咬勁韌性十足，瞬間又將記憶帶到幾年前和春旭爬西安華山、看秦皇陵，再吃一碗「biang biang麵」，留著汗水走過、用味蕾寫的回憶總是特別深刻。

喜歡日常裡的這些聚會，不必要是什麼名菜名廚，不一定講究繁複步驟，只是單純的聚在一起，夜晚所有人一起下廚，用食物療癒撫慰彼此的胃與心靈，一起聊天喝酒到忘記時間存在，就夠滿足了。我想我是因為想留住這些歡聚動人時刻，才愛上美食與喝酒吧！

總會有眼尖的朋友比我更早發現出刊了
吳念真導演的眼神出滿溫暖與智慧
有故事的人拍起來總是特別有味道
因為是高鐵雜誌使用
希望能在閘口前取景拍出後方人流
放慢了快門速度
記者會後搶時間抓拍拍得好緊張

電子版有全文
是喜歡的記者郁淳寫的
https://tlife.thsrc.com.tw/tw/article/5408

最喜歡到處淘寶了
之前從彰化回台北的途中都會停一下苗栗
吃完早餐在路邊意外發現一家老五金行
顧店的是高齡90幾歲的可愛奶奶
我在店裡挖到很多以前台灣早期的杯盤與餐具
老客人說之前還有更多
但我來晚了
都已經被專門收舊貨的人收走了

結帳時奶奶拿著算盤記帳
手腳俐落地從櫃子上拿下紙箱幫我包裝
整理照片看拍攝日期原來已經過了2年了
希望她依舊健健康康

#苗栗 #舊貨

8小時內架燈換背景衝刺拍完32款布丁情境
以及5款入選去背、直橫圖與大合照
還要趕在下午三點前新聞稿發圖
真的只能考驗平時經驗與臨場反應了
收完器材連講話都覺得費力
感謝阿平來支援還幫我側拍

看評審一個上午要連吃32款布丁評比也好辛苦
哪有誰的人生是輕鬆的～

#烘焙大賞 #布丁 #台灣甜點 #甜點控 #甜點推薦 #美食攝影 #工作日常 #工作記錄 #攝影師的日常 #

宜蘭民宿奶蜜之地

「奶蜜之地」寓意為應許之地，並代表我們所見到的一切都是上帝所創造的，希望能夠透過這個名字傳遞福音的信息，讓入住的旅人都能感受到滿滿的愛。

管家宗樺說，他相信一切都是最好的安排。當初爸媽到附近露營，意外看到這塊土地出售的資訊，喜歡山林生活的他們，將這裡打造成退休宅，現在從新北搬來，成為宜蘭的新住民。民宿前後庭院都種植了大量的玫瑰花與各式花卉，春有櫻花流蘇，夏有紫葳冬能賞楓。民宿門口還有一個為了水土保持的滯洪池，平時有清涼的山泉水湧出，現在改造成戲水池，一年四季都能玩水。

奶蜜之地白天吹著來自太平洋的海風，晚上則有落山風，體感溫度比平地少兩度，一樓公共空間四面全都是大落地窗，沒有隔間的客廳設計，就是希望大家可以盡情在這邊交流。因應宜蘭潮濕的氣候，建材選擇抗潮材質，大廳地板完全不怕滑，還用了鵝卵石鋪設浴室，老人家走踏起來更安全。客房走的是極簡設計，用料卻很實在，還將喜歡木頭與日本榻榻米的品味也運用在客房設計上。

小時候宗樺的爸媽經營成衣工廠生意繁忙，他與哥哥從小多是家族長輩代為幫忙帶大的，現在換他們有能力了，也希望可以回饋照顧他們，所以這裡最初是用來招待親友、過年聚會的場域，在網路上幾乎不做行銷，也會篩選客人，希望可以吸引跟他們一樣分享愛、喜歡小朋友的客人前來。

宗樺說，人與人之間最重要的是關係，這裡沒有電視、沒有網路，也沒有現代科技的干擾，希望讓旅客有機會與親友一同享受單純的交流和歡笑，真正感受到人與人的溫暖親密。他說，上帝講的就是愛，生命的恢復與回歸，以及關係建立跟修復，也許我們曾經無意間傷害別人，甚至是傷害自己，透過了解對方的需求才可以深層修復關係，同時還能幫助修復與自己的關係，也才會懂得愛自己。

從言語中就能發現奶蜜之地是一個很有愛的民宿。這裡彷彿有一種神奇的力量，自然而然就會敞開心房，旅行的魅力不僅是在環境與住宿的體驗上，它也有著不可思議的力量，還能夠修復關係，透過共同體驗更拉近彼此。

奶蜜之地 Milk&Honey
地址：宜蘭縣礁溪鄉二結村二結路15-6號
電話：0979-132-585
房價：雙人房浴缸房平日5,600元、假日6,600元；無浴缸平日5,000、假日6,000。四人房平日8,800元、假日10,000元，供早餐。（價格若有異動，以官方公告為主）

#好客民宿 #宜蘭旅遊 #宜蘭民宿

今天是雨水初候，吃「獺祭魚」

其實除了二十四節氣之外，因應各種物候，每一個節氣又細分為三候。一候有五天、三候為一節氣，六候為一個月，十八候為一季，一年共有二十四節氣七十二候，我們中國古人利用這套曆法作為從事農事的參考指南，而這套曆法也傳入日本，被發揚光大，更細膩地發展出一套順應自然法則的七十二候歲時文化，在台灣反而顯為人知。

在《逸周書‧時訓》有記載「雨水之日獺祭魚。」原來，水獺喜歡吃魚，擅長潛泳的水獺會將捕獲的魚貝排列在岸上，場景像在陳列祭品一樣，開動前水獺會立直身體，利用兩隻前爪抱住魚慢慢享用，模樣可愛像是在祭祀，感謝上天賞魚吃，或是跟魚兒們說，抱歉我要享用你們囉！古人將這個場景稱為「獺祭魚」或「獺祭」。

而雨水三候為「初候獺祭魚，二候侯雁北，三候草木萌動。」意思指節氣雨水到，水面的冰塊融化，水獺要開始捕魚了，雨水過後過五日雁鳥北飛，而後再五日草木逐漸長出嫩芽，「獺祭魚」便是節氣雨水的第一候。

今天正巧是雨水初候「獺祭魚」，過年從彰化帶回來自家種的香菜，拌了辣椒丁、薑末、蒜末、魚露與檸檬汁，淋在蒸好的鱸魚上做成檸檬魚，再開一瓶獺祭二割三，用來呼應kuso古人形容的「獺祭魚」場景，也算是趣味橫生吧！

而日本知名清酒「獺祭」之名的由來也算是間接源自於此。旭酒造會長櫻井博志在《獺祭‧極致 日本第一銘酒的重生銷售之路》一書曾提到，當時苦思新品牌名時，腦海中閃過日本明治時代文人「正岡子規」的別號「獺祭書屋主人」。這比喻淵源最早用來形容李商隱。宋朝文人吳炯在《五總志》寫道：「唐李商隱為文，多檢閱書史，鱗次堆積左右，時謂為獺祭魚。」利用「獺祭」描繪李商隱為了需要運用典故、翻閱大量文史，經常把各種書本像水獺擺放魚的樣子，陳列在案前。

彰化從小吃到大的手工現點現桿蛋餅

國小時我都跟妹妹、堂兄弟一起走路去上學，途中一定會經過阿美蛋餅，為了悠哉坐下來好好吃一塊現點現桿的手工蛋餅，我們都會提早出門。即使現在我們搬離彰化市區，但是每次回彰化，早上還是會從秀水專程開車進市區吃蛋餅。

跟那些入選必比登的無名小吃一樣，阿美蛋餅一直沒有招牌，因為老闆娘叫做阿美，我們家都直接稱「阿美蛋餅」。還未改建成新大樓前，印象中的阿美蛋餅是一間淡藍色的木造矮平房，非常有韻味，天還未全亮，當時還有農田的小區一片昏暗，只有阿美已經點起黃色燈火，門前冒著熬煮豆漿的蒸騰白煙，記憶裡的畫面好美，可惜當時小小的我還不懂攝影，只能用腦海中的影像回顧。

始終不變的是記憶裡的味道，不鏽鋼料理台上堆滿一球球的麵糰，點餐後阿美俐落的桿平麵皮、打蛋下蔥花，然後在鐵板上將餅皮煎到金黃帶一點「恰恰」，上桌一定要淋上辣椒醬，再搭配酸酸甜甜的醃小黃瓜，厚實有嚼勁的餅皮麵香十足，每次來一個人都得點兩塊蛋餅，再加一片煎豬肉才過癮。

位在彰化後火車站的阿美蛋餅已經轉交第二代接手了，味道依舊一樣好。而且，現在googlemap搜尋「阿美早餐店」就能查得到了，與大家分享我從小吃到大的在地美味。

阿美早餐店
彰化市辭修路316巷51號
（047）268-628

不想堵在北上的車潮
索性多留一天
東澳野營搧海風

#東澳野營

因為媽媽是鹿港人
外婆還在的時候初二都會陪媽媽回娘家
回鹿港把喜歡的小吃吃一輪
走逛老街也是必要行程之一
國寶吳敦厚燈舖燈籠高高掛
彩繪燈籠過程好療癒

回彰化過新年，陪阿母去朋友家做粿，預計至少也要待個半天，沒想到步驟超簡易，粉、糖、水按比例攪拌均勻再放進蒸籠，過程不到兩小時就已安心坐在客廳泡茶，長輩們有開心體驗玩到就好。

對比之前拍攝台北「連發號」自己磨米漿，再將糯米漿放入袋中、綁在板凳與扁擔上，利用身體重量壓乾水分做粿；高雄美濃滿金商行堅持古法，柴燒27小時等待年糕出爐。更能體會那些就算世界再先進，仍堅持傳統手工製作的匠心精神與職人店家有多珍貴。

古法柴燒年糕，製程不能問時間，別讓年糕不開心

過年都會吃年糕，象徵步步高升。想起前年到高雄拍攝滿金年糕，現在依舊遵循手工古法柴燒製作的滿金年糕，不僅耗時費工，開始蒸年糕前要看時辰拜拜，最重要的是千萬不能在年糕旁邊亂講話，也不能催年糕要好了沒、不能問時間，不然蒸年糕就會失敗。實在好擔心白目的我，會不會在拍攝時不小心說出什麼無禮的話觸怒老闆，直接終止採訪。

#放古典樂給年糕聽
相思木、龍眼木、荔枝木3種木頭放進手工搭建的泥灶，這爐火從日到夜得全天候顧著，需要不斷地注水再蒸煮攪拌，平均超過24小時以上才能出爐，這麼費時費工，訪問肯定會問到時間這個禁忌話題，嘉嘉帶領我們遠離柴燒區才可以接受採訪，「年糕聽力好嗎？妳確定這邊他們聽不到嗎？那講英文可以嗎？」很抱歉啊，心裡的疑問忍不住脫口而出，還好沒被掃地出門，嘉嘉看了一眼柴燒區說，這邊就可以了啦，主要就是對年糕抱持著尊敬的心，年糕跟人一樣喜歡聽好聽的話，不喜歡被催，所以她都會多多讚美年糕，姊姊煮年糕時還會放古典樂給年糕聽。

#鍋爐旁放米與鹽去晦氣
曾經她也很鐵齒，但就是這麼神奇。之前當總鋪師的爸爸去為喪家辦桌，回來後沒先淨身就順手摸了幾口年糕的爐子，同樣步驟、同樣時間，偏偏那幾口爐的年糕色澤怎麼煮就是不漂亮。還有靠近門口的那幾爐，常有遊客路過或拍攝者不了解忌諱「讓年糕不開心了」，煮出來就是不一樣。從此她就相信這件事了，所以牆上總是掛著艾草（還有乖乖，還一定要綠色的喔），鍋爐旁也擺著白米與鹽，萬一有人不小心講錯話，隨時可以清晦氣。

#手工煮了27小時才出爐
年糕每鍋出爐的時間都不一樣，全憑師傅經驗判斷，我們拍攝那天的年糕就煮了27小時才起鍋，等待的過程很漫長卻很感動。中間幾次開鍋加水攪拌，試吃就覺得味道很香很好吃了，如果味蕾鈍的消費者應該分別不出，但嘉嘉說色澤還不夠漂亮不夠好吃，沒有達到他們的標準。撿木頭、搭泥窯，鍋蓋與器具也全都自己做，還得不眠不休徹夜輪班顧爐火，明明現在已經有很多機器可以取代，卻還是堅持手工柴燒，就是他們這份精神與傻勁，讓我更珍惜這得來不易的年糕。

特別喜歡這樣的店家與老闆，每次拍完心裡都很暖。有些老闆受訪前很有個性，似乎很多眉眉角角的規矩，但如果你願意探究了解他們，都會發現都是因為他們想捍衛他們的初衷與理念，我也想用影像記錄這份感動。

#滿金年糕
#柴燒年糕
#過年

喬喬畫日記—煎香腸好吃的秘訣
鐵鍋放入香腸放約一點冷水蓋鍋蓋，蒸煮到水乾了再下油，就能煎出漂亮又好吃的香腸了。

對了，香腸是料理名師 邱明琴做的唷，今年已經73歲的她依舊打扮時髦，還常常高跟鞋出門，日子過得閃亮精彩，上次因為拍攝明琴老師，與老師的女兒 林君品 個性興趣相投（大家都稱她PIPI老師，是一位心靈洞察師），因而成為了朋友，謝謝她與我分享明琴老師親手做的香腸與泡椒豆腐乳，能被記在心上真的很溫暖。

明琴老師不定期會推出自己手作料理，喜歡的可以查詢她的臉書資訊。
（原圖放留言處）
2024.02.07

#喬喬畫日記
#速寫
#鋼筆手繪
#水彩

新千歲機場必吃美食，札幌魚河岸五十七番寿し

抵達北海道新千歲機場，見離集合時間還有幾個小時，第一站就是跟童立刻直衝國內線2樓的海鮮市場，因為這裡有一家很有名的立吞壽司「札幌魚河岸五十七番寿し」，想吃建議多預留時間提早到機場。

我們輪流排隊，還可以趁等候時間到海鮮市場採購。帝王蟹、干貝等各種道產海鮮都會出現在這兒，喜歡自己下廚的，還有利尻昆布、昆布鹽等日本調味料，當然日本清酒也必須帶個幾瓶。

「札幌魚河岸五十七番寿し」採立吞方式，大約僅10幾個站位，每個人面前都有一台平板點腦點餐機，餐點都附有照片，就算看不懂日文也不成問題，下單後師傅會將捏製的壽司送到你台前，視食材而定，一貫價格約250～950日幣之間，新鮮品質比一般迴轉壽司好。太想念北海道海膽了，毫無懸念海膽跟白子軍艦、炙燒干貝各先來一份，清酒則選了北海道地酒男山，很搭很滿足，出差開工前的幸福時刻。

哪裡吃：
建議googlemap搜尋「立食壽司 札幌海鮮」或「57 Ban Sushi」

粵馥堂秘制手工厚切蘿蔔糕
過年前收到朋友送的港式蘿蔔糕——粵馥堂秘制手工厚切蘿蔔糕，因為沒有加防腐劑，千叮嚀萬交代一定要回家馬上冷藏，趁新鮮趕馬上煎來吃。

以前我常把蘿蔔糕煎糊了，好在有煎蘿蔔糕大師。一直問趙要不要改行賣蘿蔔糕，他煎的蘿蔔糕外酥內嫩，真的是我目前吃過最好吃的。厚切蘿蔔糕每片建議切約1.5公分，起鍋熱油放入蘿蔔糕片，中小火慢慢煎到金黃再翻面，切勿心急就不怕糊掉，我喜歡邊緣焦脆，吃起來「卡滋卡滋」口感，通常會再煎焦一點才起鍋。

愛吃半熟蛋，用同樣的方法煎荷包蛋，熱油鍋等油溫拉高再下雞蛋，就能煎出蛋白外層脆脆、還有蛋汁流淌的黃金荷包蛋。擺上剛煎好的蘿蔔糕，撒一點蔥花、淋上醬油，最後再加秘密武器老干媽香辣脆油辣椒，今天的早餐就完成了。

不是因為朋友賣的才誇，粵馥堂秘制手工厚切蘿蔔糕真心好吃！不只有米漿，咬下吃得到絲絲蘿蔔，濃郁的蘿蔔味與臘腸、臘肉、蝦米多種香氣交融一起，略帶點微甜，再加上趙煎蘿蔔糕的功力，美味加乘，本來沒覺得餓，吃完反而更餓了。

然後，有一隻貓到底要怎麼好好拍照啦？

我喜歡拍的照片好像都不是什麼滂薄大山大水
反而是這種陰翳不明
夜色降臨前的藍調雪場令人感到神祕莫測

#北海道

全聯美味堂的魷魚螺肉蒜
很喜歡吃魷魚螺肉蒜，在家煮過幾回。平常常買全聯美味堂的滷味當小菜配高粱，那天看到架上的魷魚螺肉蒜特價中，也順手帶了一份，寒流來窩在煤油爐旁烤火看電影，便放在爐上加熱。排骨4大塊、螺肉近10隻，還有筍片與香菇，味道也不錯，以200元不到的價格可以吃到這樣的魷魚螺肉蒜，實在方便又超值，省去自己四處奔波張羅食材的麻煩。
酒搭了以白水芳華天恩糙米酒為基底、自己泡製的蒜頭酒，蒜味層層堆疊，超級速配！美中不足就是蒜頭酒泡太久，蒜味都快比湯頭濃郁了，需要多兑一點原味高粱。

第一次學做漢堡包
今日早餐是周末到 花粉小姐小廚房 Miss Flora 玩耍，跟 主廚的用餐計畫-王俊之 學做的漢堡包（圖2）。拍過一些烘焙達人、食譜書，但自己動手做麵包還是第一次，材料、工序、手法、時間……方方面面都有魔鬼藏在細節裡，好像誤闖異世界，老師的話怎麼聽起來都像外星文。
明明來玩學做漢堡包，職業病又發作，看到畫面沒拍就會渾身不舒服。好加在麵糰意外發的很好，門外漢第一次做的漢堡包人模人樣，成就感滿載。

北海道雪地騎馬
這幾天好冷，想起去年出差到Club Med Kiroro Peak，參加半日的雪地騎馬行程。原本以為有專業人士牽著馬緩緩行走，沒想到在積雪難測的地形變化中，馬兒上下起伏、急轉彎，行進間煞停驟降讓整個過程充滿刺激，更何況手上還拿著相機。
而且馬兒似乎有自己的想法，一直拚命往雪牆蹭，帶著我們一同「魯」雪，騎在馬背上，但常常陷入雪中，一不小心就有半條腿都卡在雪堆裡。台灣罕見的雪景就足以興奮，更何況在大雪紛飛的白色世界騎馬，真夠夢幻。

拍攝雪景必備的器材之一，就是觸控手套。
現在不只手機，相機很多都是採螢幕觸控，到雪地旅遊進行拍攝，往往長時間待在冰天雪地裡，肯定必備一雙可以觸控屏幕的手套，以免不小心就將雙手凍成豬肝色。如果不知道哪裡買的話，記得無印良品就有，手套不算太厚，操作器材還算便利，總比把整隻手裸露在外。如果拍攝雪場或是更冷時，我會再戴一層滑雪用的厚手套。（當然也看過去到雪地，最後受不了無法觸控，最後把食指指頭剪一個洞的攝影師）

#雪地騎馬
#雪地攝影
#北海道

天冷吃馬祖老酒麵線，大升級加花雕焗鮮鮑

天氣這麼冷，尤其適合吃老酒麵線！依舊是中山對酌的打包菜再變身，聚餐忙著敘舊，喝的酒說的話比吃的菜還多，好多料理來不及當場吃，只好帶回家繼續享用。中山對酌的花雕焗鮮鮑肉質彈牙，帶有淡淡花雕酒香，幾顆吃主廚料理的「原味」，留2顆來煮馬祖老酒麵線，花雕與老酒同屬黃酒路線，應該很搭。

熱鍋先將麻油與老薑先爆香，等油溫拉高後再下雞蛋，就能煎出外層脆脆、蛋黃還呈現濃稠溏心的黃金半熟太陽蛋，起鍋備用。炒香豬肉絲後下熱水煮熟麵線、青菜，起鍋前再下一點馬祖老酒，最後起鍋時再擺上煎好的麻油黃金蛋，以及今日的主角花雕焗鮮鮑，超豪華的馬祖老酒麵線，有山珍也有海味，不浮誇，比我在馬祖吃的更好吃。

＃老酒麵線