Pisco Mar En Familia

¡Otro reconocimiento más para nuestra gastronomía peruana!
El portal gastronómico, Taste Atlas, reconoce al ají amarillo en el primer puesto del ranking de los mejores vegetales del mundo

Aji amarillo o escabeche indispensable en nuestra gastronomía

| El ají amarillo fue elegido como el mejor vegetal del mundo

¡Orgullo nacional! Hoy se conoció que nuestro vegetal peruano “ají amarillo” quedó en el primer lugar en el ranking 2023 realizado por el portal gastronómico, Taste Atlas.

El ají amarillo también es conocido como ají escabeche o ají verde, pues es uno de los principales ingredientes de la gastronomía peruana, en el cual se pueden preparar platillos exquisitos como; ají de gallina, arroz con pollo, causa, entre otros potajes.

28 de Junio día del Ceviche!!

¿Cuál es el origen del nombre ceviche y qué significa?
El origen preciso del nombre del ceviche no está d
el todo claro, ya que existen dos palabras que podrían haber dado origen a este término. Por un lado, está “siwichi” en quechua, que significa pescado fresco, y por otro lado, está “sibech” en árabe, que significa comida ácida.

Disfruta de nuestros deliciosos ceviches, leche de tigre y causa acevichada ..

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El Ceviche peruano es la entrada predilecta del Perú. Su sencillo encanto se crea a partir de una especial combinación de ingredientes que se complementan perfectamente dando una explosión de sabores en el paladar.

La costumbre de preparar Ceviche comenzó en la época pre-incaica con la cultura Mochica quienes preparaban un plato en base a pescado fresco macerado con el jugo de una fruta cítrica llamada “tumbo” y hierbas de la zona.

Durante el imperio Incaico, la preparación del ceviche fue modificándose.

Existes distintas variedades de cebiches ...

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Aletas de calamar
Mejillon con valva y sin valva
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Kami k**a
Aros de tubo de calamar
Pescado fresco
Pulpo

SEPTIEMBRE SE VISTE DE FIESTA...
BIENVENIDA PRIMAVERA , VENI A DISFRUTAR DE SABORES UNICOS Y EXQUISITOS!!!!

El primer viernes del mes de setiembre de cada año se celebra el 'Día de los ajíes peruanos'. En esta fecha, se conmemora nuestros ajíes más destacados como el ají amarillo, ají panca y el rocoto. Además del ají charapita y ají montaña de la selva peruana, que están empezando a tener relevancia en nuestro país.

El Perú se caracteriza por tener una gran diversidad de ajíes nativos, esto gracias a nuestra biodiversidad y cultura culinaria. Y es que los ajíes peruanos son productos básicos que integran la diversa gastronomía peruana, garantizando su color y sabor. Incluso, su cultivo es desarrollado principalmente por los pequeños productores, representando nuestro legado cultural milenario que prevalece hasta estos días.

El nombre científico del ají es Capsicum, que en latín que describe la especie de cápsula que es el fruto, cuyo interior hueco alberga las semillas. Los Capsicum son todo un género de plantas cuyos frutos nos resultan muy familiares a los peruanos: ajíes alargados y redondos, rojos y verdes, rocotos grandes y pequeños. Si bien Capsicum es también el pimiento, no es considerado ají porque no pica.

Nuestro país posee la mayor cantidad de especies de Capsicum cultivados disponibles comercialmente. Por ello, el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) instauró el 'Día de los ajíes peruanos', con el propósito de fortalecer su posicionamiento comercial en la gastronomía nacional e internacional.

¡¡Cena Show!!

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