裕軒食品 YU HSUAN FOOD

【💫烘焙交流分享】可愛繡球酥
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可愛獨特 溫柔秀氣的繡球造型
以彩色酥皮跳出傳統
口感甜而不膩 大人小孩都無法抗拒😋
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✨未來還會有許多的烘焙交流
歡迎各位裕粉們踴躍報名唷～

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【邱穎珊⎪國潮花系列月餅】烘焙分享🌼
👩🏻‍🍳珊珊師傅把月餅變成花了！
各種繽紛色彩的花朵造型一列排開
直接療癒每個學員 實在太美了🥰
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【⛱7_8月盛夏烘焙堂】台中裕軒限定😋
☀️更多交流請點這：https://reurl.cc/GERjMy
夏天就是要吃清涼的水果😎
來看看師傅如何融入到甜點裡
擁有老靈魂的鹹點也是必須要會‼️
這個盛夏讓我們一起浸泡在烘焙世界裡🙌🏻

【最強菁英師傅🙌🏻】
▪︎李浩葦 / 邱穎珊 / 正慧-張永翰▪︎

✅ 7/13 旋轉芒果芙蓮蛋糕🥭
✅ 7/13 西瓜紅玉水晶蛋糕🍉
✅ 7/18 榛果巧克力酥餅⎪榛果杏仁脆餅
✅ 7/26 五行甜燒餅
✅ 7/26 老麵烤蔥捲
✅ 8/22 香烤起司鹹派🧀

❗️注意事項❗️
☎️報名請洽：台中門市/網路客服
🏠交流地點：裕軒食品烘焙交流場地(2F)
台中市北屯區昌平路二段20-2號
✨貼心提醒：儘早報名位置越前面唷🥰
❖皆可使用烘焙交流券，每堂僅限1張❗️
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#裕軒食品 #烘焙交流 #歡迎報名 #台中裕軒限定

【邱穎珊⎪萌萌柴犬蛋黃酥/繡球酥】超萌分享😻
可愛柴柴的蛋黃酥你看過嗎💓
邱穎珊師傅創意無極限 總帶給大家無限驚喜
繽紛繡球酥也超級可愛🥰
超吸眼球的樣式 今年中秋學起來💪🏻
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【老麵烤蔥捲】全實作交流💫
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#邱穎珊師傅 教你玩麵粉做點心
老麵充滿麵香有嚼勁！
滿滿的蔥花和胡椒香，料好實在！
跟著珊珊師傅學起來‼️

07/26(五) 13:30～16:30 ◉全實作交流
❖每位學員可帶回成品8個❖
🌶️ #加碼-花椒口味！

❗️注意事項❗️
☎️採門市現場/網路報名
💰交流費用：$880元/位
👨🏻‍🍳交流師傅：邱穎珊 師傅
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☎️門市電話：04-24211905

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#裕軒食品 #烘焙交流 #邱穎珊 #老麵烤蔥捲 #全實作交流

【五行甜燒餅】半實作交流💫
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層次分明、香酥順口的甜燒餅
#邱穎珊師傅 的減糖配方學起來‼️
不甜不膩、酥到掉芝麻的最佳茶點🥺
心動不如馬上行動‼️報名起來‼️

07/26(五) 09:30～12:30 ◉半實作交流
❖每位學員可帶回成品10個燒餅❖

#五種口味一次帶回家!!
📌煉乳牛奶餡
📌蘭姆葡萄奶酥餡
📌黑芝麻奶酥餡
📌花生奶酥餡
📌金沙奶黃肉鬆餡

❗️注意事項❗️
☎️採門市現場/網路報名
💰交流費用：$2000元/位
👨🏻‍🍳交流師傅：邱穎珊 師傅
🏠交流地點：裕軒食品烘焙交流場地(2F)
台中市北屯區昌平路二段20-2號
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#裕軒食品 #烘焙交流 #邱穎珊 #五行甜燒餅 #半實作交流 #營業版本減糖配方

【正慧⎪榛果巧克力酥餅▪︎榛果杏仁脆餅】示範交流💫
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巧克力夾餡的餅乾誰能抗拒😻
張永翰師傅的榛果餅乾系列
帶給你酥與脆 兩種口感的細節差異製作💞

07/18(四) 19:00～21:00 ◉示範交流
🔺榛果巧克力酥餅▪︎榛果杏仁脆餅🔺

❗️注意事項❗️
☎️採門市現場/網路報名
💰交流費用：$400元/位
👨🏻‍🍳交流師傅：張永翰 師傅
🏠交流地點：裕軒食品烘焙交流場地(2F)
台中市北屯區昌平路二段20-2號
☎️門市電話：04-24211905
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#裕軒食品 #烘焙交流 #正慧 #榛果巧克力酥餅 #榛果杏仁脆餅 #張永翰

【⭐️官網限時活動⭐️】 #全館任選3件95折
#官網限定 #把握優惠
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趕緊手刀塞爆自己的購物車吧🛒😆
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🔔活動時間：6/11 (二)～6/23(日)❗️
🔔僅限單筆消費一次，活動不累計❗️
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📍注意事項📍
1. 裕軒官網限定，門市/外送/客服皆不適用此活動。
2. 活動商品一律無法退換貨。
3. 活動內容如有未盡事宜，裕軒食品保有更改活動之權利。
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📌官網購買：yh-food.com/
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🍊【 歐式香橙磅蛋糕 】European Orange Pound Cake
🍞烘焙食譜教學 baking recipes ➤ https://reurl.cc/lQMkjQ

磅蛋糕的歷史可追溯至18世紀的英國！
當時食譜傳承講究簡單易懂，磅蛋糕正是以此而聞名。
磅蛋糕的英文名稱為「Pound cake」，取自於其等量的配方，
每種主要材料各一磅而得名！

🍊【 歐式香橙磅蛋糕｜食品材料 】
● Orange cognac liqueur 香橙干邑甜酒 15g
● Pickled orange peel 醃漬橘子皮 30g
● Pickled orange cubes 醃漬橘子丁 90g
● Walnuts 核桃 30g
● Unsalted fermented butter 無鹽發酵奶油 165g
● powdered sugar 糖粉 120g
● egg 全蛋 1顆 約90g
● pure egg yolk 純蛋黃 1個 約 30g
● All purpose flour 中筋麵粉 165g
● Baking powder 泡打粉 2.5g

(以上食材克數，為一組模具份量)
模具尺寸：181 x 91 x 77 mm

▶︎製作方法：

● 先預爐：
- 烤箱預熱上下火170度

● 前置作業：
- 先將醃漬的橘子皮和橘子丁，加入香橙干邑甜酒，攪拌均勻。
- 將柳橙切片，預備最後裝飾用
- 預備一顆全蛋和一顆純蛋黃的配搭比例，大約120g
- 預備無鹽發酵奶油，先在室溫軟化
- 在模具內刷上一層薄薄的奶油

● 製作麵糊：
(每個攪拌步驟，都需要邊攪拌，邊刮剛)
- 將室溫軟化的無鹽發酵奶油和過篩糖粉，攪拌均勻
拌勻後，再用攪拌機中速攪打到蓬鬆泛白，如奶油霜質地
- 將蛋液分兩次加入，已中速攪打到完全乳化
- 過篩中筋麵粉 和 泡打粉，已切拌法攪勻
- 攪勻到看不見乾粉後，將醃漬的橘子果料拌入

● 倒入模具：
- 將麵糊整入磅蛋糕模具內（因麵糊較稠，需要花點時間整形）
- 整好後，在中間畫一條線，幫助裂口

● 進爐烘烤：
- 進烤箱後，設定35-40分鐘
( 烤完後，可使用探針或竹籤，觀察蛋糕內部是否有烤熟
如果還沒，就需要再回烤 )

● 放涼脫模、裝飾：
- 出爐後直接脫模
- 用鏡面果膠做第一層的裝飾
- 將香橙切片裝飾在蛋糕上
- 再香橙切片上再塗一層鏡面果膠
讓它有漂亮的光澤
- 最後再點綴幾片薄荷葉就完成囉！

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#裕軒食品 #烘焙 #香橙磅蛋糕 ’S烘焙美學 #橘子 #柳橙 #烘焙教學 #烘焙食譜 #法式甜點 #凡爾賽宮

【西瓜紅玉水晶蛋糕】半實作交流‼️
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夏天就是要大口吃西瓜🍉
讓 #李浩葦師傅 教你如何穩定不出水的小撇步
是澳洲超人氣甜點與台灣紅茶的結合
另類跨國合作的蛋糕別錯過囉🤩

◉半實作烘焙交流◉
07/13(六) 14:00~18:00
❖每人可帶回15cm方形蛋糕/個❖
🔺可使用交流券折抵，僅限1張🔺

❗️注意事項❗️
☎️採門市現場/網路報名
💰交流費用：$2800元/位
👨🏻‍🍳交流師傅：李浩葦 師傅
🏠交流地點：裕軒食品烘焙交流場地(2F)
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【旋轉芒果芙蓮蛋糕】半實作交流‼️
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手指餅乾搭上芒果慕斯 口感既鬆軟又爽口
滑順螺旋裝飾的奶霜非常好吃
絕對物超所值喔🤤

◉半實作烘焙交流◉
07/13(六) 9:30-13:30
❖每人可帶回芒果6吋/1顆❖
🔺可使用交流券折抵，僅限1張🔺

❗️注意事項❗️
☎️採門市現場/網路報名
💰交流費用：$3000元/位
👨🏻‍🍳交流師傅：李浩葦 師傅
🏠交流地點：裕軒食品烘焙交流場地(2F)
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#裕軒食品 #烘焙交流 #李浩葦 #旋轉芒果芙蓮蛋糕 #半實作交流

【7_8月盛夏烘焙堂】台中裕軒限定‼️
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夏天的甜食和鹹食學起來✨
每款都非常讓人食指大動🤤
一起跟師傅享受烘焙過程和美味的甜點吧！

【💪🏻超人氣師傅陣容】
▪李浩葦 / 邱穎珊 / 正慧-張永翰▪

🔸 7/13 旋轉芒果芙連蛋糕｜西瓜紅玉水晶蛋糕
🔸 7/18 榛果巧克力酥餅、榛果杏仁脆餅
🔸 7/26 五行甜燒餅｜老麵烤蔥捲
🔸 8/22 香烤起司鹹派

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【邱穎珊師傅⎪蛋糕吐司全都要】花絮分享💯
珊珊師傅結合傳統與創新
一個產品享受兩種口感😻
吐司麵團 Q彈美味💕蛋糕體綿密柔軟
共四種口味一次擁有 實在太好吃🥹
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【邱穎珊師傅⎪基礎百變戚風蛋糕】花絮分享🥰
共6種口味的經典戚風
綿密輕盈的蛋糕體讓人一吃就愛上💓
珊珊師傅這次從根本教起
打好烘焙基礎才能更上一層樓💪🏻
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【💫烘焙交流分享】基礎百變戚風蛋糕
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裝飾得再華麗 還是要回歸到基本的戚風蛋糕體🍰
蓬鬆棉柔、輕盈低糖是好吃的關鍵
邱穎珊師傅帶給大家6種口味變化
手把手指導 讓你在做蛋糕路上更輕鬆⚡️
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【流心可麗露及夾餡裝飾】花絮分享💯
李浩葦師傅 帶來升級版的可麗露
每一顆都能有不同創意 做出獨特裝飾
超有收穫！原來其中細節可以這麼多
報名參加才會知道各種小祕技😻
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【⭐️官網滿額限時活動⭐️】 #邁向烘焙之路
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邁向烘焙之路的過程 少不了裕軒的陪伴😆
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2. 僅限常溫商品，低溫商品不列入活動範圍。
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【📍烘焙交流分享】流心可麗露
👩‍🍳學習更多：https://reurl.cc/klzMDq
法式經典可麗露來啦！
外層香脆、內裡Q軟有嚼勁
再加上 #李浩葦師傅 研發的口味
非常美味喔🤤
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🌹【 玫瑰花瑪德蓮 】ROSE MADELEINE
【裕軒食品⎪LYON’S烘焙美學_食譜】baking recipes ➤ https://reurl.cc/2Yzxdv

『瑪德蓮』源自法國18世紀時的一位侍女
為宴會製作了祖母家傳的餐後小點心，
深受公爵及賓客的喜愛，則以侍女的名字”瑪德蓮”命名

🌹【 玫瑰花瑪德蓮｜食品材料 】
● egg 全蛋 3顆
● Caster sugar 砂糖 110g
● Honey 蜂蜜 10g
● Cake flour 低筋麵粉 110g
● Baking powder 泡打粉 5g
● Almond powder 杏仁粉 30g
● Unsalted butter 融化無鹽奶油 150g
● whole milk 全脂牛奶 30g
● White chocolate 白巧克力 120g
● dark chocolate黑巧克力 120g
● Edible Rose Petal玫瑰花瓣
● Dried cranberries蔓越莓果乾
● Almond grains杏仁粒

▶︎製作方法：
● 先預爐：
- 烤箱預熱上火220度，下火200度

● 瑪德蓮麵糊製作：
- 全蛋、砂糖打發至泡沫狀，加入蜂蜜(讓甜味更豐富)
- 麵粉、泡打粉過篩，再加入杏仁粉(增添堅果香氣)，拌至看不見顆粒即可。
- 奶油融化約50~60度（會冒煙），一邊加入麵糊一邊攪拌，最後倒入牛奶。

● 冷藏麵糊：
- 全部攪拌均勻，蓋上蓋子冷藏靜置2小時，隔夜最佳。

● 倒入模具：
- 在瑪德蓮模具烤盤上噴一點『烤盤不沾油』
(不推薦奶油，烤出來容易使瑪德蓮上有坑坑疤疤)
- 麵糊取出後裝入擠花袋或量杯，填餡至瑪德蓮模具內約8分滿
（不要過多，麵糊會膨脹許多）

● 進爐烘烤：
- 進烤箱後降溫至210度烤9分鐘，看到瑪德蓮中間有微微凸起，
降溫至170度烤7~8分鐘，烤熟的蛋糕輕觸表面會回彈，出爐。
（打開烤箱熱風功能）

● 放涼脫模：
- 在模具內放涼約5分鐘後，倒扣模具讓蛋糕自然掉落，沒有掉下來的，
在模具底部輕拍幾下幫助脱膜。
( 瑪德蓮放涼10分鐘後即可開吃～或是繼續做巧克力殼。)

● 製作巧克力殼：
- 白巧克力，以隔水加熱方式加熱到46~48℃ 完全融化沒有顆粒。
- 離火，冷卻至33~36℃，用湯匙或擠花袋擠入胖瑪德蓮模內，每格約20g
- 將放涼“瑪德蓮”放入輕壓直到看到四周都有白巧克力。
- 進冷凍庫冰10~15分鐘左右直到完全凝固，取出，在桌上鋪條乾淨的
毛巾，避免巧克力殼撞擊破碎，反扣模具瑪德蓮自然掉出，如果有卡住
的話輕拍模具。

● 點綴玫瑰花瓣：
- 在瑪德蓮上，沾一點醬，將要點綴的花瓣或其他裝飾食材黏飾上去 。

✅另外補充，關於模具：
造型上來說有兩種瑪德蓮模具：經典扇貝造型 ＆胖貝瑪德蓮
看你喜歡哪一種外觀，經典的比較小顆、胖貝瑪德蓮大一點
（如果喜歡包餡的話，這款不錯），
兩款烤出來都會有瑪德蓮經典“凸肚臍”。

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『務實經營』｜『堅持品質』｜『專業多元化』
感謝Yahoo新聞的報導➤https://ynews.page.link/xBTtB

裕軒不斷追求突破，就為提供更好的服務與品質
在這烘焙產業裡，向下扎根也要向上生長
才能奠定好基礎、不斷茁壯！

烘焙餐飲愛好者首選必逛名店 種類齊全 省時省力省荷包 生活中心／綜合報導 現代愈來愈多人喜歡自己在家DIY烘焙，不但可以親自挑選食材為健康把關，還能體驗烘焙的樂趣！ […]

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讓媽咪們變得更幸福吧😘😘
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📣活動內容：
5/1-5/12▶️門市消費即送手寫溫馨賀卡1張
5/11、12假日限定▶️單筆滿1000元即贈康乃馨1支
(以上皆_數量有限，送完為止)
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活動日期：5/1(三)-5/12(日)
活動地點：裕軒食品（台中市北屯區昌平路二段20-2號）
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🔺注意事項🔺
1. 滿1000現折50優惠，台中門市限定！電商/客訂/外送不適用。
2.活動商品一律無法退換貨。
3.活動內容如有未盡事宜，裕軒食品保有更改活動之權利。
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▶️YT商品/烘焙影片不漏接：https://reurl.cc/8oQo7y

【經典手作麵包🍞】半實作交流
🌕更多烘焙交流：https://reurl.cc/X5jmD7
Joey師傅傳授各式風味麵包
把學習技法學起來 快速掌握製程
就能享用外脆內軟的麵包囉❤️

◉半實作烘焙交流◉
06/29(六) 09:30～16:00
極光鹽可頌⎪金三角卡士達麵包⎪三星蔥起士方包

🌸每位學員可帶回三款成品個2個🌸
🔺可使用交流券折抵，僅限1張🔺

❗️注意事項❗️
☎️採門市現場/網路報名
💰交流費用：$1500元/位
👨🏻‍🍳交流師傅：Joey喬伊 師傅
🏠交流地點：裕軒食品烘焙交流場地(2F)
台中市北屯區昌平路二段20-2號
☎️門市電話：04-24211905
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想與更多厲害的師傅一起學習甜點技巧嗎？
用簡單的食材變化出不同的口感
📍名額有限，歡迎報名！

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#裕軒食品 #烘焙交流 #經典手作麵包 #半實作烘焙交流

【正慧⎪榛果巧克力蛋糕捲】示範交流💫
🍪更多烘焙交流：https://reurl.cc/X5jmD7
好久不見的 #張永翰師傅回來了‼️
這次帶來經典的榛果巧克力醬製程
香氣濃郁卻又不甜膩的蛋糕捲
一起跟著師傅學習製作技巧❤️

06/20(四) 19:00～21:00 ◉示範交流
🔺榛果巧克力蛋糕捲🔺

❗️注意事項❗️
☎️採門市現場/網路報名
💰交流費用：$400元/位
👨🏻‍🍳交流師傅：張永翰 師傅
🏠交流地點：裕軒食品烘焙交流場地(2F)
台中市北屯區昌平路二段20-2號
☎️門市電話：04-24211905

✨貼心提醒：儘早報名位置越前面唷🥰
❖皆可使用烘焙交流券，每堂僅限1張❗️
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想與更多厲害的師傅一起學習甜點技巧嗎？
用簡單的食材變化出不同的口感

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#裕軒食品 #烘焙交流 #正慧 #榛果巧克力蛋糕捲 #張永翰師傅

【黃金泡菜專業示範⎪雪花Q餅進階版】徐圯邵師傅‼️
📣更多烘焙交流：https://reurl.cc/X5jmD7
#年銷售破萬罐 #一人操作也能量產
❖泡菜控舉手🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♂️ 最愛黃金泡菜的鹹甜滋味
一款醬料可以延伸多款產品，報名參加就能知道師傅的秘方‼️
❖ 接單到手軟的進階版雪花Q餅，鹹中帶香/甜而不膩
共6種經典口味技法大公開‼️細節滿滿不要錯過

◉示範烘焙交流◉
06/22(六) 9:30-12:30【黃金泡菜專業示範交流】
06/22(六) 13:30-16:30【雪花Q餅進階版】
🔺可使用交流券折抵，僅限1張🔺

❗️注意事項❗️
☎️採門市現場/網路報名
💰交流費用：上午場$2000元/位⎪下午場$2000元/位
👨🏻‍🍳交流師傅：徐圯邵 師傅
🏠交流地點：裕軒食品烘焙交流場地(2F)
台中市北屯區昌平路二段20-2號
☎️門市電話：04-24211905
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用簡單的食材變化出不同的口感
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#裕軒食品 #烘焙交流 #徐圯邵 #黃金泡菜 #示範交流

【法國總統早餐吃的麵包】花絮分享😻
⚡️乾貨滿滿！學到賺到的一堂交流
邱智偉師傅細心講解 不錯過一個細節
讓大家對於製作麵包的技巧與知識
有了更深一層的認識與收穫💪🏻
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『更多烘焙交流請關注臉書粉專⎪歡迎報名❣️』
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【📍烘焙交流分享】法國總統吃的麵包🍞
👩‍🍳學習更多：https://reurl.cc/klzMDq
外脆內鬆軟的口感
爽口中帶著歐式麵包的香氣
重現出法國總統吃的經典麵包😆
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✨未來還會有許多的烘焙交流
歡迎各位裕粉們踴躍報名唷～

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【6月烘焙盛宴】台中裕軒限定‼️
📣更多交流請點這：https://reurl.cc/GERjMy
中西甜點大集合✨甜食鹹食嚐起來😋
有各種師傅們的製作小撇步
歡迎大家踴躍報名唷‼️

【💪🏻專業師傅陣容】
▪︎李浩葦 / 邱穎珊 / 正慧-張永翰▪︎
▪︎徐圯邵 / 喬伊Joey▪︎

🔸 6/11 四色牛嘎餅｜四色德式布丁
🔸 6/13 繡球酥+萌萌柴犬蛋黃酥｜國潮花系列月餅
🔸 6/20 榛果巧克力蛋糕捲
🔸 6/22 營業版黃金泡菜｜雪花Q餅進階版
🔸 6/29 經典手作麵包
🔸 6/30 繡球酥+萌萌柴犬蛋黃酥｜國潮花系列月餅

❗️注意事項❗️
☎️報名請洽：台中門市/網路客服
🏠交流地點：裕軒食品烘焙交流場地(2F)
台中市北屯區昌平路二段20-2號
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❖皆可使用烘焙交流券，每堂僅限1張❗️
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