CIProVe

📢 Encontranos en el 1er Encuentro de Estudiantes los días 4, 5 y 6 de octubre en la Facultad de Ciencias Exactas (UNLP).

📢 Entre el 4 y el 6 de octubre el CIProVe participó del VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2022 (CICyTAC 2022) en la ciudad de Córdoba.

El CICyTAC tuvo como objetivo contribuir al desarrollo de nuevos alimentos y tecnologías en los procesos productivos, promoviendo asimismo la cultura de la vinculación y transferencia tecnológica entre los sectores científico y productivo.

Participaron del evento las investigadoras y becarias del grupo de la Dra. Mariela A. Bruno, exponiendo sus resultados en relación al "Estudio de las peptidasas serínicas de Maclura pomifera y su potencial uso en la industria alimentaria", "Preparación de hidrolizados antioxidantes a partir de proteínas lácteas caprinas empleando peptidasas de látex de Maclura pomifera (Raf.) Schneid (Moraceae)", "Obtención de biopéptidos a partir de proteínas alimentarias mediante el uso de proteasas de Bromelia serra Griseb." y "Estudio de los perfiles peptídicos de dos hidrolizados obtenidos a partir de proteasas de Bromelia hieronymi Mez.".

Por su parte, los integrantes del grupo del Dr. W. David Obregón expusieron sus trabajos cerca del "Aislamiento y caracterización de un nuevo inhibidor de tripsina de pimiento amarillo, con actividad inhibitoria del crecimiento de Candida albicans" y "Obtención de péptidos bioactivos con actividad antioxidante, antihipertensiva y antitrombótica mediante hidrólisis enzimática de expeller de chía".

¡Felicitaciones a todos!

🎤 Science quotes
Tuesday thoughts
Reflexiones de martes

👩🏻‍🔬 Hablemos de electroforesis, ¿qué es y para qué sirve?
Esta técnica consiste en la separación de moléculas (como ADN, ARN y proteínas) por carga y tamaño mediante la aplicación de un campo eléctrico externo. Esta separación puede realizarse sobre un soporte, a través de una matriz porosa o bien en solución, como en el caso de las primeras técnicas electroforéticas desarrolladas.
La electroforesis en gel de poliacrilamida es una metodología de rutina que utilizamos los investigadores del CIProVe para el análisis de proteínas. En este caso, la matriz en la que se separan las moléculas está formada por filamentos de acrilamida reticulados con N,N’-metilenobisacrilamida, siendo la proporción entre ambos componentes la que determina la capacidad de separación del gel. Para determinar el tamaño de las moléculas analizadas, se utilizan estándares de pesos moleculares conocidos que se separan en el mismo gel y luego se comparan con la muestra.
El campo de aplicaciones de la electroforesis es muy amplio, por lo que no solo es una técnica empleada en la investigación básica de proteínas y ácidos nucleicos, sino también en estudios de medicina forense, diagnóstico clínico e incluso en el proyecto del genoma humano.
¿Conocías esta técnica? Dejanos un comentario y contanos para qué la usás.
Gracias por tu colaboración con este post!

Exactas reafirma su participación en la Asociación de Universidades del Grupo Montevideo (AUGM)

Entre el 7 y el 9 de septiembre se llevó a cabo la edición XXIX de las Jornadas de Jóvenes Investigadorxs, organizada por la Universidad Mayor Real y Pontificia de San Francisco Xavier de Chuquisaca

La consigna del encuentro fue “Generación de conocimiento con integración científica, académica, tecnológica y cultural para la justicia, la libertad y el bienestar de nuestros pueblos”.

La Dra. Adriana Scilingo, profesora del Área Bioquímica y Control de Alimentos e investigadora del CIDCA, participó del encuentro, junto con siete estudiantes de posgrado de nuestra Facultad que formaron parte de la comitiva de la UNLP: Alejandro Sabatie (CIPROVE) que presentó un trabajo en el área Biofísica, Danna Vega (CIDCA) y Ezequiel Toribio (CIDCA) en la sección Innovación en el ámbito alimentario, Macarena Le Pors (CEDECOR) en innovaciones en las Ciencias farmacéuticas y biológicas, María Paz Salazar (CISSAF) en la sección Sustentabilidad, Sherley Farromeque Vásquez (CENEXA) en el área de Salud Humana, Verónica Moscoso (INIBIOLP) en Desafíos de Biotecnología y Bioquímica y Santiago Aguilar Ferraro (CIM) en la sección Medioambiente y contaminación ambiental.

La Dra. Scilingo es representante de la UNLP en el Comité Agroalimentario y durante las jornadas participó del Taller Sostenibilidad y Seguridad Alimentaria, que integró temáticas en torno a los desafíos del cambio climático para la agricultura y cómo los sistemas hortícolas y agroalimentarios pueden aumentar la sustentabilidad y sostenibilidad en países de la región. Además participó de la reunión anual presencial del Comité Agroalimentario y asistió a varias ponencias de los jóvenes investigadorxs.

Vale mencionar que el Dr. Pablo Peruzzo, director de Relaciones Internacionales de Exactas viene desarrollando una tarea intensa en pos de posicionar a nuestra Facultad promocionando y visibilizando iniciativas de internacionalización, en estrecha colaboración con la presidencia de la UNLP.

Nota completa en:
www.exactas.unlp.edu.ar
Toda la info de relaciones internacionales:
www.exactas.unlp.edu.ar/dric

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Friday thoughts.

🙌 Cumplimos 30 añitos y aprovechamos para contarte un poquito más de nosotros.
Los ciprovianos desde la creación del Centro nos dedicamos a desarrollar estudios básicos y aplicados de proteínas de origen vegetal.
Nuestras principales líneas de investigación abarcan la purificación, caracterización y potencial aplicación biotecnológica de fitopeptidasas en diversos procesos de interés industrial, como la biocatálisis enzimática, el tratamiento de efluentes, la obtención de hidrolizados proteicos de uso alimentario, el curtido de cueros y la elaboración de quesos, entre otros.
Nuestro personal, además de trabajar activamente en investigación y la formación de recursos humanos, diariamente dedica esfuerzos a fortalecer la enseñanza de grado y posgrado, la extensión universitaria, la transferencia tecnológica y las relaciones institucionales con investigadores de otras instituciones, tanto nacionales como extranjeras.
¿Conocés algún ciproviano? Te invitamos a compartir tus recuerdos del CIProVe con nosotros

🥼 Convocatoria a estudiantes de grado
Posición: Tesina de grado
Tema: Uso de proteasas vegetales para la obtención de hidrolizados. Reaprovechamiento de residuos industriales
Contacto: Dras. M. Eugenia Errasti y Mariela A. Bruno
Requisitos: Estudiantes de las licenciaturas en Biotecnología y Biología Molecular y Ciencia y Tecnología de Alimentos
Escribinos para más información.

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Thursday motivation.

🧀 Antes de contestar esta pregunta, tenemos que contestar otra: ¿qué se necesita para elaborar un queso? Sólo son necesarios cuatro ingredientes: leche, cuajo, fermento y sal.
🧀 El cuajo, un ingrediente fundamental en la elaboración, es básicamente una enzima que tiene la capacidad de coagular la leche, a través de la hidrólisis de la k-caseína. Tradicionalmente, esta enzima llamada quimosina era extraída del estómago de terneros lactantes (por ello la denominación de "cuajo" ya que al estómago verdadero de los rumiantes se lo denomina cuajar o abomaso). En la actualidad, el 80% de la quimosina utilizada para elaborar quesos es de origen recombinante.
🧀 Pero ¿en dónde entran las plantas en esta historia? Las plantas presentan enzimas que también pueden producir la coagulación de la leche y por lo tanto con esas enzimas se puede reemplazar el cuajo animal. Se pueden utilizar distintas fuentes de proteasas vegetales como flores, frutos, hojas o látex. Como tienen una acción proteolítica mucho mayor que la quimosina sobre la k-caseína, las enzimas vegetales le confieren al queso un perfil de aroma y sabor distinto, ligeramente picante y una textura y consistencia particular. Por ello, es posible hacer quesos con propiedades organolépticas diferenciales usando plantas.
¿Lo sabías?
Gracias Agus por la nota!

🥼 Convocatoria de becario/a doctoral ANPCyT PICT-2019
Proyecto marco: Estudio de defensinas de cardos de la flora bonaerense con potencial aplicación en el control de hongos fitopatógenos productores de micotoxinas
Directora: Dra. Sandra Vairo Cavalli
Codirectora: Dra.Sabina Maté
Requisitos: El/la postulante debe acreditar haber finalizado antes del cierre del concurso una carrera de grado en el área de la bioquímica, biología, biotecnología, microbiología, o afín. Alto grado de motivación por la investigación científica y capacidad para trabajar en grupo.
Fecha de inicio de la beca: 01/12/21
Cierre del concurso: 12/11/2021
Encontrá la info completa en el enlace de nuestro Feed de Instagram o escribinos para más información.

Carta de un ciproviano al Profe en su cumpleaños..

A partir del 24 de Septiembre de 2021 y a través de la Res. N° 1967 (Exp. N° 700-001191/14-005), el HCD de la Facultad de Cs. Exactas de la UNLP resuelve designar al Prof. Dr. Walter David Obregón como Director del CIProVe.
Estas son las palabras y deseos del Dr. Obregón para los ciprovianos y el inicio de esta nueva gestión.
"Es una nueva etapa para seguir sumando un escalón más en la calidad y categoría institucional.
Para seguir buscando alternativas de financiamiento y ampliar nuestras líneas de trabajo.
Para aumentar la capacidad, creatividad y el nivel de nuestras investigaciones.
Para renovar las energías sosteniendo lo realizado.
Para seguir aprendiendo, continuar creciendo y abrir nuevas oportunidades.
Para mantener intacto el espíritu, la identidad y el sentido de pertenencia Ciproviano.
Para consolidar el trabajo de futuras generaciones.
Para que el CiProVe siga siendo parte importante de nuestras vidas, nuestra segunda casa.
Por una nueva posibilidad para que las relaciones definitivamente puedan mejorar."

¡Buen lunes comunidad catalítica!

Arrancamos la semana con este recordatorio 👇

Hay tiempo hasta el 31 de octubre para el envío de trabajos 🗓️✅

Los trabajos deberán realizarse según el formato correspondiente (que podés encontrar en la página del congreso) y adjuntarse directamente en la plataforma disponible en la página.

https://congresos.unlp.edu.ar/xxiicac2021/envio-de-trabajos/

🥼 Convocatoria de becario/a doctoral ANPCyT PICT-2019
Proyecto marco: Estudio de defensinas de cardos de la flora bonaerense con potencial aplicación en el control de hongos fitopatógenos productores de micotoxinas
Directora: Dra. Sandra Vairo Cavalli
Codirectora: Dra.Sabina Maté
Requisitos: El/la postulante debe acreditar haber finalizado antes del cierre del concurso una carrera de grado en el área de la bioquímica, biología, biotecnología, microbiología, o afín. Alto grado de motivación por la investigación científica y capacidad para trabajar en grupo.
Fecha de inicio de la beca: 01/11/21
Cierre del concurso: 30/09/2021
Encontrá la info completa en el enlace de nuestro Feed de Instagram o escribinos para más información.

Hoy celebramos el 29° aniversario de la creación del CIProVe, y por eso te contamos algunas curiosidades de aquellos tiempos:
- El Laboratorio de Investigación de Proteínas Vegetales surgió de la cátedra de botánica de la Fac. de Cs. Exactas de La Plata en el año 1992.
- Inicialmente formaban parte del laboratorio solo 5 investigadores, quienes trabajaban en un entrepiso al detrás del pizarrón del laboratorio de Farmacotecnia de la Fac. de Cs. Exactas.
- El Prof. Caffini, o Cacho como todos lo conocen, fue uno de los fundadores del Centro y es hoy su actual director interino.
- En sus comienzos el laboratorio contaba con una única computadora y la bibliografía se buscaba en diskets que contenían los current content. Una vez que sabías que artículo precisabas tenías que viajar a la biblioteca que recibía las copias impresas de las publicaciones para conseguirlo.
¿Conoces alguna anécdota del Centro? Te invitamos a compartir tus recuerdos del CIProVe con nosotros

🥼 Convocatoria de becario/a doctoral ANPCyT PICT-2019
Proyecto marco: Estudio de defensinas de cardos de la flora bonaerense con potencial aplicación en el control de hongos fitopatógenos productores de micotoxinas
Directora: Dra. Sandra Vairo Cavalli
Codirectora: Dra.Sabina Maté
Requisitos: El/la postulante debe acreditar haber finalizado antes del cierre del concurso una carrera de grado en el área de la bioquímica, biología, biotecnología, microbiología, o afín. Alto grado de motivación por la investigación científica y capacidad para trabajar en grupo.
Fecha de inicio de la beca: 01/12/21
Cierre del concurso: 12/11/2021
Encontrá la info completa en el enlace de nuestro Feed de Instagram o escribinos para más información.

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Wednesday wisdom

🌻 ¿Cuántas flores estamos viendo cuando vemos un girasol?
Si tu respuesta fue "una", seguí leyendo este post para conocer la verdadera respuesta.
🌻 El girasol es una planta que pertenece a la familia Asteraceae, también conocida como Compuestas. Esto significa, entre otras cosas, que esa flor tan bonita y vistosa no es una, sino muchísimas flores.
🌻 En botánica se le llama inflorescencia (conjunto de flores) a todo sistema de ramificaciones que termina en flores y, la del girasol en concreto, se denomina capítulo. El diámetro de esta inflorescencia suele medir entre 15 y 25 cm, según la variedad y las condiciones del cultivo, y puede contener ¡desde 500 hasta 2000 flores!
🌻 En el capítulo hay dos tipos de flores con dos funciones muy distintas:
- Flores liguladas o del radio, ocupan el anillo exterior y tienen vistosos pétalos amarillos para atraer a los insectos polinizadores.
- Flores tubulares o del disco, son flores funcionales y una vez fecundadas formarán los frutos que contienen las famosas semillas de girasol.
¿Lo sabías?

👨🏻‍🔬 Nueva publicación
Toledo M.V., C. José, C.R. Llerena Suster, S.E. Collins, R. Portela, M.A. Bañares & L.E. Briand (2021). “Catalytic and molecular insights of the esterification of ibuprofen and ketoprofen with glycerol”. Molecular Catalysis, 513, 111811. https://doi.org/10.1016/j.mcat.2021.111811

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Friday thoughts.

🟣 Si alguna vez alguien se preguntó de qué color es el ultravioleta (UV), la respuesta es éste que es un "color" invisible para nosotros. El ojo humano solo es receptivo a cierto rango de la radiación electromagnética, lo que llamamos "luz visible", con longitudes de onda de entre 380 y 750 nm, mientras que el UV corresponde a la radiación de entre 100 y 400 nm, es decir longitudes de onda más cortas de lo que nosotros identificamos como luz violeta.
🟣 Si bien en los laboratorios la luz UV es utilizada para la esterilización de materiales y superficies, muchos insectos, algunos mamíferos y pájaros son capaces de ver esta radiación, lo que les permite identificar patrones que favorecen su relación e interacciones con las plantas. Algunos pájaros pequeños, en particular, tienen un cuarto receptor de color, lo que les confiere una “verdadera visión UV".
🟣 Y entonces, ¿por qué las lámparas UV son de color violeta? Muchas personas creen que el UV es de color violeta por este motivo, pero la realidad es muchas de ellas emiten marginalmente parte de su luz en la zona adyacente del espectro visible y que muchos fabricantes la añaden intencionalmente para saber cuando la lámpara está encendida y cuando no, a modo de protección para los usuarios. ¿Lo sabías?

👩🏽‍🏫 A partir del 1 de junio de 2021 la Dra. Laura Susana Bakás, integrante del centro, se jubiló.
Llegó desde el INIBIOLP al CIProVe (en ese entonces LIProVe) y con mucha generosidad se integró a los distintos temas y grupos de trabajo, así como al área de gestión, siendo Vicedirectora del Centro desde el año 2014.
Fue Profesora Titular de la cátedra de Biología de la Facultad de Ciencias Exactas de la UNLP desde el año 2013 y en el 2011 la nombraron Investigadora Principal CICPBA. Ha realizado desde su inicio en la investigación, estudios dirigidos hacia la dilucidación de la estructura y función de las membranas biológicas empleando sistemas experimentales modelo de membranas y técnicas biofísicas para el estudio de interacciones lípido-lípido y lípido-proteína como la calorimetría diferencial de barrido, técnicas espectroscópicas y electrofisiología.
Muchas gracias Laura por trabajar junto a nosotros, gracias por tu compromiso, apoyo y apertura. Fue un gusto contar con tu experiencia y tus consejos. Te deseamos todo lo mejor en esta nueva etapa.

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Friday thoughts.

👩🏽‍🔬 Nueva publicación
Cotabarren J., B. Ozón, S. Claver, J. Garcia-Pardo, and W.D. Obregón (2021) “Purification and Identification of Novel Antioxidant Peptides Isolated from Geoffroea decorticans Seeds with Anticoagulant Activity”. Pharmaceutics, 13(8):1153. https://doi.org/10.3390/pharmaceutics13081153

Seguro que alguna vez sentiste ese aroma característico después de que llueve sobre un suelo seco. Ese olor se denomina "petricor" y es el resultado de una compleja mezcla de compuestos químicos volátiles generados por plantas y bacterias del suelo (actinobacterias). Desde el año 1960 se había creído que estos compuestos se liberan cuando las gotas de lluvia golpean el suelo. En el año 2015, científicos del MIT sugirieron que la generación de aerosoles a partir del impacto de las gotas de agua en superficies porosas podría ser el mecanismo por el cual el aroma a "tierra mojada", junto con los virus y las bacterias del suelo, llegan al aire que respiramos.
No te pierdas el video en el link de nuestra bio!
Joung, Y., Buie, C. Aerosol generation by raindrop impact on soil. Nat Commun 6, 6083 (2015). https://doi.org/10.1038/ncomms7083
mojada