Arnaud Bonhomme
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05/05/2024
Artichaut violet, crémeux artichocolat, caramel des feuilles, noisette du Piémont. 🍫
03/03/2024
Suprême de pintade, sauce albufera, “kebab” de topinambours, poire, café.
02/02/2024
Agnolotti del plin, sabayon carbonara, émulsion champignon.
27/10/2023
Saint Jacques, choux fleur, poutargue.
27/10/2023
Saint Jacques, choux-fleurs, poutargue.
21/09/2023
Tartare de thon rouge ikejime, pêche, pesto oseille tagetes. .bistroteria