明記大塊雞排-彰化店

https://www.chcg.gov.tw/ch2/newsdetail.aspx?bull_id=389035&utm_source=website&utm_medium=list&utm_campaign=news01

今天晚上將進行交通管制，金馬路車輛是無法轉進彰美路的，在民生地下道兩側也是有管制的，以及市區內多個路口也都是管制通行，所以外送平台的夥伴往年也會選擇避開彰化市而去台中或其他地方接單，所以在外送效率上也會差很多進而影響餐點狀況。

為了不讓外送夥伴們麻煩地繞來繞去以及讓各位想方設法地繞過來消費，今天店休一天。

店休一天就是沒營業。
店休一天就是沒營業。
店休一天就是沒營業。

2024大甲媽祖遶境 彰化縣警察局擬定交通疏導管制計畫 2024大甲鎮瀾宮媽祖遶境進香活動，訂於4月5日晚上23時起駕出發，為期9天8夜，起駕後預計於4月6日11時由台1線大度橋進入彰化縣內遶境，當日21時30分駐駕彰化市南瑤宮，後循台1線南下遶境至西螺大橋進入雲林縣，接續往嘉義縣....

3/25（一）店休一天
今天小幫手不在，老闆自己一個人顧店哦！

四月開始一些物料也跟著咱們的電價調漲而漲價了…
不過店裡的菜單目前沒有調整的打算。

電話：0903-186-824
電話打了沒人接就是當下太忙了～
謝謝。

事情有點多，花了點時間寫點東西並回憶一下…

2016年左右（會說左右是因為老闆完全忘記自己是哪一年開店的了），因為從澳洲回來想說在彰化賣點自己喜歡的味道，再加上自己在國外兩年多的時間，看到了「頂新事件」，所以想著如果自己可以親自盯著自己店裡的東西，至少我們使用的東西就不太會有問題吧？！

2017年（結果回去查是2016年底）看到了彰化三民市場爆出了海帶跟魷魚泡工業用鹼的事情，實在是不能理解為什麼有人能夠明知是工業用的東西卻拿來食品上面用。
https://news.ltn.com.tw/amp/news/life/paper/1070756

如今爆出了蘇丹紅的事件，相信其實不少人是不知情的情況下去用到的，身邊做餐飲的朋友無不人心惶惶，畢竟像是彰化除了前幾天埔心的香料行以外（那家很大，而且真的交付太多彰化的店家了，以前我曾經去過…），今天又在爆出了一家知名的店，照片裡有但店名是啥這裡就不說了，畢竟老闆相信他們也是受害者。

有民眾看了老闆的臉書在前幾天的文章寫著自己用了環球食品的辣椒粉，而這次的事件也出現了環球食品的名單（3/6）公佈，所以私訊了臉書。

我只能說，每當有類似的事件時，老闆其實自己都盯得比一般人勤，早在3/7早上八點就致電環球食品去詢問這件事，他們也說會發表聲明。

聲明稿裡面寫道東西是用在泡菜的品項上且被退貨並封存，媒體的部分也寫了「經查全數未使用、未販售」。

至於胡椒…
店內使用的胡椒是老闆請朋友的朋友（員林的聖昌蔘藥行）自己磨的，有點貴但是希望真的能夠自己盯著這些東西的心一直都不會變。

就像是檸香雞軟骨，現在檸檬一斤90$也是一樣要用新鮮檸檬皮跟檸檬汁下去做，這是不能改變的事情。
魷魚想要整支自己切，還要挖眼睛、拔牙齒，真的應該沒有一個彰化的店家會這樣做…

當我們已經盡了人事，剩下來就只能是聽天命了。

——

今天一個人營業，請手下留情
電話0903-186-824（打了沒人接請隨緣就好）
萬分感激！

週一休假一天
週一休假一天
週一休假一天
要切魷魚啦！

蘇丹紅辣椒粉，據媒體報導是致癌的物質。

為什麼許多辣椒粉要弄得很紅？
可能就是因為色澤鮮艷會讓東西變得更好看吧？
小時候常去夜市，看到撒得紅通通的東西就覺得很不自然，開業後選用的是環球牌（老牌子外加有上過媒體）的雞心辣粉。

標榜沒有添加人工色素，粉也清楚看得出來是烘烤過後的辣椒（所以研磨後是紅色偏褐色而非鮮紅色）。

老闆無法保證自己挑選東西可以不會有問題，但能做的就是盡自己的心力去讓東西不要有問題。

致：一位滿有質感的男客人

把您的餐點跟別人的搞混了，
希望您有看到這篇文章或是之後哪天想要找老闆反應一下這件事。

抱歉！ 讓您吃不到您要的東西，如果不嫌麻煩，請您來趟小店，全額退費。

謝謝

——

小店對於電話訂餐的做法就是：如果能力無法負擔，就不會再去接手機，懇請各位高抬貴手，撥打若無人接，咱們隨緣就好。

週五才營業，但這個週末只有老闆自己開店，懇求手下留情～

電話沒有接的話就請隨緣就好，萬分感謝。

天氣很熱，決定離職一天。

不需要向老闆報備，只是被扣薪水是絕對無法避免的事實。

圖片是初三當天一個人執業的狀況，電話後方的數字是撥打的次數。

其實小店的作法一直都是一樣的…

簡單來說就是不接電話就是太忙了，忙碌的時間常常就是一整個餐期，所以圖中也可以看到是一整片的未接來電。

不管是兩個人還是一個人做，當訂單過多時就是要優先處理已經接下的訂單，所以電話是不會去接的。

這時候若您撥打電話就是會一直響而沒人接，其實真的可以考慮改天再吃，畢竟這裡真的就只是一般的鹽酥雞店，您不必抱著過多的期待與浪費過多的時間去等待一份餐點。

買東西請隨緣就好，沒買到只是因為緣分不夠，這樣想就好了…

——

小幫手今天不會來幫忙，懇請高抬貴手。
多蝦～

對了…

懇請各位：
#不要在電話裡問價格因為菜單上都有單價
#不要一點完餐就開始掏錢要買單因為東西都還沒做
#不要抱著過多的期待還有重要的事請隨緣
#不要覺得老闆會讀心術麻煩有事請直接說老闆會用耳朵聽
#不要打電話來問有沒有營業這種問題因為真的是只有營業才會開手機
#謝謝

2/7（三）至 2/11（日） 店休五天

2/12（一）初三老闆自己做

2/13 （二） 初四有小幫手

祝大家新年快樂。

默默地，藍威斯頓薯條就這樣要賣完了。
先不說客人的感覺如何，但至少店裡的小幫手很喜歡這款口感紮實的薯條。

用完這款薯條以後一樣是用來自比利時的薯條，口感上也是滿不錯的，因為…便宜的荷蘭薯條老闆真的用不下去。

電話：0903-186-824（沒開店手機會關機）
16:30才營業。

今日（週二）店休一天。

電話打不通是太忙，直接進語音信箱則是沒開店

對了，無工商小廣告一下：

每週二隔壁蕭家紅茶都是買三送一，
然後…
他們沒有賣珍珠。

星期五才營業，養病中兼顧小孩。

天氣冷，病毒可以活得更久，勤洗手戴口罩，多注意保暖。

今日抱病休假一天，週五見。

——

光惠機車行，位於彰美路一段民生地下道附近的老牌車行。

以前不知道，八年多前回國後在網路上搜尋評價好的車行而來到了這裡，仔細一瞧才發現是國小同學開的車行。

兄弟倆跟爸爸一起在這裡打拼，價格合理而不會胡亂開價和推銷，古意的個性總是讓人覺得把事情交給他們很放心。就連驗車時間到了，如果剛好到車行換東西也還會順便詢問你要不要代為牽去驗車，實在是服務很貼心。

地址：彰美路一段81號
電話：04-7236658
週日公休。

「牠們」回來了。

深黑的皮膚是沒有泡過任何東西去脫皮的最佳證明

來自阿根廷的魷魚，香氣跟口感絕對都比秘魯魷魚更勝一籌！

在這種貨裡面你將有機會吃到魷魚的軟骨、魷魚嘴還有魷魚足，除非我的上游出賣我，不然我敢保證全彰化應該只有這裡有用這樣的貨。（因為處理麻煩、價格貴，然後是直接跟廠商批進來的）

努力處理中，最快應該是明天才能賣了～

電話：0903-186-824
（電話訂餐取餐時請告知電話末三碼，煩請不要要求店家在電話裡跟您報價，因為有時候真的很忙，謝謝）

人家經常說，做生意不要提政治，
但沒辦法，老闆本性就是直言敢說，本質就是務實，被誤會了就想解釋清楚，所以Google 評論上難免看到唇槍舌戰，以下請聽我娓娓道來。

8年前回到台灣，考了個875分的多益，當時也曾經差點踏入公部門，但後來心裡想著如果能夠自己決定事情而且能夠自己把關著一些東西，那食安的問題應該就可以少一些了。

我沒有說工廠做的柳葉魚很差，只是需多鹽酥雞店用的柳葉魚就是裹好粉的半成品，吃著厚厚的麵衣，滿滿的添加物，個人其實覺得沒有必要。可以看到圖片，小店目前用的就是廠商標榜北海無污染海域捕的柳葉魚，成分就是食鹽跟魚而已，而且老闆還要半夜三點去魚市場拿貨。

為什麼自己拔雞皮，沒事還要搞個軟骨還去刨檸檬皮擠檸檬汁，用濃縮的檸檬汁或是其他東西去調不就好了？ 不是這樣的，心裡想著的是要有檸檬的香氣，所以皮的使用是必須的。

油的部分是這樣，油鍋擺在民眾可以見到的位置，心裡的想法自然就是不怕你看，因為我問心無愧。八年下來我只要有開店一定會吃炸的，我自己的小孩三歲了也會來吃，做這行你要天天換油實在是有難度（錢），但怎麼樣處理每天炸完的油就看每家店自己的良心到哪裡了。

魷魚，目前使用跟台灣市面上大多數業者相同的「脫皮過的秘密魷魚足」，價格雖然便宜，但口感老闆真的「不喜歡」！礙於之前魷魚用到缺貨後價格的飆漲導致無法負荷所以才暫時改用這種（但不是用差的東西，是用跟多數業者一樣的東西而已）。上週魷魚已經由漁船捕撈後送至工廠做基本處理，預計手上這批舊的魷魚用完後就會開始拉回之前老闆最愛的「阿根廷魷魚」，口感q彈而且本身就有的鮮甜與炸完的香氣是現在這種貨無法比的，開始使用後也會在這裡告知。

小店主打的就是務實，東西三樣以內請盡量口頭點餐讓老闆直接趕快幫你做；撥打電話沒接就是當下太忙，老闆能力無法負荷所以寧可不接單賺錢也要先處理手邊的事。懇請記住一件簡單的事：購買請隨緣就好。很多事情沒辦法盡善盡美，但求一個問心無愧。

——

我家深藍的，還有黨證。我從小被告知要投藍色的，八年前我相信了投綠可能會讓台灣有所改變，但這八年下來似乎只是更多的社會案件（詐騙、殺人等），許多事件也都沒有解決（有人關心過失聯移工的問題嗎？）

藍色綠色誰來執政大家應該都經歷過了，難道貪污腐敗、缺乏執行力等問題曾經解決過嗎？（缺乏執行力是因為藍綠互相去擋對方，當時公投就是四個同意與四個不同意，為什麼老闆投了三個同意一個不同意？為什麼一定要被顏色給綁住自己的思維？）

把國家還給人民，理性、務實、科學去面對社會的事。

總統懇請支持1號柯文哲，給台灣一個改變的機會。

#台灣的選擇柯文哲
#總統請支持1號
#理性務實科學
#給台灣一個改變的機會

歐對了，本週五只有老闆一個人，選前夜懇請手下留情，謝謝。

今天1/1有營業，只是…五點才能開始。

抱歉，老闆手指被刀劃到，今天休息一天

——

肉商還沒送肉來，今天五點才會營業。

今天跟明天都沒有小幫手，只有老闆一個人，懇請高抬貴手不要出手太重...

電話的部分如果打了沒人接，絕對不是老闆聾了，所以請不用一直打，就是因為當下無法負荷才會選擇不接電話的。

隨著季節的改變，店裡用的地瓜開始改用57號的黃肉地瓜，必須先跟紅肉的66號地瓜說明年再見了~

電話:0903-186-824
#今天五點才會營業
#東西三樣以內建議直接口頭點餐
#沒事不要先掏錢包 #需要付款會主動告知

今天偷懶一天只處理食材沒有營業。

Blue Monday 天灰灰心情也灰灰的
很想不占版面，但...店休一天是要公告的。

今日休假一天。

——

位於彰新路二段459號的原味手工包子，是帶兒子上學後常去光顧的店家。（新庄國小附近）

特別推薦手工蛋餅、肉包、菜包，還有燒餅系列的商品也都超好吃的！不是只有滿滿的餡料而已欸，用料不隨便也是稍微嚐一下就可以知道的～ 兒子最愛手工蛋餅，煎得赤赤的餅皮，酥酥脆脆包裹著滿滿餡料，一口咬下真的是太滿足了。

電話：04-7352299
週一公休

近期九層塔狀況沒有很好，不想挑得很累，所以如果沒有九層塔，就是改用洋蔥+蒜頭。

—

常常有客人一來就問：
自己畫單嗎？

抱歉，老闆可能就是職業倦怠了所以才想寫公告出來給大家看。

簡單來說，小店的想法一直都是希望給客人最快的速度去拿到餐點，所以請把事情簡單化就好。

*東西三樣以內（含三樣），建議口頭點餐，不用管老闆忙不忙，因為聽東西是用耳朵。
*所以…三樣以上請自行畫單。（純粹腦袋不好）
*菜單用圈的比較明顯，其實公告跟菜單上都有寫了，只要一份根本也不用再去畫其他「正字」或是「數字」，畢竟你只是要告知店家你要「這個東西」，對吧？

—

有個大姐常常每隔一陣子，一個禮拜要來問兩次，是不是休禮拜幾跟禮拜幾？

老闆只想說：「其實公告裡都寫得很清楚啦…」

反正就是週四一定會休，其他天有休的話就是都「應該會」公告，但若是提早打烊，就是另外的事情了…

（諸多原因可能導致提早打烊，例如：
油太髒老闆受不了、想趕在22:00去買50嵐珍奶、東西天時地利人和剛好賣完…等族繁不及備載）

電話：0903-186-824
營業時間：16:30-22:30（可能提早收）
小幫手只有五、六、日才會上班。

有生之年，有些事情該去做，

11/27（一）因故休假一天。

——

又到了檸檬價格翻倍的日子，
但固定的用量是不能夠少的，
這是製作「檸香雞軟骨」必須承受的東西。
有句話是這樣說的：「錢可以解決的事情，都是小事」，頂多就是用時間去換回來而已。

11/22(三) 店休一天
人家常說，最快的成功捷徑就是模仿。
別人做什麼事情，通常跟著做就可以賺到錢。

但實際上其實是有難度的吧?
像老闆就很想模仿別人365天都開業，卻始終都做不到...

雖然是個無神論者，但是心裡總是會想著：
「諸多的巧合是否就是冥冥之中的天註定？」

肉商晚到以至於肉品到現在還沒處理完
軟骨不夠入味
老闆還沒吃飯跟剪頭髮
今天是1111（1111:干我啥事）
小幫手今天出遊沒有要來店裡…等族繁不及備載

今天1111不是光棍，但也值得休假一天。
今天沒營業～今天沒營業～今天沒營業～

明天開始有雪翠吃了（高麗菜品種）。

今日11/6休息一天，附上家犬回眸一笑^_^

如果真要推薦，或許雞皮是可以試試的東西。
拔過油脂再滷過的雞皮，把醃料的味道滷進去，炸起來是更香更好吃！

今天開始柳葉魚回鍋囉～
基本上就是一份三條35$
高麗菜也從上週開始販售了，
菜價降下來就可以給足老闆認為該給的份量。

訂餐電話0903-186-824，16:30才開機
五、六、日沒意外的話有小幫手
東西三樣以內建議不要再畫單去排隊白等。

10/31（二）家裡有事，休假一天。
照理來說週三會營業。

禮拜五開始，柳葉魚又去抓回來販售囉！
（自行裹粉的魚，不是冷凍半成品）

褪色的「大塊雞排」字樣，也間接代表自己在這裡執業了好一段時間了。

感謝臉書幫忙，讓老闆找到了小幫手，沒有特別的狀況就是五、六、日三天會在店裡幫忙，反之，就是只會看到老闆一個人啦！

發文的重點是：

沒意外的話，今天確定又店休了…

沒看臉書的打電話也知道沒開啦～