Autoservicio El Mago

🎅SUPER RECETA PARA ESTAS FIESTAS!🎄

🐷Este carré de cordero a la miel, que viene con salsa de serie, solo le falta una buena guarnición para redondear el plato. Nosotros hemos preparado un puré de patata.

🐷Cuando lo saquéis del horno tendréis un llamativo carré de cordero a la miel, con un exterior crujiente y una carne tierna y jugosa.

🥓🥩ENCARGA LO QUE QUIERAS...CUANTO ANTES MEJOR!🥓🥩

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🥓🥩Estamos en el mes de las Fiestas y queremos contarte que ya podes ir encargando tu costillar, asado, tapa de asado, chorizos, embutidos, achuras....todo lo que necesitas para pasar unas Fiestas bien lindas!

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🎄Hoy comenzamos el último mes del año y nosotros ya estamos para festejarlo con vos!

🎄Las Fiestas la pasamos juntos!🎄🎄🎄🎄

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🌞SALE ASADO AL LADO DE LA PILETA......llegamos a los 30 ° C.💧

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👉Con cuenta DNI #35% de descuento con tope de $ 4.500.- , festejamos juntos este finde!
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🍖Los famosos de Carne rellenos o Niños envueltos, se les llama así porque simulan la forma en la que se envolvían los bebés antiguamente en mantitas con los bracitos dentro.

🍖Ingredientes
🥩Carne de res cortada para milanesa
🧅1 cebolla
🫑½ morrón
🥕1 zanahoria
🧀Queso rallado
🍚Arroz cocido
🧄Ajo
🍷Vino tinto o aceto

🍖Cómo hacer niños envueltos de carne:👩‍🍳🧑‍🍳👨‍🍳
1. Salpimentar las porciones de peceto cortado bien fino.
2. En un poco de aceite de oliva, rehogar una cebolla junto con ½ morrón y una zanahoria rallada.
3. Sacar del fuego y agregarle queso rallado, orégano y una taza de arroz ya cocido, (también puede ser quínoa o cualquier cereal a elección ya cocido).
4. Agregar perejil fresco y mezclar. Agregar el relleno sobre la carne y enrollar , colocarles un escarbadientes en la mitad a modo de cierre o atarlos con hilo matambrero. Una vez cerrados pasarlos por harina.
5. En una sartén colocar un ajo picado y cebolla. Agregar arriba los niños envueltos y cocinar a fuego medio.
6. Sumar vino tinto y caldo hasta cubrir tres cuartos de la carne. Cocinar hasta que la carne esté lista.

💚🎩Ya sabes donde comprar la carne, y que mejor que sea en El Mago Autoservicio!
Que lo disfrutes tanto como nosotros!

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⏰ HORARIO DE ATENCIÓN

⏰Cambiamos nuestros horarios para poder brindarte un mejor servicio!

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Somos EL LUGAR DE LAS COSAS BIEN HECHAS......y es por eso que:
TENEMOS LA MEJOR CARNE DE
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🍔Para este cortamos la semana con una mega hamburguesas caseras que son un in****no de ricas!

🍔Te las armas con queso cheddar, panceta, huevo, lechuga, tomate....lo que quieras!

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🌯PARA ESTE te voy a pasar unos tips:

🌯Les voy a dejar algunos tips para que tengan el mejor matambre relleno de planeta! Primero, el matambre se enrolla en el sentido de la fibra, es decir, a lo largo y no a lo ancho.

🌯Otra clave, es poner la grasa del lado del relleno. Si hacemos matambre al horno esto es al revés, pero con el matambre arrollado, la grasa va del lado del relleno para amalgamarse con todo lo que le ponemos.

🌯Algunas recetas (o personas) le agregan gelatina sin sabor en polvo, o pan rallado, para que el relleno quede bien compacto y se completen los huequitos que quedan entre los vegetales.

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🥩💓Arrancamos el lunes con un buen bife de chorizo con papas!

🥩💓Comenzar la semana con un buen plato es asegurarte el buen humor!

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🔪🥩🥩🍗🔪El Día del Carnicero se celebra cada 19 de octubre en Argentina. Esta fecha se debe a la asamblea que se realizó una la ciudad de Avellaneda en 1968.

🍗🔪Así que a festejar con nuestros colegas, compañeros de equipo este gran día!
Felicidades!

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🥩🥓Si te quedan dudas que tenemos la MEJOR CARNE DE ....te invito a que vengas y la pruebes!

🥩🥓Llevamos con mucha pasión la trazabilidad de nuestras carnes desde el campo hasta la góndola!

💚🎩Te estamos esperando con la mejor de la ciudad.🥩🥓

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🔥⚽️Esta noche juega la Selección , y la previa la hacemos con un asado con amigos y familia!🥩🥓

💚🎩Te estamos esperando con la mejor de la ciudad.🥩🥓

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💟Lucho por mis sueños porque mi mamá me demostró que esa es la mejor forma de ser feliz. 👩

💓Feliz día a todas nuestras clientes mamás, a las mamás del equipo de trabajo, amigas y familiares! Las queremos mucho

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Alto GUISO DE !


1 kg de mondongo
1 cebolla grande o 2 cebollas chicas
3 dientes de ajo
1/2 pimiento morrón rojo
1/2 pimiento morrón verde
2 cebollas de verdeo
1 puerro / 2 tallos de apio / 1 chorizo colorado
4 tomates maduros
250 gr de panceta
Opcional: una taza de porotos o garbanzos cocidos
Opcional: 2 papas
Sal, pimienta, pimentón, ají molido
2 hojas de laurel
Cantidad necesaria de caldo / Aceite de oliva / Perejil o ciboulette para presentar

hacer el guiso de mondongo paso a paso:

1. Limpiar el mondongo de la mayor grasa posible. 2. Una vez limpio, hervir en agua con sal por media hora para terminar de desgrasar.
3. Luego dejar enfriar un poco y volver a retirar el exceso de grasa que pueda llegar a tener. Luego cortar en tiras y reservar.

4. Colocar en una cacerola muy poquito de aceite de oliva y agregar la panceta y el chorizo colorado a fuego medio. La idea es que se doren y a la vez pierdan un poco de la grasa que llevan. Una vez dorados retirar de la olla y reservar.

5. En esa misma olla, sin lavar, agregamos el ajo y el resto de las verduras cortados bien pequeños y cocinar. Agregar los tomates cortados bien chiquitos, o mejor, triturados. Condimentar a gusto. Agregar las hojas de laurel.

6. Una vez que la preparación se redujo un poco y el tomate cambió a un color un poquito más oscuro, bajar el fuego y sumar las tiras de mondongo que estaban reservadas.

7.Agregar caldo o agua hasta cubrir los ingredientes, tapar y dejar cocinar unos 40 o 45 minutos más o menos. Mientras se cocina ir revolviendo para que no se pegue y de ser necesario ir agregando más líquido para que quede en la contextura deseada.

8. Si se le va a agregar al guiso de mondongo porotos, garbanzos o papas: este es el momento.

9. Agregar las papas peladas y cortadas en cubos y los porotos ya cocidos. Cocinar 10 o 15 minutos más (hasta que la papa ya esté tierna) y retirar del fuego.

10. Dejar tapado un rato para que se asienten los sabores. Servir y espolvorear con perejil o ciboulette picado por encima.

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🫔Para esta salen estos que la rompen! 🫔🫔🫔

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12 láminas de masa para rollitos de primavera (puedes encontrarlas en tiendas asiáticas o supermercados)
1 taza de repollo rallado
1 zanahoria rallada / 1 taza de brotes de soja / 4 champiñones picados
2 cebollinos picados
200 gr de carne de cerdo o pollo picada
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de jengibre rallado
1 diente de ajo picado / Aceite vegetal para freír / Sal y pimienta a gusto

🧑‍🍳👩‍🍳Cómo hacer rollitos de primavera 🫔🫔🫔
En un sartén grande calentar un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agregar la carne y cocinar hasta que esté dorada y cocida por completo. Añadir el repollo rallado, la zanahoria rallada, los brotes de soja, los champiñones, los cebollinos, el jengibre rallado y el ajo picado. Cocinar hasta que estén tiernos, pero aún crujientes.
Verter la salsa de soja, salpimentar a gusto y remover bien para combinar los ingredientes. Retirar la mezcla del fuego y dejar enfriar antes de comenzar a rellenar los rollitos.
Colocar una lámina de masa en una superficie plana y agregar una porción de la mezcla de relleno en el centro. Doblar los lados izquierdo y derecho hacia adentro y luego enrolla el rollito hacia adelante, asegurándose que esté bien sellado.Repetir hasta que hayas utilizado todos los ingredientes.
En una sartén grande, calentar suficiente aceite vegetal a fuego alto para freír. Colocar los rollitos en el aceite caliente y freír hasta que estén dorados y crujientes, de 3 a 4 minutos. Voltear para que se doren de manera uniforme.
Retirar los rollitos de primavera del aceite y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Servirlos calientes.

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🍖Para este , vas a necesitar

👉Ingredientes
Rinde unas 8 porciones

1 kg de carne picada
2 cebollas medianas
Un poquito de perejil
1 zanahoria
1 pimiento rojo
2 huevos
100 gr de queso rallado
4 cdas de pan rallado
1 cda de mostaza
Sal, Pimienta, Aceite de oliva

👩‍🍳🧑‍🍳El paso a paso
pim, pum, pam y listo: el pan de carne más rico del mundo!

✅Rallamos la zanahoria y las cebollas. Sí. Vas a llorar Marcos, supéralo. Picamos el perejil bien bien chiquitito y cortamos el pimiento pimiento rojo en cubos pequeños.
✅Antes de cocinar nada vamos a prender el horno así lo pre calentamos: 190°. Si no hacemos eso, cuándo metemos el pan de carne al horno va a estar frío y todo va a ser tristeza y dolor. No, en serio, pre calentar el horno.
✅Ponemos la sartén al fuego y cuando tome temperatura le ponemos un poco de aceite de oliva y dorar la cebolla, el pimiento rojo, el ajo y la zanahoria. Condimentar a gusto. Otra opción es procesarlas, pero a mí me gusta más la primera opción porque le da un sabor más delicado.
✅En otro recipiente colocar la carne y le agregar los huevos, el queso rallado, las verduras cocidas, el pan rallado, la mostaza, el perejil y rectificamos los sabores con la sal y la pimienta.
✅Llegó la hora de sacarse los anillos y darle power! Amasar hasta tener una mezcla homogénea y compacta.
✅Para llevarlo al horno hay dos opciones: la primera es rociar con aceite una fuente para horno y expandir la mezcla en ella (unos 3 dedos de alto de mezcla más o menos) o ponerlo en una budinera. Esta última opción hace que quede más lindo a la hora de servirlo.
✅Cocinar el pan de carne en el horno pre calentado por aproximadamente 1 hora. Ojo, tiene que estar bien cocido!

🥰Qué rico por favor! Nunca nos faltes, pan de carne, te amamos mucho.

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Para desmoldarlo hay que esperar que repose un poquito luego de que esté listo. Podés acompañarlo con lo que quieras: ensaladas, arroz o, un acompañamiento que AMO como las papas a la crema gratinadas (son una bomba, eso sí).

😁A pedido del público y después de la receta de la casera, te traemos este Pastron o Pastrami, riquisimo:

🥓Es ideal para acompañar tu picada con un rico queso.
INGREDIENTES
Tapa de asado
Sal gruesa
Condimentos varios

🧑‍🍳PREPARACIÓN:
✅Paso 1: Desgrasar la tapa de asado a gusto
✅Paso 2: Cubrirla totalmente en sal gruesa
✅Paso 3: Llevarla a la heladera por una semana
✅Paso 4: A la semana la carne estará bien firme
✅Paso 5: Picar a cuchillo algunos granos de pimienta (yo use negra y verde)Y mezclar con el resto de los condimentos (usé pimentón ahumado y dulce, ají molido, páprika, ajo granulado).
✅Paso 7: Lavar bien el corte sacándole toda la sal
✅Paso 8: Cubrimos con el condimento en toda carne
✅Paso 9: Envolvernos la misma con un trapo limpio de algodón (yo usé gasa)
✅Paso 10: Atamos firmemente y llevamos nuevamente a la heladera por el lapso de otra semana.
✅Paso 11:La espera vale la pena... a disfrutar!

😉Que te parecio esta receta?

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