bröselei

Jauchzet, frohlocket! Auf, preiset die Tage! In Kürze beginnt die Produktion der bröselei-Weihnachtsbäckerei, die letztes Jahr krankheitsbedingt ins Wasser gefallen ist. Vorbestellungen nehmen wir ab sofort an.

Übrigens gibt es noch ganze 2 Plätze für den Kochkurs-Höhepunkt des Jahres: "Vegan Christmas" am 9.12. von 15:00 bis 18:00 in der bröselei.

Wir freuen uns auf Euch!

Herzlich
Aleksandra & Gerhard

Jede Woche etwas Neues auf den bröselei-Tisch zu stellen ist gar nicht so leicht. Nächste Woche steht in diesem Sinne eine ganze Reihe von Experimenten mit ungewissem Ausgang auf dem Programm, um bloß keine uninspirierte Routine aufkommen zu lassen: https://www.broeselei.at/2023/11/19/wochenplan-kw-47/

Wir freuen uns auf Euch!

Herzlich
Aleksandra & Gerhard

Der Wochenplan wird winterlicher und zeigt diese Woche erste Ausläufer des kommenden großen Festes (s. Bowl unter https://www.broeselei.at/2023/11/12/wochenplan-kw-46/). Auch erhalten wir derzeit vermehrt Anfragen für bröselei-Wertgutscheine und Kochkursgutscheine, die edel ausgedruckt einen wirklich schlanken Fuß machen und als untrügliches Merkmal wahrer Liebe gelten.

Ganz allgemein freuen wir uns innig über die stets weiter wachsende Treue unseres Publikums und fühlen uns geehrt von dessen Qualität.

In der Tat freuen wir uns auf Euch!

Herzlich
Aleksandra & Gerhard

Alle Jahre wieder: mit vollster Überzeugung unterstützen wir auch heuer diese wunderbare Aktion der Wiener Tafel, ist doch die Idee "mit heißer Suppe gegen soziale Kälte" eine schöne Gelegenheit zu erleben, wie etwas durch Teilen mehr wird. Seit letztem Donnerstag und bis Freitag, 22.12. geht von jeder verkauften bröselei-Suppe 1€ an die Wiener Tafel, auch zusätzliche Spenden leiten wir gerne weiter. Das Einspielergebnis runden wir wie gehabt auf den nächsten Hunderter auf.

https://www.broeselei.at/2023/11/05/wochenplan-kw-45/ - ab morgen mit extra viel Suppe...

Wir freuen uns auf Euch!

Herzlich
Aleksandra & Gerhard

Ist es möglich, bröseleiig gut zu backen? Backen wie Aleksandra? Eventuell ja: beim Kurs "Vegan und glutenfrei backen", der am Samstag, 18.11.2023 von 15:00 bis 18:00 in der bröselei über die Bühne gehen wird, lässt sich das erlernen. Eignet sich auch hervorragend dafür, einen lieben Menschen mit einem schönen Erlebnis zu zweit zu beschenken.

In der näheren Zukunft, nämlich nächste Woche, stehen wir am Donnerstag und Freitag wie gewohnt mit dem vollen Angebot zur Verfügung. Bis Mittwoch gönnen wir uns mit unseren geliebten Kindern Herbstferien.

Wir freuen uns sehr auf Euch!

Herzlich
Aleksandra & Gerhard

Immer wieder bekommen wir von netten Zeitgenoss*innen das Angebot, uns in puncto Sichtbarkeit und Kundengewinnung tatkräftig zu unterstützen. Die bekommen immer lange Gesichter, wenn sie hören, dass wir gar nicht wachsen wollen, sondern mit unserer bestehenden Situation sehr zufrieden sind.

Was wir hingegen sehr wohl mit Verve verfolgen, ist die stetige Weiterentwicklung unserer Qualität, weil uns das Berge gibt und uns zutiefst mit Sinn erfüllt. Dass dies langfristig zu einer Verdichtung unseres Kundenstamms führt, nehmen wir als angenehmen Nebeneffekt getrost in Kauf.

Wir freuen uns auf Euch!

Herzlich
Aleksandra & Gerhard

Derzeit herrscht in der bröselei eine unbändige Experimentierfreude: gehen ganz oft verwirklichte Rezepte nicht auch ganz anders? Können wir mit kleinen Anpassungen weitere Allergene weglassen, mit denen einige unserer Gäste zu kämpfen haben? Das ist zum Teil recht aufregend. Und wenn solch ein Experiment von Erfolg gekrönt ist, dann ruft das eine ganz eigene Freude hervor.

Am Bild: Béchamel auf Hanfsamen- statt Cashewbasis über tomatenfreier Lasagne. Testergebnis: phänomenal gut!

Nächste Woche: https://www.broeselei.at/2023/10/08/wochenplan-kw-41/

Wir freuen uns auf Euch!

Herzlich
Aleksandra & Gerhard

Timballo di melanzane, als hätte es die italienische Oma auf den Tisch gestellt... Zum Thema "Raffinierte Gemüseküche" gibt es am 14. Oktober einen ganz neu entwickelten Kochkurs in der bröselei, bei dem wider Erwarten noch Plätze frei sind (s. https://www.broeselei.at/kochkurse/). Anmeldungen nehmen wir gerne auch persönlich entgegen.

Am Wochenplan https://www.broeselei.at/2023/10/01/wochenplan-kw-40/ spielt der Kürbis die ihm saisonal gebührende tragende Rolle, aber auch andere Feldfrüchte werden nächste Woche bei uns im Topf und am Teller in Bestform glänzen.

Wir freuen uns auf Euch!

Herzlich
Aleksandra & Gerhard

Thema der Woche: die Mitte stärken - TCM lässt grüßen! Wir bleiben auch unter sich verändernden äußeren Bedingungen elastisch im Lot und laden Euch ein, mit uns in diese innere Haltung zu gehen. Wir freuen uns auf Euch!

Herzlich
Aleksandra & Gerhard

Kopfüber stürzen wir uns in die neue Saison: ein Catering für 60 Personen, eine Doppelstock-Hochzeitstorte für ein unglaublich schönes und menschlich feines lettisch-portugiesisches Paar, ein Firmenkochkurs und ein neues Kursprogramm mit 9 Kochkursen für die gesamte Saison 2023/24 (s. https://www.broeselei.at/kochkurse/) - unser Startpensum kann sich durchaus sehen lassen.

Sehen lassen kann sich auch der aktuelle Wochenplan: https://www.broeselei.at/wochenplan/

Und schließlich hoffen wir, dass Ihr alle Euch ab morgen wieder bei uns in der bröselei sehen lasst!

Herzlich
Aleksandra & Gerhard

Resilienz.

Vor 3 Jahren haben wir voll Freude 2 zierliche Olivenbäumchen vor unser nettes kleines Geschäft gestellt. Das linke wurde nach ein paar Monaten im 2. Anlauf erfolgreich gestohlen, das rechte hat zunächst erheblich unter der Renovierung der Nachbarfassade gelitten und wurde dann von irgendwelchen - sagen wir: noch nicht ganz so weit entwickelten - Menschen einfach in der Mitte abgebrochen. Beides hat uns durchaus etwas geknickt. Zu unserer größten Verwunderung und Freude haben wir vor ein paar Wochen ein kleines Wunder erlebt: ohne jedes äußere Zutun hat das kleine Bäumchen in einer ruhigen Hinterhofecke beschlossen, einfach neu in die ihm bestimmte Form zu wachsen. Wir sind sehr glücklich und unser Knick ist geheilt. Noch lassen wir das Pflänzchen im geschützten Bereich stehen, bevor wir es im Frühjahr als starkes Symbol wieder vor die Türe stellen werden.

Sir Winston Churchill: "Never, never, never give up."

https://www.broeselei.at/wochenplan/

Wir freuen uns auf Euch!

Herzlich
Aleksandra & Gerhard

Am Bild: "Alles Liebe" Blütenmischung von Sonnentor. Mit viel Liebe bereiten wir gerade das Kochkursprogramm bis Dezember vor, das in den nächsten Tagen online gehen wird. Einige Wünsche wurden bereits geäußert, noch ist die Berücksichtigung von weiteren Wünschen/Inspirationen möglich.

Bis dahin: https://www.broeselei.at/wochenplan/

Wir freuen uns auf Euch!

Herzlich
Aleksandra & Gerhard

Nach einem etwas anderen Urlaub gehen wir morgen, schon ein bisschen aufgeregt, in unsere 4. (vierte!) Saison. Werdet Ihr alle wieder kommen?

Wir freuen uns auf Euch...

Herzlich
Aleksandra & Gerhard