Spitz 4 U

Goeie dag almal. Die lewe gaan nie net oor kos nie. Lol

4 x Flippen Lekker Tert Resepte. .......................................................

MARSHMALLOW TERT
1 Blik Kondensmelk 1 Kop Room (styfgeklits) 1/2 kop Suurlemoensap 250gr Kersies 125gr Neute 1 pak Marshmallows (ek het die kleintjies gebruik) 1 Pak Vinger beskuitjies (Bo***ir)

Metode :

Meng kondensmelk, suurlemoensap en styfgeklopte room.

Voeg die kersies (gehalveer), neute (kleiner gebreek) en Marshmallow by die kondensmelk mengsel en meng goed.

Pak 'n laag beskuijies, dan die helfte van die vulsel
Weer 'n laag beskuitjies en eindig met die vulsel
Versier met neute of kersies.

Verkoel ten minste 2 ure in die yskas voor gebruik
......................................................

GRENADELLA & PERSKE JOGHURTTERT

Bestanddele :
1 Liter grenadella & perske jogurt 1 blik kondensmelk 1 pakkie suurlemoen jellie 125 ml kookwater 1 pakkie tennisbeskuitjies 250 ml room grenadellapulp en ingelegde perskes vir garnering.

Metode :

Meng jogurt en kondensmelk
Voeg suurlemoen jellie wat in kookwater opgelos is by
Meng alles goed saam,

Gooi in tertbak wat met beskuitjies uitgele is
Klits room tot styf en plaas bo-op tert.

Versier soos verlang met grenadellapulp en ingelegde perskes
.......................................................

PEPPERMINT CRISP TERT
250 ml (1 k) vars room 397 g (1 blik) karamel-kondensmelk 3 x 49 g Peppermint Crisp-sjokolade 200 g (1 pakkie) Tea Lover’s-koekies

Metode :

Klits die room styf.
Voeg die kondensmelk en die helfte van die fyngemaakte sjokolade by en roer liggies.

Moet dit nie weer klits nie, want dan sal die room loperig raak en nie behoorlik set nie.

Sit die koekies in ’n verwerker en blits tot dit soos broodkrummels is.

Maak ’n laag van koekiekrummels in jou gekose bak.
Versprei die helfte van die kondensmelk en dan roommengsel oor die koekies en bestrooi met ’n bietjie sjokolade.

Sit nog ’n laag koekiekrummels, kondensmelk en room en bedek met die oorblywende sjokolade.

Verkoel minstens 6 uur sodat dit kan afkoel en set.

Wenk :

Jy kan die koekies heel hou - om die mooi wit bolaat te kry kan jy 'n gedeelte room met die kondensmelk meng vir die middle lag (want dit smeer makliker) en die boonste lag eers die kondensmelk mengsel sit en dan room bo-op)
.......................................................

POST TOASTIES TERT

6-8 porsies

Kors :
750 ml fyngedrukte Post Toasties (graanvlokkies) - dit moet reeds fyngedruk wees voor jy dit afmeet 350 ml gesmelte botter 250 ml suiker 5 ml fyn kaneel

Metode Vir Kors :

Meng al die bestanddele goed saam en gooi in ’n oondbak van sowat 25 x 25 cm.
Voer ook die kante met die korsmengsel uit.

Vulsel :
1 liter melk 60 ml meel 500 ml suiker 30 ml botter 4 eiers, geskei

Metode :

Verhit oond tot 160 °C. Gebruik bietjie van die melk om die meel in ’n dun pasta aan te maak. Verhit res van die melk tot kookpunt. Voeg meelpasta, suiker en botter by.

Roer aanhoudend. Die vulsel raak soos ’n dun witsous.

Klits eiergele effens en voeg by wanneer die melkmengsel afgekoel het. Klits eierwitte styf en vou in by melkmengsel.

Gooi in bak wat met die kors uitgevoer is. Bak vir sowat 45 minute tot vulsel gestol is.

GENIET

Goeie dag almal. Nou nie jou alledaagse "garage pie" nie, maar lyk nog steeds vrek lekker.

Brood bakkie Resep .
(Die Vulsel Kan Jy Insit Net Wat Jy Wil .)
Een pakkie gis ( by my 25 g) 1 kop melk kamer temptratuur. 3 groot eiers waarvan jy die wit van een eier eenkant hou 1/3 kop botter gesmelt 1/3 kop suiker 1 teelepel Sout 5 kop Koekmeelblom

Metode :

Meng die melk, eiers, botter, suiker en gis en laat staan tot dit effens skuim, voeg droe bestandele by en knie
Laat die deeg rys.

Ek rol balletjies druk plat en rol met koekroller. Gebruik die agterkant van ‘n muffin pannetjie om die doppe te bak nie kolwyntiepannetjies nie (cup cake)

Eier wit n bietjie water gemeng en smeer oor die deeg wat jy effens vas gedruk het oor die agterkant van die pannetjies. Bak so 10 minute by 175 grade C.

Die doppe kan jy in 'n lugdigte bak bere dit werk goed die res wat oor bly word more se ontbyt mengsel.

Die vulsel kan jy insit net wat jy wil.

GENIET

Goeie dag almal. Klink baie nie.

GEGEURDE PAP EN WORS.
2 uie, gekerf, 1 rooi soet rissie, gekerf 1 geel soet rissie gekerf Pakkie sampioene, gekerf 1 blikkie Heelpit mielies 1kg Mieliepap meel 1kg Boere wors. 1 pakkie Royco Beef

Goulash sous :

Klein houertjie room.
Bietjie melk.
Halwe koppie water.

Braai uie tot sag in pan.
Voeg dan rooi en groen rissie by.
Voeg sampioene en heelpit mielies by.
Braai vir so 10 min.
Kook water vir pap.

Voeg nou jou gebraaide uie mengsel by jou pap water.
Voeg bietjies papmeel op n slag by tot jy n lekker stywe pap het.
Kook tot gaar.

Braai wors in pan net tot dit 'n bruin kleur kry nie gaar nie.
Meng n pakkie Royco beef goulash sous saam klein boksie clover room en bietjie melk halwe koppie water.

Skep pap in oond vaste bak in bolletjies. Plaas wors bo op pap en gooi die sous oor.

Bak in oond tot sous lekker dik is en wors bruin.

GENIET

Good day all. I love my curry, but curried chicken meatball is a first for me.

Chicken Koftas & Egg Curry

For the Koftas :
800gram chicken mince 1 small onion finely chopped 1/2 red pepper finely chopped A handful coriander leaves finely chopped 1 1/2 tsp salt 2 tsp garlic powder 1 tsp onion powder 1 tsp black pepper 1 tsp chilli flakes 1 tsp coriander powder 1 tsp cumin powder 2 TBSP olive oil / vegetable oil

Mix the above together and make into golf size balls shapes.
Keep aside.

Curry sauce ingredients :
2 teaspoons ground coriander 1 teaspoon turmeric 1 heaped teaspoon mild chilli powder 3 onions, finely chopped 3 tomatoes, finely grated or puréed 1 TBSP tomato paste salt to taste Sprig of curry leaves 1 tablespoon of garlic & ginger paste

To make curry sauce :
Oil Sauté the onions till light brown in oil Add garlic and ginger paste Add curry leaves Add tomatoes and paste cook for further 5 minutes. Add all the spices and salt Bring it to a boil lower the heat and simmer for about 30 minutes until the gravy is nice and thick. Add the small balls of koftas and simmer at low temperature for 20 minutes. Do not stir during the first 10 minutes after the koftas have been added. Add hard boiled eggs. I cut mine in halves Garnish with chopped dhanya leaves before serving.

Serve hot with savoury rice or Naan

ENJOY

Good day all. Another quick mix.

Make your own Self-Rising Flour at home

In Just 3 ingredients!
Flour, baking powder and salt.

For a small batch: 1 cup flour 1 ½ teaspoons baking powder ¼ teaspoon salt

For a large batch: 4 cups flour 2 tablespoons baking powder 1 teaspoon salt

Instructions:-

Add ingredients for the desired batch size to a large bowl.
Whisk until combined and use as directed in the recipe in place of self-rising flour.

Self-rising flour is a type of flour that contains baking powder and salt, which helps baked goods rise.

ENJOY

Good day all. Another item for your rugby snack platter.

Mini Shepherd's Pie Puffs

Ingredients:

For the Filling:
500 g ground beef or lamb 1 onion, finely chopped 2 cloves garlic, minced
1 cup frozen peas and carrots mix 1 tbsp tomato paste 1 tbsp Worcestershire sauce 1 tsp dried thyme 1 cup beef broth 1 tbsp all-purpose flour Salt and pepper to taste

For the Mashed Potatoes:
2 cups mashed potatoes (store-bought or homemade) 1/4 cup shredded cheddar cheese (optional) 1 tbsp butter

For the Puffs:
1 package frozen puff pastry sheets, thawed1 egg, beaten (for egg wash) Cooking spray or oil for greasing

Instructions:

Prepare the Filling:
Preheat oven to 190°C. In a skillet, cook ground beef or lamb with onion and garlic until browned. Drain excess fat. Stir in tomato paste, Worcestershire sauce, thyme, and flour. Cook for 1-2 minutes. Add beef broth and bring to a simmer. Cook until thickened, about 5 minutes. Stir in peas and carrots.
Season with salt and pepper. Let cool.

Prepare the Mashed Potatoes:

If using store-bought mashed potatoes, stir in butter and cheddar cheese if desired. If homemade, ensure they are smooth and creamy.

Prepare the Puffs:

Lightly grease a mini muffin tin or use silicone mini muffin cups.
Roll out thawed puff pastry on a floured surface. Cut into squares slightly larger than the muffin tin cups.
Gently press each piece of dough into the tin, forming small cups.
Assemble the Mini Puffs:

Spoon a small amount of meat filling into each pastry cup.
Top with a dollop of mashed potatoes.
Brush the edges of the pastry with beaten egg.

Bake:

Bake for 15-20 minutes, or until the pastry is golden brown and the tops are slightly browned.
Serve:

Let cool slightly before serving warm.

Servings: 24 mini puffs

ENJOY

Good day all. Summer is here, and more people prefer a potjie during summer than in winter

CHICKEN POTJIE with
Boerewors & Dried Apricots
Potjie No: 3 | Serves: 6
Cooking Time: 1.5 hours

Ingredients :
1 packet chicken marinade or Stock 2 kg chicken portions 500g Boerewors 60 ml oil 12 baby onions 125 ml dried apricots 4 carrots (sliced) 6 potatoes (peeled and cut into chunks) 250 ml dry white wine

Method :

Prepare marinade according to packet instructions.
Pour over chicken and allow to marinate for an hour
Heat oil in a cast-iron pot over the coals and brown the onions Braai the Boerewors.
Add whole Boerewors pieces and break 1 of the worsies into bits for added flavour
Add the chicken and remaining ingredients and cover.
Allow to simmer slowly for 1 to 1.5 hours until chicken is tender.

ENJOY

Good day all you good souls. Love the recipe, and remember, puds are not only for Sundays..... Lol

OLD FASHIONED GINGER PUDDING

•2 C cake flour
•1 C sugar
•2 C milk
•1 tbsp vinegar
•2 t baking powder
•2 t baking soda
•2 t ginger
•2 tbsp apricot jam
•2 eggs
•Pinch of salt

*Preheat the oven to 180°C.
* Spray an ovenproof dish with non-stick cooking spray
* Mix all the dry ingredients
*Dissolve the baking soda in a little of the milk.
*Mix the dry ingredients with the wet ingredients
*Spoon into the prepared pan and bake for about 40-50 minutes
*Pour over the next sauce as soon as the pudding comes out of the oven

Sauce :

*1 C sugar
*1 1/2 cups of water
*2 t vanilla essence
*2 C milk or ideal milk or a mixture of the two
*250 grams of butter or margarine
*Cook everything together and pour slowly over the cooked pudding.
*Serve with custard, cream or ice cream

ENJOY

Good day all you good people. Lamb is expensive but so worth it.

Braised Lamb Shanks with Herb Infusion.

Ingredients:
4 lamb shanks 2 tablespoons olive oil 2 onions, finely chopped 3 cloves garlic, minced 1 carrot, diced 2 celery stalks, diced 1 cup beef broth (additional for sauce if needed) 2 cups beef broth 1 can diced tomatoes 2 tablespoons tomato paste 1 teaspoon fresh thyme leaves 1 teaspoon fresh rosemary, chopped Salt and pepper to taste

Directions:

Preheat the oven to 325°F (163°C).

Season the lamb shanks with salt and pepper. In a large oven proof pot, heat the olive oil over medium-high heat and brown the lamb shanks on all sides.

Remove the shanks and set aside.
In the same pot, add onions, garlic, carrot, and celery. Sauté until softened.

Add 1 cup of beef broth to deglaze the pot, scraping up any browned bits from the bottom.

Stir in another 2 cups of beef broth, diced tomatoes, tomato paste, thyme, and rosemary. Bring to a simmer.

Return the lamb shanks to the pot, cover, and transfer to the oven.

Braise in the oven for 2 to 2.5 hours, or until the meat is tender and falls off the bone.

Adjust seasoning with salt and pepper, and serve hot.

ENJOY

Goeie dag almal. Nog 'n resep om te bewaar. Lol

Die Wonderlikste Sous Mengsel vir al jou Kos.

Hierdie sous mengsel kan mens vir maande stoor, en is wonderlik om in jou gravy, stew, kerrie, maalvleis, Frikkadele of om enige vleis sous te bind.

Dis ook 'n wonderlike geskenk aan iemand!

- 500g selfbruis meel
- 1 pakkie tamatie room sop
- 1 pakkie sampioen room sop
- 2 pakkies bruin uie sop
- 500g Bisto

Metode:
1. Meng al die bestanddele goed en berg in lugdugte bottel/houer!
2. Gebruik soos nodig met mattigheid om s***e te bind en aftreksel in gravy te omskep!!

*jy maak hom aan met kook water of melk. Jy kan selfs bietjie room inroer net voor jy bedien vir 'n heerlike romerige smaak.

GENIET

Goeie more almal. Hierdie resep gaan my bes lus baie help. So happy hieroor.

WITSOUS BEREMENGSEL.
2 k spar volroom melkpoeier. ( NIE CREMORA NIE.) 1 k koekmeel 250 g botter

Sif melkpoeier en koekmeel saam.
Rasper botter in en vryf met vingers tot dit lyk soos mieliemeel.
Gooi in ń houer en hou in jou yskas.
Dit hou ń leeftyd.
Al wat jou te doen staan is dat jy 4 eetlepels van dit skep in ń beker of houer en 3/4 k kookwater oorbooi en roer tot dik.
Jy speel met meer water vir dunner sous of meer mengsel vir dikker sous.
Nou kan jy gerasperde kaas inroer.
Hou dit verkieslik in vrieskas.

GENIET

Goeie dag almal. Met die regte deeg kan jy amper enige iets maak wat jou bek sal laat water

4 x Perfekte Deeg Resepte wat jy moet he.
.......................................................

Samosa - Deeg Bestanddele

3 koppies meel, 1 teelepel sout 4 eetlepels gesmelte botter, 3/4 koppie koue water, meer as dit nodig is.

Metode :

Voeg gesmelte botter en sout meel, meng goed. Stadig gooi in die helfte van die water en meng met jou hande.
Hou die res van die water, of om meer by te voeg, totdat ‘n sagte, gladde deeg vorm.

Knie die deeg vir 10 minute, of in ‘n menger vir 5 minute.
Laat staan in ‘n liggies geoliede bak, bedek, totdat gereed vir gebruik.

Breek golf bal grootte rondes van die deeg.

Rol in ‘n 6 “sirkel in die helfte gesny, die lengte met jou vinger liggies vee die reguit rand van die half-sirkel met water en vou oor.
Druk plat kante saam versigtig lig.

Hou in die een hand en vul met ander, . Gebruik water om kante versigtig te seël .
.......................................................

Skud En Skommel Pizza Deeg
750 ml bruismeel 200 ml kookwater 200 ml sonneblomolie 5 ml sout.

Metode :

Plaas bruismeel, kookwater, olie en sout in ‘n groot plastiekhouer met deksel watdig seël.

Sit deksel op en skud dit goed op en af, heen en weer totdat dit ‘n deeg vorm.

Druk deeg liggies in twee sirkels van sowat 25 cm in deursnee.
Plaas ‘n vulsel van jou keuse op en bak op matige rooster vir sowat 30 minute lank.

Of in voorverhitte oond by 180 grade C vir 30 minute.
.......................................................

PASTEI DEEG

3 kop……6 KOP koek meel
125g…….250G margarine
1………….2 eiers
2 ½………5 t bakpoeier
Bietjie sout.

Vryf botter in meel, voeg bakpoeier, sout en eiers by, maak aan met water . rol uit.. bak in oond vir 25-30 min by 180 c
.......................................................

Lekker Vetkoek Deeg
5 kopppies meel, 1 pakkie droe gis, 3 koppies louwarm water, 1e olyfolie, 1/2t sout, 1e suiker.

Los die gis, olie, en suiker op in 1k water..

Voeg die droe bestandele bymekaar in n mengbak en maak gaatjie in die middel. Giet die koppie water by en meng deur.
Gooi gedurig water by tot jy n gladde deegmengsel het.

Op n gemeelde oppervlak, bewerk die deeg vir 8 tot 10 minute.
Sit in gesmeerde bak en laat rys tot dubbel die grootte. (45 min tot 1 uur)

Klop deeg af en rol uit. Sny in blokke en laat staan vir 10 min.
Bak in matige olie tot ligbruin.

Draai gedurig om. (As die vetkoek swaar voel wanneer jy hom uithaal is hy nog rou binne.)

Die groot geheim is om die boonste deel van die deeg soos hy op die blad lê, ondertoe in die olie te sit.

GENIET

Good day all. Another snack for the bokke platter. Lol

BILTONG CREAM CHEESE CRISPY BITES

Ingredients :
500 g full fat cream cheese 1/2 cup biltong, finely chopped 1 tbsp paprika 2 tsp chilli flakes, optional Salt and pepper to taste 1/2 cup flour 2 eggs, beaten 1/2 cup bread crumbs.

Directions :

Combine the cream cheese, biltong, paprika, chilli flakes in a mixing bowl.
Season to taste.
Form the biltong balls

In 3 bowls place flour, egg and bread crumbs.
Roll in light flour
Cover with egg
Roll in breadcrumbs

Fry the balls in oil
Drain on paper towel
Serve with salad, chips, mash, pasta or dipping sauce of choice

Enjoy

Dis nog bietjie koel in PMB gewees die naweek. Hierdie sou nou lekker afgegaan het met pap. Lol.

11 HOENDER KERRIE RESEPTE.................................

1) PAKISTANIESE HOENDER KERRIE
500 g hoender vlerkies 500 g hoender boudtjies 11/2 ui opgesny 2 tamaties opgesny 2 Knoffelhuisies fyngesny 2 tot 3 kleinerige aartapels geskil en deurgesny
, 1/2 eetlp curry poeier 1/2 eetlp Cumin poeier 1/2 eetlp Ginger poeier 1/2 Eetlp Balls chutney 1/2 Eetlp Borrie 1 Blokkie hoender stock Sout + Peper

COCONUT MILK POWDER !!!!! (Is 'n moet)

**Braai jou uie in olie tot gaar of deurskynend, gooi tamaties in saam met knoffel, Laat als lekker braai tot Tamaties sag is.

**Gooi al jou spices in en roer deur vir ñ minuut, gooi dan die hoender en aartappels in en meng deur, dat die hoender lekker gemeng is met die spices.

** Gooi die stock in (wat opgelos het in water) in net totdat die hoender genoeg water het Om in te kook.

** Laat dit stadig kook, sodra die aartappels sag is, gooi 2 opgehoopte coconut milk powder gemeng met 2 eetlp. Mazina ( opgelos in bietjie water), by en Laat hy lekker deur kook op stadige hitte!! Jy kan basmatiese rys saam met dit maak, of wat lekker is Paratas!
.................................

2)Kerriepotjie
2 eetlepels kookolie2 hoenders, in stukke gesny2 groot uie, fyn gekap4 huisies knoffel, fyn gekap2-3 eetlepels kerriepoeier (sterkte na smaak)2 blikke geskilde tamaties½ teelepel sout1 teelepel witsuiker1 eetlepel wynasyn2 stukke steranys (opsioneel)1 eetlepel appelkooskonfyt2 handevol koljanderblare, gekap

Braai die hoender in die olie bruin. Voeg die uie en knoffel by en braai dit tot die uie sag is.
Gooi die kerrie by en roer dit vir ’n paar minute deur sodat die kerrie hitte kan kry, wat dan die geure van die speserye uitbring.
Gooi die tamaties, sout, suiker, asyn, steranys en appelkooskonfyt by. Sit die pot se deksel op en laat die spulletjie prut. Onthou, hoender is geneig om fyn te kook, wat die pot dan in ’n amperse sop verander. Laat dit vir net meer as ’n uur prut, waarna die hoender gaar en geurig sal wees sonder dat dit oral in die pot rondlê.
As die saak reg is, kan jy die koljanderblare bygooi. Roer dit dan deur en skep op. As jy jou Mrs. Ball’s-blatjang by die huis vergeet het, wel, probeer volgende keer onthou. ’n Ware potjiekosmaker se Ball’s moet altyd byderhand wees...
.................................

3)Kerrie hoender van die Kalahari
8 Groot Hoenderdye (of enige snitte van keuse)2 groot uie in ringe gesny1 pakkie soppoeier (enige geur wat kerrie-rig is bv Vegetable curry, Chakalaka ens) 2 eetlepels sterk kerrie 2 t borrie 1/2 k Blatjang 3 e Mayonaise 3 e Appelkooskonfyt 1/2 k donker asyn 1 k Tropical Fruit. Liqui Fruit sap 1 k room 1 k melk

Stel oond op 180 grade Celcius
Pak uie onder in casserole.
Pak hoenderstukke bo-op
Meng die res bestandele behalwe melk.
Gooi oor hoender en uie.
Plaas in oond vir ongeveer 2 ure of tot sappe van hoender helderkleurig loop as met mes gedruk word.
Hou die sous elke 30min dop.
Indien die sous baie dik voorkom kan die melk bygevoeg word soos nodig.
Pak hoender in opdien bak en skep uie bo-oor.
Skep klomp van die sous oor die hoender en "Grill" die honder tot dit donkerbruin is.
Dit lyk of die hoender maklik brand maar dit is net die sous wat so vinnig verkleur.
.................................

4)HOENDER EN BABA-UI KERRIE
1.8kg hoenderstukke 1kg piekeluie 25ml matige kerriepoeier 5ml gemaalde komyn 3 lourierblare 3 selderystingels, opgekap 2 x 410g blikke opgekapte tamaties 4 wortels, opgekap hoenderaftreksel vir kook handvol vars koljander

Verbruin die hoender aan albei kante in ‘n bietjie olie.
Verwyder en plaas eenkant.
Braai die uie en speserye in dieselfde pot. Plaas die hoender terug in die pot, roer om te meng, en gooi dan die tamaties by.
Prut vir 5 minute. Gooi die groente by en bedek met hoenderaftreksel. Prut, bedek vir 45 minute – 1 uur. Haal die deksel af en kook vir nog 25 minute, tot die sous verdik.
Geur na smaak met sout en peper en roer die vars koljander by. Bedien warm saam met gestoomde basmatirys.
Lewer 6 porsies.
.................................

5)Hoendersosaties

KERRIESOUS :
1 Ui in skyfies gesny 80ml Olie 1 Kop Druiweasyn 80ml Bladjan 8Oml Bruinsuiker 12ml Kerriepoeier 1 Tel Sout. Mielieblom om mee te verdik. 500gr hoenderborsie Blokkies. 10 Sosatiestokkies vooraf in water geweek Sout en peper 125gr Spekvleis. 10 droeappelkose

Braai die ui tot glanserig.
Voeg res by, behalwe die mielieblom.
Roer `n rukkie en laar heeltemal afkoel.
Geur die blokkies en gooi die mengsel oor. Roer liggies.
Marineer in yskas vir 24 uur.
Ryg nou om die b***t met spek en appelkose op stokkies.

Braai oor kole.
Verhit die marinade wat agter gebly het en roer die mielieblom by tot gestol.
Dien op saam met die sosaties.
Dis `n heerlike sosatie.................................

6)KERRIE
HOENDER
Rol 2kg hoender stukkies in die volgende mengsel: 150gt koekmeel 20ml suiker 5ml hoender speserye Aromat, sout en peper 20ml matige kerriepoeier

Plaas vleis in oondskottel en gooi die volgende sous oor:

Sous :
500ml water 150ml tamatiesous 150ml chutney 50ml worcestersous 1 pak wit uiesoppoeier

Metode :

Stel oond op 180°C. Skep vleis in oondbak met deksel en bak tot gaar.
Haal deksel af en bak bruin en sous verdik is.

MIKROGOLF :

Bedek met kleefplastiek, steek 2 gaatjies bak vir 20 min. op hoog en dan weer vir 20min. op medium Bedien met rys, pasta of kapokaartappels.
.................................

7)HOENDER
KERRIE MET RYS EN GEKAPTE TAMATIE-EN-UIESLAAI
60 ml gekapte vars koljanderblare60 ml tamatiepuree1 groot ui, gekap45 ml masala2 knoffelhuisies, fyngedruk125 - 250 ml natuurlike joghurt1 blik indiese tamaties of gewone heel tamaties, gekap60 ml klappermelk1 heel gaar hoender, ontbeen en die vleis in stukke gesny30 ml olie250 - 500 ml gemengde groente (Opsioneel) 15 ml suiker

Verhit olie in kastrol en braai ui en knoffel daarin tot sag, maar nie bruin nie.
Voeg tamaties en tamatiepuree by, asook masalapoeier. Roer deur, verhit tot kookpunt. Verlaag hitte tot medium, laat 5 minute prut tot geurig. Voeg vleisstukkies en groente, indien gebruik, by, laat prut 10 minute.
Roer joghurt, klappermelk, koljanderblare en suiker by, laat prut nog 10 minute tot warm en geurig.
Sit voor met rys en gekapte tamatie-en-uie-
slaai.

Slaai:
Sny roma-tamaties en ui in blokkies, voeg 15 ml gekapte koljanderblare,
15 ml asyn en 5 ml suiker by. Meng deur* .................................

8)Hoenderkerrie
3 Hoenderborsies 3 groot aartappels 2 geelwortels 1 groot ui 1 piesang 1 granny smith appel Knoffel Sout Peper Gemengde kruie Maizena Blatjang Kerrie poeier ± 1 opgehoopte teelepel Borrie poeier ± 1 opgehoopte teelepel

Metode :

Kook die hoender in ± 1½ koppies water, voeg sout, peper, knoffel en gemengde kruie by.
Kook tot sag. Haal vleis uit en laat eenkant om effens aft e koel. Sny op in stukkies.
Sny aartappels in blokkies en die wortel in skyfies en kook tot sag in vleiswater.
Intussen braai gekerfte ui in bietjie olyfolie tot glaserig, voeg gerasperde appel en gesnipperde piesang by.
Voeg nou die Kerrie- en borriepoeier by en braai vir 2-3 min. Voeg nou die hoender en uiemengsel by die saggekookte groente en meng deur. Indien water min is voeg nog by. Voeg nog geurmiddels en blatjang by na smaak. Meng ongeveer 2 teelepels Maizena met ‘n bietjie melk (¼ k)en voeg by kerriepot om te verdik. Kook goed deur tot lekker sous gevorm het. Bedien op bruinrys met gestoofde vrugte.
.................................

9)HOENDER
KERRIE
(vir 12 vlerkies)
2-3 eetl sterk kerriepoeier (Rajah Hot)1 tlp knoffel2 groot uie gekap1 tlp borrie½ tlp rooipeper (pas aan na smaak)1 blikkie tamatiepasta½ tlp fyn komyn (Jirrah) (engels – cumin) Sout en Peper ½ tlp fyn gemmer

Verhit olie in pot.

Braai uie tot bruin.

Gooi alles behalwe tamatiepasta by en braai STADIG saam met uie vir ± 2 minute.
Moenie laat brand nie, anders raak mengsel bitter. Voeg klein bietjies water by indien dit droogbraai.
Sit die vlerkies by en voeg ± 250-500ml water by en laat prut tot vlerkies sag is. Sit paar aartappels en tamatiepasta by en kook verder tot sag. Bedien op rys met tamatie-salsa, blatjang, klapper en piesangskywe
.................................

10)Lekker hoenderkerrie

Bedien 6 mense
1 middelslag hoender3 uie1 t botter of olie3 gerasperde Granny Smith appels½ koppie sultanas1 eetl Cartwrights kerrie1 t borrie3 blokkies hoenderekstrak1 suurlemoen2 eetl appelkooskonfyt3 t maizena

So Maak Jy :

Kook 1 hoender stadig tot gaar in 1 liter water met sout en peper. Ontbeen en hou saam met vloeistof eenkant.
Braai in botter: 3 groot uie opgesny tot deurskynend maar nie bruin nie.
Voeg dan 3 appels by uie plus die halwe koppie sultanas. Braai so 5min.
Voeg nou 1 eetl Cartwrights kerriepoeier by plus 1 teelepel borrie. Meng goed deur.
Bedek met kookwater, net genoeg sodat mengsel net toe is met water.
Kook vir 5 min.
Voeg nou hoender met vloeistof waarin gekook is by kerriemengsel.
Voeg 3 hoenderekstrak blokkies by en kook stadig vir omtrent 20min.
Voeg sap van 1 suurlemoen by asook 2 eetl appelkooskonfyt en kook nog 5 min.
Meng 3 teelepels maizena met bietjie water en voeg by hoender en kook nog so 5min.
Bedien met rys en piesangslaai, .................................

11)KLAPPER HOENDER KERRIE
30 ml (2 e) olie1 rooi brandrissie, gekap1 groen brandrissie, gekap30 ml (2 e) vars gemmerwortel, gekap10 ml (2 t) borriepoeier3 heel naeltjies5 ml (1 t) peperkorrels25 ml (5 t) heel koljander5 ml (1 t) komynsaad2 ml (½ t) mosterdsaad1 groot ui, gekap5 knoffelhuisies, fyngedruk4 kerrieblare1 blik (410 g) klappermelk500 g hoenderfilette, in blokkies gesny125 ml (½ k) droëklapper, gerooster15 ml (1 e) suurlemoensap’n hand vol vars koljander, gekap.

poppadums vir voorsit

Metode :

Verhit die olie in ’n kastrol.
Voeg al die saad en speserye (buiten die kerrie- en koljanderblare) by en roerbraai ’n minuut.
Voeg die ui, knoffel en kerrieblare by en roerbraai tot die ui goudbruin is.
Voeg die helfte van die klappermelk by.
Verlaag die hitte en voeg die hoender, klapper en suurlemoensap by.
Laat prut 5 minute oor matige hitte.
Voeg die oorblywende klappermelk by.
Verhit en laat prut tot die hoender gaar is.
Haal van die hitte af en voeg die gekapte koljander by.

Geniet

Goeie dag almal. Nooit te laat vir die volgende rugby game nie..... Lekker snacks vir die geleentheid.

11 x VINGERETES VIR JOU PLATTERS
.................................

1. KORSLOSE SOUTTERTJIES
1 x 300 g soutbeesvleis (bullybeef) 25 ml koekmeel 2 k gerasperde kaas 1 t mosterdpoeier 1 k melk knypie rooipeper 2 eiers, geklits fyngekapte pietersielie

Verwyder vet van soutbeesvleis. Maak vleis goed fyn. Voeg res van bestanddele by en meng goed.

Skep mengsel in vormpies of goedgesmeerde/gespuite kolwyntjiepannetjies. Bak vir 15 20 minute tot gaar by 180ºC. Lewer ongeveer sestig klein tertjies.
.................................

2. SPEK & KAAS TERTJIES
1 rol kits blaardeeg500 g ontbytspek, gesnipper110 g gerasperde Cheddar-kaas5 ml mosterdpoeierKnypie rooipeper4 eiers, goed geklits.60 ml melk

Rol blaardeeg uit en druk sirkels af wat groot genoeg is om die holtes van ‘n kolwyntjiepan mee uit te voer.

Gebruik 2 kolwyntjiepanne en plaas sirkels in holtes. Meng res van bestanddele saam en skep daarin.
Bak 25-30 minute by 180ºC (350ºF).
.................................

3.HOENDER FRIKKADELLE
Bietjie olie 1 ui gerasper 740ml hoendermaalvleis 5ml vars pietersielie gekap Knypie rooipeper Knypie knoffelsout 250ml gaar aartappel fyngemaak 60ml koekmeel 1 eier geklits 375ml droë broodkrummels

Genoeg olie vir diepvetbraai
Verhit olie en soteer ui vir 3 min.

Voeg maalvleis by en soteer tot gaar.
Vewyder van hitte.

Roer pietersielie, peper, knoffelsout en aartappel by.
Vorm happiegrootte bolletjies in handpalm.

Rol in koekmeel, dan in eier en dan in broodkrummels.
Braai tot goudbruin aan buitekant in genoeg olie.

Sit op kombuispapier om van oortollige olie ontslae te raak.
Sit louwarm of koud saam met doopsous voor
.................................

4. STICKY HOENDER VLERKIES
12 hoendervlerkies 200 ml tamatiesous 150 ml Worcestersous 100ml sojasous 100 ml blatjang 15ml mayonnaise 2 huisies knoffel, fyngedruk

Metode :

Meng alle bestanddele saam en roer goed - dit sal soos sjokoladesous lyk.
Voorverhit die oond tot 180 °C.

Sit die hoendervlerkies in ’n oondbak en gooi die marinade oor.
Sit in die oond vir ongeveer 45 minute en draai die vlerkies nou en dan om.
.................................

5.DIEPGEBRAAIDE MUSHROOMS

Maak n lopeperige degie met ... 3/4 koppie meel 5ml sout 5ml bakpoeier 1 eier 3/4 koppie melk.

Metode :

Vee mushrooms skoon met n klam lappie
Doop in deeg en braai in diep olie tot gaar.
.................................

6. MAALVLEIS LOLLIPOPS
600g maer maalvlies 100g Tandoori-smeer 175 ml natuurlike joghurt 2 teelepels suiker 2 eetlepels olyfolie 6 sosatiestokkies, in water geweek

Metode :

Meng alles, behalwe die olie, en vorm worsies om die
sosatiestokkies.

Sprinkel die olyfolie oor die maalvleis.
Plaas on 'n bakplaat en rooster in vooraf verhitte oond vir 10 tot 15min.

Draai gereeld om.
Gebruik dit in rolletjies met uie en tamatiesmoor of met kapokaartappels en ‘n slaai.
.................................

7. KAASSKONS WORSROLLETJIES
4 eetlepels Olie 1 Eier ¾ koppie Melk 1 koppie meel 2 Teelepels bakpoeier 1 ½ koppie geraseperde Kaas ½ t sout 1 uie fyn gekerf,geel,
rooi en groen pepers fyn gekerf en bietjie gebraai.

Vulsel :

Gaar wors, of Rooiworsie, of Russiese worsies, Kaasworsies

Metode :

Meng als bo behalwe jou worsie goed deur. bestandelle [nie te slap nie]

Skep met n grootlepel n langwerpige hoeveelhed in jou pan
Druk jou worsie in die middle.

Bak in warm oond vir 8-10min.[myne het so 8min. geneem op 200*C]
.................................

8. CHILLI BITES
1 1/2 K Chana meel ( by Indierwinkels te koop) 1/2 K koekmeel 1 K gekerfte blaarslaai 1 Tamatie geskil en gekap, Of rasper die tamatie 1 gekapte ui lekker fyn 1 Aartappel gerasper 1 T fyn knoffel 1 T bakpoeier 2 E gekapte danja blare 2 - 3 eiers 4 E gekapte chillies

Meng al die bestandele en bak lepels vol in warm olie tot gaar. .................................

9. CORNDOG (MINI)
1 eier - geklits 1/4 k melk 1/4 k cornmeal (maizena vat ek sommer) 1/4 t sout 1/2 k volgraan meel ( ek gebruik koekmeel ) 1/2 t bak poeier 1 t suiker

Metode :

Meng alles saam . Ryg halwe vienna's op stokkies.
Doop halwe vienna in die mengsel en bak in olie tot goudbruin.
Bedien saam verskillende soorte s***e..................................

10. BACON HAPPIES

Gewone kersies toegedraai in bacon, steek vas met tandestokkies.
Braai sommer in 'n pan met bietjie olie tot gaar of op die kole.

*klaar gaar patats wat in blokkies gesny met spek omgedraai is 'n goedkoper opsie.
.................................

11. BACON & KAAS ROLLETJIES
2 Eetl Tamatie smeer 1 rol blaardeeg ontvries (Today deeg) 2 skyfies Bacon fyn gesny en lekker crisp gebraai 1/4 kop gerasperde kaas

Voorverhit jou oond tot175*C

Smeer die deeg met die tamatie smeer, strooi dan jou bacon oor en dan die kaas.
Rol die deeg nou op soos 'n rolkoek en sny wieletjies (omtrent 2.5cm)

Sit op 'n bakplaat wat gesmeer is of met bakpapier "geline" is en bak vir 15 minute tot mooi goudbruin.

Geniet