Prana Comida Naturista

MINERALES
El es un mineral indispensable para el organismo. La mayor parte se encuentra en la sangre y es fundamental para la formación de los . La falta del mismo, puede generar un estado que se manifiesta como un estado de debilidad general, creando un campo propicio para el desarrollo de innumerables enfermedades.

MINERALES
En lo que respecta al consumo de calcio, no es tan importante la cantidad que se ingiere sino mas bien la efectividad de la fijación de este, pues se ha demostrado que las dietas altas en proteínas de origen animal, acentúan la perdida del mismo produciendo una deficiencia en la densidad de los huesos ( )

MINERALES
El es el mineral que se encuentra en mayor cantidad en el cuerpo humano y resulta esencial para la formación de los huesos. Este se puede encontrar en cantidades suficientes en la familia de los coles como así también en las hortalizas de hojas verdes, las legumbres, los frutos secos, el tofu, la leche de soja, el humus y especialmente en las semillas de sésamo.

GRASAS
Nuestros cuerpos convierten las calorías superfluas en grasa. Hay dos tipos de grasa no saturada que se llaman "grasas esenciales", porque tienen que estar presentes en la dieta.
Estas grasas o aceites, son las grasas "omega 3" y "omega 6", y se encuentran principalmente en las verduras con hojas verdes, los frutos secos y semillas. Los ácidos esenciales son importantes para el crecimiento, la fecundidad, el funcionamiento renal, la , y para tener un corazón, , y sanos.

HIDRATOS DE CARBONO
Los de carbono son nuestra mas importante y principal fuente de energía. Se encuentran presentes en todas las plantas de modo que, con una dieta exclusivamente , no hay ninguna dificultad para obtener un aporte adecuado.

GRASAS
Las pueden ser elaboradas por el cuerpo a partir de los hidratos de carbono por lo tanto, no son esenciales en la dieta. Las grasas saturadas aumentan el nivel de en la sangre. El colesterol esta presente en las comidas animales pero no en las . La yema de huevo y los productos lácteos contienen mucho colesterol mientras que las grasas son de origen vegetal y no poseen colesterol.

GRASAS
Los constituyentes de las son los ácidos grasos. Estos pueden ser saturados, o poliinsaturados. Las comidas ricas en grasas normalmente son de origen animal. Las grasas vegetales generalmente son .

HIDRATOS DE CARBONO
A una exclusiva de hidrocarbonados se debe la distrofia farinacea de los lactantes y otras enfermedades de la infancia y aun de los adultos, que se pueden evitar completando el valor alimenticio con las frutas (siendo una excepción la avena en copos que es abundante en hidratos de carbono, proteínas, grasas, calcio, hierro y fósforo)

HIDRATOS DE CARBONO
Pan, bizcochos, trigo, avena, cebada, maíz, arroz, papas, lentejas, porotos, arvejas, habas, garbanzos, nabos, cebollas, zanahorias, remolachas, rábanos, alcauciles, dátiles, higos, bananas, pasas de uva, castañas, batatas, uvas, manzanas, peras, ciruelas, damasco, duraznos y orejones son, entre otros, alimentos ricos en hidratos de carbono.
Los carbohidratos son moléculas de azúcar. Junto con las proteínas y las grasas, los carbohidratos son uno de los tres nutrientes principales que se encuentran en alimentos y bebidas. El cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa.

HIDRATOS DE CARBONO
La dieta es la que con mayores probabilidades alcanza las recomendaciones de consumo de carbohidratos en comparación con la población, en general.
Los son moléculas de azúcar, junto con las proteínas y las grasas, son uno de los tres nutrientes principales que se encuentran en alimentos y bebidas.
Los hidratos de carbono tienen que ser la base de nuestra dieta, constituyendo un 60% del total de nuestra diaria.

PROTEÍNAS
Al reemplazar la animal por la vegetal usted puede mejorar su salud y, al mismo tiempo, disfrutar de una gran variedad de deliciosas comidas.
Fuentes proteicas fuertes: todas las legumbres (garbanzos, porotos, lentejas, soja, aduki) la soja y sus derivados (leche de soja, tofu, tempeh, habas, edamame, soja texturizada), derivados de otras legumbres como el tempeh y la harina de garbanzo, las pastas de legumbres, el seitán (proteína del trigo: el gluten), frutos secos y semillas y sus cremas (nueces, almendras, pistachos, avellanas, maní, semillas de sésamo, cáñamo, lino, chía, pipas de girasol y calabaza). También la levadura fresca

PROTEÍNAS
Los vegetarianos buscan las en las frutas oleaginosas (nueces, avellanas, almendras, cocos, maní, etc. ), los cereales integrales, las legumbres frescas, los alimentos con levadura y las algas de agua dulce.
Cabe destacar la calidad proteica de la soja y sus derivados, como así también la de la .

La tiene un papel fundamental en la vida del ser humano.
Según las y las regiones geográficas esta ha ido cambiando y seguirá haciéndolo.
Hoy nos encontramos encaminados hacia una forma ética de .
La tendencia mundial muestra una toma de conciencia hacia el respeto por la vida, teniendo la alimentación , vegana una gran difusión a nivel global.
Hoy en día, la OMS y la FAO reconocen y recomiendan los regímenes vegetarianos como los mas saludables, tanto por su calidad nutricional como por sus benéficos efectos que han sido comprobados científicamente como preventivos de innumerables que aquejan a la humanidad.

PROTEÍNAS
Las son esenciales para el crecimiento y la reparación. Juegan un papel crítico en casi todos los procesos del cuerpo. Todas las son proteínas y son vitales para el metabolismo del cuerpo. Comer demasiadas proteínas puede provocar y cálculos renales. La carne y los productos lácteos elevan el nivel de ácido en la sangre humana, causando que el sea expulsado de los huesos para así restablecer el equilibrio natural de PH en el cuerpo. Esta disminución de calcio resulta en osteoporosis o de los huesos.

La alimentación, en general, se basa en la ingestión de diferentes elementos que el cuerpo humano, por medio de la digestión, transforma en el combustible necesario para mantener la vida. Podemos clasificar los diferentes nutrientes esenciales en los siguientes grupos:

Aunque a primera vista la vegana pueda parecer muy limitada, en la practica no es así.
Ademas de las frutas frescas y los vegetales, un régimen vegano puede incluir una gran variedad de platos preparados basándose en cereales, pastas, pan, papas, legumbres (porotos, garbanzos, lentejas, arvejas, etc.), arroz, semillas, frutos oleaginosos, germinados de legumbres, frutos secos y sus cremas (de almendras, manies, etc.), leche de soja, tofu, tempeh o análogos basados en vegetal texturizada.
Todos estos aportan los elementos necesarios para satisfacer los paladares mas exigentes y cubrir ampliamente todas nuestras necesidades nutritivas

Entre otras muchas razones para hacerse las mas comunes son tres.
Una es la preocupación por los . Muchas personas se hacen porque no desean que haya que matar animales para obtener alimento. Sin embargo, en la sociedad actual, debido a las condiciones tan inhumanas en que son criados estos , la obtención de otros productos distintos de la carne siguen siendo cruel y despiadada. Mucha gente se hace y evita por completo todo producto de origen animal.
La segunda razón es la . Actualmente esta demostrado que el de productos cárnicos y lácteos no tiene buenos efectos para la salud humana.
Finalmente, existen preocupaciones . Un estudio reciente concluyo que la segunda mayor fuente de , después de los carburantes, es la industria cárnica

EL VEGANISMO
Un es alguien que no consume productos o subproductos de origen animal o testeados en animales. El termino original ingles , fue ideado en 1944, Londres, por siete vegetarianos que se unieron para crear la VEGAN SOCIETY, que sigue activa en Inglaterra.
Utilizaron las tres primeras letras y las dos ultimas de la palabra para formar VEGAN.
El es una alternativa ética y sana al consumo y dependencia de los productos de origen animal, no adaptados a las necesidades físicas y espirituales. El vegano rechaza en su las carnes, los pescados, los lácteos, los huevos, la miel y, en general, todos los productos derivados de los animales incluyendo el cuero, las pieles e incluso la lana. Es un estilo de vida sano y respetuoso con los animales y la .

¿POR QUE VEGANO?
Nunca hay una única razón por la que alguien se hace . A menudo un suceso o argumento particular persuade a alguien a adoptar un estilo de vida vegano pero las razones son tan diversas como las personas en si mismas. En general, el primer contacto con estos argumentos suele llevar a pensar mas profundamente sobre todas las implicaciones de nuestro

Desde ámbitos especializados, aconsejan que seria necesario aumentar el consumo de , alimentos ricos en esenciales, para mantener la salud y el bienestar.
Se recomiendan de 3 a 5 raciones de verdura, y cada ración debe incluir unos 100 gramos, lo que supone que deberían comer al menos de 300 a 500 gramos por día; probablemente, al leer esto, estás sacando cuentas y comprobando que la dieta de tu familia es definitivamente deficiente en relación a estas proporciones.
Las aportan y específicos. Junto a las frutas, son los alimentos que más proporcionan al cuerpo. Poseen un alto contenido en . Contienen , los que te protegen frente a ciertas enfermedades cardiovasculares y relacionadas con la degeneración del sistema nervioso.

ALCAUCIL
El crecimiento y el esfuerzo físico son circunstancias en las que el organismo necesita mayor aporte de hidratos de carbono y en consecuencia, aumentan las necesidades de Vitamina B1. El alcaucil representa una adecuada fuente vegetal de este nutriente.
Un entero y cocido aporta un tercio de la cantidad de fibra, de la recomendación diaria. La regula la insulina y el azúcar en sangre, además de que ayuda a controlar el peso y es buena para la . Además, fortalece el sistema inmunológico, actúa como y mejora el ánimo.

VEGETALES
Entre sus componentes, los vegetales de destacan por su elevado contenido en , y vitaminas del grupo B, especialmente , también conocidos como vitaminas B9. Los folatos son una de las vitaminas indispensables para que el organismo funcione de una manera satisfactoria; intervienen en la construcción de las sanguineas y son necesarios para evitar la . Además, durante las primeras etapas de la , estas vitaminas son vitales para la correcta formación del feto, y se ha comprobado que protegen frente a y cardiovasculares, , y otros problemas de salud. Por otra parte, son adecuados para los ancianos, ya que mejoran la capacidad funcional y mental, favoreciendo así la calidad de vida de las personas.

VERDURAS Y HORTALIZAS
Para los expertos, donde realmente esta el problema es en el consumo de verduras y hortalizas, que presentan, un componente insignificante de nuestra dieta. No ocurre lo mismo con la carne, huevo, pescados, leche y los productos lácteos en nuestras raciones diarias. A pesar de la variedad y ventajas alimenticias que proporciona una dieta con predominancia de vegetales, el consumo de verduras, según los especialistas, ha ido disminuyendo. Sin embargo, aportan , , de carbono y , con una cantidad relativamente baja de

FRUTAS Y VERDURAS
Incorporar frutas y verduras en el consumo diario y mejorar los hábitos alimentarios solo traerá beneficios.
El objetivo es lograr un equilibrio en la dieta cotidiana y te vas a dar cuenta que no es imposible ni tan difícil como parece.

CINCO RACIONES
Pese a que la información abunda, muchas personas no cumplen las recomendaciones de consumir al menos cinco raciones de y al día. Varios estudios demostraron que existe una relación entre el consumo de estos alimentos y el descenso en el riesgo de padecer enfermedades y ciertos tipos de ; el hecho de comer mas puede contribuir a mejorar, también, la

BROCOLI
En general, las verduras de la familia de las coles, como el , son las mas ricas en y
Ademas, son consideradas como una fuente excelente de naturales.
Sin apenas , es una fuente notable de , , , , B1, B2 y B6 y también aporta dosis sustanciosas de , y

ARVEJAS
Las son alimentos idóneos para incluir en dietas de control de peso gracias a su bajo contenido calorico, a su escasez de grasa y su condición de alimento rico en fibra.
Proporciona energía que hace permanecer más tiempo la glucosa en la sangre. Tiene un gran poder antioxidante, protegiendo la retina y enfermedades vinculadas a la vista. Los expertos recomiendan incorporar a la dieta a todas las legumbres en general.

CALABAZAS
Son hortalizas ricas en potasio y pobres en sodio, lo que les confiere una acción diurética que favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo.
Son beneficiosas en casos de hipertensión, gota y cálculos renales.
Rica en proteínas, ácidos grasos omega 3, fibra, vitamina A y C, hierro, potasio, magnesio y zinc. Tiene grandes propiedades antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico, y ayudan a prevenir cáncer y enfermedades del corazón.

BERENJENA
Entre las propiedades de la berenjena se destaca la ventaja de producir gran sensación de saciedad por su consistencia pulposa y su contenido en fibra, al mismo tiempo es una hortaliza que aporta muy pocas calorías; casi toda la composición de las berenjenas se centra en su contenido de agua, que representa el 92,2 %.
Las podes hacer rellenas, al horno, al microondas, a la plancha, fritas, a la siciliana o en tortilla para niños y mucho más.

COLES
Las coles son un grupo de hortalizas dentro de las cuales se encuentra el brócoli, el coliflor, el repollo, kale, las coles de Bruselas y semejantes, que se caracterizan por ser alimentos con pocas calorías, mucha fibra y alto contenido acuoso, por lo que resultan apropiadas en quienes buscan comer más liviano.
En general, las verduras de las familias de las coles son ricas en vitamina C y ácido cítrico.
Ademas, son consideradas como una fuente excelente de antioxidantes naturales.

REMOLACHA
"LA REMOLACHA ENGORDA PORQUE TIENE MUCHO AZÚCAR"
Falsoooo
Este mito se basa en compararla con la remolacha azucarera, que no es la comestible.
La remolacha común, solo tiene 10 gr. de azúcar por cada 100 gr. igual que la calabaza la zanahoria y el zapallo.
Ademas, tiene una gran concentración de antioxidantes responsables por combatir la inflamación en el organismo. Por eso es un arma secreta para aliviar y prevenir la artritis. También tiene un efecto alcalino en nuestro cuerpo y mejora la salud de nuestras articulaciones y tejidos.

ESPINACA
La espinaca es una gran fuente de nutrientes como potasio, magnesio, folato, hierro, calcio y vitamina A, que reducen la inflamación y hacen que el cuerpo se recupere más rápido. Los responsables de estos beneficiosos efectos antiinflamatorios son los antioxidantes y la luteína que están presentes en la espinaca
Si tenes la piel irritada, pone un puñado de hojas de espinaca, cocinálas en agua solamente, enolvelas en una gasa y aplicála en la zona irritada, vas a notar el alivio.

La coliflor es una verdura muy baja en calorías pero muy alta en propiedades para nuestro organismo ya que nos aporta muchísima fibra, hierro y calcio.
Tiene compuestos de azufre, lo que muchas veces tiene un olor desagradable al hervirlo. Para evitarlo, agrega un chorrito de vinagre o leche al agua de cocción.

Equilibrar el consumo de alimentos significa ingerir lo suficiente, pero no demasiado, de cada tipo de nutrientes.
No hay por que eliminar de la dieta nuestros alimentos favoritos, si el tamaño de las raciones que consumimos es razonable.
No existen alimentos buenos o malos, ni dietas buenas o malas, existen distintos metabolismos que funcionan de acuerdo a nuestro tipo y forma de alimentación.
Para llevar un estilo de vida sano, la alimentación debe ser variada para que pueda aportar todos los nutrientes necesarios. Debe ser suficiente en cuanto a aporte de energía, garantizando las kilocalorias necesarias para el correcto funcionamiento del organismo.

LENTEJAS
Las proteínas vegetales de las lentejas, aunque en buena cantidad, son incompletas, porque son deficitarias en metionina (aminoácido esencial) , por eso es importante combinarla con otros cereales como el arroz
Las lentejas son ricas en ácido fólico, hierro, potasio y magnesio. El ácido fólico y el hierro son importantes para prevenir anemias, y son particularmente importantes en mujeres embarazadas. El potasio y el magnesio son sustanciales para las funciones del sistema nervioso y el músculo.

PIMIENTOS
Los pimientos crudos son mas digeribles que los cocidos y ademas, favorecen la digestión al estimular los jugos gástricos y biliares.
Tienen una serie de propiedades beneficiosas para la salud consecuencia de su composición. Son alimentos ricos en fibra, enfolatos, en vitaminas y antioxidantes, sobre todo en vitamina C. Poseen capsaicina, de acción antibiotica, analgesica y estimulante de la mucosa gástrica y de la vesícula biliar.
Incluso los pimientos picantes han demostrado tener un efecto positivo en la prevención de ulceras de estomago.

REPOLLO
Entre las virtudes del repollo se destacan: fortificar y purificar el organismo, retardar el envejecimiento, favorecer la oxigenación cerebral, ayudar a eliminar los parásitos intestinales y regularizar el estomago, el hígado y los intestinos.
Son fuente de vitamina A, vitamina C y folatos, que intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos. El consumo de repollo se recomienda especialmente a quienes padecen molestias estomacales, para quienes tienen problemas cardíacos y para quienes tienen problemas intestinales.
Todo un programa terapéutico.

COMO LOGRAR QUE LOS CHICOS INCORPOREN MAS VEGETALES
Se pueden hacer sándwiches de vegetales con lechuga, tomate, zanahoria rallada, berenjenas asadas o zucchinis, paltas en rodajas o tipo "mayonesa", pepinos, cebolla, albahaca o rucula, con queso y huevo; colocados en canapés o cortados en forma de triangulo o circulo; puede llamar mas la atención que el típico sándwich cuadrado.
Otra opción es variar el pan, que podemos tener congelado. Aveces blanco, otras integral, centeno, con semillas o árabe.
No se olvide que la comida entra por los ojos.

ESCALDADO
El escaldado es muy adecuado si después congelamos las verduras, ya que destruye las enzimas que oxidan las vitaminas. Como se hace: una vez limpias, las verduras se introducen en agua hirviendo durante 2 a 5 minutos y, posteriormente, se colocan en el recipiente donde se vayan a congelar, si es posible al vacío.

ESPARRAGO
Temporada: Primavera.
Partes comestibles: Los tallos jovenes y tiernos.
Elegí los esparragos con puntas cerradas y compactas, de tallo recto y firme, y sin cambios de coloración. Conviene rechazar los que estén golpeados, magullados o con manchas.
Propiedades nutritivas: Fibras, folatos, provitamina A y vitaminas B C y E; presentan cantidades importantes de potasio, hierro, fósforo y yodo, ademas de calcio y magnesio, aunque en menor proporción.
Los espárragos son ricos en ácido fólico y betacarotenos importantes para prevenir enfermedades del corazón e hipertensión arterial, tienen propiedades rejuvenecedoras, ayudan a la vista y generan un cambio en el metabolismo con efectos adelgazantes