Radhuni Appi

সিজোনাল জ্বর,ঠান্ডা,কাশি,মাথা ব্যাথার দারুণ সমাধান👌

ANTI- INFLAMMATORY TURMERIC CHICKEN SOUP🍲🥥✨

▶️রেসিপি-
উপকরণ-
🔹১/৪ কাপ অলিভ ওয়েল
🔹১টি মাঝারি পেঁয়াজ ডাইস করে কাটা
🔹পেঁয়াজের কলি পাতলা করে কাটা
🔹৩টি গাজর স্লাইস
🔹পালং শাল
🔹৩কোয়া রসুন স্লাইস
🔹১চা চামচ হলুদ
🔹১চা চামচ মসলা
🔹৬কাপ চিকেন স্টক
🔹১কাপ নারকেল দুধ
🔹১টা চিকেন ব্রেস্ট স্লাইস
🔹১কাপ মটরশুঁটি
🔹১/৪ কাপ কুচানো ধনেপাতা
🔹১চা চামচ লবণ
🔹১/২ চা চামচ গোলমরিচ
🔹১/২ চা চামচ মিক্স হার্ব

➡️প্রস্তুত প্রনালী :
পাত্রে অলিভ ওয়েল হাল্কা গরম করে এতে পেঁয়াজ,গাজর,কলি আর লবণ দিয়ে স্যতে করে নিতে হবে। এখন রসুন,হলুদ,মিক্স হার্ব দিয়ে এতে চিকেন স্টক,নারকেল দুধ,চিকেন এড করতে হবে।খেয়াল রাখতে হবে চিকেন যেন ডুবে থাকে।পুরো মিশ্রণ সেদ্ব করতে হবে।সেদ্ব হয়ে গেলে চিকেন আলাদা করে ঝুরা করে তা আবার পাত্রে দিতে হবে।এখন মটরশুঁটি, ধনেপাতা দিয়ে জ্বাল দিয়ে হবে মটরশুঁটি হালকা সবুজ হওয়া পর্যন্ত।সব শেষে লবণ,গোলমরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে সার্ভ করবেন।
এই স্যুপ ৪জন খেতে পারবেন।প্রতি সার্ভিং এ ৩৫০ কিলোক্যালোরি।

লেমন সুইস রোল

উপকরণ
কেক রোল:
1 কাপ কেকের ময়দা
1/4 চা চামচ লবণ
1 1/2 চা চামচ বেকিং পাউডার
১টি লেবুর জেস্ট
1/2 কাপ লবণবিহীন মাখন
1 কাপ চিনি
4টি বড় ডিম
1 চা চামচ ভ্যানিলা

1 টেবিল চামচ তাজা লেবুর রস

1 কাপ হুইপিং ক্রিম
1 প্যাকেজ ক্রিম চিজ
1 কাপ গুঁড়া চিনি
১টি লেবুর জেস্ট
5 চা চামচ তাজা লেবুর রস

১ ডিমের পাউন্ড কেকের উপকরণ

১। ময়দা- ১/৩ কাপ

২। চিনি ১/৪ কাপ

৩। তেল ১/৪ কাপ

৪। বেকিং পাউডর ১/২ চা চামচ

৫। কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ

৬। ভ্যানিলা এসেন্স ১/২ চা চামচ

৭। ডিম ১ টি

৮। লবন ১ চিমটি

৯। গুড়া দুধ ১ টেবিল চামচ

👉বিরিয়ানি রান্নার সহজ রেসিপি •••

মাংস রান্নার জন্য প্রয়োজন🔻
গরুর বা খাসির মাংস - ১ কেজি
আদা বাটা - ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ
ধনিয়া গুড়া - ১ চা চামচ
জিরা গুড়া - ১ চা চামচ
গরম মসলা গুড়া - ১ চা চামচ
লবন - পরিমাণ মত
টক দই - ২ টেবিল চামচ
কাঠ বাদাম বাটা - ১ টেবিল চামচ
পেস্তা বাদাম বাটা - ১ টেবিল চাচম
তেল - ৩ টেবিল চামচ
ঘি - ৩ টেবিল চামচ
পিঁয়াজ কুচি - ১/২ কাপ
আলু - ৩টি (ইচ্ছে, হালকা ভেজে নিতে হবে)
টমেটো - ৩ টি
ভিজানো শুকনো মরিচ - ১০ টি
🔸টমেটো ও ভিজানো শুকনো মরিচ একসাথে ব্লেন্ড করে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে🔸

বিরিয়ানি মসলা - ২ চা চামচ
🔸শুকনো লাল মরিচ - ৫টি, আস্ত ধনিয়া - ৩ টেবিল চামচ, তেজপাতা- ৫টি, আস্ত জিরা - ১ টেবিল চামচ, শাহি জিরা - ১ টেবিল চামচ, জয়ত্রী- ১ টেবিল চামচ, দারুচিনি- ২ টুকরো, লবঙ্গ - ১ চা চামচ, বড় এলাচ - ৩টি, স্টার মসলা - ২টি, আস্ত গোলমরিচ - ১ টেবিল চামচ, ছোট এলাচ - ১০টি, মৌরি- ১ টেবিল চামচ, জয়ফল গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ🔸

রাইস রান্নার জন্য প্রয়োজন🔻
পিঁয়াজ কুচি - ১/২ কাপ
ঘি - ১/২ কাপ
আদা বাটা - ১ চা চামচ
চিনিগুড়া/ বাসমতী চাল - ১/২ কেজি
তেজপাতা - ৩ টি
দারচিনি - ৩ টুকরা
এলাচ - ৫ টি
ষ্টার মসলা - ১/২ টুকরো
বড় কালো এলাচ - ১ টুকরো
বাদাম বাটা - ২ টেবিল চামচ
আলুবোখরা - ১০ টি
কাঁচা মরিচ - ১৫/২০ টি
লবন - পরিমাণ মত
গুঁড়া দুধ - ৪ টেবিল চামচ (৪ টেবিল চামচ পানিতে গুলিয়ে রাখতে হবে)
কেওড়া জল - ৪ ফোঁটা

🔸গরম পানি চালের দেড় গুণ (চাল যত কাপ হবে, পানি সেই কাপের দেড় গুণ দিতে হবে🔸

মাংস রান্নার পদ্ধতি🔻
★ পিঁয়াজ কুচি ও ঘি ছাড়া বাকি সব উপকরণ গরুর মাংসের সাথে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে।
★ প্যানে তেল আর ঘি দিয়ে গরম হয়ে এলে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে।
★ পিঁয়াজ সামান্য ভেজে মেরিনেট করে রাখা মাংস সব মসলা সহ দিয়ে দিতে হবে।
★ মাংস সিদ্ধ হয়ে মসলা মাখা মাখা হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে মাংস নামিয়ে নিতে হবে।

বিরিয়ানি রান্নার পদ্ধতি🔻
প্রথমেই চাল ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে। প্যানে ঘি দিয়ে আস্ত গরম মসলাগুলো দিয়ে নাড়তে হবে কিছুক্ষন। এরপর পিঁয়াজ কুচি দিয়ে আরও কিছুক্ষন নেড়ে আদা বাটা দিয়ে নাড়তে হবে। এরপর চাল দিয়ে দিতে হবে। লবন ও বাদাম বাটা দিয়ে চাল ভাজতে হবে অনেকক্ষন। চাল ভাজা হয়ে এলে গরম পানি, গুলিয়ে রাখা গুঁড়া দুধ, কাঁচা মরিচ ও আলুবোখরা দিয়ে দিতে হবে। এই

💥বালুসাই 💥
☘️মিস্টির দোকানের পারফেক্ট বালুসাই বাসায় বানানোর সহজ রেসিপি
🍂সিরা বানাতে যা যা লাগবে
১. চিনি ১ কাপ
২. লবণ ১/৫ চা চামচ
৩ পানি ১/২ কাপ
৫. লেবুর রস ১/২ চা চামচ
💥মিস্টির জন্য যা লাগবে
১. ময়দা ২ কাপ
২. ঘি ৫০ গ্রাম/১/৩ কাপ
৩. টক দই ১/৩ কাপ
৪. লবণ ১/৪ চা চামচ
৫. জয়ফল গুড়া ১/৩ চা চামচ
৬. বেকিং সোডা ১/৪ চা চামচ
৭. মাওয়া(ডেকোরেশনের জন্য)
৮. তেল (ভাজার জন্য)
🍁🍁প্রস্তুত প্রনালী 🍁🍁
১. বাটিতে ময়দা চেলে নিয়ে লবণ, বেকিং সোডা, জয়ফল গুড়ো দিয়ে ময়দার সাথে শুকনো উপকরণ গুলো মিশিয়ে নিন। এরপর ঘি দিয়ে ঘি আর ময়দা ভালো করে মেখে নিন। যেন সব গুলো ময়দায় ঘি ভালো ভাবে লেগে যায়।। তারপর ঘি মিশ্রিত ময়দায় টক দই দিয়ে আলতো হাতে মেখে নিতে হবে। রুটির আটার মত ডো করা যাবে না। কিছুটা ছাড়া ছাড়া হবে আর শুকনো থাকবে। এরপর ঢেকে ৩০ মিনিট রেস্টে রাখুন, এতে করে কিছুটা নরম হবে‼️
💥৩০ মিনিট পর মিস্টি বানিয়ে নিন।
🥠 ১ টে চামচ পরিমাণ নিয়ে আলতো হাতে চেপে গোল করে নিন, গোল করা ডো তে আংগুল দিয়ে হালকা চেপে গর্ত করে নিন। বানানো মিস্টির চারপাশ কিছুটা এবড়ো থেবড়ো হবে। এভাবে বানিয়ে নিতে হবে।
২. ভাজার জন্য প্যানে তেল দিয়ে হালকা গরম(তেলে বাবেল উঠলে) করে নিয়ে বানিয়ে রাখা মিস্টি গুলো দিয়ে দিন। চুলা হালকা আঁচে রেখে ভাজুন ২ পাশে ডার্ক বাদামী কালার করে। ভাজতে সময় লাগবে ২৫-৩০ মিনিট। তেল থেকে উঠিয়ে ঠান্ডা করে নিন‼️
৩. প্যানে চিনি, লবণ, পানি দিয়ে জ্বাল করুন কিছুটা আঠালো হয়ে আসা পর্যন্ত।। হালকা আঠালো হলে লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে নিন ‼️
৪. ভেজে রাখা মিস্টির উপরে গরম সিরা(মিস্টি থাকবে উষ্ণ গরম) দিয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।। এপিঠ ওপিঠ করে ৩০ মিনিট রেখে উঠিয়ে নিন।।
৫. সিরা থেকে উঠিয়ে প্রতিটা মিস্টিতে মাওয়া লাগিয়ে নিন।।
🌿 ডেকোরেশন এর জন্য উপরে পেস্তা বাদাম কুচি দিতে পারেন🌿
🍁[বিঃ দ্রঃ রেসিপি ভিডিও দেখতে পেজ ভিজিট করুন ]

বারবিকিউ মসলা দিয়ে বারবিকিউ প্রস্তুত করতে যা লাগবে এবং প্রস্তুত প্রণালী:

উপকরণ:
- মুরগির বা গরুর মাংস: ১ কেজি (ছোট টুকরা করা)
- বারবিকিউ মসলা: ২ টেবিল চামচ
- দই: ১ কাপ
- রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
- আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ
- লেবুর রস: ২ টেবিল চামচ
- লবণ: পরিমাণমতো
- মধু বা চিনি: ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
- তেল: ২ টেবিল চামচ

প্রণালী:
1. **ম্যারিনেশন প্রস্তুতি:**
- একটি বড় পাত্রে বারবিকিউ মসলা, দই, রসুন বাটা, আদা বাটা, লেবুর রস, লবণ এবং তেল একসাথে মিশিয়ে নিন।
- মাংসের টুকরাগুলো এই মিশ্রণের মধ্যে ভালোভাবে মাখিয়ে ৩-৪ ঘণ্টা (রাতভর রাখলে আরও ভালো) ফ্রিজে ম্যারিনেট করতে রাখুন।

2. **বারবিকিউ গ্রিল করা:**
- গ্রিল বা তন্দুর আগে থেকে গরম করে নিন।
- ম্যারিনেট করা মাংসের টুকরাগুলো স্কিউয়ারে (কাঠি বা লোহার রডে) গেঁথে নিন।
- গ্রিলে মাংসের টুকরাগুলো প্রতিবারে ১০-১৫ মিনিট করে গ্রিল করুন। মাঝে মাঝে তেল ব্রাশ করে দিতে পারেন যেন মাংস শুকিয়ে না যায়।
- মাংস সোনালী-লালচে হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন এবং পুরোপুরি রান্না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

3. **পরিবেশন:**
- গ্রিল থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। সঙ্গে পছন্দমতো সস, সালাদ বা রুটি দিতে পারেন।

# # # টিপস:
- আরও স্বাদ বৃদ্ধির জন্য গ্রিল করার শেষের দিকে সামান্য মধু বা চিনি ব্রাশ করে দিন।
- চাইলে বারবিকিউ সসও সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।

আশা করি এই রেসিপি আপনার বারবিকিউ তৈরি করতে সহায়ক হবে। উপভোগ করুন!

🎀রসুনের আচার🎀......রেসিপি.......
যা যা লাগবে এবং যেভাবে করতে হবে ঃ--
★রসুন-৫০০ গ্রাম। রসুন ছিলে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে।
★শুকনো লাল মরিচ -৪/৫টা।
★এলাচ-৩/৪টা।
★দারচিনি-২টুকরা।
★ধনিয়া -১টে চামুচ।
★জিরা-১টে চামুচ।
★সরিষা-১টে চামুচ।
★পাঁচ ফোড়ন-১টে চামুচ।
এই সব উপকরণ একসাথে করে হালকা টেলে/ভেজে ঠান্ডা করে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে গুড়ো করে নিতে হবে।
যেভাবে করতে হবে ঃ--
চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে দিতে হবে-
★সরিষার তেল-হাফ কাপ।
তেল গরম হলে তাতে দিয়ে দিতে হবে-
★শুকনো লাল মরিচ ৪/৫টা।
এবং রসুন। অল্প সময় নেড়ে নেড়ে রসুন ভেজে দিয়ে দিতে হবে-
★তেঁতুলের ক্বাথ-হাফ কাপ।
★চিনি-২টে চামুচ।
★হলুদ গুড়া-১চা চামুচ।
★মরিচ গুড়া-১চা চামুচ।
★গুড়ো করে রাখা আচারের মসলা-২টে চামুচ।
★লবন- স্বাদ মতো।
ভালো ভাবে নেড়ে মিশিয়ে অল্প সময়/৪/৫মিনিট জ্বাল করে নিতে হবে। তেলে ভাজতে ভাজতে রসুন নরম হয়ে যাবে।তখনই দিয়ে দিতে হবে-
★ভিনেগার-২টে চামুচ।
২/১বার নেড়ে মিশিয়েই চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। ঠান্ডা হলে পরিস্কার শুকনো কাচের বয়ামে ভরে রেখে দিতে হবে। লক্ষ্য রাখতে হবে যেন রসুন গুলো তেলের নিচে ডুবে থাকে।
মাঝে মাঝে রোদে দিলে এই আচার প্রায় এক বছরের মতো ভালো থাকবে।ইনশাআল্লাহ।
সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন নিরাপদে থাকুন। ধন্যবাদ। "ঝুমুর'স কিচেন"
#রসুনের_আচার

💖 হোমমেড নসিলা বা নিউটেলা রেসিপি 💖

☘️উপকরণ :
চিনা বাদাম অথবা হ্যাজেলনাট - ১ কাপ
চিনি পাউডার -১/২ কাপ
পাউডার দুধ- ১/৪কাপ
কোকো পাউডার- ১/৪ কাপ
তেল অথবা বাটার - ৩ টেবিল চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স -১/২ চা চামচ
লবণ -১/৪ চা চামচ

☘️প্রস্তুত প্রণালী :
প্রথমে বাদাম টেলে নিব। তারপর বাদাম হালকা ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে নিব। একটি ব্লেন্ডারের জারে বাদাম গুলো ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিব।

☘️তারপর চিনি পাউডার ও বাকি সব উপকরণগুলো এক এক করে দিয়ে মিশিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিব। তারপর কাচের জারে ভরে রেখে দিব। নরমাল ফ্রিজে তিন মাসের মত রেখে খাওয়া যায়।
☘️অল্প খরচে খুব সহজে ঘরেই এই নসিলা বা নিউটেলা তৈরি করে ফেলুন। যা বাচ্চাদের সকালের নাস্তায় অথবা স্কুলের টিফিনে ব্রেড বা রুটির সাথে দেওয়া যায়।

💖💖 হোমমেড কাসুন্দি রেসিপি 💖💖

☘️উপকরণ:
লাল সরিষা-১কাপ
হলুদ সরিষা -১কাপ
কাঁচা আম- ১টি
হলুদ গুঁড়া- ১চা চামচ
কাচা মরিচ -৩ টি
আদা কুচি -১ টেবিল চামচ
সাদা সিরকা - ১/২ কাপ
চিনি -১/৪ কাপ
সরিষার তেল -১/৪ কাপ
লবন- ১ চা চামচ
☘️প্রস্তুত প্রণালী :
প্রথমে সরিষা গুলো ভালোভাবে ধুয়ে ছেঁকে নিব। তারপর আমটিকে টুকরো করে কেটে নিব।
ব্লেন্ডারের জারে সরিষা, আম, কাঁচা মরিচ, আদা কুচি দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিব।

☘️একটি পাত্র চুলায় বসিয়ে তাতে দুই কাপ পানি দিয়ে এর মধ্যে ব্লেন্ড করা মিশ্রণটি দিয়ে দিব। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়ার পর চিনি,লবণ ও সিরকা দিয়ে ভালোভাবে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিব।

☘️মিশ্রণটি যখন ঘন হয়ে যাবে তখন সরিষার তেল দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নেড়ে তুলে নিব। ঠান্ডা করে কাচের জারে রেখে দিব। এই কাসুন্দি নরমাল ফ্রিজে রেখে সংরক্ষণ করা যাবে ৬ মাসের মত।

❤️❤️চকলেট ডেজার্ট কাপ রেসিপি ❤️❤️

❤️❤️ ময়েস্ট কেক তৈরি:
উপকরণ : ময়দা ১ কাপ
কর্নফ্লাওয়ার ১/৪কাপ
বেকিং পাউডার ১ চা.চামচ
বেকিং সোডা ১/২ চা.চামচ
চিনি ১ কাপ।
★★★ সব একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
ডিম ১ টি
তেল ১/৪ কাপ
বাটার মিল্ক ১/৪ কাপ
ভেনিলা এসেন্স ১ চা.চামচ
কুসুম গরম পানি ১ কাপ
★★★ সব একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
★★★ তারপর শুকনো উপকরণের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
★★★ ৬" মোল্ডে গ্রিজ করে ১৮০ডিগ্রী তাপমাত্রায় ৩০-৩৫ মিনিট বেক করতে হবে।
❤️❤️হুইপড ক্রিম তৈরি : হুইপড ক্রিম ১ কাপ
ভেনিলা এসেন্স ১ চা.চামচ
গলানো চকলেট ২ টেবিল চামচ (হোয়াইট)
★★★প্রথমে হুইপড ক্রিম বিট করে নিব তারপর চকলেট এবং এসেন্স মেশাবো। ভালো করে বিট করে নিব।
❤️❤️চকলেট গানাস তৈরি : ডার্ক চকলেট ১ কাপ
হুইপড ক্রিম ১/২কাপ।
★★★ ডাবল ব্রয়লারে চকলেট গলিয়ে নিব। হুইপড ক্রিম মেশাবো। ভালো করে নেড়ে নামাবো।
❤️❤️ডেজার্ট কাপ সেট করা : প্রথমে ১/২ পানি এবং ২ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে সিরাপ বানিয়ে নিব। এবার কেকের চারপাশ টা সিরাপ ব্রাশ করে দিব। ছোট ছোট ডেজার্ট কাপ নিব। এবার কেকটা ছোট টুকরা করে কাপে বসাবো সামান্য চকলেট গানাস দিব চারপাশে। তারপর উপরে হুইপড ক্রিমের লেয়ার দিব। তারপর আবার গানাসের লেয়ার দিব। সবশেষে উপরে চকলেট গানাস পাইপিং ব্যাগে নিয়ে উপরে নজেলের মাধ্যমে ডিজাইন করে নিব। মেল্ট করে একটু ঠান্ডা করে ঢেলে দিব। ফ্রিজে কিছুক্ষণ রাখব। তারপর পরিবেশন করব।

৪ ধরনের পুডিং এর রেসিপি শেয়ার করলাম

১। ক্যারামেল পুডিং

উপকরণঃ

গরুর দুধ- ১ কেজি
ডিম- ৪ টি (নরমাল তাপমাত্রার)
১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
১/২ কাপ পরিমাণ চিনি ( পুডিং এর জন্য জন্য )
৪ টেবিল চামচ পরিমাণ চিনি (কেরামেল তৈরির জন্য)

প্রনালীঃ

১।প্রথমে দুধ জাল করে অর্ধেক করে নিতে হবে। এরমধ্যে চিনি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। চিনি মিশে গেলে চুলা বন্ধ করে দুধ ঠান্ডা করে নিতে হবে।

২।এইফাকে ক্যারামেল তৈরি করে নিতে হবে৷ ১ টি পাত্রে চিনি দিয়ে চুলা অন করে দিতে হবে। লো আচে কিছুক্ষন রাখলেই দেখা যাবে চিনি গলতে শুরু করেছে। এই পর্যায়ে কোনো চামচ না ব্যবহার করে পাত্রটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে কালার আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। কালার আসলেই চুলা অফ করে দিতে হবে। নুতবা পুড়ে যেতে পারে। এরপর যে পাত্রে পুডিং দিবেন সেই পাত্রে ক্যারামেল গরম থাকা অবস্থায় ঢেলে দিতে হবে। ঠান্ডা হলে শক্ত হয়ে যাবে।

৩।এতক্ষনে দুধ ঠান্ডা হয়ে যাবে। এরপর নরমাল টেম্পারেচারের ৪ টি ডিম ফেটিয়ে নিতে হবে। খুব ভালোভাবে ফেটাতে হবে। এখন এতে ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স অথবা লেবুর রস মিলিয়ে দিতে হবে। এবার একটা ছাকনির সাহায্যে ছেকে দুধের মধ্যে দিয়ে ভালোমত মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এটিকে ক্যারামেল দেওয়া বাটিতে ঢেলে দিতে হবে। অবশ্যই ঢাকনা যুক্ত বাটি নিতে হবে।

৪।চুলায়, রাইস কুকারে বা ওভেনে সব জায়গায়ই এই পুডিং টি বানাতে পারবেন। চুলায় প্রথমে একটি পাত্র নিয়ে তাতে পুডিং এর বক্সটি বসিয়ে দিতে হবে। এবার বক্সের অর্ধেক ডুবে যায় এমন পানি দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিতে হবে।

৫।সাধারণত ২৫ মিনিট জ্বাল করে নিলে পুড়িং হয়ে যাওয়ার কথা, তবে সাইজ এর উপর নির্ভর করে কম বেশি লাগতে পারে । বড় পাত্রে করলে ২৫ থেকে ৩০ মিনিট এর মত সময় লাগে। আপনি যদি ছোট করে করেন সেক্ষেত্রে সময় আরো কম লাগবে। আপনারা চাইলে পুডিং এর প্রসেসটা করাইতে ও করতে পারেন। অবশ্যই আপনাকে খেয়াল রাখতে হবে চুলার আঁচ যাতে মিডিয়াম থাকে।

৬।তবে মনে রাখবেন ৩০ মিনিটের বেশি জ্বাল দিবেন না। কারণ এর ফলে ছিদ্র ছিদ্র ভাব চলে আসবে এবং ভিতরে মসৃণ হবে না। এতে করে খেতে ভালো লাগবে না। ২৫ মিনিট পর ঢাকনা উঠিয়ে একটা কাঠি দিয়ে চেক করে নিতে হবে, কাঠিটা যদি ফ্রেশ আসে তাহলে বুঝতে হবে পুডিং হয়ে গেছে। আর যদি না আসে তবে আরো পাঁচ মিনিট তাপ দিবেন।

৭।নাড়া চাড়া না করে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় বাটিটা ঘন্টা খানেক রেখে দিতে হবে।এরপর একদম জমে গেলে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরে ঢেলে পরিবেশন করুন।

২। কোকো পুডিং

উপকরণঃ

ডিম ২ টি
চিনি ৩/৪ কাপ ( ১ কাপের ৪ ভাগের ৩ ভাগ)
দুধ ঘন ২ কাপ
কোকো পাউডার ২ টেবিল চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ

প্রনালীঃ

১।ঘন দুধ ২ কাপ নিয়ে তাতে চিনি মিক্স করে নিতে হবে। এরপর একে একে ডিম কোকো পাউডার ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

২।চুলায় প্রথমে একটি পাত্র নিয়ে তাতে পুডিং এর বক্সটি বসিয়ে দিতে হবে। এবার বক্সের অর্ধেক ডুবে যায় এমন পানি দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিতে হবে।

৩।সাধারণত ২৫ মিনিট জ্বাল করে নিলে পুড়িং হয়ে যাওয়ার কথা, তবে সাইজ এর উপর নির্ভর করে কম বেশি লাগতে পারে । বড় পাত্রে করলে ২৫ থেকে ৩০ মিনিট এর মত সময় লাগে। আপনি যদি ছোট করে করেন সেক্ষেত্রে সময় আরো কম লাগবে। আপনারা চাইলে পুডিং এর প্রসেসটা করাইতে ও করতে পারেন। অবশ্যই আপনাকে খেয়াল রাখতে হবে চুলার আঁচ যাতে মিডিয়াম থাকে।

৪।তবে মনে রাখবেন ৩০ মিনিটের বেশি জ্বাল দিবেন না। কারণ এর ফলে ছিদ্র ছিদ্র ভাব চলে আসবে এবং ভিতরে মসৃণ হবে না। এতে করে খেতে ভালো লাগবে না। ২৫ মিনিট পর ঢাকনা উঠিয়ে একটা কাঠি দিয়ে চেক করে নিতে হবে, কাঠিটা যদি ফ্রেশ আসে তাহলে বুঝতে হবে পুডিং হয়ে গেছে। আর যদি না আসে তবে আরো পাঁচ মিনিট তাপ দিবেন।

৫।স্বাভাবিক তাপমাত্রায় বাটিটা ঘন্টা খানেক রেখে দিতে হবে।এরপর একদম জমে গেলে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরে ঢেলে পরিবেশন করুন।

৩। মিল্ক পুডিং

উপকরনঃ

২ কাপ ফুল ক্রিম দুধ
২চা চামচ আগর আগর পাউডার
৩ টেবিল চামচ চিনি
১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স

প্রনালীঃ

১।প্রথমে একটি পাত্রে দুধটা ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে। এবার গ্যাসের আগুন একদম কমিয়ে দিয়ে ওর মধ্যে চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। একটা বাটিতে আগর আগর পাউডার দিয়ে, এতে এক চামচ ঠান্ডা দুধ দিয়ে গুলে নিতে হবে।

২।এখন একটু করে ঐ পাউডার গোলা দুধের পাত্রে মেশাতে হবে আর দুধটা হাতা দিয়ে নাড়তে হবে। দুই মিনিট ধরে ফুটিয়ে এবার ওর মধ্যে ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে দিতে হবে। মাঝারি আঁচে এক দুই মিনিট হাতা দিয়ে দুধটা একটু ঘন হয়ে এলে একটা বড়ো কাঁচের বাটিতে ঢেলে দিতে হবে।ওপর থেকে ড্রাই ফ্রুটস ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। এতে দেখতে যেমন সুন্দর হবে তেমনি খেতেও অনেক মজা হবে

৩।নাড়া চাড়া না করে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় বাটিটা ঘন্টা খানেক রেখে দিতে হবে।এরপর একদম জমে গেলে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন মিল্ক পুডিং।

৪। ডাবের পুডিং

উপকরনঃ

ডাবের পানি ২ কাপ,
চিনি দেড় টেবিল চামচ,
আগার আগার পাউডার ২ চা–চামচ
এবং ডাবের শাঁসকুচি (পরিবেশনের জন্য)।

প্রনালীঃ

১।প্যানে সবকিছু একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে।

২।এবার চুলায় কিছুক্ষণ জ্বাল দিতে হবে। ফুটে উঠলেই নামিয়ে নিতে হবে।

৩।যে পাত্রে পুডিং বসাবেন সেই পাত্রে ডাবের শাঁস কুচি করে ছড়িয়ে দিয়ে তার ওপর ডাবের মিশ্রণ ঢেলে দিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

৪।এরপর নরমাল টেম্পারেচারে আসলে ফ্রিজে ২-৩ ঘন্টা রেখে পরিবেশন করুন ডাবের পুডিং।

বেকিং টিপস💞
চলুন খুব সহজ একটা হিসাব জেনে নেই❤️
ডিমের মাপ অনুযায়ী কয়টা ডিমে কত ইঞ্চি মোল্ড।
রাউন্ড, স্কয়ার, হার্ট একেক মোল্ডের ব্যপার টাও কিন্তু আলাদা।

রাউন্ড শেপের মোল্ডঃ
১ ডিমের কেক, রাউন্ড ৫"/৬" মোল্ড(হাফ পাউন্ড)

২ডিমের কেক, রাউন্ড ৬"/৭" মোল্ড(১ থেকে দেড় পাউন্ড)

৩ডিমের কেক,রাউন্ড ৮"/৯" মোল্ড(দেড় থেকে ২পাউন্ড)

৪ডিমের কেক,রাউন্ড ৯"/১০" মোল্ড(৩ পাউন্ড)

৫ডিমের কেক, রাউন্ড ১০"/১১" মোল্ড(সাড়ে ৩ পাউন্ড থেকে ৪পাউন্ড)

৬ডিমের কেক, রাউন্ড ১১"/১২" মোল্ড(৪ পাউন্ড থেকে সাড়ে ৪ পাউন্ড)

প্রথম যে মোল্ডের মাপ টা লিখেছি তাতে কেকের হাইট ভালো হবে।

স্কয়ার শেপের মোল্ড এবং হার্ট শেপের ক্ষেত্রে
১ডিমের কেক ৫" মোল্ড
২ডিমের কেক ৬" মোল্ড
৩ডিমের কেক ৭" মোল্ড
৪ডিমের কেক ৮" মোল্ড
৫ডিমের কেক ৯" মোল্ড
এই মোল্ড গুলোর মাপ রাউন্ড মোল্ড থেকে আলাদা।

ড্রিম কেক রেসিপি
চকলেট ময়েস্ট কেক তৈরি:
উপকরণ : ময়দা ১ কাপ
কোকো পাউডার ১/৩ কাপ
বেকিং পাউডার ১ চা.চামচ
বেকিং সোডা ১/২ চা.চামচ
চিনি ১ কাপ।
★★★ সব একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
ডিম ১ টি
তেল ১/৪ কাপ
বাটার মিল্ক ১/৪ কাপ
ভেনিলা এসেন্স ১ চা.চামচ
কুসুম গরম পানি ১ কাপ
★★★ সব একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
★★★ তারপর শুকনো উপকরণের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
★★★ ৬" মোল্ডে গ্রিজ করে ১৮০ডিগ্রী তাপমাত্রায় ৩০-৩৫ মিনিট বেক করতে হবে।
❤️❤️হুইপড ক্রিম তৈরি : হুইপড ক্রিম ১ কাপ
কোকে পাউডার ২ টেবিল চামচ
ভেনিলা এসেন্স ১ চা.চামচ
গলানে চকলেট ২ টেবিল চামচ
★★★প্রথমে হুইপড ক্রিম বিট করে নিব তারপর চকলেট, কোকোপাউডার এবং এসেন্স মেশাবো। ভালো করে বিট করে নিব।
❤️❤️চকলেট গানাস তৈরি : চকলেট ১ /২ কাপ
হুইপড ক্রিম ১/৪ কাপ।
★★★ ডাবল ব্রয়লারে চকলেট গলিয়ে নিব। হুইপড ক্রিম মেশাবো। ভালো করে নেড়ে নামাবো।
❤️❤️ড্রিম কেক তৈরি : ৬" একটা ড্রিম কেকের বক্স নিব। প্রথমে ১/২ পানি এবং ২ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে সিরাপ বানিয়ে নিব। এবার কেকটা চারপাশ টা কেকে বক্সের মধ্যে বসাবো। উপরে সিরাপ ব্রাশ করে দিব। সামান্য চকলেট গানাস দিব চারপাশে। তারপর উপরে হুইপড ক্রিমের লেয়ার দিব। তারপর আবার গানাসের লেয়ার দিব। সবশেষে উপরে চকলেট মেল্ট করে একটু ঠান্ডা করে ঢেলে দিব। তারপর কোকো পাউডার ছাঁকনির সাহায্যে উপরে চারপাশে ছড়িয়ে দিব। ফ্রিজে কিছুক্ষণ রাখব। তারপর পরিবেশন করব।
ছবি নেট কালেক্ট ゚viralシ ゚viralfbreelsfypシ゚viral

চকবার আইসক্রিম রেসিপি
(
উপকরণঃ
হুইপিং ক্রিম- ১ কাপ
কনডেন্সড মিল্ক- আধা কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স- ১ চা চামচ
চকলেটের বার- ২ কাপ (টুকরা)
খাঁটি নারকেলের তেল অথবা ডালডা- ৩ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালিঃ
একটি বাটি ডিপ ফ্রিজে আধা ঘণ্টা রেখে ঠাণ্ডা করুন। ঠাণ্ডা বাটিতে হুইপিং ক্রিম নিন। ক্রিমও যেন ঠাণ্ডা হয়। নরমাল ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করুন হুইপিং ক্রিম বা ফ্রেশ ক্রিম। বিটার দিয়ে বিট করে নিন ক্রিম। ক্রিম ঘন হয়ে গেলে কনডেন্সড মিল্ক ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আবার বিট করুন। ক্রিম একদম ঘন হয়ে গেলে ঢেকে ডিপ ফ্রিজে রাখুন ২ ঘণ্টা। ফ্রিজ থেকে বের করে চামচ দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন জমে যাওয়া ক্রিম। চামচের সাহায্যে মিশ্রণটি আইসক্রিমের ছাঁচে দিয়ে ডিপ ফ্রিজে রাখুন ৮ ঘণ্টা।
উপরের কোটিং তৈরি জন্য একটি পাত্রে পানি গরম করে উপরে হিট প্রুফ পাত্র বসিয়ে দিন। চকলেটের বার ভেঙ্গে দিয়ে দিন। নারকেলের তেল অথবা বাটার কিংবা ডালডা দিন। চকলেটের মিশ্রণ গলে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে গ্লাসে ঢেলে নিন।
ফ্রিজ থেকে আইসক্রিম বের করুন। ছাঁচ থেকে আইসক্রিম বের করার জন্য কুসুম গরম পানি ভর্তি পাত্রে ছাঁচ ডুবিয়ে রাখুন ২০ সেকেন্ড। আইসক্রিম খুলে আসলে সেটি তরল চকলেটে ডুবিয়ে নিন। মিশ্রণটি যেন খুব বেশি গরম না থাকে সেদিকে লক্ষ রাখা জরুরি। আইসক্রিম প্রচণ্ড ঠাণ্ডা হওয়ার কারণে প্রায় সঙ্গে সঙ্গেই জমে যাবে বাইরের কোটিং। চাইলে নারকেলের গুঁড়া কিংবা বাদাম ছিটিয়ে দিতে পারেন উপরে, চকলেটের কোটিং নরম থাকতে থাকতেই। একটি ট্রেতে বাটার পেপার বিছিয়ে উপরে আইসক্রিম রাখুন। এভাবে ডিপ ফ্রিজে ১০ মিনিট রেখে বের করে পরিবেশন করুন মজার চকবার আইসক্রিম। চাইলে মুখবন্ধ বাটিতে সংরক্ষণ করতে পারেন অনেকদিন পর্যন্ত।

🌿🥀__নাচোস চিপস তৈরির সহজ রেসিপি __ ☘️🥀🍀

🔥🔥

☘️বিদেশি খাবার নাচোস। এটি বাঙালিদের কাছে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। মুচমুচে চিপসের সঙ্গে ক্রিমি ও চিজি চিকেন কিংবা ফ্রেশ টমেটো সালসা মিলেমিশে দারুণ স্বাদের হয় এটি বিকেলে অথবা সন্ধ্যার নাস্তায় চাইলে আপনিও নিজের হাতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন নাচোস। রেসিপি জেনে নিই চলুন-🍀

যা যা লাগবে ♦️👉

বিফ মিন্স ২০০ গ্রাম

নাচোস চিপস ১০০ গ্রাম

চিজ সস ৪ চামচ

সাওয়াব ক্রিম ২ চামচ

কিডনি বিনস ১ কাপ (সিদ্ধা করা)

চিপস বানাতে যা যা লাগবে♦️👉

ময়দা ১০০ গ্রাম
বেসন ৫০ গ্রাম
লবন পরিমান মতো
পারড়িকা পাউডার ১ /২ চামচ
হলুদের গুঁড়া ১ চা চামচ
পানি পরিমাণ মতো

নাচোস চিপস বানানোর পদ্ধতি ♦️👉

একটি বাটিতে ময়দা, বেসন, হলুদের গুঁড়া, লবণ, পারড়িকা দিয়ে ভালো করে মিক্স করতে হবে। এবার পরিমাণমতো পানি দিয়ে মিশিয়ে খামির তৈরি করে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন। রং বদলানোর জন্য এতে পালং শাক সেদ্ধ করে ব্লেন্ড করে মিশিয়ে দিতে পারেন। এরপর এটাকে বড় করে বেলুন এবং ত্রিভুজ আকারে বড় বড় চিপস এর মতো করে কেটে নিন। কাটা হয়ে গেলে চিপসগুলো ট্রেতে সাজিয়ে নিন। এরপর ২০০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ১০-১৫ মিনিট ওভেন বেক করুন। চাইলে চিপস গুলো তেলেও ভেজে তৈরি করে নিতে পারেন মেক্সিকান নাচোস এর চিপস।

🌿নাচোস এর বিফ কিমা বানাতে যা যা লাগবে ♦️♦️👉

গরুর মাংস ২০০ গ্রাম (কিমা বা মিন্স করা)

রসুনকুচি ১ চামচ

পেঁয়াজকুচি ১ চামচ

টমেটোপেস্ট ১ / ২ কাপ

টমেটোর সস ১/২ চামচ

লবণ পরিমান মতো

রসুন পাউডার ১/২ চামচ

পেঁয়াজ পাউডার ১/২ চামচ
বাটার ২ চামচ

যেভাবে বানাবেন♦️👉

প্রথমে একটি কড়াই গরম করে তাতে বাটার দিয়ে রসুনকুচি, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করেন এবং বাদামি কালার হয়ে আসলেই বিফ কিমা গুলো এতে দিয়ে দিন। এরপর টমেটো পেস্ট দিয়ে দিন আর নাড়াচাড়া করে ভালো করে ভাজুন। এরপর লবন, রসুনের পাউডার, পেঁয়াজের পাউডার দিয়ে বিফ কিমার সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে দিন। এরপর টমেটো সস দিয়ে দিন। এরপর এটাকে ৬-৭ মিনিট হালকা আঁচে রান্না করুন।

চিজ সস বানাতে যা যা লাগবে♦️👉

বাটার ২ চামচ
ময়দা ২ চামচ
লবণ পরিমান মতো
চেডার চিজ ২০০ গ্রাম
হেভি ক্রিম বা দুধ ২০০ গ্রাম

🔥চিজ সস যেভাবে বানাবেন♦️👉

কড়াই গরম করে বাটার দিয়ে দিন। এরপর ময়দা দিয়ে ১-২ মিনিট এটাকে নেড়ে হেভি ক্রিম বা দুধ দিয়ে দিন এবং এটা ৩-৪ মিনিট গরম করুন। এরপর চেডার চিজ ও লবণ দিয়ে দ

❤️❤️প্রন নাগেট❤️❤️
উপকরণ : চিংড়ি খোসা ছাড়ানো ১ কাপ ব্লেন্ড করা
আদা বাটা ১ চা.চামচ
রসুনবাটা ১ চা.চামচ
পাউরুটি ২ পিস ব্লেন্ড করা
গোলমরিচের গুঁড়া ১/৪ চা.চামচ
সয়াসস ১ টেবিল চামচ
লবণ স্বাদমতো
চিনি ১ চা.চামচ
কণর্ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ।
সয়াবিন তেল ১ টেবিল চামচ
★★★ সব একসাথে মেখে নিতে হবে। তারপর হাতের সাহায্য চিংড়ির ডিজাইন করে নিতে হবে।ডিপ ফ্রিজে ১ ঘন্টা রাখব।
কোটিংয়ের জন্য: ডিম ১ টি
ব্রেড ক্রাম্ব পরিমাণ মত।
লবণ ১ চিমটি।
★★★ ডিম এবং লবন মিশিয়ে নিব।এবার নাগেটগুলো ফ্রিজ থেকে বের করে ডিমে চুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্ব লাগিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিব। ফ্রোজেন করতে চাইলে এয়ার টাইট বক্সে ভরে ডিপ ফ্রিজে রাখব।এই নাগেটস ভাতের সাথে বা নাস্তায় পরিবেশন করব।
ছবি নেট কালেক্টেড।

ভালো লাগলে শেয়ার করে রেখে দিন আপনার আইডিতে পড়ে কাজে লাগাতে পারে 🥰

🌿 সরষে ইলিশ বানানোর পদ্ধতি: ❤️

🍁☘️ উপকরণ:
• ৭০০ গ্ৰাম ইলিশ মাছ
• ৩ টেবিল চামচ সর্ষে
• ৫ টি কাঁচা লঙ্কা
• ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• ১ চা চামচ কাশ্মীরী লাল লঙ্কার গুঁড়ো
• ১/২ চা চামচ কালো জিরে
• ৩ টেবিল চামচ সর্ষের তেল
• স্বাদ মত নুন

🍁☘️ প্রণালী:
🌿 1. সবার প্রথমে ইলিশ মাছ ধুয়ে নুন ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে ২০ মিনিট রেখে দিতে হবে।

🌿 2. এবার সর্ষে, নুন ও ২ টি কাঁচা লঙ্কা পরিমাণ মতো জল দিয়ে বেটে নিতে হবে।

🌿 3. এবার গ্যাসে একটি কড়াই গরম করে তাতে সরষের তেল গরম করে কালো জিরে দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে এরমধ্যে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভাজা হলে এরমধ্যে হলুদ গুঁড়ো ও কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে জল ঢেলে ফুটিয়ে নিতে হবে।

🌿 4. জল ফুটে উঠলে এর মধ্যে নুন ও হলুদ মাখানো মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে।

🌿 5. মাছ গুলো দিয়ে মিডিয়াম তাপে এ রেখে ৫ মিনিট ফুটিয়ে, অপর দিকে উল্টে দিতে হবে। এবার ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে।

🌿 6. ৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে বেটে রাখা সর্ষে এর মধ্যে ঢেলে পরিমাণ মতো নুন দিয়ে নেড়ে নিতে হবে। এবার ঢাকা দিয়ে আরো ৫ মিনিট ফুটতে দিতে হবে।

☘️ 7. ৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে ১ চামচ সরষের তেল দিয়ে গ্যাস ওভেন অফ্ করে ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখলেই অপূর্ব স্বাদের সর্ষে ইলিশ তৈরি। এবার গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

✨ এভাবে তৈরি করা সরষে ইলিশের পরিবারের সাথে উপভোগ করুন। ❤️🥰

☘️ মুচমুচে সুজির নিমকি বানানোর পদ্ধতি:❤️

🌿🍁 উপকরণ:
• সুজি - ২ কাপ
• ময়দা - ১/২ কাপ
• ১চা চামচ নুন
• ৩ চা চামচ তেল
• ১ চা চামচ কালোজিরে
• ১ চা চামচ জোয়ান
• ১/৪ চা চামচ বেকিং সোডা
• প্রয়োজন মতো জল
• প্রয়োজন মতো সাদা তেল ভাজার জন্যে

🌿🍁 প্রণালী:
☘️ 1. প্রথমে সুজিটা মিক্সিং জারে গুঁড়ো করে নিন। এবার একটি বড় বাটিতে সুজি ও ময়দা মিশিয়ে নিন। এতে নুন, গরম তেল, কালোজিরে, জোয়ান ও বেকিং সোডা যোগ করুন। হাত দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

☘️ 2. তারপর আস্তে আস্তে জল যোগ করুন এবং একটি নরম এবং মসৃণ ডো তৈরি করুন। ডোটি বেশি শক্ত বা নরম হওয়া উচিত নয়।

☘️ 3. ডোকে ১০-১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন। এবার লেচি কেটে রুটির মতো বড় ও পাতলা করে বেলে কুচো নিমকির আকারে কেটে নিন।

☘️ 4. একটি প্যানে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে এতে কাটা নিমকি গুলো দিয়ে দিন এবং সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

☘️ 5. নিমকিগুলো তেল থেকে বের করে কিচেন টাওয়েল দিয়ে তেল শোষণ করুন। ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন।

✨ এভাবে সহজেই বাড়িতে মুচমুচে সুজির নিমকি তৈরি করা যায়। 🥰❤️

❤️❤️হোমমেইড ট্যাংগ পাউডার ❤️❤️
রেসিপি :ইসমত জাহান রিপা
উপকরণ : চিনি ১ কাপ
গ্লুকোজ ১/৪ কাপ
অরেন্জ ফুড কালার ১/৪ চা.চামচ
অরেন্জ ইমালশান ১/২ চা.চামচ
সাইট্রিক এসিড ১/৪ চা.চামচ
লবন ১ চিমটি
❤️❤️প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে চিনি,লবণ, গ্লুকোজ, সাইট্রিক এসিড একসাথে ব্লেন্ড করে নিব। তারপর কালার আর ইমালশান দিয়ে ব্লেন্ড করে নিব। তারপর এয়ার টাইট #

❤️❤️চিজি পটেটো ফ্রাই❤️❤️
উপকরণ :আলু ৬০০ গ্রাম
চিকেন পাউডার ১ টেবিল চামচ
চিজ ৩/৪কাপ
কর্ণফ্লাওয়ার১ কাপ
ধনেপাতা কুচি ১/৪কাপ
লবন স্বাদমত
লালমরিচগুড়া ১ চা.চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা.চামচ
তেল ১টেবিল চামচ
তেল ভাজার জন্য।
প্রস্তুত প্রনালী প্রথমে আলু সিদ্ধ করে গ্রেট করে নিতে হবে।এবার আলুর মধ্যে সব উপকরণ দিয়ে মেখে নিতে হবে হাতে তেল লাগিয়ে গিটি কেটে নিতে হবে হাত দিয়ে বেলে নিতে হবে। ডুবো তেলে মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে।
ছবি নেট কালেক্টেড।

❤️❤️ম্যাকারন❤️❤️
💛💛উপকরন: কাঠবাদামের গুড়া ৪০ গ্রাম
আইসিং সুগার ৭০ গ্রাম
ডিমের সাদা অংশ ৪০ গ্রাম
চিনি ৩৫ গ্রাম
ক্রিম অফ টারটার ১ পিন্চ
জেল ফুড কালার।
💚💚প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে ডিমের সাদা অংশ বিট করে নিব। যখন ডিমের মেরাং মিশে যাবে তখন ক্রিম অফ টারটার দিব। বিট করব। তারপর অল্প অল্প চিনি দিয়ে বিট করব। যখন মেরাং টাইট হয়ে যাবে তখন বিট বন্ধ করে দিব।কাঠবাদামের গুড়া আর আইসিং সুগার একসাথে চেলে নিব। এবার মেরাংয়ের মধ্যে মিশিয়ে নিব। ফিড কালার দিব। ভালোভাবে মিক্স করে নিব। মিশ্রনটা এমন হতে হবে উপর থেকে স্প্যাচুলা নিয়ে ফেললে ফিতার মত পরবে।এবার পাইপিং ব্যাগে ভরে ম্যাকারন ম্যাটে একটা একটা করে চাপ দিতে হবে।এবার বেকিং ট্রে টা একটা ঝাড়িয়ে নিতে হবে। যাতে ম্যাকারনের মধ্যে কোন লাম্স থাকলে বের হয়ে যাবে কাঠি দিয়ে লামসগুলো ঢেকে দিতে হবে। ৩০ মিনিট এসি রুমে রাখতে হবে। ৩০ মিনিট পর শেলগুলোর উপর হাত দিয়ে দেখতে হবে হাতে উঠে আসে নাকি। হাতে যদি না লাগে তাহলে বেক করার জন্য পারফেক্ট।এবার ১৩০ডিগ্রী তাপমাত্রায় ১২-১৫মিনিট বেক করতে হবে।ওভেন থেকে বের করে ঠান্ডা করে নিতে হবে। তারপর ম্যাট থেকে তুলে নিতে হবে।
❤️❤️ফিলিং তৈরি : হুইপড ক্রিম বিট করে পছন্দ মত ফ্লেভার দিয়ে পরিবেশন করা যায়।

❤️❤️চকলেট ময়েস্ট কেক❤️❤️
উপকরণ : ময়দা ১ কাপ
কোকো পাউডার ১/২ কাপ
বেকিং পাউডার ১ চা.চামচ
বেকিং সোডা ১/২ চা.চামচ
চিনি ১ কাপ।
★★★ সব একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
ডিম ১ টি
তেল ১/৪ কাপ
বাটার মিল্ক ১/৪ কাপ
ভেনিলা এসেন্স ১ চা.চামচ
কুসুম গরম পানি ১ কাপ
★★★ সব একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
★★★ তারপর শুকনো উপকরণের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
★★★ ৬" মোল্ডে গ্রিজ করে ১৮০ডিগ্রী তাপমাত্রায় ৩০-৩৫ মিনিট বেক করতে হবে।
ছবি আমার নিজের।

❤️❤️উপকরন: ডিম ৮ টি
পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ
পেঁয়াজ বেরেস্তা ২টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা ১/৪ কাপ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া ১/২ চা.চামচ
জিরা গুড়া ১ চা.চামচ
গরম মসলা গুড়া ১ চা.চামচ
কচকচ বাটা ১ চা.চামচ
কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা.চামচ
জায়ফল জয়ত্রী গুড়া ১/৪ চা.চামচ
টক দই ২ টেবিল চামচ
নারিকেল বাটা ২ টেবিল চামচ
এলাচ ২ টি
দারচিনি ১ টুকরো
লং ২ টি
তেজপাতা ২ টি
কাঁচা মরিচ ৪ টি
লবণ স্বাদমতো
চিনি ১ চা.চামচ
তেল ১/৪ কাপ
ঘি ২ টেবিল চামচ।
প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে ডিম ধুয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর ছিলে সামান্য হলুদগুড়া এবং লবণ মেখে তেলে ভেজে নিব। এবার কড়াইয়ে তেল এবং ঘি গরম করে তাতে পেয়াজ কুচি, লং,এলাচ,দারচিনি,তেজপাতা দিয়ে দিব। পেঁয়াজ নরম হলে এতে সব বাটা এবং গুড়া মসলা দিয়ে কষিয়ে নিব। তারপর টকদই,দুধ, কাঁচা মরিচ, লবন,চিনি দিয়ে দিব। একটু ফুটে উঠলে ডিম দিয়ে ফুটিয়ে নিব।উপরে পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে নিব। ভাত বা রুটি পরটার সাথে পরিবেশন করব।
ছবি নেট কালেক্টেড।

🍞 মেজারমেন্ট চার্ট

(🔴নতুন কোর্সের জন্য খুবই জরুরি। তাই আগে থেকেই শেয়ার করে রাখলাম।)

মেজারমেন্ট কাপের মাপ বুঝতে অনেকেরই সমস্যা হয়। আবার কোনো রেসিপিতে কাপের মাপ থাকলে, কোনো রেসিপিতে থাকে গ্রামের মাপ। তাই মাপে অনেকেরই গন্ডগোল হয়ে যায়। কিন্তু টেনসনের কোনো কারন নেই।

চলুন আজকে দেখব মেজারমেন্ট কাপ কত গ্রাম। কিভাবে গ্রাম, কাপ অথবা মিলি লিটারে মাপামাপি করবেন। লিকুইড বা শক্ত জিনিসের মাপ কিন্তু আলাদা।

শুরুতেই বলে নেই যেকোনো লিকুইড জিনিসের মাপ হয় মিলি তে। তাই পানি, দুধ, তেল ইত্যাদি মাপতে পারবেন মিলি হিসাবে।

আবার ময়দা, চিনি এইরকম শক্ত জিনিসে মাপ হয় গ্রামে। এখন এই দুইটা জিনিসই একসাথে মাপার উপায় কি?

উপায় হলো ওয়েট স্কেল অথবা মেজারমেন্ট কাপ। আপনার যদি একটা ওয়েট মাপার কিচেন মেশিন অথবা মেজারমেন্ট কাপ থাকে, তাহলে খুব সহজেই পরিমাপ করতে পারবেন।

মেজারমেন্ট কাপ চার্ট

এখন চলুন মূল হিসাবে চলে যাই-

🧸তরল জিনিসের মেজারমেন্ট (পানি, দুধ, জুস, তেল ইত্যাদি)

১ কাপ = ২৪০ মিলি

৩/৪ কাপ = ১৮০ মিলি

২/৩ কাপ = ১৬০ মিলি

১/২ কাপ = ১২০ মিলি

১/৩ কাপ = ৮০ মিলি

১/৪ কাপ = ৬০ মিলি

১ টেবিল চামচ = ১৫ মিলি

১ টেবিল চামচ = ১৫ মিলি

১ চা চামচ = ৫ মিলি

🧸ময়দা

মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম

১ কাপ = ১৪০ গ্রাম

৩/৪ কাপ = ১০৫ গ্রাম

২/৩ কাপ = ৯৫ গ্রাম

১/২ কাপ = ৭০ গ্রাম

১/৩ কাপ = ৫০ গ্রাম

১/৪ কাপ = ৩৫ গ্রাম

১ টেবিল চামচ= ১০ গ্রাম

🧸মেজারমেন্ট কাপ না থাকলে

১ কাপ = ১৬ টেবিল চামচ / ৪৮ চা চামচ

৩/৪ কাপ = ১২ টেবিল চামচ / ৩৬ চা চামচ

২/৩ কাপ = ১১ টেবিল চামচ / ৩২ চা চামচ

১/২ কাপ = ৮ টেবিল চামচ / ২৪ চা চামচ

১/৩ কাপ = ৫ টেবিল চামচ / ১৬ চা চামচ

১/৪ কাপ = ৪ টেবিল চামচ / ১২ চা চামচ

🧸কোকো পাউডার

মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম

১ কাপ = ১০৫ গ্রাম

৩/৪ কাপ = ৮০ গ্রাম

২/৩ কাপ = ৭০ গ্রাম

১/২ কাপ = ৫৫ গ্রাম

১/৩ কাপ = ৩৫ গ্রাম

১/৪ কাপ = ২৫ গ্রাম

১ টেবিল চামচ= ৭ গ্রাম

🧸চিনি

মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম

১ কাপ = ২০০ গ্রাম

৩/৪ কাপ = ১৫০ গ্রাম

২/৩ কাপ = ১৩৫ গ্রাম

১/২ কাপ = ১০০ গ্রাম

১/৩ কাপ = ৭০ গ্রাম

১/৪ কাপ = ৫০ গ্রাম

১ টেবিল চামচ= ১৫ গ্রাম

🧸আইসিং সুগার

মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম

১ কাপ = ১৬০ গ্রাম

৩/৪ কাপ = ১২০ গ্রাম

২/৩ কাপ = ১০৫ গ্রাম

১/২ কাপ = ৮০ গ্রাম

১/৩ কাপ = ৫৫ গ্রাম

১/৪ কাপ = ৪০ গ্রাম

১ টেবিল চামচ= ১০ গ

♦️♦️রেসিপি: চিকেন স্যুপ

🍀উপকরণ :

মুরগীর বুকের মাংস - ১ টুকরো
পানি - ৬ কাপ
কর্ণফ্লাওয়ার- ৪ টেবিল চামচ পানিতে গুলে নেয়া
ডিমের সাদা অংশ - ২ টি ফেটে নেয়া
সয়াসস- ১ টেবিল চামচ
ওয়েস্টার সস- ১ টেবিল চামচ
টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ
ভিনেগার- ১.৫ চা চামচ
লবন ১/২ চা চামচ
আদা বাটা- ১ চা চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
গাজর ছোট কিউব করে নেয়া- ১ টার অর্ধেক
ফুলকপি- ছোট কিউব
পেয়াজ পাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
টেস্টিং সল্ট - ১ চা চামচ ইচ্ছে না হলে স্কিপ করবেন
তেল- ১ চা চামচ

🍀প্রস্তুত প্রণালি :

স্যুপ তৈরি করার প্রথমে একটি প্যানে পানি তে মুরগির বুকের মাংস, ফুলকপি, গাজর, আদা বাটা, রসুন বাটা,গোলমরিচের গুঁড়ো, তেল ও লবণ দিয়ে
১৫ মিনিটের জন্য মিডিয়াম হিটে সিদ্ধ করে নিবো।
মুরগির বুকের মাংস তুলে আঁশের মতো করে হাত দিয়ে ছিড়ে চিকেন স্টকে রেখে দিবো।
এবার চিকেন স্টকে সব সস দিয়ে ২ মিনিট জ্বাল করে পানি দিয়ে গুলে রাখা কর্ণফ্লাওয়ার আস্তে আস্তে স্যুপে দিবো৷ এক হাতে কর্ণফ্লাওয়ার গুলা বাটি আর অন্য হাতে চামচ দিয়ে নাড়তে থাকবো৷
ডিমের সাদা ফেটানো একই ভাবে আস্তে আস্তে দিবো আর অন্য হাত দিয়ে নাড়তে হবে।
এবার চুলা বন্ধ করে দিয়ে, চুলাতেই রেখে পেঁয়াজ পাতা দিতে হবে। ঝাল খেতে চাইলে, কাঁচামরিচ মিহি কুঁচি করে দিতে পারেন।
©️

আমাদের পেজটি ফলো দিয়ে পাশে থাকবেন ❤️❤️

♦️♦️রেসিপি : আলু পুরি🥔

🔶প্রয়োজনীয় উপকরণ:

1.১ কাপ ময়দা
2. ১ টি সিদ্ধ আলু চটকানো
3. আদা রসুন্ কুচি- ১ টেবিল চামচ
4. চিলি ফ্লেক্স- ১/২ টেবিল চামচ
5. গরম মশলা- ১/২ টেবিল চামচ
6.লবণ - ১/২ টেবিল চামচ
7.ধনিয়া পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ (ফ্লেভার এর জন্য অবশ্যই দিবেন)
8. ১/২ টে.চা তেল মিশ্রণে চাইলে দিতে পারেন৷

🔶প্রস্তুত প্রণালি:

সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে, তাতে ১/২ কাপ পানি (প্রয়োজনমত) দিয়ে খামির বানিয়ে নিবো। এবং খামির পরে রুটি বেলার মতো করে বেলে (অল্প আটা নিচে দিয়ে বেলতে হবে যাতে লেগে না যায়) স্টিল এর গ্লাস উপরে বসিয়ে গোল গোল করে কেটে নিবো। এরপর ডুবো তেলে পুরি গুলো ভেজে নিবো ৫-৬ মিনিট। চুলার তাপ থাকবে মিডিয়াম।
ব্যাস!!!
🌿হয়ে গেলো মজাদার আলুপুরি🥔
©️

সবাইকে আমাদের পেজটি ফলো দিয়ে পাশে থাকার জন্য অনুরোধ রইল ❤️🥰