Sabor Maria

Viandas saludables...
Conociendo nuevos clientes🥰

TIPS PARA NO QUEDAR CORTO CON EL PURE!!!!
Cuando querés hacer puré y que no te sobre tanto o no te falte, tenés que tener en cuenta lo siguiente: Un niño consume aproximadamente 150gr., una mujer 200 gr. y un hombre 250 gr. de puré....siempre acompañado de alguna carne.
En este caso tenía que hacer puré para 5 personas (algunas comen mucho), así que calculé 2 kilos que pelé y saqué cada impureza de las papas, si uno pesa la cáscara y las impurezas de las papas te das cuenta que 500 gr. son de restos a tirar...así que seguramente 1kilo y medio estará bien para estas 5 personas. En este caso hice 2 kilos de puré (puro, limpio) por si repiten y sino me queda para mañana un pastel de papas.

Queria una ensalada tibia y la verdad me sorprendi...
Filet de merluza con cherrys salteados en ajo y una lechuga rociada con una crema ligera de ajo también jajajaja... se nota que me gusta el ajo, no?

Se viene una semana de las que más me gustan....
COCINA!!! COCINA!!! COCINA!!!!

Gracias a los que confiaron e Sabor María!!!!
Feliz día del Padre 🥰

Hoy salió marineras con puré y cherry

Ups...me salió un matambrito de cerdo a la pizza con batatitas al horno.

Picadas para el día del Padre!!!!
Para 1, 2, 3...o toda la familia!!!
Con o sin bebidas!!!
Desde $15.000 - No dejes de preguntar!!!
El mejor regalo para un día especial!!!!

Come uno ...Pican dos!!!
Crema de atún
Papines a la vinagreta
Palitos
Pancitos saborizados
Galletitas Rex
Quesito Gruyere
300 gr de fiambre
6 masitas dulces
1 cerveza
$ 25.000 (bandeja 30 x 30)

Hoy les recomiendo un rico pollito al verdeo con puré 😋

Y bueno...había pan lactal que no se comía...unos huevos, azúcar, leche y salió este budín de pan relleno con dulce de leche, un copón de crema y nueces picadas...
Las tortas están muy caras para comprar ahora jajaja...
PD: no se vé lisito porque el dulce de leche se mezcló con el caramelo....así que una parte está dentro, otra en el lomo....

Y hoy por supuesto siguiendo en esto de usar lo que tengo en la alacena, me acordé que me quedaron (del gobierno anterior) 2 paquetes de polenta!!! Saqué de mi freezer un pedazo de osobuco que me quedó del otro día cuando hice las empanadas, carne con fideos, etc., corté una rodaja en trocitos, usé la otra mitad de tomate que me quedó de ayer, sal, pimentón ahumado, un chorrito de agua y me salió esta polenta con queso (obsequio de un amigo) con tuquito!!!!
En la cocina todo es cuestión de imaginación, creación y usar lo que tenés en tu casa... no comprar!!!
Todavía no sé porqué no me casé o me hice cocinera....😒😒

y yo sigo en esto de cuidar mi mango a full!!! pero no por eso dejo de comer rico...
Se acuerdan que hice un bife de hígado encebollado hace 1 semana? bien, me quedó otro bife (grande por cierto) y ayer se me ocurrió cortarlo bien chiquido, tenía 1 tomate natural y usé la mitad cortada en cubos, sal, pimentón ahumado, un poquito de agua y unos fideos tallarines.... rico es poco!!! el hígado lo podés cambiar por la carne que más te guste o tengas en tu casa, pollo, carne vacuna, atún....
Acá el tema es cocinar con lo que tenés en tu casa y no querés salir un día de lluvia y menos a gastar en un súper.

Compré por $10.000 2 kilos de osobuco (tranquilamente puede ser Roast Beef)
Un parte (casi 1 kilo y medio) la hice en la cacerola con cebolla, pimentón ahumado y nada más!!!
Cocinado casi dos horas y cuarto.
Saqué las partes que tenían más carne y la acompañe ayer con un rico puré.
La otra parte que me quedó hice, cebolla caramelizada y preparé las tartitas de cebolla y queso y otra parte de cebolla la mezclé con el huevo duro y carne, armé las empanadas.
Lo que quedó en la olla me queda para acompañar unos fideo por ejemplo y listo....3 comidas para dos personas
PD: las tapas las tenía, usé en total medio kilo de cebolla y el queso me había sobrado un poquito de una pizza que hice hace unos días.

Y que la nutricionista me juzgue🤣🤣

Pre-pizzas, me las regalaron y realmente son riquisimas.
Creo que las venden los chinos, si las ven...prueben...

Hoy salió un 2x1....la de durazno fue un éxito total y no duró nada en casa, así que volví a hacerla y como las ciruelas también están en su mejor momento, me hice de ciruelas!!!!
Estoy encantada con esto de los dulces!!! No se puede creer el aroma y el color que se logra!!!
Tán rápido y fácil, no lleva más que azúcar pero en menor cantidad porque ya la fruta es muy dulce!!!
Anímense a hacerlas!!! es media hora nada más!!!
En este caso fueron 1/2 kilo de duraznos y 150 gr. de azúcar + jugo de medio limón chico ...y con la de ciruelas igual, 1/2 kilo de ciruelas y 200 gr. de azúcar (porque es más ácida) + jugo de 1/2 limón chico.
Una vez que hierven, se baja el fuego, le sacás un poco la espumita que se forma en el borde, a los 10 minutos empezás a pisar los trocitos, 10 minutos más, el plato en el freezer para hacer la prueba de la mermelada (determina que tan espesa la querés) y listo, en caliente al frasco. Yo los dejo dados vuelta hasta que toman temperatura ambiente!!! Los frascos como ya dije no los esterilicé, sólo están bien lavados y secos, en la tapa rocias un poco de alcohol y listo!!! a la heladera (porque no los hago para que duren 6 meses, ese es el motivo). A disfrutar mis mermeladas caseritas!!!!

Hoy...show de milanesas... carne, pollo, berenjena, pescado... siempre vienen bien tener congeladas

Y en esto de comer rico y a buen precio esta vez le tocó a los duraznos, están en su mejor momento, si no me equivoco son de San Pedro, grandes, bien dulces!!!
Si partimos de la base que fui al súper a comprar mermelada y obviamente no gasté en $2500 o más porque las que me gustan son caras opté por hacerla yo.
Así que compré 3 duraznos (que ya les digo, son grandes 1/2 kilo aproximadamente o 600 gr), me comí una tajada del olor que largaban invitándome a degustarlos y si...estaban super dulces!!!
Así que los puse como a las frutillas con jugo de medio limón y en este caso 200 gr. de azúcar (si le hubiese puesto 150 también hubiese estado bien por lo dulces que eran). Los dejé reposar casi una hora y se fue al fuego, cuando hierve se baja la temperatura y yo cocino la mermelada una media hora (porque era 1/2 kilo nomás). Le s**o un poquito la espumita que se hace en el borde, mientras tanto tengo un plato en la nevera que cuando se va espesando le ponés un poco y al pasar el dedo se debe separar, ese es el punto de la mermelada.
Ah! los corté en cuadraditos con piel y todo y cuando se iban cocinando los pisé con un tenedor para deshacer los trocitos.
En caliente lo paso a un frasco y yo tengo la costumbre de dejarlos boca abajo para que haga vacío, me salió un frasco por nada más que $1400, riquísima, sé lo que tiene de ingredientes y como se come mucha mermelada en casa no esterilicé el frasco porque no es para guardar un año. Si querés hacer en cantidad, hay que esterilizar bien los frascos para guardar en lugar oscuro (una alacena por ejemplo) y te dura todo el año!!
Hacelo!!! que mejor que comer lo que a vos realmente te gusta y no todo eso sintético que viene en un pote de super....y por la mitad del valor!!!
No te prives de nada en estos momentos de crisis, seguí haciendo lo casero y vas a sentirte mucho más optimista!!!!

Dónde están los fans de la comida china??
Dejame tu sticker!!!!

Salieron las empanadas de osobuco!!!
Olla bien caliente (en lo posible doble fondo), aceite, ajo para saborizar, las piezas de osobuco, dorar de un lado, del otro, agregar cebolla, morrón y un chorro de vino (yo tenía blanco pero creo que el tinto le va mejor), una vez evaporado, se agrega 1/2 litro de agua y se baja el fuego a medio/bajo (no bajito del todo). Se cocina aproximadamente 2 hs (cualquier carne sale espectacular con ese tiempo sin importar el corte). Cada media hora chusmealo para que no se seque del todo, cuando se hagan las dos horas si quedó poco juguito le echás apenas medio vaso para levantar y le pones la tapa, apagás y que quede ahí hasta enfriar. Yo le agregué huevo duro. Tapas. Empanadas y a probarlas!!!!
Realmente exquisitas y es otra forma de hacer empanadas y salir de las eternas de carne picada ...
Condimentos que usé: Sal, pimienta, pimentó ahumado, también se le puede agregar comino....

LOS PAPINES!!!
Te parecerán caros pero son muy rendidores y exquisitos!!! Buscá los más duritos que son los más frescos, los hervis unos minutos, cómo te das cuenta que están? Cuando pinchás lo levantás y debe caer en segundos, quiere decir que están a punto. Va con cáscara y todo!!!
Separá en porciones. Unos los podés hacer al horno con romero, del mismo modo si querés con el pisapuré le das un aplastón y los horneas hasta dorarlos de un lado y del otro...otros simplemente los ponés como ensalada con ajo y perejil y otros (mis preferidos) son en conserva, los cortás a la mitad y los metés en un frasco con aceite vinagre, cebolla picada, ajo, perejil y laurel . Lo ideal es salarlo cuando los vas a consumir, te duran un montón en la heladera y acompañás cualquier carne con estos papines que son riquísimos y rinden mucho!!!!
Seguiremos poniendo más tips....

Mis queridos!! estuve pensando que hay muchas ofertas en verduras y frutas que se podrían aprovechar!!!
Yo sé que a much@s no les gusta cocinar o no se dan ideas pero...
Los tomates están muy baratos ahora!!! compren la oferta, algunos usen para las ensaladas y el resto háganlo en cubos para usar en salsas, ya sea para un guiso, pastas o pizza....es muy fácil y siempre te va a salir más económico que una lata que hoy ronda los $700... con 1 o 2 kilos de tomates te hacés 6 frascos y los mandás al freezer!!! Sólo los pones en agua bien caliente unos minutos -antes les hacés una cruz con el cuchillo en la parte del cabito- y los pelás, los picas así nomás con un chuchillo y listo!!! podés agregarle ajo a algún frasco y te queda lista para unas pastas con fileto!!!
A otro frasco ponele morrón y cebolla cortados y cuando lo vas a cocinar tenés para una salsa sea para guisos o pizza....
Condimentos al cocinar?: sal, pimienta, pimentón, orégano (si es para pizza) y chau....Realmente es una tontera prepararlos y tenerlos.

Berenjenas: o las hacés es escabeche o las hacés milanesa...o a la plancha y las guardás.....Sólo tenés que pelar, cortar en lonjas, dejarlas en una fuente con sal gruesa para quitarles el amargor, luego de unos minutos cuando largaron el jugo las enjuagás muy bien....A las de escabeche les pegás un hervor de 5 minutos, cuando están blandas las mandás a un frasco con aceite y vinagre; y en el mientras las vas metiendo intercalás pimienta en granos, laurel, ají molido (no te pases). Dejalas ahí para cualquier momento!!!! Otras podés hacerlas a la plancha vuelta y vuelta y las guardas separaditas para prepararte una lasagna de berenjenas, sólo precisás tener la carne picada lista en salsa, queso fresco, tomate fresco y vas intercalando las capas, si querés le mandas salsa blanca por arriba sino sólo una salsa fileto y queso rallado. Las milas también, vuelta y vuelta a la plancha y el resto es historia, pan, huevo, pan....y las freezas separaditas!!!

Si querés más ideas dame un emoticón y sigo!!!!

Pedidos de ultima hora!!!

ESTAS FIESTAS DECIDI NO VENDER COMIDA PORQUE REALMENTE ME ALARMAN LOS PRECIOS!!! Y NO ESTOY DE ACUERDO CON ESTA INFLACION INDISCRIMINADA!!! SOLO COCINARE A MIS FIELES CLIENTES DE CADA AÑO Y A UNOS POCOS -EN AGRADECIMIENTO- POR LO QUE HAN HECHO POR MI .
ES MI FORMA DE DAR LAS GRACIAS PARA UN AÑO DURO🥰

Un imperdible!!!
Nuggets de SOJA!!!
Ingredientes (a ojo) -yo usé una taza-
- Soja texturizada: debe ponerse con agua caliente y saborizante para ablandar (unos 30 minutos). Una vez blando se cuela/filtra que quede lo más sequita posible. Se licúa hasta formar una pasta. Se condimenta (yo usé los saborizantes de gallina!!! sal y un poco de saborizante de verduras -son mezclas de venta libre-). Se agrega harina de a cucharadas (2 o 3 dependiendo la cantidad de soja) hasta formar una pasta que se puede moldear.
Así como están las pasas por huevo y pan rallado (o panko).
Las mandé al freezer y al día siguiente las freí!!!
RICAS NO!!!! RIQUISIMAS!!!! una forma de darle algo más sano a tus chicos o para alguien que no come carnes!!!
NO DEJES DE HACERLAS!!!!

Cocinando a full....bondiola a la barbacoa que van en sanguchitos, matambritos de pollo y una tarta de verdura y pollo....

Pascuas!!!
Huevo N° 30
Relleno: Rocklets, caramelos, habanitos, mini huevos, chupetines, donitas y más trocitos de chocolate con mani...
Decorado con chocolate...
Queres más???