Schaumweinkontor

🍾🌟 Pratello Donna Caterina 2018! 🌟🍾

Genießen Sie den exklusiven Pratello Donna Caterina 2018, eine meisterhafte Cuvée aus 90% Chardonnay und 10% Erbamat. Nach 54 Monaten auf der Hefe entfaltet dieser Spumante seine komplexen Aromen und elegante Struktur.

Perfekt für besondere Anlässe oder als luxuriöser Begleiter zu feinen Speisen – Pratello Donna Caterina 2018 verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

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🍓 Natürlicher Genuss – die Blaubrause Pet Nat BIO von Christina Hugl/Ernst B. 🍓

Erleben Sie die Urform der Schaumweinerzeugung mit unserer Blaubrause Pet Nat BIO. Diese Spezialität besticht durch ein kräftige, klare Farbe, ein feingliedriges Prickeln und reife Fruchtnoten von roten Erdbeeren und Brombeeren. Trocken am Gaumen, abgerundet mit dezenter Würze und eleganten Abgang.

🍾🌟 Auf 1.100 Flaschen limitiert. 🌟🍾

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🍾🌟 Jetzt neu: Acala Sparkling Tea Alkoholfrei BIO! 🌟🍾

Genießen Sie die erfrischende Vielfalt von Acala Sparkling Tea in den Sorten ROSE, WHITE, SPRITZ und RED.

Dieser alkoholfreie, perlende Bio-Genuss bietet im Sommer eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Schaumweinen. Ob als erfrischendes Getränk für heiße Tage oder leichtfüßiger Begleiter für Ihre Sommerfeste – Acala Sparkling Tea begeistert mit natürlichen Aromen und prickelndem Geschmack.

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Italienische Exzellenz – der La Montina Franciacorta DOCG Rosé Extra Brut! 🌸🍾

Noten von roten Beeren und reifen Früchten machen diesen raffinierten, aber leicht zugänglichem Franciacorta zur einen Freude der Sinne. Am Gaumen voll und mit gutem Körper. als sommerliche Begleitung. Perfekt als sommerliche Begleitung harmoniert er auch wunderbar mit Rohwürsten, gegrilltem Fleisch sowie Blauschimmel- und Hartkäse. 🍇

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🍾🌟 Schaumweinkontor stellt vor: Domaine Méa Belle de Noir 2016 Extra Brut 1er Cru!

Mit seiner vielschichtigen Struktur und den feinen Perlen ist dieser Champagner der perfekte Begleiter zu Fischgerichten und Käse. 🥂🧀🐟

Ein Champagner mit Komplexität und Eleganz, der sich speziell zu feinen Gaumenfreuden genießen lässt.

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Wir, die NABER Kaffee Manufaktur und Schaumweinkontor, suchen einen Außendienstmitarbeiter (m/w/d) im Bereich Gastronomie-Vertrieb für Westösterreich (Salzburg, Tirol, Vorarlberg).

🔸 Vollzeit (38,5 Stunden/Woche)
🔸 Mindestgehalt: 2.392 € brutto/Monat
🔸 Voraussetzungen: min. 5 Jahre Verkaufserfahrung in der Gastronomie, Weinkenntnisse und Kaffee-Wissen, CRM-Erfahrung, fließend Deutsch in Wort und Schrift
🔸 Vorteile: Dienstwagen, Firmenhandy, Laptop, attraktives Provisionsmodell

Interessiert? Bewirb Dich jetzt ➡️ https://www.karriere.at/jobs/7216003?utm_source=karriere.at&utm_medium=mailto&utm_campaign=job-recommendation

Außendienst MitarbeiterIn (m/w/d) Gastronomie Vertrieb bei NABER KAFFEE MANUFAKTUR GmbH | karriere.at Job zu vergeben: Außendienst MitarbeiterIn (m/w/d) Gastronomie Vertrieb in Salzburg,Tirol,Vorarlberg bei der Firma NABER KAFFEE MANUFAKTUR GmbH. Jetzt bewerben und Arbeit finden. Weitere Stellenangebote auf karriere.at.

🌟 Jetzt exquisiten Champagne Dremont Marroy La Lierie Extra Brut entdecken! 🥂

Eine ganz besondere Cuvée! In der Nase zeigt dieser Champagner starken Charakter mit tiefen Noten. Das fruchtige Bouquet wird durch würzige Vanillearomen verstärkt.

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🌟 Der Crémant de Bourgogne Sainchargny Émérite 2018 – Eleganz und Raffinesse!

Dieser edle Tropfen verführt mit einem Bouquet voller frischer Früchte und einer Spur cremiger Nussigkeit, die dem Gaumen eine echte Komplexität verleiht. 🥂

Dank zusätzlicher Flaschenreife entfaltet sich diese Komplexität in noch vielschichtigeren, herzhaften Aromen. Ein Crémant von großem Charakter, der zudem ein außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis bietet. Ideal für Kenner und jene, die es werden wollen.

Die ganze Welt der Schaumweine in unserem Online-Shop ➡️ https://bit.ly/456WqKG

🍾🌟 Stilvoll feiern mit dem Hattingley Valley Classic Reserve!

Dieser einzigartige englische Schaumwein wurde 4 Jahre auf der Hefe gereift und kombiniert zarte Aromen von Orangenschale und spritziger Zitrusfrucht mit cremigem Nougat und frisch gebackener Brioche. Ein perfekter Begleiter für jeden Anlass! 🍾🌟

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🍾🌟 Der Loimer Blanc de Blancs Grosse Reserve Langenlois – ein österreichisches Meisterwerk, das in jeder Flasche den Charakter seiner Heimat widerspiegelt!

Dieser Geheimtipp besteht aus 60% Chardonnay, 36% Pinot Blanc und 4% Pinot Gris, perfekt ausbalanciert zu einem erlesenen Schaumwein. 🇦🇹🥂

Mit einer Dosage von Zero (0g/l) bietet dieser Schaumwein eine pure, unverfälschte Geschmackserfahrung. Ideal für alle, die Eleganz und raffinierte Aromen in einem Glas schätzen.

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Wir, die NABER Kaffee Manufaktur und Schaumweinkontor, suchen einen Junior Back-Office Mitarbeiter (m/w/d) für den Standort Wien! 📍

🔸 Vollzeit (38,5 Stunden/Woche), Karenzvertretung bis Anfang 2027
🔸 Gehalt: ab 2.229 € brutto/Monat
🔸 Aufgaben: Auftragsbearbeitung, Kundenanfragen, Logistikprozesse, Werksverkauf
🔸 Anforderungen: kaufmännische Ausbildung, MS-Office-Kenntnisse, Deutsch und Englisch, Italienisch von Vorteil, SAP-Kenntnisse von Vorteil

Interesse? Bewirb Dich jetzt und werde Teil unseres Teams ➡️ https://www.karriere.at/jobs/7215991?utm_source=karriere.at&utm_medium=email&utm_campaign=63-job-online&utm_content=job-url-text

Junior Back-Office Mitarbeiter (m/w/d) bei NABER KAFFEE MANUFAKTUR GmbH | karriere.at Job zu vergeben: Junior Back-Office Mitarbeiter (m/w/d) in Wien bei der Firma NABER KAFFEE MANUFAKTUR GmbH. Jetzt bewerben und Arbeit finden. Weitere Stellenangebote auf karriere.at.

Wir, die NABER Kaffee Manufaktur und Schaumweinkontor, suchen einen Außendienstmitarbeiter (m/w/d) im Bereich Gastronomie-Vertrieb für Westösterreich (Salzburg, Tirol, Vorarlberg).

🔸 Vollzeit (38,5 Stunden/Woche)
🔸 Mindestgehalt: 2.392 € brutto/Monat
🔸 Voraussetzungen: min. 5 Jahre Verkaufserfahrung in der Gastronomie, Weinkenntnisse und Kaffee-Wissen, CRM-Erfahrung, fließend Deutsch in Wort und Schrift
🔸 Vorteile: Dienstwagen, Firmenhandy, Laptop, attraktives Provisionsmodell

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Außendienst MitarbeiterIn (m/w/d) Gastronomie Vertrieb bei NABER KAFFEE MANUFAKTUR GmbH | karriere.at Job zu vergeben: Außendienst MitarbeiterIn (m/w/d) Gastronomie Vertrieb in Salzburg,Tirol,Vorarlberg bei der Firma NABER KAFFEE MANUFAKTUR GmbH. Jetzt bewerben und Arbeit finden. Weitere Stellenangebote auf karriere.at.

Der Champagner Eclosion Meunier von Dremont Marroy – ein weicher und eleganter Extra Brut. 🍾

Sein voller und anhaltender Geschmack auf der Zunge wird von einer feinen, delikaten Mousse begleitet. In der Nase entfalten sich reiche Fruchtnoten, Honig, Brioche und fruchtige Nuancen. Passt perfekt zu reichhaltigen vegetarischen Vorspeisen.

Hier geht’s zum Online-Shop ➡️ https://bit.ly/4529qBl

🌸🥂 Der Muratori Franciacorta DOCG Extra Brut Rosé – ein Highlight für alle Sinne! Dieser exquisite Franciacorta verzaubert mit seiner zarten blasrosa Farbe und einer klaren Nase, die Euch mit Noten von weißem Pfirsich und frischen Zitrusfrüchten umfängt.

Die angenehme Textur und feine Perlage sorgen für ein unvergleichlich elegantes Trinkerlebnis. Ideal für den Sommer!

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Der BIO Demeter Cremant de Jura der Domaine de Ronces – Ein Cremant der Spitzenklasse!

Das Weingut Domaine de Ronces hat mit 2014 auf Biodynamik umgestellt, wobei es Behandlungen mit natürlichen Pflanzen, Hornmist, Kieselerde, Brennnesseltee, Schachtelhalm usw. anwendet. Seit 2016 haben die Weine auch Demeter-Zertifizierung.

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🥂🌟 Ein edler Tropfen für besondere Momente – der Schloss Vaux Blanc de Blancs Réserve 2018 vereint die Eleganz von Chardonnay mit der Frische von Pinot Blanc und der feinen Säure des Rieslings.

Ein wahres Meisterwerk der Schaumweinkunst, das 36 Monate auf der Hefe gereift ist, um seine volle Geschmackstiefe zu entfalten. 🍾

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Werde Teil unseres Schaumweinkontor-Teams! 🌟🍾🥂

Schaumweinkontor sucht eine erfahrene Vertriebsmitarbeiterin oder einen erfahrenen Vertriebsmitarbeiter. Wenn Du eine Leidenschaft für Schaumweine hast, ist dies die perfekte Gelegenheit für Dich! Wir suchen Spezialist:innen mit mindestens fünf Jahren Erfahrung im Gastronomievertrieb, einem starken (persönlichen) Netzwerk in Salzburg und Weinwissen (ein Sommelier-Zertifikat ist von Vorteil).

🚀 Vorteile: Dienstwagen, Telefon, Laptop, attraktive Provisionen und vielversprechende Karrieremöglichkeiten
📍 Standort: Salzburg, Tirol & Voralberg

Interessiert? Dann bewirb Dich jetzt ➡️ https://bit.ly/3wJEMQv

Pet Nat ist die verkürzte Bezeichnung für Pétillant Naturel, was auf Französisch "natürlich perlend" bedeutet. Es handelt sich um Schaumweine, deren Kohlensäure durch eine Flaschengärung nach der Méthode Rurale entsteht.

Im Gegensatz zur Flaschengärung bei der Champagnerherstellung, bei der ein fertiger Grundwein oder eine Assemblage verschiedener Weine mit Hefe und Zucker erneut vergoren wird, wird bei Pet Nat der bereits gärende Most in eine druckstabile Flasche gefüllt, um dort weiter zu gären. Die entstehende Kohlensäure bleibt in der Flasche, und so entsteht der Sprudel. Je nach Zeitpunkt der Füllung und dem Zuckergehalt im Most variiert die Menge an Kohlensäure, sodass Pet Nat von leicht moussierend bis kräftig sprudelnd sein kann. Die handwerkliche und traditionelle Herstellung führt zu Abweichungen zwischen den Flaschen.

Pet Nat kann trüb sein, ist es aber nicht immer. Er kann trocken sein oder mit Restsüße haben, mit einer Aromatik, die von fein und duftig bis hin zu oxidierten Apfel- oder Quittensaft reicht. Da es keine eindeutige Definition durch das Weingesetz gibt und die Produktionsmethode nicht reguliert ist, ist Pet Nat sehr vielfältig.

Die ganze Welt der Schaumweine in unserem Online-Shop ➡️ https://bit.ly/3wgNUM7

🍾🌟 Ein prickelndes Erlebnis bei der Champagner-Verkostung im Passionis!

Tolle Atmosphäre, erstklassige Champagner und wunderbare Gesellschaft. Unser Dank gilt Yvonne Katzmair, Brand & Area Manager, für die Organisation. Ein unvergesslicher Abend in Linz! 🥂

Tauchen Sie ein in die Welt des Luxus mit Etienne Oudart Champagne Brut Référence. Dieser Champagner wird Sie mit seiner Komplexität und Geschmacksharmonie sicherlich überraschen. 🥂

Die Balance zwischen lebendiger Säure sorgt für Frische, die die Fruchtaromen hervorhebt. Jeder Schluck dieses Champagners ist ein wahres Vergnügen, dank seines raffinierten und facettenreichen Charakters. Dieser exquisite Champagner ist perfekt für festliche Anlässe oder als elegantes Geschenk.

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Der Champagner 'Meunier Perpétuel' der Famille Delouvin – ein weicher und eleganter Extra Brut, der Meunier nach dem Solera-Verfahren hergestellt wird.

Sein voller und anhaltender Geschmack auf der Zunge wird von einer feinen, delikaten Mousse begleitet. In der Nase entfalten sich reiche Fruchtnoten, Honig, Brioche und leichte oxidative Nuancen. Passt perfekt zu reichhaltigen vegetarischen Vorspeisen.

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Probieren Sie jetzt den Rocca dei Forti Prosecco Rosé DOC Millesimato! 🥂

Der zart pinke Rosé präsentiert eine feine und anhaltende Perlage. Sein eleganter Duft, geprägt von Brombeer- und roten Johannisbeeraromen, spiegelt die Herkunft der Trauben wider. Im Mund präsentiert er sich frisch und harmonisch mit betonten Beerenfruchtaromen.

Der Abgang bietet eine gelungene Balance aus Frucht, Frische und dezenter Süße. Perfekt zu frischen Gerichten wie Fisch, Sushi oder klassischer italienischer Pizza.

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La Montina Franciacorta DOCG Brut 🥂

Dieser herrliche Franciacorta ist eine Cuvèe aus Trauben verschiedener Jahrgänge. Der Säuregehalt und die strohgelbe Farbe mit grünlichen Nuancen erinnern an die angenehmen Noten von frischen Früchten und Blumen.

Ausgezeichnet als Aperitif und zuverlässiger Begleiter von Vorspeisen, Fisch und einfach zubereitetem rotem Fleisch.

Nicht verpassen!

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Bei der Flaschengärung bildet die abgestorbene Hefe ein Depot in der Flasche, das entfernt werden muss. Dazu werden die Flaschen in Rüttelpulte gestellt.

Flaschen liegen am ersten Tag fast waagerecht mit leichter Neigung zum Kronkorken und werden dann 21 Tage lang gerüttelt. In den ersten zwei Wochen bleibt der Winkel gleich, aber die Flaschen werden täglich um eine zehntel Umdrehung gedreht. In der letzten Woche werden sie täglich weiter auf den Kopf gestellt, damit sich die Hefe im Flaschenhals sammelt.

Früher wurden etwa 40.000 bis 50.000 Flaschen pro Tag von erfahrenen Rüttlern per Hand bewegt, doch heute übernehmen meistens Roboter das maschinelle Rütteln. Die Flaschen werden in große würfelförmige Drahtkäfige sortiert, die elektrisch angetrieben und elektronisch gesteuert werden. Die Ergebnisse dieser mechanischen Rüttelung entsprechen denen der Handarbeit.

Entdecken Sie den Fantinel Cuvée Prestige Brut! 🌟🍾

Dieser feine Spumante präsentiert sich in einem lebendigen Strohgelb mit anregenden Zitrusreflexen. Sein Bouquet ist lebhaft und anhaltend, geprägt von floralen Noten, die auf einem zarten Hintergrund von geröstetem Brot tanzen. Diese attraktive und elegante Komposition macht ihn zum perfekten Aperitif für genussvolle Momente der Entspannung und Geselligkeit.

Cheers!

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Unser Catwalk am 29. April fand im wunderschönen Parkhotel Pörtschach am Wörthersee statt - eine Location, die den perfekten Rahmen für unser Event bot.

Der Saal war voller erfahrener Hoteliers, über 150 renommierter Gastronomen und Sommeliers, die sich zusammengefunden hatten, um die aufregende Welt der Schaumweine zu erkunden. 🍾🥂

Die Atmosphäre war fantastisch - ein Nachmittag, den man so schnell nicht vergisst. Ein herzliches Dankeschön geht an unsere geschätzten Gäste, die diesen Tag zu etwas Besonderem gemacht haben.

Wir freuen uns schon jetzt auf unsere nächste Catwalk-Verkostung und hoffen, unsere Gäste erneut begrüßen zu dürfen! ✨

Schaumwein-Glossar: Dosage

Die Dosage ist ein Gemisch aus Wein und Zucker oder süßen bis trockenen Weinen. Bei der Herstellung von flaschenvergorenen Schaumweinen, insbesondere Champagner, spielt die Dosage eine entscheidende Rolle für Geschmack und Stil. Es gibt zwei Arten dieser feinen Abstimmung: die Fülldosage und die Versanddosage.

Die Fülldosage (Liquer de Tirage) initiiert die zweite Gärung nach der ersten, indem sie dem durchgegorenen Grundwein zugesetzt wird. Sie besteht aus unvergorenem Most, angegorenem Most oder Wein und Zucker, um ausreichend Zucker und Hefe für den Druck von 6 bar für ein perfektes Mousseux zu liefern.

Nach der zweiten Gärung reift der Schaumwein auf der Hefe, bevor die abgestorbene Hefe durch Degorgement entfernt wird. Die Versanddosage, liqueur d'expédition genannt, füllt das Flaschenniveau auf und justiert die Süße mit Most, Wein, Zucker oder einer Mischung daraus präzise nach.

Von Brut bis Demi-sec, jede Nuance der Dosage verleiht dem Schaumwein seinen einzigartigen Charakter und seine unverwechselbare Persönlichkeit.

Brut Nature / Zero / Ultra / Integral / Non Dosé: 0 - 3 g/l Restzucker
Extra Brut: 0 - 6 g/l Restzucker
Brut: 0 - 12 g/l Restzucker
Extra Dry / Sec / Trocken: 12 - 17 g/l Restzucker
Sec / Dry / Trocken: 17 - 32 g/l Restzucker
Demi-Sec / Half Dry / Halbtrocken: 32 - 50 g/l Restzucker
Doux: 50 g/l oder mehr

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Schaumwein-Glossar: Assemblage

In der Welt des Weins ist die Assemblage eine wahre Meisterleistung, die den perfekten Verschnitt aus verschiedenen Jahrgängen, Rebsorten und Weinberglagen hervorbringt.

Diese kunstvolle Zusammenstellung, auch bekannt als "Verschneiden", ist besonders bei der Herstellung von großen Weinen und Schaumweinen von Bedeutung.

Die Ursprünge dieser Technik qsind eng mit der Geschichte des Champagners verbunden. Die Champagner-Häuser hüten ihre Assemblage-Geheimnisse wie einen Schatz, und die Verantwortlichen für diese Meisterwerke werden als Chef de Caves bezeichnet.

Das Ergebnis dieses sorgfältigen Prozesses ist die Cuvée.

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Schaumwein-Glossar: Degorogieren

Bei der zweiten Gärung von Schaumweinen, bekannt als Flaschengärung oder Méthode Traditionelle, entsteht ein faszinierendes Zusammenspiel von Hefe und Zucker, das für den unverwechselbaren Geschmack und die feine Perlage verantwortlich ist. Doch was passiert danach?

Das Geheimnis liegt im Degorgieren. Die Flaschen werden kopfüber in ein Kältebad getaucht, wo die niedrige Temperatur die Kohlensäure bindet und ein unkontrolliertes Herausschäumen verhindert. Dann, mit einem kräftigen Schuss Überdruck, schießt der Eispfropfen aus dem Flaschenhals, während die Dosage den entstandenen Volumenverlust ausgleicht.

Anschließend ruht der edle Tropfen noch ein wenig, bevor er bereit ist, verkostet zu werden. Das Datum des Degorgements ist dabei von besonderer Bedeutung, denn es gibt Aufschluss über die Reife und den Charakter des Weins. Ob jung und spritzig oder gereift und vollmundig – die Entscheidung liegt ganz bei Ihnen. 🌟🥂

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Entdecken Sie den Huguet De Can Feixes Corpinnat Brut Nature 2014! 🌟🍾

Ein edler Corpinnat, der nach sechsmonatiger Gärung und Reifung in Edelstahltanks ohne Zusatz von Zucker versetzt wird und dann mindestens 7 Jahre in der Flasche reift. Zertifiziert aus biologischem Anbau, bietet dieser Wein eine authentische Verkörperung von Qualität und Nachhaltigkeit.

Erleben Sie die Essenz von Eleganz und Raffinesse mit dem Huguet De Can Feixes Corpinnat Brut Nature 2014 – ein unvergleichliches Geschmackserlebnis!

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