三日月茶空間（和菓子）

正月菓子～鯛

日本的年節和菓子中
常見到鯛魚造型

而日本神話中的海神～惠比壽
手中捧的正是鯛魚
惠比壽也是七福神之一
除了象徵豐收
也是保護漁民航海安全的守護神

日文的祝福（おめでたい）諧音
也可譯為（大眼鯛）
所以鯛魚造型也代表著祝福、祝賀

今日和菓子
上生菓子～鯛

#鯛 #正月菓子 #ねりきり #上生菓子 #煎茶 #練切 #練り切り #抹茶 #茶道 #和果子 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #傳統 #三日月茶空間 #和菓子教室 #台北 #素食 #素食甜點 #화과자

正月菓子〜鯛

正月菓子のシリーズです
おめでたいお祝いには
欠かせない鯛
大切な節目に
鯛の和菓子を作りました

今日の和菓子は
正月菓子〜鯛

海馬

2024年～民國113年
十二干支～甲辰年（龍年）

海馬的日文～竜の落とし子
（中文譯：龍掉落凡間的孩子）

我在龍年設計了這款和菓子
販售期間1/4（四）～1/13（六）
歡迎您來品嚐

上生菓子～海馬

#竜の落とし子 #海馬 #ねりきり #上生菓子 #煎茶 #練切 #練り切り #抹茶 #茶道 #和果子 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #傳統 #三日月茶空間 #和菓子教室 #台北 #素食 #素食甜點 #화과자

今日の和菓子は
上生菓子〜竜の落とし子

龍年春節禮盒（開始接受訂單）

2024~民國113年
來到干支甲辰年～龍年

感謝喜愛三日月朋友這一年來的支持
讓我們用心製作的和菓子
得以繼續跟更多人分享

今年的農曆春節禮盒
除了以生肖“龍”為主題
也加入了龜鶴延年的吉祥造型

也祝福大家：身體健康～
———————————————
禮盒內容：
1. 椿：紅豆口味
2. 水仙：柚子口味
3. 甲辰：抹茶口味
4. 寒牡丹：洛神花口味
5. 鶴：焙茶口味
6. 龜：玄米茶口味

6入精裝禮盒：1050元
（不含運費）
___________________________

上生菓子保存期限：
於您收到貨開始算起，常溫可一天、冷藏三天、冷凍七天。
宅配以冷凍方式配送，一方面保持新鮮，一方面防止運送的碰撞。
收到貨後常溫退冰一小時即可享用，享用時建議搭配日本抹茶或是台灣茶或無糖飲品一起享用，更添風味。

PS！
由於年節物流公司忙碌巔峰，無法指定宅配時段。
為避免耽誤您送禮時機，接近春節時期我們會提早一日寄出，所以也會有提早一日收到的狀況。

如要取消或變動訂單、單顆購買，請於營業時間打電話到店𥚃。
週三～週六
10:30～19:00
02-27327575

店取表單：
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfevdHoRtrzO52fRa_6vG4TBor9PJr2Dy5FrGIXCPZ3fhoEOA/viewform?usp=pp_url

宅配表單：
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSctE_IVb_tAhu6mUF0PZafIOFy-kSwzEA9oyVjLhbR9LF2-vQ/viewform?usp=pp_url

#甲辰 #干支 #春節 #新年 #ねりきり #上生菓子 #練り切り #抹茶 #茶道 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子教學 #和菓子好き #台北甜點 #素食 #화과자

今日の和菓子は
上生菓子〜干支甲辰

伊藤久右衛門要搬家了！
搬遷有芭菲優惠活動～

三日月也會繼續努力的
為伊藤久右衛門的芭菲製作和菓子

喜歡我們的朋友：
懇請繼續給予支持🙏

宇治茶 伊藤久右衛門

#宇治茶伊藤久右衛門

鶴

丹頂鶴是東亞地區特種鳥類
在日本與中國文化中
都可見以丹頂鶴為題的文學作品
或是入畫、藝術類雕塑

丹頂鶴有長壽吉祥之寓意
是正月菓子的重要造型之一

今日和菓子
以練切為食材
上生菓子～鶴

天佑日本🙏
願災難不再

#鯛 #正月菓子 #ねりきり #上生菓子 #煎茶 #練切 #練り切り #抹茶 #茶道 #和果子 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #傳統 #三日月茶空間 #和菓子教室 #台北 #素食 #素食甜點 #화과자

鶴

日本でもお馴染みの鶴
長寿の象徴

おめでたい時には
いろんな国で使われますね

今回はそんな鶴を
お正月の和菓子として
作ってみました

今日の和菓子は
練り切り〜鶴

花瓣餅又稱～菱葩餅
日文（花びら餅）

這是一款日本知名的傳統正月和菓子
也是裏千家新年初釜必備的和菓子
主要是求肥、糖漬牛蒡、味增餡

今年的花瓣餅預計販售至1/6
如果您也喜歡這款新年和菓子
請來電預約～
02-27327575
10:30～19:00
週三～週六

#菱葩餅 #花びら餅 #求肥 #白玉粉 #正月菓子 #抹茶 #煎茶 #茶道 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子好き #台北甜點 #素食 #素食甜點 #화과자

今日の和菓子は
花びら餅

織部饅頭

日本常見的傳統和菓子～上用饅頭
（也稱為：薯蕷饅頭）

看起跟我們印象中的饅頭有點像
但其中的食材差別很大

跟使用麵粉、發酵粉的饅頭不一樣的
上用饅頭的主要食材：
上用粉（一種梗米粉）、山藥
內餡大多是紅豆餡
是日本茶道常見的主菓子

可見其製作上
絕對不是如外觀如此簡單

而織部饅頭其名
則源自於日本桃山時代
知名陶器織部燒的配色

織部燒特色在於大面積的銅綠釉
以凸顯綠色的純在感
（如照片中的方形陶盤）
搭配少許咖啡色線條表現抽象的意境
這樣的組合形成了特殊的織部風格

常出現在茶道初釜練習的上用饅頭
以純白表現雪地、綠色表現即將到來的春天
再配以咖啡色的炙燒
這就是日本傳統的和菓子～織部饅頭

這款和菓子販售至1/6
歡迎喜愛和菓子的朋友試試看

預留電話
02-27327575

元旦連假特別營業
1/1（一）～1/6（六）有開店

#織部饅頭 #饅頭 #織部 #初釜 #上用饅頭 #薯蘋饅頭 #主菓子 #茶菓子 #抹茶 #茶道 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子好き #台北甜點 #素食 #화과자

今日の和菓子は
上生菓子〜織部饅頭

祝福～
喜愛三日月的朋友們：
2024新年快樂！
大家身體健康～

元旦連假期間特別營業
1/1（－）特別營業
1/3（三）～1/6（六）正常營業
10:30～19:00

訂位、預留和菓子電話：
02-27327575

日出

未來新的一年
也請繼續多多指教

元旦連休營業日異動
1/1（一）特別營業
10:30～19:00
訂位、預留和菓子電話：
02-27327575

#元旦 #日の出 #正月菓子 #ねりきり #上生菓子 #練り切り #抹茶 #煎茶 #茶道 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子教學 #和菓子好き #台北甜點 #素食 #素食甜點 #화과자

日の出

今日の和菓子は
練り切りで用いて
上生菓子～日の出

老松

歷寒不衰
終年常綠的老松
與梅、竹共同被譽為～歲寒三友

松樹莊重肅穆、傲骨崢嶸
是日本新年的吉祥物

今日和菓子
上生菓子～老松

#松 #正月菓子 #老松 #正月菓子 #ねりきり #上生菓子 #練り切り #抹茶 #煎茶 #茶道 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子教學 #和菓子好き #台北甜點 #素食 #素食甜點 #화과자

今日の和菓子は
練り切り〜老松

花瓣餅（菱葩餅）
日文（花びら餅）

這是一款日本知名的傳統正月和菓子
也是裏千家新年初釜必備的和菓子
主要是求肥、糖漬牛蒡、味增餡

今年販售至1/6
如果您也喜歡這款和菓子
請來電預約～
02-27327575
10:30～19:00
週三～週六

#菱葩餅 #花びら餅 #求肥 #白玉粉 #正月菓子 #抹茶 #煎茶 #茶道 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子好き #台北甜點 #素食 #素食甜點 #화과자

今日の和菓子は
花びら餅

梅

未經一番寒徹骨
焉得梅花撲鼻香

雪中梅是寒冬中
最美麗的堅強
梅花主題和菓子
是日本新年的主角之一

今日和菓子
以天然紅麴的紅色
表現上生菓子～梅

元旦連休營業日異動
1/1（一）特別營業
10:30～19:00
訂位、預留和菓子電話：
02-27327575

#梅 #うめ #正月菓子 #ねりきり #上生菓子 #練り切り #抹茶 #煎茶 #茶道 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子教學 #和菓子好き #台北甜點 #素食 #素食甜點 #화과자

梅

厳しい寒さがあるからこそ
梅は香り高く咲きます
冬の雪中梅
美しくも力強くある
今日の和菓子は

紅麹の天然色素を使い表現いたしました
上生菓子～梅

織部饅頭

日本常見的傳統和菓子～上用饅頭
（也稱為：薯蘋饅頭）

看起跟我們印象中的饅頭有點像
但其中的食材差別很大

跟使用麵粉、發酵粉的饅頭不一樣的
上用饅頭的主要食材：
上用粉（一種梗米粉）、山藥
內餡大多是紅豆餡
是日本茶道常見的主菓子

可見其製作上
絕對不是如外觀如此簡單

而織部饅頭其名
則源自於日本桃山時代
知名陶器織部燒的配色

織部燒特色在於大面積的銅綠釉
以凸顯綠色的純在感
（如照片中的方形陶盤）
搭配少許咖啡色線條表現抽象的意境

這樣的組合形成了特殊的織部風格
常出現在茶道初釜練習的上用饅頭
以純白表現雪地、綠色表現即將到來的春天
再配以咖啡色的炙燒
這就是日本傳統的和菓子～織部饅頭

這款和菓子販售期間
12/28~1/6

#織部饅頭 #饅頭 #織部 #初釜 #上用饅頭 #薯蘋饅頭 #主菓子 #茶菓子 #抹茶 #茶道 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子好き #台北甜點 #素食 #화과자

今日の和菓子は
上生菓子〜織部饅頭

正月菓子～松鶴

松、鶴是長壽的象徵
松鶴延年更是祝人延年益壽的最佳賀辭

在日本的傳統文化中
松鶴除了是最佳長壽的祝賀
也是逢年過節的吉祥物

設計日本正月和菓子
自然不可錯過這樣經典的年節主角

今日和菓子
上生菓子～松鶴

這週會開始販售這組和菓子
高雄橋頭 #吉照故里茶道院 也可購得

喜歡的朋友可以電話預留喔～
週三～週六
10:30~19:00
02-27327575

#松 #鶴 #松鶴延年 #正月菓子 #ねりきり #上生菓子 #練り切り #抹茶 #煎茶 #茶道 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子教學 #和菓子好き #台北甜點 #素食 #素食甜點 #화과자

今日の和菓子は
正月菓子〜松と鶴

花瓣餅（菱葩餅）
日文（花びら餅）

這是一款日本知名的傳統正月和菓子
也是裏千家新年初釜必備的和菓子
主要是求肥、糖漬牛蒡、味增餡

今年將於12/27～1/6開放販售
每日中午12點以後可以來三日月店取

如果您也喜歡這款和菓子
請來電預約～
02-27327575
10:30～19:00
週三～週六

#菱葩餅 #花びら餅 #求肥 #白玉粉 #正月菓子 #抹茶 #煎茶 #茶道 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子好き #台北甜點 #素食 #素食甜點 #화과자

今日の和菓子は
花びら餅

歲寒三友

寒冷的冬季到來
大多數草木都紛紛進入休眠

但是松、竹、梅這三種植物
不畏寒冬常綠
且盡情綻放生命花朵

自古以來
松、竹、梅的耐寒特質
被讚譽為歲寒三友
在日本冬季的正月時期
也是最具代表性的和菓子造型

今日和菓子
上生菓子～歲寒三友

#歲寒三友 #松 #竹 #梅 #スイーツ #ねりきり #上生菓子 #練り切り #抹茶 #煎茶 #茶道 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子好き #台北甜點 #素食 #素食甜點 #화과자

歲寒三友
寒い中草木も眠り

その中常に緑であり
寒さの中に咲く花
強い生命を感じさせる
これら松竹梅

元々は中国から伝わった
歲寒三友です

今日の和菓子は
上生菓子〜歲寒三友

今天是平安夜
祝福三日月的好朋友們：
聖誕節快樂！

#平安夜 #聖誕節 #クリスマス #クリスマスイブ #ねりきり #上生菓子 #練り切り #抹茶 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子教學 #和菓子好き #台北甜點 #素食 #화과자

今日の和菓子は
上生菓子〜クリスマスイブ

正月菓子～鯛

2024年既將要到來
為迎接新的一年的到來
三日月也開始製作一系列的正月菓子

日本的年節和菓子中
常見到鯛魚造型
而日本神話中的海神～惠比壽
手中捧的正是鯛魚
惠比壽也是七福神之一
除了象徵豐收
也是保護漁民航海安全的守護神

今日和菓子
上生菓子～鯛

這款和菓子販售期間：12/27~1/6
12月底也會在高雄橋頭 #吉照故里茶道院 開始販售

#鯛 #正月菓子 #ねりきり #上生菓子 #煎茶 #練切 #練り切り #抹茶 #茶道 #和果子 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #傳統 #三日月茶空間 #和菓子教室 #台北 #素食 #素食甜點 #화과자

正月菓子〜鯛

正月菓子のシリーズです
おめでたいお祝いには
欠かせない鯛
大切な節目に
鯛の和菓子を作りました

今日の和菓子は
正月菓子〜鯛

冬至～柚子

日本的柚子～ゆず
跟我們印象中中秋節的柚子不太一樣

其實日本的柚子
比較接近一種柑橘品種～香橙

日本柚子成熟於冬季
其果肉吃起來很酸
但是柚子皮帶有宜人香氣
大多使用於日式料理的調味
例如：柚子醬油、柚子醋、柚子酒...

柚子皮切碎以糖熬煮、醃漬成柚子醬
是日式甜點、和菓子常用的食材

今天是二十四節氣～冬至
對於我們居住在北半球的人來說
冬至是一年中白晝最短、黑夜最長的一天

如同台灣冬至會吃湯圓的習俗一樣
日本的冬至則是與柚子一起泡澡
日文稱為～柚子湯

今日和菓子
上生菓子～柚子

#ゆず #冬至 #柚子 #スイーツ #ねりきり #上生菓子 #抹茶 #練切 #練り切り #茶道 #和菓子 #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子教學 #和菓子好き #素食 #素食甜點 #通化街美食 #화과자

今日の和菓子は
上生菓子〜ゆず

三日月的茶花～

這幾天氣溫驟降
石碇山上的椿、白梅都開花了
剪一些回店裡（順便修樹型）
還蠻適合當作元旦的插花

針箸～聖誕節

所謂針箸剪菊
是使用竹筷前端差入細針
代替細工剪的功能
針箸與細工剪最大的差別
在於細工剪表現的是整齊的排列
而針箸表現的是一種亂
但是亂中要保有章法邏輯

今日和菓子
改變顏色的搭配表現
上生菓子～聖誕節

———————————-
此為大型剪菊
一般和菓子的4倍尺寸
直徑約9.5cm
請上班時間電話訂購
週三～週六
10:30～19:00
02-27327575

#聖誕節 #針菊 #針箸 #クリスマス #ねりきり #上生菓子 #練り切り #抹茶 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子教學 #和菓子好き #台北甜點 #素食 #화과자

今日の和菓子は
上生菓子〜クリスマス

琥珀糖～冰錐

每年到這個天冷的時節
我總是會想念日本的滑雪場
寒冷冬季冰封的季節

在北方雪國所眼見的種種景觀
那是我們南方人所驚奇的美景

今日和菓子
以琥珀糖作法表現～冰錐

此款和菓子的藍色系
來自於天然的薰衣草花茶、蝶豆花茶（孕婦不宜）

可來電預留
02-27327575
週三～週六
10:30~19:00

#冰錐 #つらら #琥珀糖 #寒天 #干菓子 #煎茶 #抹茶 #茶道 #和果子 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #傳統 #三日月茶空間 #和菓子教室 #台北 #食器 #通化街美食 #화과자

今日の和菓子は
琥珀糖～つらら

元旦禮盒～12/27販售至1/6
(另有龍年春節禮盒，一月初發佈）
2024年1/1（一）特別營業。

2023年就要結束
我們以最誠摯的心意
精心設計、手工製作
迎接2024年元旦優惠組合
開始接受訂單～
（龍年春節過年禮盒將於1/2發布內容與訂購表單）

———————————————
禮盒內容：
1. 老松：抹茶口味
2. 壽竹：柚子口味
3. 紅梅：洛神花口味
4. 舞鶴：焙茶口味
5. 鯛：紅豆口味
6. 元旦：玄米茶口味

優惠價：980元
（不含運費）
___________________________

上生菓子保存期限：
於您收到貨開始算起，常溫可一天、冷藏三天、冷凍七天。
宅配以冷凍方式配送，一方面保持新鮮，一方面防止運送的碰撞。
收到貨後常溫退冰一小時即可享用，享用時建議搭配日本抹茶或是台灣茶一起享用，更添風味。

如要取消或變動訂單、單顆購買，請於營業時間打電話到店𥚃。
週三～週六
10:30～19:00
02-27327575

店取表單：受付終了

宅配表單：受付終了

#元旦 #日の出 #日出 #ねりきり #上生菓子 #練り切り #抹茶 #煎茶 #茶道 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子教學 #和菓子好き #台北甜點 #素食 #素食甜點 #화과자

もう今年も残すところ後わずか。
皆様お世話になりました。
皆様良いお年をお迎えくださいませ。

今日の和菓子
元旦詰め合わせセットでございます。

聖誕紅

這是聖誕節代表性植物
也是最棒的聖誕和菓子主題
聖誕主題和菓子
是一種東西方文化合併的概念
代表日本喜歡西方節日的文化

今日和菓子
使用針箸為工具
表現上生菓子～聖誕紅

此為大型上生菓子（一般和菓子4倍大）
電話訂製款
週三～週六
10;30～19:00
02-27327575

#聖誕紅 #ポインセチア #ねりきり #上生菓子 #煎茶 #練切 #練り切り #抹茶 #茶道 #和果子 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #台北 #台灣 #食器 #大安區美食 #화과자

ポインセチア

針箸を用いて作るポインセチア
クリスマスの雰囲気を皆様に
お届けしたく作りました

今日の和菓子は
上生菓子〜ポインセチア

寒牡丹

還記得第一次看到寒牡丹
那是我一個人以北陸新幹線為主軸
一路上從東京玩到關西的各個滑雪場

我在金澤看到了以稻草搭建的三角棚
為華麗的牡丹花擋雪
那是一種花愛、護花的景象
也造就寒牡丹的一種嬌貴形象

牡丹花本綻放於春夏交接時節
但日本培育出不畏寒冬
冰天雪地中也能盛開的牡丹花
稱之為～寒牡丹

今日和菓子
以練切技術表現
美麗的冬季花朵
上生菓子～寒牡丹

#寒牡丹 #スイーツ #ねりきり #上生菓子 #抹茶 #練切 #練り切り #茶道 #和菓子 #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子教學 #和菓子好き #素食 #素食甜點 #台北 #通化街美食 #화과자

今日の和菓子は
上生菓子〜寒牡丹

雪人

關於聖誕節和菓子
除了幾位聖誕節主角人物
再者就是要表現冬季的寒冷感

雪人也就是雪地裡
最可愛的小精靈
也增添寒冷的聖誕節氛圍

今年的聖誕節組合
三日月也設計了小雪人造型
希望大家會喜歡

今日和菓子
上生菓子～雪人

這款和菓子
將在高雄橋頭 #吉照故里茶道院 開始販售
也在今年聖誕節組合中可購得

#雪人 #聖誕節 #雪だるま #クリスマス #ねりきり #上生菓子 #練り切り #抹茶 #茶道 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子好き #台北甜點 #素食 #화과자

今日の和菓子は
上生菓子〜雪だるま

聖誕老人

聖誕節雖然是西方文化的節日
但每到這個時期
和菓子師傅也會應景做一系列聖誕菓子
這是一種東西方合併的概念

日本喜歡過西方的節日
其實是源自於明治時期
日本近代史最有名的明治維新
從舊曆改變成過新曆
西方節日也就開始流行

三日月今年也會設計聖誕節組合
希望大家會喜歡

今日和菓子
上生菓子～聖誕老人

#聖誕老人 #聖誕節 #サンタクロース #クリスマス #ねりきり #上生菓子 #練り切り #抹茶 #茶道 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子教學 #和菓子好き #台北甜點 #素食 #화과자

今日の和菓子は
上生菓子〜サンタクロース

雪花

這幾天天氣驟降
日本的富士山頂早已白雪皚皚
在這樣寒冷的氣候
三日月也開始製作聖誕節和菓子

今日和菓子
上生菓子～雪花

這款和菓子
也在高雄橋頭 #吉照故里茶道院 開始販售
希望大家會喜歡

#雪花 #聖誕節 #雪の花 #クリスマス #ねりきり #上生菓子 #練り切り #抹茶 #茶道 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子好き #台北甜點 #素食 #화과자

今日の和菓子は
上生菓子〜雪の花

雪雀

又稱：雪の精靈、雪の妖精、銀喉長尾山雀
（日文名為：シマエナガ）

全長只有14cm（含尾巴）
而尾巴比身體還要長
日本的銀喉長尾山雀主要棲息於北海道

今日和菓子
以茶巾絞法製作
上生菓子～雪雀

喜歡的朋友可以電話預留
週三～週六
10:30~19:00
02-27327575

#雪の精靈 #茶巾絞り #北海道 #銀喉長尾山雀 #シマエナガ #ねりきり #上生菓子 #練り切り #抹茶 #茶道 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子好き #台北甜點 #素食 #화과자 #雪雀

今日の和菓子は
上生菓子〜シマエナガ

聖誕樹

十二月開始
台灣許多地方都布置了聖誕節裝置
搭配幾日來濕冷的氣候
越來越濃的聖誕節氛圍

今年使用不同的手法來表現聖誕樹
希望大家會喜歡～

今日和菓子
以細工剪製作
表現上生菓子～聖誕樹

#聖誕樹 #聖誕節 #クリスマス #ねりきり #上生菓子 #練り切り #抹茶 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子教學 #和菓子好き #台北甜點 #素食 #화과자

今日の和菓子は
上生菓子セット〜クリスマス

雪兔

寒冷的北國雪季
堆雪人是最具代表性的遊戲
在日本的冬季常見到小朋友堆雪兔
摘下綠葉裝飾成耳朵
紅色小漿果當成眼睛
這也是下雪的寒冬
最有日本風格的雪地回憶

今日和菓子
以外郎技術表現
上生菓子～雪兔

#雪兔 #雪うさぎ #ういろう #外郎 #上新粉 #上生菓子 #煎茶 #抹茶 #茶道 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子教學 #台北 #素食 #素食甜點

今日の和菓子は
ういろうで作った
上生菓子〜雪うさぎ

林檎

擬真類的上生菓子
著重在於形態上的模仿
利用人以視覺先決味道的習性
讓品嚐時產生味覺與視覺衝擊的樂趣

多年前就開始做蘋果造型的和菓子
但總覺得少了點什麼

直到偶然間發現
洗過的蘋果上留下的兩滴小水珠
我才恍然大悟～

異材質的結合
是讓和菓子栩栩如生的關鍵
於是我終於製作出心目中的蘋果和菓子

寒天製成的錦玉羹
真的很適合表現和菓子上的水滴

今日和菓子
上生菓子〜林檎

下週開始
高雄 #吉照故里茶道院 同步販售
喜歡的朋友可以電話預留
週三～週六
10:30~19:00
02-27327575

#林檎 #蘋果 #りんご #リンゴ #もみじ #ねりきり #上生菓子 #練り切り #抹茶 #茶道 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子好き #台北甜點 #素食 #화과자

今日の和菓子は
上生菓子〜林檎

三日月的茶花～

台灣常見的茶花
也稱為山茶花
大多是中國係複瓣大輪花朵

日本冬季知名花卉～椿
多數是單瓣且花蕊明顯品種

中國山茶、日本椿
都是屬於山茶科植物
常綠灌木和小喬木
也就是說
在冬季會下雪的地區
也可以保持葉片翠綠
且開出令人驚艷的漂亮花朵

學習和菓子、日本茶道過程中
我也試著種植日本的植物
希望藉此了解
植物在日本文化中的重要性

今天清晨
整理三日月花圃時
發現了今年的第一朵椿
白色的花朵綴有紅色線條

台灣稱這品種～燕返
而日本常稱為～侘助

剪下第一朵花
當作三日月的茶花
剪剩下的枝條用來扦插繁殖

三日月種了十來種不同品種的椿
這朵椿的綻放代表冬季的到來
期待各品種的椿也會陸續盛開

希望來三日月的朋友們
品嚐和菓子同時
也可以欣賞店外的植栽

聖誕花圈

篩網是上生菓子常見的工具
改變不同的排列邏輯
再搭配不同顏色的組合
可以有許多的可能性

今日和菓子
以篩網表現聖誕節和菓子
上生菓子～聖誕花圈

這款和菓子
在高雄橋頭 #吉照故里茶道院 同步販售
也在今年聖誕節組合中可購得
希望大家會喜歡

#聖誕花圈 #聖誕節 #クリスマスリース #クリスマス #ねりきり #上生菓子 #練り切り #抹茶 #茶道 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子好き #台北甜點 #素食 #화과자

今日の和菓子は
上生菓子〜クリスマスリース

琥珀糖～紅白

紅白兩色相稱
為日本最崇高吉祥的祝福

以此為設計理念的琥珀糖
希望大家會喜歡

今日和菓子
琥珀糖～紅白

紅：莓果口味
白：蘋果酒口味

喜歡和菓子的朋友
歡迎試試看！
可來電預留
02-27327575
週三～週六
10:30~19:00

#紅白 #紅と白 #琥珀糖 #寒天 #茶道 #抹茶 #半生菓子 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和果子教學 #和果子 #和菓子 #傳統 ＃日式甜點 ＃素食 #素食甜點 #大安區美食 #화과자

今日の和菓子は
琥珀糖～紅と白

道明寺羹～吹雪

今天是二十四節氣～大雪
北方溫帶國家可見
大雪紛飛的壯觀景象

蒸熟的細小道明寺粉
懸浮在透明的錦玉羹之中
表現大雪的節氣感
希望大家會喜歡

今日和菓子
道明寺羹～吹雪

#吹雪 #大雪 #道明寺 #錦玉羹 #羊羹 #寒天 #抹茶 #茶道 #和果子 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #和菓子教室 #三日月茶空間 #台灣手作 #食器 #通化街美食 #糕點 #화과자 #素食 #素食甜點

今日の和菓子は
道明寺羹～吹雪

聖誕紅

充滿喜慶氛圍的聖誕紅
是聖誕節代表性植物
也是最棒的聖誕和菓子主題

這是一種東西方文化合併的概念
代表日本喜歡西方節日的文化

今日和菓子
使用針箸為工具
表現上生菓子～聖誕紅

這款和菓子
將在這個周末開始
在高雄 #吉照故里茶道院
與南部的朋一起感受漸濃的聖誕節氛圍

#聖誕紅 #ポインセチア # #クリスマス #ねりきり #上生菓子 #練り切り #抹茶 #和菓子 #和菓子作り #甜點 #三日月茶空間 #和菓子教室 #和菓子教學 #和菓子好き #台北甜點 #素食 #화과자

ポインセチア

針箸を用いて作るポインセチア
クリスマスの雰囲気を皆様に
お届けしたく作りました

今日の和菓子は
上生菓子〜ポインセチア

織部饅頭

日本常見的傳統和菓子～上用饅頭
（也稱為：薯蘋饅頭）
看起跟我們印象中的饅頭有點像
但其中的食材差別很大

跟使用麵粉、發酵粉的饅頭不一樣的
上用饅頭的主要食材：
上用粉（一種梗米粉）、山藥
內餡大多是紅豆餡

是日本茶道常見的主菓子
可見其製作上
絕對不是如外觀如此簡單

而織部饅頭其名
則源自於日本桃山時代
知名陶器織部燒的配色
織部燒特色在於大面積的銅綠釉
以凸顯綠色的純在感
（如照片中的方形陶盤）
搭配少許咖啡色線條表現抽象的意境
這樣的組合形成了特殊的織部風格

常出現在茶道初釜練習的上用饅頭
以純白表現雪地、綠色表現即將到來的春天
配以咖啡色的炙燒

這就是日本傳統的和菓子～織部饅頭

這款和菓子
將在十二月底開始販售

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今日の和菓子は
上生菓子〜織部饅頭