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💜 Hoy es el día de la nutricionista 💜, y este año siento que es un día especial para hacer mi balance profesional.
🤗 Por primera vez en mi vida, estoy experimentando hace 8 meses la independencia laboral por así decirlo, consultorio 100%.
💪 Ser emprendedora tiene sus ventajas y desventajas como todo, pero los que ya me conocen, saben que me quedo con el vaso medio lleno siempre y miro para adelante.
✨ Disfruto de esta nueva etapa, disfruto tener experiencias nuevas, disfruto darles buena onda y sonrisas en las consultas, porque de eso se trata, que sea un proceso donde puede haber dificultades para muchos pacientes pero siempre intento que vean los pequeños logros positivos como lo hago yo.
☺ Quiero agradecer a todas mis colegas, empezando con las que comparti desde el primer día hasta hoy, mis amigas del bien! ❤
☺ A las colegas que conocí de trabajos anteriores, donde aprendí un montón y creci de muchas vivencias que no voy a olvidar, y q hoy de alguna u otra manera siguen formando parte de mi vida ❤
☺ A vos Tana , ya te lo dije. De nuevo GRACIAS por la oportunidad y el impulso a este nuevo camino donde vi un crecimiento hermoso. Gracias por este equipo donde me siento más que cómoda y feliz de ayudarnos siempre ❤
☺ A ustedes , mis profes, gracias por la confianza, por recomendarme a sus alumnos, por darme mucho trabajo, una parte de mi crecimiento fue tmb gracias a uds, Jorge e Ivi ❤
☺ GRACIAS a uds, mis pacientes, los grandes responsables de que cada día reciba más personas gracias a sus recomendaciones y progresos, ETERNAMENTE GRACIAS! Aprendo mucho de cada uno de uds con cada encuentro que tenemos. Sin uds no podría explotar mi profesión como lo estoy haciendo y disfrutando ❤❤❤
☺ Gracias a mis personas favoritas del 🌎 que me bancan en mi día a día y se alegran más que yo de mis logros siempre ❤
✨

👉 EN RESUMEN: La única diferencia es el grado de procesamiento que tienen en su producción ‼️
❇️ Aportan la misma cantidad de kcal
❇️ OJO diabéticos‼️ Tienen el mismo índice glucémico: es decir que la velocidad de aumento de la curva de glucemia es la misma para las 3
❇️ El azúcar mascabo y orgánica tienen más cantidad de minerales como magnesio y calcio pero eso no quiere decir que tengamos que consumir más de ese. Busquemos esos micronutrientes en otros alimentos!
💚 Si querés consumir lo menos procesado posible andá por el azúcar mascabo u orgánica pero acordate que eso no quiere decir que tengas que consumirla en exceso 💚
Lic. Carla Martínez
Nutricionista UBA
M. N. 8577 - M. P. 3829

😲 Tenés atracones a la noche⁉️
👉Suele ser una causa muy común en personas que durante el día no consumen nada o consumen muy pocos alimentos por diferentes motivos:
⚠️ "No tener hambre"
⚠️ "Estoy a full en el trabajo"
⚠️ "Me estoy cuidando"
⚠️ "No tengo tiempo"
‼️ Estos son sólo algunos de los miles de motivos. El no comer de manera completa trae esta consecuencia, a la noche uno suele sentirse más relajado y sin tiempos por lo que arrasa con la cena siendo esta la de mayor volumen y luego sintiéndose mal, sin apetito o con acidez al otro día al despertarnos.
☝ Si te sentiste identificado/a te dejo algunos consejos:
✔️ Conviene que te pongas alarmas para que no olvides saltear comidas
✔️ Si tus comidas son incompletas (le falta algún nutriente) comenzaremos por agregar esos alimentos que faltan y brindar más saciedad
✔️ Comer en posición sentado/a para permitir una buena digestión y tomarse unos minutos para estar tranquilo, esto permite que registres esa comida
✔️ Llevarte alimentos desde casa o viandas en tupper al trabajo (tenés la comida asegurada y no hace falta q dependas de un local para ir a comprar)
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Lic. Carla Martínez
Nutricionista UBA
M. N. 8577 - M. P. 3829

👉 Conocías este dato⁉️⁉️⁉️
✔️ En un gráfico sencillo te muestro el por qué de la importancia de estos 3 pilares de parte de la alimentación ‼️
⚠️ Cuando hacemos hincapié en la buena hidratación de un paciente con el objetivo de aumentar su masa muscular tiene que ver con esto, no todo es consumo de proteínas e hidratos.
💪 Para aumentar masa muscular necesitamos tener en cuenta estos factores:
✔️ Adecuado consumo de hidratos de carbono
✔️ Adecuado consumo de proteínas
✔️ Mantener un buen estado de hidratación
✔️ Brindar estímulo físico a ese tejido muscular con ejercicios de fuerza
✔️ Tener un buen descanso (algo que muchos subestiman)
✔️ Manejar lo mejor posible los niveles de estrés
✔️ Evitar el consumo de alcohol
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Lic Carla Martinez
Nutricionista UBA
M. N. 8577 - M. P. 3829

💛 5 DE MAYO 👉 DÍA DE LA ENFERMEDAD CELÍACA 💛
🤔 Seguramente tenés algún amigo, conocido o familiar con este diagnóstico.
✨ Quiero que sepas que ellos son celíacos, no extraterrestres, por lo cual, como amiga de una celíaca y observar de cerca la discriminación e incomodidad que ha vivido algunas veces en reuniones, eventos, lugares para comer de una manera segura, te quiero transmitir esto..
✨ Tal como leíste en el post es una enfermedad autoinmune, no se puede prevenir (por lo menos hasta el 2023 no hay estudios que digan lo contrario).
✨ Cada vez que ingieren algo con trigo, avena, cebada y centeno 👉 se lesiona su intestino‼️Tengan o no síntomas, se lesiona igual.
✨La lesión en el intestino causa mala absorción de nutrientes, por lo cual, si esto sucede de manera recurrente las consecuencias serán déficit de vitaminas, minerales, entre otros.
✨ Entonces te pido que cuando prepares algo para comer en tu casa sin gluten, tengas en cuenta la contaminación cruzada en utensillos, mesadas, etc, porque cualquier partícula de estos cereales que te nombré pueden provocarles un daño en intestino.
✨ También te sugiero que prestes atención en la mesa si vas a tocar algún alimento a compartir, si vas a compartir el vaso o tomar mates porque en tu boca hay partículas también si comiste algo con TACC.
✨ Dicho todo este descargo, cuidemos a nuestros amigos y familia celíacos, seamos empáticos ❤
Lic. Carla Martínez
Nutricionista UBA
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🗣️ NO ESTOY AVANZANDO, POR QUÉ ES❓
👉 No todo es blanco o negro en nutrición, están los grises a los que llamo felixibilidsd alimentaria (como le dije a una paciente ayer) 🤗
👩‍⚕ Cuando inician un cambio de alimentación algunas personas van hacia el extremo de lo estricto, y luego pueden tener atracones al final del día como en el ejemplo que acabo de poner 😫
👩‍⚕ Esto es peligroso ya que un atracón es producto de un descontrol en la ingesta en cuánto a "qué y cuánto como", es un NO ME IMPORTA NADA, y luego vienen sus consecuencias negativas como malestar, una saciedad incómoda porque no puedo ni respirar y el sentimiento de culpa 💔
👩‍⚕ Esto genera un círculo vicioso que produce un obstáculo en mi objetivo. Entonces qué hacemos? Trabajaremos sobre ese obstáculo 💪
👩‍⚕ Te recomiendo que distribuyas durante el día los alimentos de manera armónica, que puedas realizar tus comidas completas. Si estuviste salteando comidas esto ya genera un futuro atracón en la próxima comida.
☺ Estoy para ayudarte, no tengas miedo en empezar a cambiar tus hábitos. No vas a morir de hambre ni pasarla mal, nadie sufre si el fin es sentirse mejor 🎉✨🙌
💚 Ganá salud 💚
Lic. Carla Martínez
Nutricionista UBA
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✨ Hora de comer! 💪
😊 Te encantan los fideos y no sabés como combinarlos para hacer un plato completo?
👉 Acá te dejo una idea de menú que aporta vitaminas, minerales, fibra, carbohidratos y proteínas! 🧡
✔️Lechuga
✔️Tomate
✔️Zanahoria
✔️Atún
✔️Fideos
✔️Semillas de chía

👉 Qué son las colaciones? 😮
Son alimentos que se consumen entre medio de comidas principales
👉 Son obligatorias? NO.
👉 Entonces para qué ocasiones son necesarias? 🤗
Depende mucho de la rutina de la persona. Hay personas que arrancan el día muy temprano y almuerzan por diferentes motivos más tarde de lo habitual, entonces en esos casos es necesario agregar una colación para que le permita llegar mucho mejor a la próxima comida!
💜 Te dejo algunas ideas!

✖️ NO a las dietas restrictivas 🥺
✔️ SI a los cambios de hábitos 💚
😒 Realizar una dieta restrictiva excluyendo alimentos lo único que hace es estresarte y tener una relación mala con los alimentos, llegando a producir en algunos casos junto con otros factores un TCA (trastorno de la conducta alimentaria).
😊 Comenzar el cambio de hábitos hace que cambies ese chip de tu cabeza, permitiendote tener una relación sana con los alimentos y tener la herramientas necesarias para lograr tu objetivo en particular.
Lic. Carla Martínez
Nutricionista UBA
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🤔 Qué información nos brinda una etiqueta ⁉️
✔️ Ingredientes 👉 Se ordenan de manera decreciente. Es decir, que el primero que aparece se encuentra en mayor cantidad y así sucesivamente.
✔️ Información nutricional 👉 Se encuentran las cantidades de macro y micronutrientes. Recorda que para considerar BAJO debe contener 5% o menos, MODERADO entre 5% y 20%, ALTO más de 20%.
✔️ Modo de uso 👉 Nos informa como utilizar ese producto si que necesita cocción.
✔️ Condiciones de conservación 👉 En los productos refrigerados nos indica la temperatura adecuada de conservación. En lo que no necesitan refrigeración nos indican resguardarlos en un ambiente seco y a temperatura ambiente.
‼️Esta etiqueta pertene a unas hamburguesas veggie 💚 , presta atención que no tengan azúcar, exceso de sal ni muchos aditivos ‼️
Lic. Carla Martínez
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😊 Sumar calidad en tus comidas es sumar saciedad! ✔️
🤔 No te pasó alguna vez que comiste la típica tostadita con queso y mermelada pensando que es más saludable que una tostada con huevo y plata por ejemplo? Y que al ratito encima de comerte esa tostadita aburrida te agarró hambre? 😩
💚 Pensá en que consumir alimentos más nutritivos (además de nutrirte más obvio) van a hacer que esa saciedad sea más larga y no vas a tener que caer en el picoteo 🥺
Opciones proteicas para reemplazar el famoso quesito untable:
✔️Huevo
✔️Ricotta magra
✔️Yogur
✔️Hummus
Sabías de esto ⁉️
Lic. Carla Martínez
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👉 Sin ganas de cocinar?
🍽 Te presento este almuerzo express
✔️ Ensalada con los vegetales q tengas
✔️ Huevo duro (que ya tenía hecho en la heladera)
✔️ Hamburguesa de lentejas (que ya tenía en el freezer)
😊 Como ves la clave es la organización: el tener stock en la heladera y freezer de ciertos alimentos te ayuda a optimizar el tiempo ‼️
Lic. Carla Martínez
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🤩 Buen día! ☀🌈
😇 Te traigo esta data para cuando quieras reemplazar el huevo en tus recetas! Ya sea porque no querés utilizarlo, no tenés en tu casa o simplemente querés innovar y reemplazar por otra opción‼️
Que arranquen muy bien esta semana! 💚
Lic. Carla Martinez
Nutricionista UBA
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📍Boulogne 👉 11 3909-8852
📍Bella Vista 👉 11 6875-9857 (Vicky)

💚 GARBANZOS CROCANTES 💚
👩‍⚕ Te traigo esta idea de snack casero y saludable que muchos no conocen
🤔 Cómo los hacés?
👉 Colocá 2 cdas de garbanzos previamente remojados y cocidos en un bowl.
👉 Agregá los condimentos que más te gusten! Algunas ideas pueden ser: pimentón, aji molido, sal, pimienta y ajo en polvo.
👉 Revolvé bien para que se puedan adherir a la gran mayoría de garbanzos.
👉 Ponelos en una sartén.
👉 Dejalos cocinar hasta que veas su tostacion y revolver.
👉 Sacalos y a disfrutar de ese snack 🙌🙌🙌
⚠️ Podés utilizar más cantidad (200 gr) para compartir con tu familia! 👨‍👩‍👧‍👦
Lic. Carla Martínez
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😉 IMPORTANCIA DE COMPOSICIÓN CORPORAL ✔️
👉 Les traigo un caso de un paciente para que se entienda la importancia de la antropometria y conocer la composición corporal de uno.
⚠️ Quiero que vean que en la balanza solo tiene 200gr menos que hace 2 meses atrás. Uno puede pensar, "estoy igual que hace 2 meses" pero no! 🙌🙌🙌
🤩 Bajó 1,8 kg de masa grasa
🤩 Aumentó 1,3 kg de masa muscular
🗣️ Y ves que el peso en la balanza no importa tanto??? Pesa sólo 200gr menos!!
🔎 Acá hubo mucha constancia con la organización de comidas (la cual no existía), hubo incorporación diaria de vegetales (la cual tampoco existía), siguió el entrenamiento y los partidos de handball el cual el paciente notó un mejor rendimiento deportivo, en el que antes no duraba todo el partido, y ahora si!! Asique felicitaciones a mi paciente nuevamente ⭐😉🎉😜
Conocías la antropometria⁉️⁉️⁉️
Lic. Carla Martinez
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⚠️ Qué es el ÍNDICE GLUCÉMICO ⁉️
🔎 El Índice Glucémico es un valor de referencia que se le da a los alimentos, el cual nos da una idea de cómo influyen en nuestros niveles de azúcar en sangre (glucemia) al consumirlos.
👉 Hay factores que alteran este índice glucémico (forma de preparación, ingredientes, tamaño de las partículas) y hacen que el azúcar de los alimentos se absorba mucho más lento, favoreciendo los valores de glucemia e insulina después de las comidas.
👩‍⚕ Para reducir la velocidad de absorción de azúcar en sangre tener en cuenta los siguientes puntos:
⚠️ Combinar los alimentos fuentes de hidratos de carbono (frutas, cereales, papa, batata, choclo, panes y galletitas) con:
✔️ FIBRAS: Cáscaras de frutas y verduras, vegetales de hoja, salvado, semillas, frutos secos, consumir cereales en versiones integrales.
✔️ PROTEÍNAS: Carnes, quesos, yogures o huevos.
✔️ GRASAS SALUDABLES: Frutos secos, palta, aceitunas, semillas molidas.
😊 Estos nutrientes combinados a los almidones y azúcares de los alimentos, actuarán como barrera durante su absorción disminuyendo el pico de glucemia generado por los mismos de manera individual.
👉 Sabías este dato⁉️⁉️
Lic. Carla Martinez
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💚 Trufas de avena y coco 🙌
🗣️ Salgamos de los empaquetados y empecemos a comer más casero!
✔️ Te dejo esta idea con sólo 4 ingredientes:
👉 Harina de avena
👉 Nueces
👉 Pasta de maní o miel
👉 Coco rallado a gusto
🗣️ Podés agregarle cacao amargo
Te gustó⁉️🤩
Lic. Carla Martínez
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Agradecida y feliz 👩‍⚕❤
🗣️ Feliz día a todas mis colegas!!!
🤩 Esta profesión me hizo conocer mucha gente hermosa, y algunas de ellas son una gran parte de mi vida y apoyo diario, mis amigas, mi grupo del bien! 🙌🙌
😍 Gracias a todos mis pacientes por enseñarme tantas cosas, no se imaginan cuánto una aprende! ✔️
Lic. Carla Martínez
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👅 El sabor es la sensación que producen los alimentos u otras sustancias en el gusto. Hay 5 tipos:
✔️AMARGO
✔️ÁCIDO / AGRIO
✔️ UMAMI 👉 Para los que no conocían este sabor, es suave y prolongado, como el de la carne curada, el marisco y los alimentos fermentados como el queso o la salsa de soja
✔️ SALADO 👉 Muchos productos ricos en sodio son adictivos, por lo que es difícil controlar su porción. Se recomienda disminuir el consumo de ultraprocesados ya que tienen un agregado importante de sal.
✔️DULCE 👉 Ojo con el exceso de edulcorantes y productos con azúcar oculta en etiquetas, ya que cuánto más poder dulzor consumís acostumbrás a tus papilas gustativas a ese umbral y vas a tener más necesidad de consumir azúcares.
🔎 Conocías esta info❔⁉️
Lic. Carla Martínez
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⚠️ AZÚCAR OCULTO 🔍👀
👉 Te traigo los nombres de todos los tipos de azúcar que existen y se encuentran en varios productos como galletitas, panes, mermeladas light, snacks, sopas y bebidas.
👉 Puede que seleccionemos un producto que creamos que sea mejor que otro pero que esté compuesto de varios de esta lista, asique cuidado! ☹️
🗣️ Sabias que había más de un tipo de azúcar?? Q
Lic. Carla Martínez
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Buenas! Cómo andan? 💛
👉 Se que no soy muy activa con las publicaciones pero creo necesario que sepan de mi para que entiendan en la que ando 😂😂 y muchos no me conocen.
🗣️ Mi nombre es Carla Martínez, me recibí en diciembre 2015 en la UBA. Por cuestiones burocráticas de título y matrículas empecé este camino a mediados de 2016.
🗣️ Arranqué con mis primeros pacientes en Boulogne, e hice una concurrencia ad honorem en el Hospital Central de San Isidro por 1 año aprox en el área de internación (ahí había hecho mis prácticas), donde fui ganando experiencia en el área de nutrición clínica, en la cual, hoy sigo pero en un hospital de Bella Vista hace 3 años y medio.
🗣️ A su vez continué con consultorio particular en Boulogne, pero la vida me llevó a abrir caminos también en San Miguel y Bella Vista.
🗣️ Siempre me puse la meta de estar actualizada por lo cual vengo haciendo 1 o 2 cursos por año de diferentes temáticas para ir capacitándome (porque todo se renueva en nutrición y en la salud en general).
🗣️ Actualmente me ven poco en redes porque estoy de lunes a sábados trabajando en los lugares que dije, no me gusta atrasarme con enviarles los planes y el material correspondiente a sus consultas y uds son mi prioridad. Trato de cumplir con todos y ser responsable con mi trabajo y mi estudio 🧡
🗣️ Quería agradecer su confianza en mi y el boca a boca.. No hay nada más lindo que alguien que llega me diga que vino por alguien que le gustó mi trato y dedicación en explicaciones a sus preguntas..
Sin más que decir, gracias 💚💚
Lic. Carla Martínez
Nutricionista UBA
M. N. 8577 - M. P. 3829
✔️Turnos por whatsapp:
📍Bella Vista, con el equipazo de
📍Boulogne

🗣️ Te dejo una idea de menú rápida y práctica.. Ideal para esos momentos donde terminás de trabajar y no tenés ganas de ponerte a cocinar! 😂😂
💚 Omelette de espinaca c/queso + ensalada de rúcula y tomate 💚
👉 La rúcula ya la tenía en la heladera limpia y guardada en tupper al igual que la espinaca
👉 Ponés 1 huevo y 2 claras a la sartén y listooo! Mientras se cocinaba eso me puse a cortar el tomate y armar la ensalada 🙂
🗣️ Literalmente 7 minutos ✔️🎉💪

💚 Que logres todo aquello que de sólo pensarlo, te cause felicidad 💚
Que tengas lindo jueves! 🙂💪💛
Lic. Carla Martínez
Nutricionista UBA
M. N. 8577 - M. P. 3829

Buen domingo ☀💜

😇🙌

‼️ Expectativa VS Realidad ‼️
👩‍⚕En resumen:
🗣️La vida sana es equilibrio
🗣️Tener una relación sana con la comida
🗣️Tener en cuenta la importancia de descansar bien
🗣️Querer nuestro cuerpo
🗣️Hacer una actividad que disfrutemos
🗣️Compartir momentos con otros 💗
👩‍⚕Y vos también pensabas que ser saludable era sólo comer ensaladas y hacer ejercicio??? Hay mucho más para prestar atención!
Lic. Carla Martínez
Nutricionista UBA
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Modo feriado 😍
Por acá tenemos desayuno completito! 🥳
🌼Hidratos: Pan integral 🍞
🌼Proteínas: Queso untable y huevo🥚
🌼Fibra: Semillas y tomate 🍅
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Tip: Al tomate ponerle orégano y darle 30 seg en microondas antes de agregarlo al pan👌
A seguir disfrutando el finde 🥰 !
Lic. Carla Martínez
Nutricionista UBA
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📍Boulogne
📍San Miguel