Proyecto ViraLata

Buen día genchi linda !!!
Mañana los esperamos para disfrutar y compartir un menú por pasos invernal en un lugar hermoso como lo es ,con la música de .dream .
Experiencia de pocos comensales por lo cual será con reserva previa por capacidad limitada !!
Más info y Valores por msj o al wp 2235944152.
.pescaderia

Hola comunidad viralatense!
Bueno hace días que estamos procesando todo lo sucedido hace 1 semanas en nuestra casa en el bosque, como algunos saben, hubo un incendio donde el fuego consumió casi todo perdiendo todas nuestras pertenencias (3 familias involucradas) ,más allá del shock que estamos atravesando, estamos bien de salud todos y eso es lo más importante.
A la vez muy agradecido de todos los mensajes recibidos, la solidaridad de la gente ,familia, amigos que sin ellos no podríamos continuar realmente.
Estamos recibiendo ayuda en este momento delicado, para quien pueda y quiera hacerlo a las cuentas alias : proyectoviralata.dni ó proyectoviralata.mp, realizando unas rifas solidarias y algunos eventos que iremos publicando, todo en pos de rearmarse nuevamente, cual ave fenix de las cenizas!
Nos ayudan mucho a difundir compartiendo también!!!
Como decía pichón riviere en tiempos de incertidumbre y desesperanza, es imprescindible gestar proyectos colectivos, desde donde planificar la esperanza junto a otros.
.chari .rios .pescaderia .quintaesencia .etchegaray1 .mdp

Salutes a esa genchi linda !!
Aquí explorando y compartiendo experiencias por el país garoto 🇧🇷, más precisamente en ubatuba extremo norte de San pablo ,con sus paradisíacas playas,mares y morros esplendorosos. Estuvimos visitando y conociendo el mercado municipal del peixe 🐟, charlando con los pescadores y cocineros de sus formas de pescar y promover el consumo fresco de pescado.
es la campaña de que sigue 2 líneas de acción y pensamiento en los tópicos de la pesca y el mar,prácticas y políticas para el manejo y equilibrio en lo administrativo por un lado y la educación alimentaria y consumo frente a la sensibilizacion de las políticas respecto a la pesca artesanal por otro lado .
Creemos que es importante :
• el manejo de los recursos sea coordinando cooperativamente por los estados
• valorizar los recursos naturales del mar y la pesca
•promover mercados locales aunados al origen del recurso de forma sostenible y accesible a toda su población ( podremos gestar algo así en nuestra ciudad portuaria ?? 🤔)
•comunicar y educar(cocineros,agentes de salud, municipios,productores, población en general) sobre los beneficios en la salud del consumo de pescado (ácidos grasos saludables tipo omega 3 y 6),respetar su estacionalidad (mar del plata tiene uno de los menores índices de consumo per capita de pescados!!)


.j

Hola a esa genchi linda !!!
Aquí compartiendo un poco lo que fue el .mdp en conmemoración por los 150 años de mdp en la increíble bajo la sutil mirada de .leiro .
Agradecimientos especiales a los organizadores .casella por tremendo evento, al equipo viralata .2 y a nuestros proveedores que siempre acompañan .pescaderia
Estamos medio desaparecidos de la redes porque estamos en una aventura que pronto les contaremos !!! Por tierras do samba ,feijoada y peixe !! 🤭🙌🏾

Se activa sorteito express 4 entradas de viralata para el .mdp en en el marco del 150 aniversario de mdp!!! Denle seguir a la página de ,compartan la publi y etiqueten a quien loa quiera acompañar para esta celebración hermosa !!! Nos vemos ahí!!! Mañana estaré dando una charla desde las 17 hs sobre alimentación,microbiota, salud y
Mañana al mediodía salen los ganadores sorteados !!!

En este periodo de transición entre el verano y la llegada del otoño se le denomina CANICULA ,por su aumento en la humedad, llegan las primeras lluvias copiosas que ya se hacen sentir con más frecuencia en estos lares. El elemento que rige es es la ţierra ,el elemento del centro ,el que nos da la capacidad de estar enfocados, concentrados y saciados. Si está en equilibrio y en armonía no deberíamos sentir ansiedad,dispersión, ganas de dulces, fog mental, embotamiento y cansancio en general, o tensión baja los días de humedad. Mantener nuestra microbiota intestinal con un buen equilibrio en la alimentación nos ayudará a combatir las primeras afecciones de nuestro sistema inmune en esta época del año resfrío,mucosidad, tos,y alteraciones digestivas de toda índole
En esta época se recomienda consumir alimentos integrales (arroz integral ,mijo.trigo candeal ,centeno, sarraceno,avena ,quinta,etc),fermentos de todo tipo ,productos de estación agroecologicos y orgánicos en lo posible,que ayudan a regular nuestro metabolismo de los hidratos de carbono donde buscamos índices glucemicos lentos ,pausados y estables ,que se traducen en equilibrios en nuestros pensamientos y emociones ,a través de la comunicación y diálogo constante del eje neuroendocrino intestino-cerebro-microbiota.

Aloha a esa genxhi linda viralatense!!!
Se viene el último encuentro bosqueril de este ciclo ,Viernes 1 de Marzo de 19 a 0 hs ,en el hermoso bosque peralta ramos ,casa viralata (calle caupolican entre los mocovies y la reserva). Gastronomía ,barra,dulcineas,set dj forest room viralata ,música ao vivo trío .difranco .ok_ ,el tremendo equipo de que nos hacen divertir sin parar ,poesía en la máquina de escribir incesante de .ink ,tarot/astrología ppr y muchas otros jeites para disfrutar de estos hermosos encuentros.
En esta oportunidad estaremos juntando donaciones en la entrada ,que serán destinados a distintos comedores y centros barriales de la ciudad, útiles escolares, libros ,alimentos, ropa y todo será bienvenido,una pequeña acción y gran repercusión 🙌🏾🌱💚.
Los esperamos a todos para ir despidiendo la temporada !!
.kombucha.kefir .pescaderia .2
en la ambientación 🙌🏾
Muchas gracias por los diseños y por las fotos 👏🏾👏🏾👏🏾

Buenas a esa genchi linda, aquí anunciando un nuevo Encuentros bosqueriles Volumen VII,donde estaremos reversionando 3 ingredientes de temporada, maíz amarillo, berenjenas y tomates en distintas preparaciones y todo cocinado a la leña en vivo .Unos cevichitos de chernia .Dulcineas por nuestra amiga de la casa .Degustacion vinos ,
Nos acompañaran set dj forest room y música en vivo ,teatro impro de la mano de los genios
,poesía bosqueril .ink y muchas sorpresitas más.
Los esperamos jueves 22 de febrero de 19 a 0 hs ,calle caupolican entre los mocovies y la reserva del bosque peralta ramos . Entrada libre sin reserva consumicion dentro.
.kombucha.kefir .pescaderia

Hola a esa genchi linda !!!
Próximo encuentro bosqueril volumen VI jueves 15 de febrero de 19 a 0hs en casa viralata (calle caupolican entre los mocovies y la reserva)bosque peralta ramos
Dj Set forest room .diamantina
Musica ao vivo
Gastronomía, barra ,arte,bosque y poesía ,teatro impro
Entrada libre consumicion obligatoria
.ink .gomez.731572

Suspendimos en Encuentro! 🙌🏽

Disculpen amigxs! También nos quedamos con ganas de celebrar! Pero las lluvias de hoy dejaron el acceso complicado y el espacio muy mojado para recibirlos como queríamos! 💔🙏🏽

Pero una de arena y otra de cal 🤭

Aún quedan más Encuentros en el Bosque! 🙌🏽 Y este fin de semana nos vemos en Costa Cannabis! 💚

Lxs esperamos Sábado 3 y Domingo 4 😎 Más información en .ar

Sigan guardando ganas para nuestro platito estrella 🤭

Encuentro en el Bosque 🌳 Vol IV

Se viene otra noche acalorada y especial para recibir al mes de Febrero en el Bosque 🙏🏽✨

Habrá música en vivo con y Chango Trío 🪕 la poesía de .ink 📝 y un rato de risas con 🌈

Participan en la feria ropa y accesorios de y 🧚🏽

Barra de tragos, cervezas y kombuchas cafecito por .llann y los postres de 🍫

Agradecemos a y los que nos acompañan siempre 🌈

Qué planazo nooo?! 🙌🏽✨

Lxs esperamos! A partir de las 19hs

📍Calle Caupolicán entre Mocovíes y la Reseva Forestal

Encuentros en el Bosque 🌳 Vol III

Noche de Luna Llena, música, baile, poesía, gastronomía, tragos, shows y fueguitos ✨🌕

Musicalizó y bailamos con 🪇

Escuchamos poesía con y 🫀con las visuales de .retinas siempre 🎨

Los tragos de 🍹cafecitos por .llann ☕️ y dulces conscientes de 🍫

Nos entretuvieron con sus shows 🌈 y comimos deliciosos platos de nuestro carro ✨

Gracias por seguir compartiendo con nosotros estos encuentros! Los disfrutamos tanto como ustedes! ✨♥️

Lxs esperamos el proximo Jueves 1ro de Febrero! 🙌🏽

Encuentro en el Bosque 🌳 Vol III

Jueves 25 de Enero, una noche que promete mucho y como si fuera poco… Luna Llena 🌕🙏🏽

Los esperamos nuevamente para disfrutar de música, shows, feria y gastronomía increíble ✨

Musicalizará la noche 🎧 y bailaremos un rato con 🪇

Tendremos “Poesía a la Carta” con y 📚

Veremos a y .retinas en acción 💫

Y cómo siempre la participación de .natural y los productos de que nos acompañan en cada encuentro ✨

📍Calle Caupolicán entre Mocovíes y la Reseva Forestal

Encuentro en el Bosque Ciclo II 🌳

Aquí un poquito de anoche. Gracias a quienes vinieron a compartir el segundo encuentro del mes ✨

Hubo menúes deliciosos acompañados por y degustación de vinos 🍷

Las performances de y 🎭 la dulce voz de .dream 🪕las visuales de .retinas 🎨 y la musicalización de 🎧 hicieron la noche aún más linda de lo que esperábamos ✨

No faltaron las bellas prendas de y los productos de y que nos acompañan en cada encuentro ✨

Agenden el próximo Jueves, pooorque… Esto recién empieza 😍🙌🏽🌳🔥✨

📸

Aloha a esa genchi linda viralatense!!!
Muy felices y agradecidos de comunicar y compartir este nuevo ciclo de encuentros en el bosque ,serán 8 encuentros entre enero y febrero, varieté gastronómica,foodtruck,arte,teatro,música en vivo y set dj forest room,feria ,tarot,retroproyecciones y un sinfín de jeites para disfrutar en la tranquilidad del bosque y su naturaleza que nos rodea ,siempre respetando la convivencia con los vecinos .
El 1er encuentro será este jueves 11 de enero de 19 a 0 hs en el bosque peralta ramos (calle caupolican entre los mocobies y la reserva), entrada libre consumicion obligatoria, con todo un equipaso que acompaña esta deliciosa movida bosqueril,los esperamos!!!
Vengan con sus pareos / reposeras!!!

Wow aun sorprendidos por la hermosa celebración del 7 ° Aniversario del Proyecto Viralata el pasado 25 de noviembre en .Pasados unos días y luego de muchos eventos queríamos agradecer ,Infinitamente agradecidos con las más de 200 personas que vinieron a festejar,bailar y comer, a todos los increíbles artistas .baccaro .retinas que tocaron en este festival ,a la feria de emprendedores , a todos los equipos de trabajo de la gastronomía foodtruck viralata .2 y cocteleria .beertruck .udi para que se convierta ya en un clásico festival de nuestra querida ciudad!!!
Agradecimiento para nuestros sponsors que confían en nosotros para seguir construyendo en este camino de la alimentación (gastronomía slow food),la salud y el respeto por nuestro medio ambiente.
Registro audiovisual por el crack de

🇺🇾 Resumen de la experiencia por las tierras charruas,en el marco del ciclo de sabores y saberes.

Queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento por la maravillosa experiencia que tuvimos en Uruguay. Fue un viaje verdaderamente enriquecedor que me permitió sumergirme en la riqueza de la cultura gastronómica uruguaya y aprender sobre la importancia de una alimentación saludable y consciente,en pleno conocimiento de los procesos de producción de sus alimentos.
Las visitas a los mercados locales, las degustaciones de alimentos tradicionales y las conversaciones con productores locales fueron experiencias memorables que me permitieron comprender la pasión y el compromiso de la red de Slow Food en la preservación de la diversidad culinaria y biológica y la promoción de prácticas alimentarias responsables con el medio ambiente.

Además, queremos agradecerles por la oportunidad de participar en sus actividades y eventos, donde pude conocer a personas apasionadas por la gastronomía y la sostenibilidad, y compartir ideas y perspectivas valiosas en las charlas /talleres y conversatorios ,conociendo un poco más nuestra salud, alimentación y microbiota intestinal.

Esta experiencia en Uruguay ha dejado una profunda impresión en nuestro proyecto y ha reforzado el compromiso con la alimentación con sentido, la salud y la preservación de nuestras tradiciones culinarias. Espero mantener el contacto y seguir colaborando en futuras iniciativas que ya se están gestando !!!

Agradecidos infinitamente con toda la gente que nos recibió ,nos abrió sus puertas y compartió sus experiencias y vivencias 🙌🏾🌱💚
A todos los sponsors que nos permitieron realizar esta hermosa experiencia

Muy emocionados con nuestro paso por la ciudad de La Plata ,donde estuvimos compartiendo el inicio del ciclo sabores y saberes en el mítico con gastronomía slow food ,arte de la mano de .zarate ,música en vivo con un trío mágico de jazz & bossa y mucha gente amiga disfrutando de una velada mágica.
Infinitas gracias a todo el equipaso que se armo para que sea una experiencia hermosa (me faltan integrantes fundamentales),a por captar cada momento con su mirada y lente sutil ,y a nuestros sponsors de la gira presentes
Próxima estación Uruguay 🇺🇾

🔥

🦠MICROBIOTA~ comunidad de microorganismos vivos residentes en un nicho ecológico determinado, como es el caso de la microbiota intestinal, en el intestino grueso (colon) ,piel,sistema genitourinario,etc
🧬MICROBIOMA~ es el conjunto formado por los microorganismos, sus genes y sus metabolitos en un nicho ecológico dado ,.aprox 9.9 millones de genes microbianos.
🧠PSICOBIOMA~ microorganismos pertenecientes a la microbiota intestinal y su relación bidireccional con el eje cerebro-intestino-microbiota,donde se desarrollan los precursores de numerosos neurotransmisores,involucrados en la vasta cantidad de procesos fisiológicos relacionados con la alimentación ,sueño,ansiedad, emociones,etc.

En el próximo taller /workshop junto al maestro fermentista y amigo donde veremos estos conceptos ,hablaremos sobre los procesos de fermentación,historia y acción con nuestras manos(y sus bichitos 🤭🦠sobre los alimentos), y su relación con el bienestar en general haciendo hincapié en la alimentación,nociones de antropología alimentaria,etc.
Y nos despedimos con un almuerzito de ensueño !!! Quedan pocos lugares ,y en esta oportunidad lo celebraremos en un lugar muy lindo y de gente amiga
Más info por mp o al 2235944152
📸 imágenes captadas por

Expedición con .playachapadmalal trekking,fotografía y gastronomía.
Muchas gracias a todos los que vinieron a compartir vivencias y pensamientos ,en donde la biofilia~amor por la naturaleza~ y (todas sus facetas )son la principal protagonista del encuentro .
Se viene una nueva expedición en agosto atentis !!

🔥

🐟Muchas veces vemos el pescado que hay en nuestro plato únicamente como comida ,una fuente de proteínas y aceites esenciales útiles en nuestra dieta,cuando en realidad involucra y refleja un sistema de relaciones entre los ríos, mares y lagunas ,su vida llena de microorganismos conformando un verdadero microbioma universal, actividades humanas(pesca,venta, distribución ,factores ambientales ,etc.

🦠¿ Sabían que el plancton del lecho marino nos proporciona un gran porcentaje del o2 que respiramos y además es la base de la cadena alimenticia submarina? ¿Conocemos las temporadas de los pescados en nuestra costa? ¿Sabemos el origen y la forma de esa pesca?

🐚 es la campaña internacional de la red de que está comprometida a redescubrir toda la cadena de valor que está detrás del pescado,los recursos pesqueros fomentando la pesca artesanal de comunidades enteras ligadas a sus tradiciones culturales como ciudades costeras,una cadena de producción saludable y respetuosa con el medio ambiente.

🐠Nuestro gran desafío aquí en mdq es confluenciar a los distintos actores(pescadores, científicos, cocineros, artistas,municipio,universidad)de esta realidad, para fortalecer las relaciones sociales,sus identidades e historias. La diversidad de perspectivas que participan en un dialogo continuo ,abierto y transparente que no tiene miedo de abordar la complejidad ,las contradicciones y las incertidumbres.

Se vienen encuentros informativos a través de la red ,convocamos a participar a todos los que quieran y sientan a sumar desde algún lugar !!!

Nuestra cultura en pos de una reafirmacion de que todo lo que sucede en el cuerpo y en la naturaleza está interrelaciónado y en constante transformación. La capacidad de adaptación ~resiliencia~ y forma a estos cambios determina nuestro nivel de salud o enfermedad, malestar o bienestar general.
Los problemas que afrontamos,
las soluciones que necesitamos :
¡quien desconoce los alimentos y su origen\producción/distribución,las problemáticas regionales medioambientales ;¿como puede comprender las enfermedades de la población?
¿Cuál es la alimentación en las escuelas ,, en los hospitales, nosocomios o residencias??
Es hora de cambios profundos y consistentes en el tiempo ,en nuestra manera y formas de pensar ,repensarnos todos, en pos de una perspectiva más amplia y clara sobre la SALUD~ en todas sus aristas y dimensiones ~

Aquí un resumen de lo increíble y hermoso encuentro que hicimos para juntar donaciones y colaborar con el .carlosmugica_mdp.
Muchas gracias a todos los que vinieron a colaborar y compartir!!!y a todo el equipaso viralatense .g.davies .2 .mdp .mar33 .mdp
Ahora les contamos que estamos en búsqueda de otra Locación para el mes de abril poder realizar otro encuentro para distintos comedores, ongs y centros barriales, con el aporte de todos podemos construir nuevas realidades para gente en estado de vulnerabilidad y necesidad 🙏🏾‼️‼️. Nos ayudan???

📸 Registro en la mirada sutil de

Buen domingo viralatenses!!
Aquí para comunicar el próximo evento pop up de viralata !! en esta ocasión en un lugar mágico en el bosque peralta ramos 🌲🌿🍆🥑🥔🥕🌽🌶🍅🫒🥒🧄🍄🧅🌯🌮🥗(ubicación por mp!!)
En esta oportunidad estaremos haciendo un lindo encuentro gastronómico despidiendo la temporada veraniega para darle paso a la próxima estación otoñal con productos y propuestas nuevas que se vienen!!!!
🎛Música orgánica en los sets de

🎸Música ao vivo con el crack de
Intervenciones artísticas, barra de tragos naturales .mdp ,mesa dulce ,ambient y deco con nuestra amiga de la casa .



.mdp

Fecha viernes 10 de marzo 19 a 0 hs
Locación por mp
‼️❗Entrada :alimentos no perecederos (saludables en lo posible ),útiles, ropa en buen estado ,juegos ,libros ,etc.
Destinados en esta oportunidad a los comedores infantiles de pucará,centro barrial Carlos mujica y otros a confirmar.❗‼️
Los esperamos a todos para compartir un lindo encuentro y poder ayudar desde nuestro lugarcito 🙌🏾🌱💚

Buenas buenas genchi linda !!!
Aquí para agradecer nuestro paso con viralata en este hermoso verano que nos tocó compartir nuestro alimento y propuesta en uno de los lugares más lindos y emblemáticos de mardel !!!
Marzo con nuevas propuestas y cositas lindas gestándose así que muy contentos y agradecidos con todo 🤗
A estar atentis que se vienen unos lindos eventos que estaremos publicando y rolando con el foodtruck viralata!!!
Increíble equipo que se armo y a todo el equipo de roots que nos recibieron como en casa!!!
A nuestros proveedores a través de la red con productos de primera calidad y artesanales .mdp
Fotos en la lente de nuestro amigo d e la casa