ETICO Luján

¡CONTANOS! 📝👇🏻


Vanina Strada Andrea AlittaDra Ana María Cappelletti Marcela de la Plaza

Dra Ana María Cappelletti Vanina Strada Andrea Alitta Marcela de la Plaza

̃a

Hoy hablemos de LEGUMBRES ‼️
Arvejas secas, garbanzos, lentejas, porotos, habas...¿Cuántas conoces?🤔💭

¿Sabes sobre sus beneficios?

♦️Son fuente de proteínas, vitaminas y minerales
♦️Nos aportan gran cantidad de fibra, generando mayor saciedad
♦️Regulan los niveles de colesterol y el tránsito intestinal
♦️Tienen un bajo índice glucémico y también ayudan a disminuir el índice glucémico de los alimentos

¿Cómo consumirlas?

¡SIEMPRE COCIDAS! : en ensaladas, guisos, hamburguesas, rellenos, hummus, salteados o como fideos de legumbres...y si querés algo dulce también se utilizan para brownies o cookies 🙌🏻😋

👉🏻 El tip más importante es que se pueden cocinar en cantidad y conservar en la heladera de 2 a 3 días, o en el freezer por DOS meses!

¿Vos ya empezaste a organizarte?

COLACIONES: Sí o No⁉️

👉🏻 Se recomienda incorporarlas cuando tenemos hambre REAL o cuando pasa mucho tiempo entre comidas principales

👉🏻 Es preferible PLANIFICAR las colaciones y elegir opciones bajas en azúcares y grasas

👉🏻 NO SON OBLIGATORIAS‼️

👉🏻 Algunos ejemplos:
- Fruta 🍏🍉🍓🍌
- Yogurt descremado 🥛
- Frutas secas 🥜
- Tomates cherrys
- Gelatina con frutas

Vos incorporas colaciones? Cuáles? 🤗 Contanos en los comentarios !!

“Reganancia de peso luego de la Cirugía Bariátrica” junto a .bariatrica y (.t.i.c.o._lujan )
Seminario abierto a la comunidad por Zoom ¡SUMATE!

20 de octubre - Día Mundial de la Osteoporosis

La osteoporosis es una enfermedad crónica y progresiva que se caracteriza por una disminución de la masa ósea y un deterioro de la estructura de los huesos, lo que supone un aumento de la fragilidad de los huesos y del riesgo de sufrir fracturas.

Esta patología tiene un componente genético y hormonal, pero se puede PREVENIR
- manteniendo un peso saludable✅
- con una alimentación adecuada ✅
- y actividad física regular✅

En relación a la alimentación necesaria para mantener la salud ósea 🦴 , es fundamental un aporte suficiente de Calcio, Vitamina D, K, y una ingesta proteica adecuada.

👉🏻Consultá con un profesional para hacerte los controles necesarios y ajustar tu alimentación para cubrir los requerimientos!

“Cultivar, nutrir, preservar. Juntos”

Todos tenemos un papel que
desempeñar para hacer realidad la visión
de un mundo sin hambre y malnutrición.
No debemos dejar que los hábitos
sostenibles se queden por el camino
en tiempos de crisis.

El mundo se ha planteado el reto de alcanzar el Hambre Cero en 2030. Esto no solo significa producir alimentos suficientes. Tienen que ser alimentos sanos y diversos.

Todos podemos hacer algo para lograrlo! 👇🏻
🔺Alimentándonos de manera saludable
🔺Planificando comidas y las compras
🔺Siendo consumidores conscientes y responsables con el medio ambiente
🔺Almacenando los alimentos correctamente para evitar desperdicios
🔺No descartando las sobras de alimentos sino guardarlas y reutilizarlas
🔺Consultando a profesionales de la salud: estar informados ayuda a tomar mejores decisiones para una alimentación saludable y sostenible.

16 de Octubre - Día Mundial de la Alimentación

Feliz día !🌷
Gracias por ejercer tu profesión con tanta dedicación, calidez y amor!
Queremos destacar tu formación y experiencia en obesidad, que hace que seas tan especial en este equipo!
Te queremos!!
Pacientes y equipo E.T.I.C.O.

Hoy les queremos compartir unas palabras escritas por nuestra paciente María Laura: lo que significó y significa actualmente su paso por E.T.I.C.O. ♥️

“ Pensar en el antes y el después de la cirugía es darse cuenta que todos los días es un antes y un después, al momento de elegir que comer, al momento de hacer o no hacer actividad física, al ser conciente de las emociones que me atraviesan...Es un aprendizaje diario que, para mí, comenzó al conocer E.T.I.C.O., un equipo , un espacio , en el que las palabras como "empatía" "contención" "compañerismo" "compasión" profesionalismo" adquieren verdadero sentido. Agradezco a las profesionales, las herramientas que me dan con tanta generosidad y amor, a mis compañeros de grupo, les agradezco el ejemplo y la fortaleza que contagian para seguir en el camino de la salud y bienestar . Los quiero mucho!!! “

Gracias Lau !! 👏🏻👏🏻👏🏻

☝🏻No hace falta ser un gran cocinero para comer rico y sano!

Les compartimos algunas fotos que nos envían nuestros pacientes❗️

A muchos de ellos no les gusta cocinar o no tienen el tiempo para dedicarle, pero con una buena planificación 🗓🖊lograron tener siempre las mejores opciones disponibles para armar platos saludables 🍽combinando ingredientes básicos y de consumo habitual.

En esta cuarentena también nacieron grandes cocineros 👩🏽‍🍳👨🏻‍🍳en nuestro grupo de pacientes y circularon muchísimas recetas ricas y muy saludables!! 😋

Les gustaría que las compartamos en los próximos posteos⁉️

-

¿CONOCES LOS DIFERENTES TIPOS DE CIRUGÍAS BARIÁTRICAS?
- Te ofrecemos esta información básica para comprender el procedimiento de cada una y sus ventajas:
▪️¿Cómo se realiza un Bypass gástrico?
- Consiste en crear un estómago pequeño, de tan sólo 20 o 25ml de capacidad, que se comunica con el intestino "salteando" el resto del estómago y las primeras partes del intestino. De este modo, además de disminuir la cantidad de alimentos que se comen para lograr la saciedad, los alimentos se absorven menos. Muchas hormonas que regulan el apetito se modifican a favor de poder comer menos y elegir mejor, sin perder el placer por la comida.
▪️¿Cómo se realiza una manga gástrica?
- Consiste en cortar el estómago de modo que queda como un tubo o manga. En la parte del estómago que se retira, se produce una hormona que estimula el hambre, por eso los pacientes operados tienen menos señal de hambre desde el estómago al cerebro.
▪️¿ Qué es el llamado cinturón gástrico?
- El cinturón o "banda gástrica ajustable" ajusta el estómago de modo que el alimento pasa como un reloj de arena. Esta técnica es muy sencilla pero sus resultados fueron superados por la manga gástrica, por eso es la actualidad se realiza muy poco.
▪️¿Qué es un mini Bypass?
- Es un bypass más sencillo, que tiene (como el bypass tradicional) dos componentes: uno restrictivo de la cantidad de alimento ingerido y otro malabsorvido.

- Si tenes alguna duda o consulta, podes dejarla en nuestros comentarios 👇🏻👇🏻👇🏻

¡HOLA! 👋🏻 Hoy compartimos algunos TIPS que surgieron en el encuentro grupal de los miércoles‼️
Todos juntos pensamos en las acciones cotidianas que nos hacen bien 💪🏽💪🏽

• Nos hace bien desayunar
• Cenar liviano y levantarse con hambre, es placentero y además hace que den ganas de desayunar
• Tener información concreta de alimentos que se pueden consumir y cantidades
• Amasar, cocinar, probar nuevas recetas.
• Utilizar especias (cúrcuma, pimienta, pimentón, romero, tomillo) para darle sabor a las comidas
• Incorporar fruta como colación o postre, tenerlas a la vista
• Compartir las comidas en familia
• Para las colaciones elegir opciones más saludables y que nos den saciedad
• Planificar las comidas con anticipación, tener preparaciones en el freezer
• Hacer caminatas, zumba, o una actividad que nos guste...

¿ Y vos cuáles de estas haces? 🤔💭
-

Una salsa diferente para
acompañar 👩🏽‍🍳👨🏻‍🍳
🔷SALSA ROMESCO🔷

🔹Asar en horno fuerte:
1 morrón rojo grande 🌶y 1 cabeza de ajo (sin piel), durante 30 minutos aprox.
🔹Por otra parte, asar 2 tomates 🍅🍅durante 15 minutos aprox.
🔹Una vez que está todo cocido, pelar el ají y los tomates y retirar las semillas.
🔹Agregar media lata de garbanzos, 1 cda. sopera de aceite de oliva, 1 cda. de vinagre, ají molido, 🧂sal y pimienta a gusto.
🔹Mixear todo hasta que quede como un puré (si es necesario agregar una cucharadita de agua para que quede más ligero).
-
Si te gustó, probala y dejanos un comentario !! 😋
-

Compartimos una opción para este finde...saludable pero con onda! Y además fácil y rápida: TACOS 🌮
-
▪️Para la masa: Puede ser comprada o seguí las instrucciones para hacerla👇🏻:
🔻Ingredientes
-1 taza de harina leudante
-1 taza de harina integral
- 300 cc de agua
- 2 cdas. soperas de aceite
- Sal a gusto
🔺Procedimiento
En un bowl mezclar las harinas, hacer un hueco en el medio, agregar la sal, aceite y la mitad del agua. Mezclar todo e ir agregando el resto del agua hasta obtener una masa homogénea. Amasar y armar bolitas. Tapar y dejar descansar por 30 minutos. Estirar los bolitas hasta que queden bien finitos. Cocinar en sartén de teflón (vuelta y vuelta).
👉🏻Tip: Apilar y tapar con un repasador limpio y húmedo.

▪️Rellenos :

🔺 Guacamole, tomate y atún....y para acompañar una ensalada de zanahoria y lechuga, o de lo que más te guste (cuantos más colores mejor!)
¿Cómo hacer el guacamole?: Mixear 1 palta, agregar limón, cebolla morada picada (usamos verdeo porque no conseguimos la cebolla morada), tomate cortado en cubitos (le sacamos las semillas), pimienta y sal a gusto.
-
Para la presentación le agregamos una cucharada de queso untable descremado y para hacerlo bien a la mejicana nos faltaron los frijoles!

🔺Carne magra (de vaca, cerdo o pollo), cebolla, ají rojo, amarillo y verde, sal y pimienta a gusto. Primero se coloca la carne en tiritas en una olla, con apenas un poquito de aceite hasta que se cocine. Hacemos lo mismo con las cebollas y ajíes. Al finalizar agregamos sal, pimienta y 1 cada. de aceite de oliva.
👉🏻TIP: Agregar un chorrito de jugo de limón para resaltar los sabores!

▪️Estas opciones se pueden consumir sin carnes y hacer un taco Veggie 🌱

-
🌮

Te dejamos una idea para que incorpores vegetales a tus platos: Ensalada de RÚCULA 🌱 CALABAZA 🎃 y TOMATE 🍅
-
✅ Lavar y sanitizar la rúcula
✅ Cortar la calabaza en rodajas y cocinar: puede ser al horno, plancha o parrilla
✅ Lavar y sanitizar el tomate, cortar en cubitos
✅ Mezclar todos los ingredientes, condimentar con pimienta y 1 cdita. de aceite de oliva.

-
̃a

¿ Ya sabes cómo conservar vegetales de hoja ? 🌱🥬
-
☝🏻Lo ideal es sanitizar los vegetales el día que hacemos la compra, así quedan listos para usar
🌱De esta manera duran más en la heladera y es más fácil y rápido para prepararte una ensalada o acompañar otra comida.
🔸Primero lavamos hoja por hoja, después sanitizamos, escurrimos y 👉🏻 colocamos entre hoja y hoja PAPEL DE COCINA !
🔸Guardamos en bolsa de nylon o tupper y listo!
-
̃a

Hoy les compartimos el testimonio de 2 años cumplidos desde su cirugía !! ¡Muchas gracias Vale, felicidades!
-
“Hola grupo!!
Hay muchos que no me conocen, me presento, soy Vale si alguna no se da cuenta (la gordita)..Les cuento que no es un camino fácil, se los digo por esperiencia propia. Hoy se cumplen 2 años de mi operación, pero para llegar a ella me llevo 2 años de tratamiento para lograr la tan esperada cirugía. Es un camino largo pero no hay que desesperarse y todo llega cuando tiene que llegar!!
El grupo de profesionales y sobre todo mis compañeros de grupo, son fundamentales en este camino, ellos siempre me dijeron que la operación no es una solución, si no una herramienta que tenemos que saber utilizar y les aseguro que es así !!
No bajen los brazos y a seguir luchando!!
Se los quiere!! “
-

📌Consigna para pensar y reflexionar💬:
¿Qué hice por MÍ en esta cuarentena?
-
Les compartimos todas las cosas que nuestros pacientes hicieron por ellos en este período de aislamiento social que estamos atravesando.
-
¿Vos qué hiciste? o ¿Por cuál vas a empezar? Déjanos tu comentario 👇🏻👇🏻👇🏻

Hoy les presentamos a !! Ya hace dos años de su cirugía, felicidades por este nuevo comienzo!! Sos toda una luchadora 🥰👏🏻👏🏻👏🏻
“Buen día grupo les quiero contar que hoy hace 2 años de mi operación, desde ese día soy otra persona, una que tiene tantas ganas de vivir, que vive haciendo proyectos y sobre todo de ser feliz con este cuerpo y mente nuevo, que a pesar que costó acostumbrarme a todo eso, se los recomiendo, vale la pena y todo se lo debo al hermoso grupo de profesionales de Ético, a Cyntia que con su dulzura esta siempre pendiente...así que queridos compañeros se los recomiendo, están en las mejores manos y con todo ese grupo de profesionales hermosos y compañeros, a no decaer. Les mando un fuerte abrazo y muchas gracias .🥰🥰🥰❤”
-
̃a ́tricalujan

▪️Todos los años se celebra la Semana Mundial de la Lactancia Materna 🤱🍼, con el objetivo de promover, proteger y apoyar.

- Se recomienda la lactancia materna exclusiva hasta los seis meses de edad y hasta los dos años o más, con el agregado de alimentos adecuados para la edad del niño.

- La leche materna es el mejor alimento para el recién nacido 👶🏻 , ya que le brinda todos los nutrientes necesarios, factores de protección y una hidratación adecuada.

- También promueve el vínculo entre la mamá y el bebé 🤱🏻
-
́n ̃a

MASA DE TARTA CASERA‼️
En épocas donde hay que evitar ir al supermercado, te traemos esta receta facilísima para que hagas con ingredientes básicos de cocina y además caserita !!

INGREDIENTES:
🔸1 taza de harina integral (se puede reemplazar por avena)
🔸1 taza de harina leudante
🔸1/2 taza de aceite
🔸1/2 taza de agua tibia
🔸Condimentos a gusto (sal, orégano, pimienta, etc)
PREPARACIÓN:
-Colocar en un bowl los ingredientes secos, hacerle un hueco en el centro y agregar el aceite, el agua y los condimentos.
-Mezclar todo hasta lograr una masa homogénea (no amasar mucho) y estirar en una tartera apenas aceitada.
-Llevar a horno moderado a fuerte.

👩🏼‍🍳 En este caso para el relleno elegimos cebolla, puerro y zapallitos, luego mezclamos con queso untable descremado y huevo batido para ligar...

¡Lo divertido de la tarta es que podés elegir los vegetales que más te gusten! Sumale COLORES a tu comida 🤗🌶🌽🍆🥦🥕🍅

̃a ́tricalujan

Hoy con el fin de motivar y que se alegren junto a nosotros, les queremos mostrar el cambio de ...uno de nuestros pacientes más jóvenes y no por eso menos responsable por el cuidado de su salud! Nunca es tarde ni temprano para empezar a cambiar nuestros hábitos...Muchas gracias por compartirnos tan lindas palabras!!

“Mi nombre es Mariano Nicosia.

Me parece importante poder contar mi experiencia.

Me hice una manga gástrica en agosto del 2016.

La Cirugía me cambió la vida.

Pesaba 150 kilos, hoy estoy entre 74 y 75 kilos.

Este es un camino con diferentes momentos que se recorre diariamente.

Lleva esfuerzo, pero no es imposible y vale plenamente la pena.

Es maravilloso dejar de tomar medicación y sentirte con la capacidad de hacer cosas que nunca pensaste que podrías.

Es una decisión de todos los días, es un equilibrio que vale la VIDA.

Mi salud estaba en serio riesgo y si no hubiese tomado la decisión, no sé dónde estaría hoy.

Agradezco a todo ÉTICO por ser tan buen equipo, con un nivel de profesionalismo y humanidad excelente.

También le digo un gran gracias a todos los compañeros por transitar este camino y permanecer juntos.

Y agradezco especialmente a la Dra. Marcela de la Plaza, a la Lic. María Silvia de Nicolás, al Dr. Raúl Ambiela y a Adriana Schirripa que estuvieron y están conmigo en todo momento.”

¿Ya sabes cómo hacer una GRANOLA CASERA (sin azúcar agregada) más saludable? 👇🏻👇🏻👇🏻 seguí los pasos!
-
INGREDIENTES:
-🔹 1 taza de avena instantánea
-🔹 Media taza de frutas secas picadas (pueden ser nueces, almendras, castañas, avellanas) 🥜 🌰
-🔹2 cdas. soperas de semillas (Chia, girasol, sésamo...)
-🔹 1 cda. de pasas de uva o alguna fruta desecada
-🔹 4 cdas. de coco rallado
-🔹 1 cda. sopera de aceite
-🔹 2 claras batidas a nieve 🥚
-🔹 Edulcorante a gusto
Y ahora...MANOS A LA OBRA!👩🏻‍🍳👨🏾‍🍳
- En un bowl mezclar todos los ingredientes secos, luego incorporar el aceite, el edulcorante y por último las claras batidas a nieve
- Forrar una asadera con papel manteca y untar con aceite.
- Llevar a horno moderado hasta que esté dorado. Después dejala enfriar!
-
🔷 La podes reservar en un frasco o recipiente hermético y consumirla en tus desayunos, meriendas o hasta como colación ! Aunque...👁 ojo! Es una versión muy saludable, pero eso no quiere decir que podamos comer sin límites!
-
Si te gustó, compartila con tus amigos!
-

🔺Hoy en la reunión grupal hablamos de la 🔻

-Planteamos TIPS para mejorar la relación con la comida y experimentamos la atención plena.
-
Te dejamos otros EXTRAS para que también tengas en cuenta:
-
🔸 NO saltear comidas
🔸 Temperaturas frías o muy calientes
🔸 Vegetales crudos aportan volumen con pocas calorías
🔸 No prohibir alimentos que nos gusten, aunque sean más calóricos (saciedad placentera o cognitiva)
🔸 Consumirlos en la porción justa y sin culpa
🔸 Comer despacio y con todos los sentidos
-
¿Qué opinas sobre el tema que publicamos? Dejanos un comentario!
-
̃a ́tricalujan

Hoy les presentamos a nuestra paciente Lucrecia y su historia!! Muchas gracias por tu testimonio..
-
“ Hola a todos, soy Lucrecia, estoy aquí para contarles mi experiencia...Tuve la suerte de conocer la institución ÉTICO después de años de fracasos y de ilusiones truncas, de experiencias desafortunadas que viví una y otra vez en mi relación con los alimentos. La dura sensación de pensar que para mí no siempre QUERER ES PODER!, el cansancio de volver a empezar con casi la certeza del esfuerzo en vano...y la pregunta que resonaba en mi: ¿ Por qué no puedo?
Cuando ETICO me abrió las puertas me encontré con una sonrisa que me invitó a confiar y ahí cambió todo...la soledad en compañía, los consejos, las mejores orientaciones, el acompañamiento de los profesionales y personas que estaban en la misma situación que yo. Así aprendí que juntos, todo era más llevadero, un clima de amor nos brinda seguridad. ÉTICO me ofreció las herramientas necesarias y definitivas que me permiten ser hoy quien soy. Hoy puedo decir que no cambié...sino que aprendí. Y aprender es crecer. Gracias a todos por todo. “
́tricalujan ̃a

Es hoy..No te lo pierdas !!

¡Trabajar con amigos no tiene precio!
́tricalujan

Hoy les queremos compartir el cambio de Sandra Hereñu !! Una de nuestras pacientes que más apoyo les brinda a sus compañeros, siempre está ahí...muchas gracias por tu testimonio y tu motivación a los demás !!
-
“DE CAMBIAR DE VIDA SE TRATA..
Cuando llega ese click y te sentis derrotado en un camino sin salida, ahi uno no da mas y decide ese cambio, decide volver a nacer.
Hace 4 años despues de haber luchado 30 años con mi obesidad, y con 130 kilos, tuve mucha suerte de llegar a ETICO mi equipo interdiciplinario, profesionales y compañeros que me dieron todo el apoyo, fuerza ,y sabiduria.
Con ellos logre entender q la vida del bariatrico no es magia como todos creen , la operacion es solo una herramienta, yo debo poner todo mi esfuerzo y compromiso, aprender todo lo que es bueno para mi y todo lo que necesito, porque te operan el estomago no el cerebro. Es un tratamiento para toda la vida pero te da cosas maravillosas. NO ES FACIL, PERO SI YO PUDE ,USTEDES TAMBIEN !!! Gracias ETICO !!”
-
́tricalujan ̃a

PLATO DEL DÍA
-
En este plato tenemos varias ideas 💡 para incorporar vegetales de manera diferente :
🔸Espinaca cruda (bien lavada y sanitizada)
🔸Ensalada de zanahoria 🥕 rallada y algo más...apio, pera🍐 y nuez.
🔸Aderezo: 1 cdita 🥄 de queso untable descremado + 1 cdita 🥄 de limón y pimienta.
🔸La protagonista de hoy: Milanesa de berenjena🍆 con un rebozado diferente: reemplazamos el pan rallado por una mezcla de avena y harina de avena (la harina se hace procesando o moliendo la avena instantánea, podes usar una licuadora!) + condimentos. Una vez que tenemos la berenjena limpia, la cortamos en rodajas, las pasamos por huevo y le agregamos el rebozado.
Llevar a horno moderado hasta que las veamos doraditas y ya está!
-
🔺Otra opción: Si preferís usar garbanzos secos (no de lata) seguí estos pasos para cocinarlos:
-
1) Remojarlos durante 10 a 12 hs (se puede agregar una cda. de bicarbonato de sodio para aprovechar más los nutrientes
-
2) Retirar el agua de remojo
-
3) Colocar en una cacerola con agua fría y cocinar hasta que estén cocidos (se pueden agregar especias o hierbas aromáticas como hinojo, comino, romero o tomillo).
-
4) Colar
-
̃a ́tricalujan

Receta para acompañar este finde largo!
-Ingredientes:
🔺1 Taza de harina integral o salvado de trigo
🔺1 Taza de harina 000
🔺100 cc de aceite
🔺25 g de levadura fresca (medio cubito)
🔺1 Cdita 🥄 de azúcar
🔺Sal
🔺1 Taza y media de agua tibia
Preparación 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳:
-
1. Disolver la levadura en un parte de agua tibia y agregar el azúcar. Tapar y dejar reposar.
-
2. Colocar las harinas en un bowl y agregar la sal. Hacer un hueco en el centro y verter el aceite y la levadura disuelta. Ir mezclando y agregando el resto del agua hasta unificar todo y formar un bollo.
-
3. Tapar y dejar descansar en un lugar tibio por 1 hora aprox.
-
4. Amasar apenas y formar el pan, acomodar en una budinera previamente aceitada. Dejar leudar nuevamente. 👉🏻(Si no tenes budinera podes hacerlo igual sobre una asadera).
-
5. Llevar a horno moderado por 20 minutos aprox.
-
🔹Opcional: antes de llevar al horno pintar con huevo batido y espolvorear con semillas.
-
́tricalujan ̃a

Hoy queremos compartir los grandes logros de una de nuestras pacientes: !! Gracias👏🏻👏🏻
-
Su testimonio:
“Muchos fueron los años de lucha, de nutricionistas, tratamientos y dietas (de todo tipo), de bajar de peso para luego volver a subir e incluso más de los kilos bajados. Y un día de enero de 2017 me incorporé a ETICO, donde me recibieron de maravillas, conocí mucha gente con la que compartíamos mucho más que la gordura y el ansia de la cirugía, nos entendíamos, nos aconsejabamos, nos sentíamos muchas veces en los zapatos del otro y de eso aprendí mucho, con la compañía y el sostén del equipo que siempre están ahí para cuando bajamos los brazos y el camino se pone difícil pero pude sortear todos los obstáculos que me hicieron más fuerte y más convencida de lo que quería, y el 7 de agosto de 2018 llegó el día que cambiaría el resto de mis días... Soy inmensamente feliz de estar operada y todo los cambios que llegaron a mi..
Y aunque no todo es color de rosas y a veces pierdo el eje, siempre está ETICO para apuntalarme y guiarme en este camino hacia una vida mejor y más saludable. INFINITAS GRACIAS A TODOS”
-
́tricalujan ̃a

📌ENDULZANTES-TERCERA PARTE
-
▪️Ahora hablemos de los edulcorantes: ¿Qué son? Nos referimos a los endulzantes no calóricos. Se agregan a muchos productos “light” como gaseosas, jugos, postres, mermeladas. Se utilizan para dar un sabor dulce a los alimentos y bebidas pero ⚠️sin aportar calorías y sin aumentar los valores de las glucemias⚠️. - ¿ Cuáles son ? Sacarina, Aspartame, Ciclamato, Sucralosa, Manitol, Acesulfamo-K, Stevia. Una vez autorizados, son seguros e inocuos para su consumo.
-
Conclusión final: ¿Cómo sé cual es el endulzante para mi? Te recomendamos: 🔹Leer los ingredientes del producto 🔹Leer los rótulos 🔹Tener en cuenta las cantidades 🔹Siempre consultá con un profesional !
-
́tricalujan ̃a ́n

📌ENDULZANTES - SEGUNDA PARTE
-
▪️La miel🍯: Es una solución concentrada de azúcares con predominancia de glucosa y fructosa. Es un producto elaborado por las abejas obreras 🐝 a partir del néctar de las flores. Contiene además una mezcla compleja de otros hidratos de carbono, enzimas, aminoácidos, ácidos orgánicos, minerales, sustancias aromáticas, pigmentos, cera y granos de polen.
- ¿Qué aporta? 1 cdita🥄(5g) = 16 Kcal. Aporta calorías y eleva la glucemia, al igual que los azúcares simples.
-
́tricalujan ́n ̃a

📌ENDULZANTES - PRIMERA PARTE
-
▪️¿ Sabías que los azúcares blanca, rubia, mascabo y negra derivan todas de la caña de azúcar? La única diferencia es que la blanca o extra blanca pasa por un proceso de cristalización, refinamiento y blanqueamiento, mientras que las demás se dejan sin refinar. Entonces ¿Los menos refinados tienen más vitaminas y minerales? En realidad la cantidad de vitaminas y minerales que contiene el azúcar sin refinar es tan pequeña que no es significativa.
-
👉🏻Con respecto a las CALORÍAS todas aportan las mismas! (1 cdita🥄 = 20 Kcal) y también tienen un índice glucémico similar ¿Qué quiere decir eso? Que elevan los niveles de GLUCOSA en sangre, por eso su consumo debe ser reducido según cada caso.
-
¿ Qué pasa con el azúcar light? Es una mezcla de azúcar blanca refinada y un edulcorante no nutritivo (como Stevia o Sucralosa).
-
Conclusión: el azúcar blanco y el azúcar light tienen la misma calorías por porción, con la diferencia que este último tiene mayor poder endulzantes, permitiéndonos consumirlo en cantidades más pequeñas y reducir estos efectos.
-
́tricalujan ́n ̃a

Hoy compartimos una receta diferente y saludable: comencemos !
-
Ingredientes: 🔸1 Lata de garbanzos 🔸1 Zucchini grande 🔸1 Cebolla mediana 🔸1 Zanahoria grande 🔸1 Cebolla de verdeo y 🔸Condimentos a gusto.
-
Procedimiento: Retirar el líquido, enjuagar los garbanzos💦 y pisarlos (con un pisapapas). Por otra parte lavar los vegetales, cortarlos en trozos y procesar. Dato: si no tenes procesadora podes usar un rallador (la parte más fina) y picar bien chiquita la cebolla de verdeo. En un bowl incorporar todos los ingredientes, agregar sal 🧂 y pimienta a gusto mezclando todo hasta formar una pasta. Hacer una bolita y aplastar para darle forma de hamburguesa. Colocar en una asadera previamente aceitada (apenas). Llevar a horno moderado a fuerte ⏲ hasta que estén cocidas (cuando se despegan de la placa).
-
📌También se puede hacer con garbanzos secos (los que no son de lata): tener en cuenta que los pasos a seguir son diferentes: 1) Remojarlos durante 10 a 12 Hs (se le puede agregar una cda de bicarbonato de sodio para aprovechar más los nutrientes) 2) Retirar el agua de remojo 3) Colocar en una cacerola con agua fría y cocinar hasta que estén cocidos.
-
Agregar especias o hierbas aromáticas como hinojo, comino, romero o tomillo.

4) Colar y degustar! 👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳
-
La vas a probar?

́tricalujan ̃a

Mauricio es otro de nuestros pacientes que nos llena de orgullo..falta poco para que cumpla sus 3️⃣ años desde la cirugía, y aún así sigue participando de nuestros encuentros demostrando ser una persona muy compañera con todos.
-
Acá va su testimonio :
“Desde hace cinco años aproximadamente, comencé a recorrer este camino desconocido y con mucha ansiedad quería solucionar todo con una consulta. Ahí es cuando empecé a comprender cómo eran las cosas realmente. Primero es esencial reconocernos y saber en qué estamos fallando o qué es lo que nos llevó hasta donde llegamos. En mi caso llegué con 162 Kg. Me di cuenta que no es mágico, es un trabajo constante y en equipo. Gracias a los profesionales que en cada encuentro están presentes, en cada caso como si fueran propios, y recordando cada problemática que planteamos, nos ayudan a seguir adelante y sentirnos acompañados.
Transcurrió el tiempo y a los dos años de grupo, con 40 Kg bajados, llegó la tan esperada cirugía y el 30 de Septiembre terminó una etapa y comenzaba otra, la de disfrutar un nuevo cuerpo, UNA NUEVA VIDA.
Acompañado por los profesionales y compañeros del grupo (apoyo fundamental para esta meta) hoy llevo tres años de operado y 65 Kg bajados logrando mantenerme en ese peso.
Gracias E.T.I.C.O. Por enseñarme a que nada está prohibido, que NO hacemos dietas sino que APRENDEMOS A COMER y saber reconocer lo que es saludable. “Somos un grupo, somos E.T.I.C.O.” Gracias por permitirme compartir mi experiencia”
́tricalujan ̃a