Der Bäcker Ruetz Altstadt

ONLINE VORBESTELLEN //
Brot und Gebäck für die Feiertage kannst du bequem online vorbestellen und bereits vorab bezahlen, damit die Abholung am Feiertag schneller geht. Frisch für dich gebacken, stellen wir Dir die Köstlichkeiten zum gewünschten Zeitpunkt - in deiner ausgewählten Ruetz-Bäckerei - zum Abholen bereit! www.ruetz.at/vorbestellung

NEU: ERDBEERKRAPFEN // .. zum Verlieben

Toller Zeltenback-Workshop mit unseren Mitarbeiter*innen am Arlberg! Schön, dass ihr alle - trotz starkem Schneefall - mit dabei wart!

NEUESTES MITGLIED //
Kennst du schon unsern Nikolaus aus Schokolade? Er steht im Ruetz-Backhaus neben dem Weihnachtsschlitten. Komm vorbei und schau' ihn dir live an. DANKE an unsere Konditormeisterin Sandra für dieses tolle Schaustück

Am Freitag, den 1.12.2023 um 15 Uhr gibt's noch freie Plätze für's Keksebacken mit Kindern. Jetzt anmelden: +43 664 544 7323. Wir freuen uns auf Dich!

UNSERE TEE-SPEZIALITÄTEN //
Unser hochwertiges Sortiment umfasst erlesene, lose Teesorten aus den besten Anbaugebieten der Welt. Schon probiert?

🍵💗
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NIMM DIR ZEIT //
zum Genießen.

NUR SONNTAGS //
Unsere neuen Zitronentartelettes und die beliebten Pistazien-Schoko-Kugeln gibt's jetzt wieder Sonntags in allen Ruetz-Bäckereien.

NEU: KRAPFEN MIT BUENO //
Der neue im Sortiment. Also wir finden ihn einfach unwiderstehlich

NEU: SCHOKO-LEBKUCHEN //
Kennst du schon unsere neuen Schoko-Lebkuchensterne? ... Einfach himmlisch!

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NUR SONNTAGS //
Kennst du schon unser neues Zitronentartelette? Knuspriges Mürbteigschüsserl mit feinster Zitronencreme. Verfeinert mit Baisermasse und Pistazien.

NEU: LEBKUCHEN //
mit Himbeermarmelade. Nach Ruetz-Tradition backen wir unsere Lebkuchen mit einem weichen Teig aus wertvollem Roggenmehl, Butter und Ei. Verfeinert mit Bienenhonig, weihnachtlich gewürzt mit Koriander, Nelken und Zimt. Mit fruchtig-süßer Himbeermarmelade bestrichen und in feinste Kuvertüre getaucht bleibt der Himbeer-Lebkuchen besonders lange saftig und frisch.

☁ WIE AUS WOLKEN: ☁ Kennst du schon unsere flaumigen Buchteln, gefüllt mit herrlich fruchtiger 🍑 Marillenmarmelade 🍑 und feinster Vanillesauce ? 🙌 Größere Mengen können gerne telefonisch vorbestellt werden!
🥰😋

CHRISTIAN RUETZ PRÄSENTIERT MIT JOHANN LAFER NEUES BROTBACKBUCH //

„Unsere Brotbibel“ heißt das neue Brotbackbuch von Starkoch Johann Lafer, dass er gemeinsam mit dem Brotexperten Bernd Kütscher verfasst hat. Mit dabei sind 44 ausgewählte Bäckermeister:innen aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol, welche Johann Lafer auf dem Buchcover als „die Besten“ bezeichnet. Mit dabei ist auch Christian Ruetz mit der Hand-Kaisersemmel. Die Präsentation des Werkes fand Ende Oktober im Forum auf der Fachmesse iba in München statt, welche als Weltleitmesse der Backbranche gilt. Christian freut sich über die Zusammenarbeit mit dem Starkoch: „Es war für mich eine Ehre, von Johann Lafer ausgewählt zu werden und zu seinem Buch beitragen zu dürfen“.
Fotos: Ingo Hilger

NEU: LEBKUCHEN IN STERNFORM //
Mit Mandeln verziert., feinster Kuvertüre überzogen oder mit fruchtiger Himbeermarmelade gefüllt. Saftig, weich - zergehen die Klassiker auf der Zunge!

WIR SAGEN DANKE //

Unsere Filiale in Götzens hat den Brotwettbewerb 2023 gewonnen. Deshalb hatte das Filialteam heute frei und genießt den Tag in Meran.

NEU-ERÖFFNUNG CYTA //
Morgen eröffnen wir unser neu umgebautes Bäckerei-Café CYTA Shoppingwelt in Völs. Kommst du vorbei? Wir freuen uns auf deinen Besuch! Täglich geöffnet: Montag bis Freitag von 06:30 — 19:00 Uhr und am Wochenende von 06:30 — 17:00 Uhr.

Mit ihrer verschlungenen Form gilt die Breze als Symbol der Verbundenheit, des Zusammenhalts und der Eintracht und soll den Jungvermählten Glück bringen. Beim Hackln – jeder der Partner steckt einen Finger in eine der Rundungen, dann wird kräftig gezogen – zerreisst die Breze in ungleiche Teile und das Paar erhält ein Vorzeichen, wer in der Ehe einmal das Sagen haben wird. Wir möchten diesen alten Brauch wieder aufleben lassen und verschenken Ruetz-Hochzeitsbrotkörbe – bestückt mit einer Riesenbreze zum „Fingerhackeln“ und 15 Ruetz-Brezen für die Agape. Wann und in welcher Bäckerei ihr euer Geschenk abholen wollt, legt ihr selbst fest. Wir wünschen ein gelungenes Fest!

FOOD-PAIRING //
Beim 1. Brotsommelier-Treffen im Ruetz-Backhaus in Kematen fanden Geschmacksexperten aus ganz Österreich spannende Kombinationen zwischen Ruetz-Brot & Zillertalbier. Ein großes Danke an Biersommelier Philipp Geiger für den spannenden Input!

BROT-SOMMELIERTREFFEN IM RUETZ-BACKHAUS //
Neben einem Impulsvortrag von Prof. Michael Kleinert zum Thema „Die Zukunft des Brotes zwischen Genuss, Regeneration und Nachhaltigkeit“ durften die Geschmacksexperten auch selbst Hand anlegen und im Holzofen vor dem Ruetz-Backhaus einen urigen Arlbergspitz – wie anno dazumal – backen.

ÖSTERREICHS BROT-SOMMELIERS ZU GAST BEIM BÄCKER RUETZ //
Bäckermeister Christian Ruetz und sein Backstubenleiter Günther Laner zählen zu den ersten geprüften Brotsommeliers Tirols. Vor kurzem luden die beiden Brotexperten zum 1. Brotsommelier-Treffen in die Wiege des guten Geschmacks nach Kematen in Tirol ins Ruetz-Backhaus.

WIR GRATULIEREN //
Bäckermeister Christian Ruetz und sein Backstubenleiter Günther Laner zählen zu den ersten geprüften Brotsommeliers Tirols. In ganz Österreich tragen nur 19 Bäckermeister diese Auszeichnung. Die Fortbildung zum Brotsommelier ist die weltweit einzige staatlich anerkannte Höherqualifizierung über dem Meisterniveau.

Liebes Ruetz Team, wir hatten großen Spaß beim Hackeln und würden uns sehr freuen, wenn Ihr uns in einem Eurer Beiträge erwähnt. Liebe Grüße
Dolores und Hannes

DANKE //
Toller Personal-Workshop gestern mit unseren Führungskräften gestern in Fügen. Schön, dass ihr alle mit dabei wart und danke für euren wertvollen Input!

DRILLING //
1/3 Roggen, 1/3 Dinkel, 1/3 Weizen. Mit Natursauerteig und stark gebacken. Schmeckt rauchig mit einer leicht süß-säuerlichen Note. Schon probiert?