Francis

¿y si hacemos un espresso martini de caramelo salado?

El plato veggie que querés pedir aunque no seas veggie. Bastones de polenta súper crocantes y doraditos acompañados de la más cremosa stracciatella y brócolis salteados.

Somos un bar entusiasta del bloody mary por eso es que decidimos tener otro bloody en carta además del bloody mary clásico. En este caso por supuesto que lo nombramos OTRO BLOODY, lleva vodka y jugo de tomate igual al tradicional pero decidimos jugárnosla y armar nuestra propia salsa picante y umami : ahí vas a encontrar sabor a miel, a ajo, a chiles. Quedó 10 puntos. Aguante el Bloody Mary.

A medida que pasas las fotos, se te va haciendo más agua la boca. Bife de chorizo en cocción de una hora a baja temperatura, el más tierno que vas a comer en tu vida acompañado de la ensalada que te va a hacer amar las chauchas, con granada y sésamo para más placer.

THIS IS NOT A PIZZA, en resumidas cuentas: un whisky sour de pizza de pepperoni. Lleva whisky escocés, pepperoni, gruyere, pan, pimienta y tomates secos.
Y queda bien? Queda increíble.

mejillones al verdeo, nuestro plato más vendido este año 🦪
por algo será

Gimlet con ciruelas, manzana verde y sauco y las manitos de 🤍

Cuánto hace que no comes una buena ensalada caesar?

Bañada con una torre de un excelente queso sardo rallado, cantidad de aderezo justa, el pollo viene tierno rebozado y las hojas de alcaparras le suman la nota salina y crocante.
Dato no menor: es gigante y la podes compartir, pero no vas a querer.

✨

carretito cumpleañero

cumplimos 6 años, mucho más de lo que nos imaginábamos antes de abrir este lugar
gracias amigos, esperamos seguir recibiéndolos en casa muchos años más 🫶

que si tenemos papitas?
si, al horno y salen con mayo de kimchi 🔥

A la hora de encarar el armado de un nuevo menú de cócteles nuestra premisa es no dejar afuera a ningún tipo de paladar. Queremos que quien lea la carta siempre encuentre al menos una opción que le atraiga.
Llegó el momento de presentarles la opción cremosa, postrecito, pero no por eso menos compleja.
Este cóctel nos tiene enamorados: lleva ron, brandy, crema inglesa, dulce de leche y caramelo. En resumen y para que se lo imaginen: un flan con dulce de leche y caramelo, un dannette, una verdadera delicia.
Lo llamamos FLANCIS, por supuesto.

Hace frío y nosotros tenemos albóndigas con puré de papas.

Hace un tiempo y sin comentarlo mucho, nuestro equipo de barra lanzó un menú nuevo cócteles para la temporada de otoño/invierno. Están todos los cócteles increíbles y queremos empezar por presentarles B-CO2 (se pronuncia ‘beceodos’)
B por beet que es remolacha en inglés, C por carrot que es zanahoria, O por orange que es naranja. CO2 por el gas carbónico.

B-CO2 lleva vodka, jugo de naranja, zanahoria y remolacha clarificados. Todo esto, gasificado en soda stream nos da un cóctel fresco, dulce, burbujeante, terroso y con un color increíble.

Feliz día del trabajador de parte de todos los que hacemos Francis 💥
Amamos lo que hacemos, recibirlos es un placer.
Nos vemos mañana desde las 19hs.

Ahora podes comer bife de chorizo en Francis.

Si nunca probaste un dry martini, hacelo en Francis.

Después de un trabajo impecable de nuestro equipo de cocina tenemos desde esta semana un nuevo menú que queremos que prueben.
Dentro de las joyitas: mousse de chocolate con aceite de oliva Laur y sal Maldon.

Estúpido y sensual cosmos.
Un cosmopolitan con rosa mosqueta e hibiscus en una copa de vino helada. Top número 1 de ventas este verano, por algo debe ser.

Marcos Dujmovic aka El Pana por primera vez en la Docta con un doble guest. 6 recetas. Tres el jueves 8 de febrero en Francis, y el viernes 9 de febrero otras tres reutilizando los desperdicios del día anterior. Mucho flow. Imperdible.

BREAKFAST OLD FASHIONED

Granola, pasas, manzana: desayuno.
Whisky escocés, angostura: old fashioned.
El toque de Francis: jerez oloroso.

Nos gusta decir que somos un bar. No un bar de cócteles, ni de vinos, ni de birra, ni de whisky, ni de café. Un bar, porque amamos todo esto y ver como todo convive en nuestras mesas a la vez. Y eso es especialmente cierto los domingos ♥️

Somos unos privilegiados en compartir un grupo de trabajo tan sano, tan compañero y tan profesional.
Brindamos por un 2024 lleno de momentos inolvidables como los que nos trajo el 2023.
Felíz año nuevo y felices vacaciones para todos ❤️
Nos vemos nuevamente el miércoles 17/1 desde las 18hs.

Hasta que nos volvamos a encontrar los invitamos a nuestro nuevo proyecto

Garibaldi 2.0, nuestra versión mejorada del clásico Garibaldi: al jugo de naranjas y bitter rojo le sumamos jugo de pomelo y jengibre, lo batimos. Espumoso y delicioso.

Nada más triste que un vitel toné con poca salsa. Acá nos aseguramos de que no suceda.

DAIQUIRI DE CÓRDOBA

Daiquiri: cóctel clásico de tres ingredientes (ron, azúcar, limón)
Córdoba: provincia argentina mundialmente conocida por beber fernet con coca
Daiquiri de Córdoba: ron, reducción de coca-cola, fernet, limón