pferd am herd

LAVENDEL UND MELISSE
Weil es heuer so viel Lavendel und Melisse gibt haben wir aus unserem Marktstand ein Trocknungsregal gemacht. Nun duftet der Brunhild Lifestyle Concept Store nach unserem Garten. Und wir warten auf die trockenen Kräuter um sie in Lavendel und Melissen Wasser zu verwandeln.

FLOWERPOWER

Weils soviel geregnet hat ist unser Garten heuer bunt bunt bunt....

Letzte Woche hatten wir Besuch von "Wandern im Wienerwald".
Vielen dank für den schönen Wanderbericht über den Pfalzberg.

Honigkistl & Bienenkino Auf dem Weg zum Kaiserbrünndl – dem Ursprung des Wienflusses – besuchen wir zwei weitere Attraktionen. Und danach den Schanigarten eines wunderbaren Gasthauses

Hurra, seit heute kann man unsere Produkte auch in Pressbaum erwerben. Im kleinen, feinen Concept Store "Brunhild Lifestyle", der heute seine Türen zum ersten mal öffnet, gibt es sehr schön ausgesuchtes von Kleinproduzenten aus der Gegend.
Hauptstrasse 59/1 3021 Pressbaum, Dienstag bis Freitag, 8:00 - 12:00 und 16:00 - 18:00 Uhr

Das Honigkistl – an dem man einfach nicht vorübergehen kann

Standorte:
https://goo.gl/maps/XigwningkrnCvSpU7
https://goo.gl/maps/Aj3NcsENduL6FqMN7

https://wandernimwienerwald.com/2023/10/31/herbstliche-gruesse-kukubauerhuette-michelbach/

Herbstliche Grüße Zwei Freunde dieses Blogs (und unserer Wanderbücher) haben vergangenes Wochenende eine Wienerwald-Tour gemacht – und uns davon berichtet

IGEL AUF BESUCH
Gestern kam ein Igel zu Besuch, über den wir uns sehr freuen.
Leider sind sie viel zu selten bei uns zu finden.
In England gibt es sogar eine Vereinigung zum Schutz der Igel.
https://www.britishhedgehogs.org.uk/
Hoffen wir das er bei uns bleibt und eine Familie gründet.
#
www.pferdamherd.com

Pferd am Berg Wer einen Ausflug im Wienerwald macht, sollte unser Buch mitnehmen – wie das auch Helga und Samuel getan haben, als sie den Peilstein bestiegen

Pünktlich um 7 kommen die 2 zum Frühstück.
Danach wird in der Sonne gebadet.

Pünktlich zu Pfingsten blühen die ersten Pfingstrosen. Jedes Jahr ein Wunder.
Und gleich daneben unser großer Rosmarin Strauch in dem es gerade sehr summt und wurlt.
Wir freuen uns auf eine würzige Honigernte.


Www.pferdamherd.com

Am Samstag ist Weltbienentag. Das Wetter wird schöner, endlich, da möchten wir euch gerne diese 2 Beiträge von unseren Freunden empfehlen.
https://wandernimwienerwald.com/2023/05/18/ein-tag-fur-bienen/
https://wandernmitkindern.com/2023/05/18/weltbienentag-2023/
Kennengelernt haben wir sie über unser Honigkistl. Das haben sie auf einer ihrer Wanderungen durch den schönen Wienerwald entdeckt.

Ein Tag für Bienen Am 20. Mai ist Weltbienentag. Zu diesem Anlass kann man sich auch an mehreren Orten im Wienerwald über die emsigen Tiere kundig machen. Schließlich soll Wandern auch lehrreich sein

Karfreitagratschn und Ostereier

www.pferdamherd.com

HEUTE MORGEN BEIM HONIGKISTL

Unser erstes Honigkistl steht auf dem Pfalzberg in Pressbaum, direkt neben der Pferdekoppel am Wanderweg Richtung Kaiserbründl. Das zweite haben wir bei der Zufahrt zum Gasthaus „Steinerhof“ aufgestellt. Die Honigkistln sind kleine Selbstbedienungs-Shops, in denen man Honig, Marmeladen, Lippenbalsam und Säfte käuflich erwerben kann.

Standorte:
https://goo.gl/maps/XigwningkrnCvSpU7
https://goo.gl/maps/Aj3NcsENduL6FqMN7


www.pferdamherd.com

MARKTSTANDL
das Neue
Weil wir schon seit langem unsere Kunden gerne auch persöhnlich kennen lernen möchten, haben wir ein kleines Marktstandl mit dem wir diesen Freitag und Samstag das erste mal einen Ausflug zu einem kleinen Weihnachtsmarkt machen.


www.pferdamherd.com

Quitte
Die Wunderbare

Heuer hatte unser kleines Bäumchen so richtig viele Früchte, die wir zu einem Gelee mit Lorbeer und Pfefferkörnern verarbeitet haben.
Wir lieben die wunderbar duftende "Apfelquitte von Lescovac".

www.pferdamherd.com

Heuer hatten wir doppeltes Katzenglück und nun sind diese süßen Katzenbabys bereit für ein neues Leben. Sie sind sehr verspielt, aufgeweckt und zahm. Es sind 3 Katzen und ein schwarzen Katerchen. Da sie bei uns im Stall bei den Pferden wohnen wünschen wir uns für sie einen Platz mit Garten. Meldet euch bei uns wenn Ihr Interesse habt.

MARONI UND STURM
Passend zu diesem herbstlichen Wochenende beginnen wir mit der Maroni Ernte. Bei uns wachsen 3 Jungbäume: einen "Ecker 2", einen "Bouche de Betizac" und eine "Marietta". Bis jetzt trägt der "Ecker 2" und wir freuen uns sehr darüber.
Dazu gibts selbst gemachten Sturm von unseren Trauben.


www.pferdamherd.com

SCHWARZER KNOBLAUCH
der Karamellige
Beim Kochen und Backen sind wir oft auf der Suche nach diesem ganz speziellen Karamellgeschmack, wie ihn etwa Brot hat, das ganz ausgebacken oder sogar schon an der Grenze ist, oder Fleisch, das so richtig gut angebraten ist. Gefunden haben wir diesem Geschmack im schwarzen Knoblauch, den wir von einem befreundeten Biobauern beziehen und der nach drei Wochen stetiger Wärme sein besonderes Aroma erhält: süß, karamellig und etwas bitter.

www.pferdamherd.co

DIRNDL
die Herbe
Dirndln sind Wildfrüchte, die auch unter dem Namen Kornelkirsche bekannt sind. Sie gerieten in Vergessenheit und sind heute bei uns nur noch im Pielachtal, das auch den Namen Dirndltal trägt, und als Ziergewächs bekannt. Die Früchte sind nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch gesund. Wir haben das große Glück, einen alten Dirndlbaum auf unserem Grundstück zu haben. Die daraus gewonnene Marmelade ist wunderbar rot, cremig und schmeckt angenehm säuerlich.

In Sachen Marmelade sind wir altmodisch und mögen es gern einfach: Früchte und Gelierzucker im Verhältnis 2:1 – fertig! Es kommt immer auf die Konsistenz an. Jedenfalls: Unsere Marmeladen in „streng limitierter Auflage“ (Chargen zu je 20 Gläsern) sind ein Muss auf dem Frühstückstisch.
www.pferdamherd.com

MESSERSPITZENHONIG
der Honig für Königinnen
Diese Honigsorte wird mit Gelee Royal, Propolis und Perga – drei sehr wertvollen und gesundheitsfördernden Stoffen aus dem Bienenstock – verrührt. Wir essen täglich eine Messerspitze von diesem eher herben Honig zum Frühstück, um unsere Abwehrkräfte zu stärken oder an anstrengenden Tagen länger fit zu bleiben.
www.pferdamherd.com

STOAHENDLEIER
eine Rarität
Auf unserem Hof wohnen neben Katzen, Bienen, Pferden und uns zwei Menschen 18 sogenannte Stoahendln – eine alte, vom Aussterben bedrohte Rasse. Sie dürfen hier frei herumrennen und sich so richtig austoben. Schlafen tun sie bei den Pferden im Stall. Ihre Lieblingsbeschäftigung ist Brüten. Daher gibt es leider immer nur wenige Ausbeute für uns. Aber die Eier sind so wie früher: halb so groß wie die heutigen, dafür mit doppelt so großem, gelbem Dotter. Auch geschmacklich unterscheiden sie sich deutlich von Supermarkt-Eiern. Eine unserer Lieblingsbeschäftigungen ist es, die Hendln, Hähne und Küken in der Früh dabei zu beobachten, wie sie an unserer Terrasse vorbeigehen und schauen, was die Wiese heute für sie bereithält.
www.pferdamherd.com

KRIECHERL
die Fruchtige
Kriecherlmarmelade gibt es bei uns nur, wenn ein sogenanntes Kriecherljahr ist. Nur dann wird die Marmelade nämlich schön cremig und entwickelt den für Kriecherln typischen, an Zwetschken erinnernden unverkennbaren Geschmack. Also unbedingt zugreifen! Es zahlt sich aus.

In Sachen Marmelade sind wir altmodisch und mögen es gern einfach: Früchte und Gelierzucker im Verhältnis 2:1 – fertig! Es kommt immer auf die Konsistenz an. Jedenfalls: Unsere Marmeladen in „streng limitierter Auflage“ (Chargen zu je 20 Gläsern) sind ein Muss auf dem Frühstückstisch.
www.pferdamherd.com

HIMBEER
die Flauschige
Ein Klassiker und unser Verkaufsschlager! Unsere Himbeermarmelade zeichnet sich durch ihre besondere „Flauschigkeit“ aus. Sie ist fast ohne Kerne, nicht flüssig, aber auch nicht fest. Es ist immer ein Glücksgefühl, wenn sie uns gelingt und genau die richtige Konsistenz hat. Am besten probieren … und gleich aufessen.

In Sachen Marmelade sind wir altmodisch und mögen es gern einfach: Früchte und Gelierzucker im Verhältnis 2:1 – fertig! Es kommt immer auf die Konsistenz an. Jedenfalls: Unsere Marmeladen in „streng limitierter Auflage“ (Chargen zu je 20 Gläsern) sind ein Muss auf dem Frühstückstisch.
www.pferdamherd.com

Bienenschwarm
Wenn sich das Volk teilt, dann verläßt die Königin mit etwa der Hälfte der Bienen die Beute. Dieser Schwarm nimmt auf einem Ast in nächster Nähe Platz. Ein Teil der Arbeiterinnen und der Drohnen aus dem alten Volk schart sich als Schwarmtraube um die Königin. Auf ein Signal der Spurbienen begibt sich der Schwarm dann zu der neuen Behausung und gründet dort ein Volk.
www.pferdamherd.com