Le Chat Gourmet

Gelée de fraises sicilienne 🍓🍓🍓🇮🇹🍓🍓🍓

Ce dessert est l’une des déclinaisons des gelées typiquement siciliennes.
A chaque gelée son fruit en fonction de la saison : citron, orange, mandarine, pastèque. Et puisque les fraises sont apparues sur les étales , il était tout à fait naturel que je vous propose cette recette aujourd’hui.
C’est un dessert léger, peu calorique, rapide et facile à confectionner avec un minima d’ingrédients : beaucoup de fraises, un peu de citron, de sucre et de la maïzena pour épaissir l’ensemble. Et en plus, c’est vraiment bon !
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Kouign patatez - Galette de pommes de terre bretonne 🥔🥔🥧🥧🥔🥔

Pour ceux et celles qui ne sont pas bretons -moi non plus-, « Kouign » signifie gâteau et «patatez », je vous laisse deviner…
Cette galette qui vient de Vannes est composée de beurre 1/2 sel, de pommes de terre et de farine de sarrasin qu’on peut remplacer par de la farine blé mais selon moi, à moins de ne pas apprécier le goût typé du sarrasin, ce serait dommage de la priver de ce qui fait l’une de ses particularités.
Le Kouign patatez accompagne le poisson, les viandes, mais étant un plat bien rassasiant, c’est quand même avec une salade verte, que je le préfère.
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Pain de mie Tangzhong 🍞🍞🍞

La méthode Tangzhong venue tout droit du Japon donne à ce pain une texture extra moelleuse. La mie est filante, bien aérée, très légèrement sucrée mais tout à la fois, il se tient vraiment bien lorsqu’on le coupe et on obtient de belles tranches bien nettes.
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Poulet à l’orange et au safran 🍊🍊🐔🍊🍊

Un plat haut en saveurs et en couleurs.
Ce poulet mariné, puis cuit au four peut s’accompagner de riz nature, de pommes de terre rôties et pourquoi pas de semoule.

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Poulet à l’orange et au safran - Le chat gourmet Un plat haut en saveurs et en couleurs. Ce poulet mariné, puis cuit au four peut s’accompagner de riz nature, de pommes de terre rôties et pourquoi pas de semoule. J’ai piqué la recette (encore une !) à Sara - Les Douces Gourmandises de Sara dont la page...

Quinoa au lait et compotée de poires miel/gingembre🍯🍯🫚🍐🍧

Du quinoa préparé comme un riz au lait ? C’est la recette que je vous propose aujourd’hui. Il est accompagné d’une compotée de poires subtilement parfumée ce qui en fait un dessert vraiment gourmand et léger.
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Artichauts à la romaine 🇮🇹🇮🇹🇮🇹

Toutes les saveurs de l’artichaut qui mijote à couvert avec un hachis de menthe, de persil et d’ail, sans oublier l’huile d’olive !
On le déguste en entrée ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
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Œuf miroir et compotée d’aubergines 🍳🍆🍳🍆

Une délicieuse compotée d’aubergines avec un œuf coulant par-dessus, c’est un plat complet très gourmand, tout en simplicité, qui peut être servi tant en entrée qu’en plat principal.
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Pizza Margherita 🍅🇮🇹🍕🍕🇮🇹🍅

Créée en fin du 19ème siècle pour Marguerite de Savoie, alors reine d’Italie, la pizza Margherita brille par la simplicité et la saveur de ses ingrédients aux couleurs du drapeau italien au point d’être l’un des grands classiques de la cuisine italienne.
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Cake au citron de Pierre Hermé 🍋🍋🍋

Une fois encore, cette recette de Pierre Hermé est un pur délice. Le cake est hyper fondant, moelleux et bien équilibré en citron. Le sirop lui donne un coté presque humide, c’est réellement gourmand !
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Pavlovas de Pâques au lemon curd et chantilly vanillée 🍋🍋🧁🧁🍋🍋

Pour Pâques, je vous propose ces pavlovas gourmandes : le croquant de la meringue, le douceur de la chantilly vanillée et l’acidulé du lemon curd.
C’est un dessert savoureux et léger qui peut largement se préparer plusieurs jours à l’avance, pratique !
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Paves de saumon sauce aux agrumes 🐟🍊🍊🐟

C’est un plat dans lequel la sauce acidulée à l’orange et au pamplemousse se marie parfaitement avec le goût du saumon.
Je l’ai accompagné de riz blanc, de tagliatelles de courgettes, mais vous pouvez tout aussi bien le servir avec du quinoa, de la semoule et avec d’autres légumes verts.
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Mousse glacée de mascarpone au café et sauce au chocolat 🍫☕️🍫

C’est une mousse glacée particulièrement crémeuse que je vous propose aujourd'hui.
Le mariage café et chocolat n’est plus à prouver et dans cette recette, le chocolat noir intense complète à merveille le café corsé, une vraie explosion de saveurs !
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Rillettes de sardines 🐟🐟🐟

C’est une petite recette réalisée en un rien de temps avec un rien d’ingrédients du placard. Et en plus c’est bon !
Aussi bien à l’apéro avec des blinis, des gressins ou du pain grillé, qu’en entrée avec une petite salade ou pour un sandwich, les rillettes de sardines sont hyper polyvalentes.
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Poulet au jus de pomme et moutarde à l’ancienne 🐔😋🐔

Voici un plat fruité et très parfumé qu’on laisse mijoter en cocotte tranquillement dans le four. Saveurs et tendreté au rendez-vous !
Je l’ai accompagné d’un Mayi moulen (semoule de maïs), mais avec une purée de pomme de terre, des légumes sautés ou un riz blanc, c’est également très gourmand.

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Pain de quinoa, tomate et thon 🍅🐟🍅

Ce pain est à lui seul un repas sain et complet et une façon différente de cuisiner le quinoa.

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Lait d’amande maison 🥛🥛🥛

Vous pourrez utiliser le lait d’amande pour la confection de vos gâteaux et pâtisseries ou pour agrémenter un café ou un thé. Et pour ne rien gâcher, la recette est des plus simples et rapides !

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Pain algérien au four - Khobz Koucha ou Eddar 🍞🍞🇩🇿🍞🍞

J‘ai découvert ce merveilleux pain algérien préparé durant le mois de Ramadan.
En fait, il s’agit plutôt d’un pain brioché. La mie est douce, moelleuse et bien alvéolée alors que la croûte est croustillante. C’est un régal et une belle découverte.
Ce pain accompagne traditionnellement la chorba (soupe algérienne) ou des plats en sauce, mais tartiné avec du beurre au petit-déjeuner ou au goûter, c’est terriblement bon !
A chaque famille sa propre recette et plusieurs variantes existent : avec des graines de sésame, d’anis, ou même l’utilisation de beurre dans la pâte à la place de l’huile et de semoule fine pour remplacer ou compléter la farine.

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Tarte au yaourt 🥧🥧🥧

Cette tarte sans pâte d’origine portugaise, est toute simple et rapide à préparer.
Bien froide, c’est un régal et je vous conseille de la préparer la veille pour le lendemain.
J’ai diminué la quantité de sucre mais libre à vous de doser à votre convenance.

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Mantecaos 🥠🥠🥠

Ces délicieux biscuits d’origine andalouse (encore qu’on les retrouve aussi confectionnés avec du beurre ou smen sous le nom de Ghribia dans le Maghreb), sont tout à la fois friables et croquants à l’intérieur. Comme les cocas, ils sont également bien présents dans la cuisine pied-noir et juive.
De fait, de nombreuses variantes existent (zeste de citron ou d’orange, poudre d’amandes, cannelle, chocolat…) et au fil du temps, le saindoux utilisé à l’origine, a été presque unanimement remplacé par l’huile neutre ou d’olive.
Ils sont faciles et rapides à confectionner et se dégustent avec un thé, un café et pourquoi pas un chocolat chaud ?

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Soupe à la tomate et aux poivrons 🫑🍅🫑🍅🍲

Une soupe réconfortante très parfumée et riche en couleurs. Pour plus de gourmandise, on peut y ajouter quelques feuilles de basilic ciselé ou un peu de crème fraîche. Un délice !

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Ailes de poulet au romarin au four 🍗🐔🍗

Des ailes de poulet marinées au romarin, bien grillées et croustillantes, moelleuses à l'intérieur, un pur régal pour un repas ou à l’apéro.

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Cozonac - brioche des pays de l’est🍞🍞🍞

Bientôt Pâques et l’occasion de vous proposer une recette de cozonac, cette brioche traditionnelle préparée principalement dans les pays de l’est de l’Europe -Roumanie, Bulgarie, Moldavie ou Albanie, à l’occasion des fêtes de Pâques et de Noël.
Selon les pays et les régions, on y mélange des zestes de citron ou d’orange à la pâte, on la garnit de noisettes, noix, graines de pavot, cacao, loukoums…
C’est l’une de ses variantes, tressée aux raisins secs, que je vous présente aujourd’hui.

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Cake au yaourt, à la noix de coco & copeaux de chocolat 🍫🍫🥥🍞🥥🍫🍫

Facile à préparer et rapide, ce cake au yaourt ultra gourmand à la noix de coco et copeaux de chocolat est idéal pour les goûters et les petits-déjeuner.
Et puis, ce qui est génial avec ces gâteaux au yaourt, pas de balance, les enfants peuvent également le préparer avant de se régaler !
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Gratin de courgettes, tomates et oignons confits 🍅🧅🥒🍎🧅

Une recette toute simple où s’alternent de fines couches de tomates, de courgettes et de confit d’oignons. Le tout parsemé de quelques pincées de thym et arrosé d’un peu d’huile d’olive. La cuisson est lente, mais c’est aussi tout l’intérêt de ce gratin parfumé.
C’est un accompagnement idéal pour les viandes grillées où rôties mais il peut très bien se servir seul avec un bon pain et une salade verte, par exemple.
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Pâtes au surimi et curry 🍝🍝🍝

C’est un plat haut en couleur et en saveurs. L’association curry et surimi fonctionne à merveille et mijoté avec un peu de crème fraîche et des carottes, c’est juste un délice !

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Quiche au bleu, aux oignons rouges et aux lardons 🧅🥧🧅

Un fromage de caractère, la douceur des oignons rouges et la gourmandise des lardons, tout pour une quiche moelleuse que vous pouvez déguster en repas complet avec une petite salade ou en entrée.

Quiche au bleu, aux oignons rouges et aux lardons - Le chat gourmet Un fromage de caractère, la douceur des oignons rouges et la gourmandise des lardons, tout pour une quiche moelleuse que vous pouvez déguster en repas complet avec une petite salade ou en entrée. Ingrédients pour 6 personnes - 1 moule de 20 cm de diamètre...

Blinis à la farine de sarrasin 🥞🥞🥞

Ces blinis de sarrasin avec leur goût typé, seront à l’honneur pour l’apéro, un brunch et pourquoi pas en entrée. On peut les accompagner de multiples façons : fromage frais, houmous, truite ou saumon fumés, œufs de lompe, caviar d’aubergine, confit d’oignons, guacamole, etc. ce ne sont pas les idées qui manquent !
Ils peuvent se préparer à l’avance, ce qui est bien pratique et sont sans gluten.

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Cocas à la frita 🫑🍅🌮🍅🫑

« Empanada » en Espagne dont elle est originaire, la coca est l’un des plats emblématiques de la cuisine pied-noir, simple, généreuse et conviviale avec des produits qui sentent bon le soleil.
On retrouve les saveurs méditerranéennes dans ce chausson fait d’une sorte de pâte à pain à l’huile d’olive et farci de poivrons, tomates et oignons confits (la frita).
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Mille-feuilles aux pommes et crumble d’avoine 🍎🍎🥧🍎🍎

Une superposition de pommes taillées en fines tranches cuites dans une pâte parfumée et pour le croustillant, un délicieux crumble aux flocons d’avoine.
Pour rendre ce dessert encore plus gourmand, vous pouvez l’accompagner d’un yaourt grec ou d’une boule de glace à la vanille.
https://dessinemoi.over-blog.com/2024/03/millle-feuilles-aux-pommes-et-crumble-d-avoine.html