Limaskitchen

Pollo horneado, estilo rostizado, ensalada verde, con nueces, vinagre balsámico y miel. 🍃

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Ingredientes:

* 2 cucharaditas de sal o al gusto
* 2 cucharaditas de pimentón.
* 1 cucharadita de polvo de cebolla.
* Una cucharadita de tomillo seco.
* 1 cucharadita de pimienta blanca.
* 1/2 cucharadita de pimienta de cayena.
* Media cucharadita de pimienta negra.
* 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
* 2 cebollas, picadas.
* 1 pollo entero mediano

Preparación:

En un bol pequeño, mezcla sal, el pimentón, la cebolla en polvo, el tomillo, la pimienta blanca, la pimienta negra, y el ajo en polvo.
Luego de lavas el pollo lo adobas por dentro y por fuera con la mezcla de especias. Coloca 1 cebolla en la cavidad del pollo.
Coloca el pollo en una bolsa sip lock o usando doble envoltura con plástico. Lleva a nevera durante la noche, o al menos 4 a 6 horas.
Precaliente el horno a 250 grados.
Coloca en un refractario para horno. Hornea sin tapar durante 1 hora, a una temperatura de 180 grados F. Deja reposar por 10 minutos antes de servir

Pastelòn de plátano maduro y carne molida de ternera. 🍃

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Ingredientes

Para el relleno
* 2 cucharadas aceite de oliva [20g]
* 1 cebolla roja
* 1 cebolla roja pequeña cortada en cubos pequeños
* 3 dientes ajo majados
* 1 lb molida de ternera
* 1 taza puré de tomate
* 1 pimiento picado
* 1 ¼ cucharadita sal o más, al gusto
* 1 cucharadita pimienta o más, al gusto
* 1 ramito cilantro picado picado
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Para el pastelón

* 6 plátanos bien maduros
* 1 cucharadita sal
* 2 huevos batidos
* 2 cucharadas aceite vegetal
* 1 taza queso cheddar rallado
* ¼ taza mantequilla

Preparación

1. Pelas los plátanos, hierve añadiendo 1 cucharadita de sal a suficiente agua para cubrir los plátanos más una pulgada. Cuando los plátanos estén cocidos reserva.

2. Calienta el horno a 350 ºF. Unta con el un poco de mantequilla el fondo de un molde.


3. Retira los plátanos del agua y májalos agregando la mantequilla restante, los huevos batidos, 1/4 taz de queso y mezcla hasta que se conviertan en un puré muy suave.

4. Pon la mitad de los plátanos en el molde de hornear y distribuye uniformemente. Cúbre con la carne y luego con el plátano restante, distribuyendo en capas uniformes. Espolvorea con el resto del queso.

5. Hornea hasta que el queso se dore. Sirve caliente. Es más fácil desmoldar si esperas unos 5 minutos después de sacar del horno.

6. El queso que escojas, y como lo distribuyas es asunto de gusto. Puedes usar casi cualquier queso que se derrita. A mí me gusta la mezcla de Cheddar y Mozzarella. Y listo!

Mini Croissants rosbeef y pasta de jamón ahumado. 🍃

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Marquesa de limón. 🍋

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Ingredientes

El jugo de 6 limones
Rayadura de un limón grande
2 paquetes o rollos de galletas maria (cada rollo tiene 30 galletas aprox)
1 lata de leche ev***rada
1 lata de leche condensada
1/3 taz crema de leche
2 1/2 barras queso crema a temperatura ambiente.

Preparación

En la licuadora o batidora Electrica pones la leche condensada, el queso crema, la leche ev***rada, licúa mientras vas agregando el jugo de limón y la mitad de la rayadura hasta que la mezcla se ponga densa.
Luego en un molde o refractario, (si es molde engrasado y empapelado) pones un poco de la mezcla y espárcelo por todo el fondo luego pones una capa de galletas, una de mezcla otra de galletas y así sucesivamente hasta terminar en mezcla con una capa gruesa.
Llevas a nevera por 4 horas, a mi me gusta de un día para otro. Luego decora a gusto.

Sancocho, arroz blanco y aguacate! 😊🙌🏼

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Ingredientes

½ lb de ahuyama cortada en trozos
2 cebollas amarillas, peladas y cortadas en trozos
1 cda sazon en polvo
2 pimientos verdes, cortados en trozos
4 dientes de ajo, pelados y aplastados
1 plátano verde, pelado y cortado en trozos
1 libra de yuca, pelada y cortada en trozos
1 lb de yautía pelado y cortado en pedazos
2 mazorcas, cortadadas en pedazos (opcional)
1 paquete de cilantro
Sal y pimienta al gusto
2 muslos de pollo, cortados en trozos
2 chuletas ahumadas, cortadas en trozos
2 chuletas de cerdo, cortadas en trozos
1 lb de longaniza, cortadas en trozos
2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación 

Limpia y sazona las carnes con la sal, la pimienta, sazonador completo, la cebolla, los pimientos verdes, y el cilantro
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio, agrega el pollo y las chuletas de cerdo cocina hasta que tengan un poco de color, a continuación, añade las chuletas de cerdo ahumada y la longaniza, no deje que se peguen a la parte inferior, agrega pequeñas cantidades de agua, así el v***r cocinará las carnes, en cerca de 15 minutos.
Mientras las carnes se cocinan, pon la ahuyama, la cebolla, el pimiento verde, la sal y la pimienta, la mitad del cilantro en una olla mediana cubierta con agua, deje que hiervan hasta que la ahuyama se ablande, dejas que se enfríe y luego lo pones en la licuadora hasta obtener una textura cremosa. Luego lo agregamos a la olla donde están las carnes. En este momento agregas los demás víveres

y completamos con agua o consomé de pollo, deja hervir hasta que ablanden y se integren los sabores. Prueba y corrije el condimento si es necesario. ¡ Deje cocer a fuego lento por 30 a 40 minutos o hasta la consistencia que prefieras!

Lasaña con salsa boloñesa, ricotta y mozarella. 🍃

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva 
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picadito 
1 lata de Puré de Tomate grande
1 diente de ajo picaditos
1 1/2 lb de carne molida 
3/4 lb de queso ricotta 
2 huevos 
1/2 rodaja de queso mozzarella rallado
2 tazas de queso parmesano rallado
1/2 taza de perejil picadito
lasagnas
sal y pimienta a gusto
nuez moscada (una pizca o a gusto)

Preparación 

Saltear la cebolla, el ajo y puré de tomates y dejar fuego medio una vez que hierva, pasar por el colador y reservar la salsa boloñesa.

Pica la cebolla y ajo y cocina en aceite cocina hasta transparentar, agrega la carne, cocina hasta que cambie de color, agrega la salsa de tomate, condimenta con sal y pimienta.

Mezclar el queso ricotta con los huevos, 1 taza del parmesano, perejil, sal, pimienta y nuez moscada.

Pones a hervir en agua con sal las hojas de lasaña y deja cocinar al dente. Escurre y reserva.

Engrasa un molde refractario con mantequilla. Pones una capa de pasta, luego el queso ricotta y extender con una espátula pones salsa de carne y queso mozzarella, así sucesivamente a terminar con pasta, ricotta y queso.

Cubres con papel aluminio y horneas por 20 minutos. Retiras el papel aluminio y deja que esté ligeramente dorada como 10 min más.

Pasteles en hoja rellenos de ropa vieja. 🍃

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Ingredientes

Para el relleno

* 1/2 libra de ropavieja ablandada y guisada
* 1/2 cucharadita de pimienta
* 1 cebolla roja, cortada en cubitos muy pequeños
* 1 ají cubanela verde , cortado en cubitos muy pequeños
* 1/2 cucharadita de orégano
* 1 cucharadita de sal (o más, al gusto)1/2 taz de nueces
* 1/2 taz pasas
* 1/2 taz de aceite cucharada de aceite
* 2 cdas de bija
* 1 taza de tomates triturados
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Para la masa

* 1 libra de yautía blanca
* 3 plátano verde
* 1 libra de ñame
* 1 cucharadita de adobo en polvo
* 1 cucharada de sal
* 1/2 taza de leche
(Receta sigue en comentarios ❣️)

Chowfan con platanitos. 🥡🥢

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Ingredientes
3 cucharadas de aceite de soya
1 Cda de aceite de sésamo
1 cda de aceite de jengibre o
1/2 cdta de jengibre rayado
1 lb de chuleta ahumada sin hueso cortada en cubitos
1/4 carne de cerdo (por lo regular uso alguna que haya quedado de día anterior)
4 muslos de pollos desmenusado
1 zanahoria grande cortada en cubitos o rayada
2 tallos de apio rebanado
1 cebolla mediana cortada en cubitos
2 pimientos morrónes (rojo y amarillo) cortados en cubitos
6 tazas de arroz blanco cocido
1/4 taza de champiñones
1/4 taz repollo picado
1/4 taz petit pois (opcional)
1/4 taza de salsa de soya
2 huevos revueltos (cocinados)
1/4 taza de puerro picado finamente
Preparación
Calienta el aceite en un wok (o caldero profundo si no tienes) a fuego alto.
Agrega las carnes cocina y remueve hasta que doren. Sacas y reserva.
En el mismo aceite agregas la zanahoria, apio y champiñones, removiendo por 30 sgundos
Agregas el repollo, la cebolla y pimiento, y remueves por 30 segundos.
Luego la salsa de soya y el aceite de sésamo, aceite de jengibre, petit pois y huevos, mezcla bien.
Agrega el arroz, removiendo hasta que todo esté mezclado y el arroz no tenga grumos.
Retira del fuego y sirve. Adorna con el puerro y repollo morado.

Tayotas rellenas de crema, tocineta y salsa pomodoro.

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Ingredientes

5 tayotas partidas por la mitad salcochadas
1 taz de crema bechamel espesa
1/4 crema de leche
8 tiras de tocineta fritas y trituradas (opcional)
2 huevos batidos
1 taz de queso mozarella rayado
1/2 tz queso parmesano rayado
1 taz de salsa pomodoro
2 cdad de puerro picadito
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Luego que las tayotas estén blandas frescas, con la ayuda de una cuchara retiramos con cuidado toda la masa y reservamos, guardando las cáscaras.
Luego trituramos con un tenedor. En un bol ponemos los huevos y salpimentamos, agregamos la bechamel, crema de leche, tocineta, puerro, queso parmesano y la masa de las tayotas. Rectifica sal y pimienta.
Mezclamos hasta que todo este bien integrado rellenamos las cáscaras que habíamos reservado.
Ponemos la salsa pomodoro y el queso mozarella por encima, llevamos a horno hasta gratinar por unos 30 minutos a 350 grados F.

Arrachera con vegetales al grill y salsa chimichurri. 🍃

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Bacalao natural al ajillo en salsa de champiñones con papas salteadas. 🍃

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Tacos de ternera desmenuzada y queso servido con su consomé. 🍃

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Costillas horneadas en jugo de naranja, soya y miel, ensalada de tomate y lechuga. 🍃

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INGREDIENTES:

1 Costillar de cerdo (12 costillas mas o menos)
3/4 Taz jugo de naranja
1/4 taz de soya
5 Cdas de miel
1 cda de aceite de oliva
1 Cda de adobo de ajo y cilantro
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Precalienta el horno a 250 grados.
En un bol mezclas el jugo de naranja, la soya, miel, y adobo.
Bañas las costillas bien con esta mezcla y refrigera por una hora.
Luego pones las costillas en una bandeja para horno, y agregas sal y pimienta a gusto.
Tapas con papel aluminio y deja cocinar por 45 minutos, luego destapas y agregas un chorrito de miel por encima.
Deja cocinar hasta dorar agregando de vez en cuando de la salsa que tiene en el fondo con la ayuda de una cuchara.
Sirve y decora a gusto!

Pollo empanizado, arroz tipo sushi con salsa de miel y anguila. 🥡🥢

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Salmón al grill, papas y ensalada. 🍃

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Ensalada Thai con camarones y aguacate. 🍃 🇹🇭

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Ingredientes

1 lb de camarones
1 1/2 taz repollo morado
1 1/2 taz repollo blanco
1 pimiento rojo en juliana bien fino
1 zanahoria mediana en juliana fina
2 cdas cilantro picado
1 aguacate mediano picado
2 cdas de mantequilla de mani
2 limones (jugo)
2 cdas de miel
1/2 cdta de ajo triturado
1/2 cdta jengibre rayado
1 cda salsa de soja
1 cda aceite de sésamo
Aceite verde
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Después de lavar bien todos los vegetales, los rayas, agregas la verdura, el aguacate y reservas en un bowl grande.
Sazonas los camarones con ajo, pimienta y sal. Pones una sartén con un poquito de aceite verde doras lis camarones de ambos lados y reserva.
Luego preparas la salsa con mantequilla de mani, limones, miel, ajo, jengibre, aceite de sésamo, salsa de soja. Mezcla bien hasta quedar todo bien unido.
Agregas la salsa a los vegetales que quede todo bien mezclado, sirve y decoras con camarones encima y listo.

Crema de auyama. 🍃

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Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
½ cucharadita de curry en polvo
1 pimientos rojos picado
4 ½ cuartos de caldo de pollo
2 ½ libras de ahuyama peladas y cortadas en cubos
1/2 lb de papa
½ taza de crema de leche
¼ de taza de perejil picado o croutons (opcional)

Preparación
En una olla grande a fuego medio, pon a derretir la mantequilla. Cuando esté lista, agrega la ahuyama y las papas cortadas en cubos, luego que se cocinen un poco agregamos la cebolla picada, ajo, el pimiento y el curry. Deja freír hasta que la cebolla se torne de color transparente.
Inmediatamente esté hecho este proceso, incorpora el caldo de pollo hasta cubrir, tapa y deja que se cocine hasta que la ahuyama y las papas estén tiernas por espacio de 20 minutos
Apaga el fuego, deja reposar unos minutos y con la ayuda de una licuadora o procesador de alimentos mezcla todo hasta que esté suave. Vuelve a la estufa, agregas la crema de leche, calienta sin dejar hervir. Sirve y decora a gusto.

reposar unos minutos y con ayuda de una licuadora o procesador de alimentos mezcle todo hasta que esté muy suave. Vuelve a la estufa y calienta la mezcla sin dejar hervir. Sirve caliente y decora a gusto

Rollos de lasaña de pollo y mozarella. 🍃

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Ingredientes
* 10-12 placas de lasaña hervida por 5 minutos
* 1½ taza de pollo desmenuzado
* 2 taz de salsa bechamel
* 4 dientes de ajo fresco molido
* 15 onzas de queso ricotta
* ½ taza de queso parmesano rallado
* 1 huevo batido
* 2 tazas de queso rallado mozarella
* albahaca fresca o perejil fresco para servir

Preparación

Cocina la lasaña por 5 minutos
En un bol mezcla bien el pollo, queso ricotta, parmesano, ajo, una taz de mozarella y huevo.
Precalienta el horno a 350 F.
En un molde grande para hornear, echa un poco de Salsa bechamel, que cubra el fondo.
Sobre una placa lasaña, pon una cucharada de la salsa bechamel, luego la mezcla de pollo, y mozarella por encima.
Con cada placa de lasaña preparada, haz un rollo y pasa al molde con la terminación del rollo hacia abajo.
Echa una buena cantidad de salsa bechamel sobre cada rollo que está en el molde.
Finaliza con queso mozarella o Italian por encima.
Tapa con papel de aluminio y hornea por 40 minutos, luego destapas para dorar un poco, luego sirves y decora.