Afrozas Kitchen

নামাজ মানুষের জন্য ফরজ ইবাদাত। ফরজ নামাজ ছাড়াও রয়েছে ওয়াজিব, সুন্নাত, নফল নামাজসহ অনেক নামাজ। এ সব নামাজের রুকু, সিজদা, তাশাহহুদ, দরূদসহ অনেক দোয়া ও নিয়ম কানুন রয়েছে। নামাজের শেষ বৈঠকে সালাম ফিরানোর পূর্বেও রয়েছে দোয়া। যা পড়া সুন্নাত। এ ব্যাপারে রাসুল সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম থেকে অনেকগুলো দোয়ার দিক-নির্দেশনা এসেছে। যার কয়েকটি তুলে ধরা হলো

নামাজের ছানা কখন পড়তে হয় ?
প্রত্যেক নামাজের শুরুতে সানা পড়া সুন্নত। এটি বাধ্যতামূলক নয়। চাইলে পড়তে পারেন, না পড়লেও আপনার কোনো গুনাহ হবে না। শুধু একটা সুন্নত আদায় হবে না।

নামাজে যেভাবে ‘আত্তাহিয়্যাতু’ পড়তে বলেছেন বিশ্বনবি
নামাজ ইসলামের প্রধান ও ফরজ ইবাদত। আল্লাহ তাআলা মুমিনের জন্য প্রতিদিন ৫ ওয়াক্ত নামাজ পড়াকে ফরজ করেছেন। নামাজে বৈঠক বসা ফরজ কাজ। আর বৈঠকে তাশাহহুদ পড়া ওয়াজিব বা আবশ্যক। প্রতি দুই দুই রাকাআত পর পর বৈঠকে বসতে হয়।

হজরত আবদুল্লাহ ইবনে মাসউদ রাদিয়াল্লাহু আনহু বলেন, আমরা যখন রাসুলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লামের পেছনে নামাজ আদায় করতাম, তখন আমরা বলতাম-
‘আসসালামু আলা জিবরিলা ওয়া মিকাইলা ওয়া আসসালামু আলা ফুলান ওয়া ফুলান।’
তখন রাসুলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম আমাদের দিকে তাকিয়ে বললেন, ‘আল্লাহ তাআলা নিজেই তো সালাম।

দুরুদ শরীফ
দুরুদ পাঠের ফজিলত : আব্দুল্লাহ ইবনে আমর আ'স (রা) হতে বর্ণিত, তিনি বলেন রাসূলুল্লাহ (সা) কে বলতে শুনেছেন, 'যে ব্যক্তি আমার প্রতি একবার দরুদ পাঠ করবে, আল্লাহ তার দরুন তার উপর দশটি রহমত (করুণা) অবতীর্ণ করবেন। (মুসলিম: ৩৮৪, তিরমিযী: ৩৬১৪, নাসায়ী ৬৭৮, আবূ দাউদ: ৫২৩, আহমাদ: ৬৫৩২)।

নামাজের শেষ বৈঠকে যে দোয়ায়ে মাসুরা দোয়া পড়তে হয়।
দোয়া কুনুত (আরবি: القنوت‎‎) বিতর সালাতে আল্লাহর রাসুল (সাঃ) মাঝে মাঝে দুয়া কুনুত পাঠ করতেন। এক/তিন/পাঁচ/সাত/এগারো রাকাত বিতের সালাতের শেষ রাকাতে রুকুতে যাওয়ার আগে বা রুকু থেকে উঠে দুই হাত তুলে দুআ কুনুত পাঠ করতে হয়।

নামাজের ছানা, তাশাহুদ, দরুদ শরীফ, দোয়ায়ে মাসুরা, দোয়ায়ে কুনুত নামাজ মানুষের জন্য ফরজ ইবাদাত। ফরজ নামাজ ছাড়াও রয়েছে ওয়াজিব, সুন্নাত, নফল নামাজসহ অনেক নামাজ। এ সব নামাজের রুকু, স.....

অতিরিক্ত কোনো রেডিমেড মসলা ছাড়া ঘরে পারফেক্টভাবে ট্রেডিশনাল স্বাদের কাচ্চি বিরিয়ানি রান্না শিখতে চাইলে ভিডিওটি ফলো করুন।

বিরিয়ানি নাম শুনলেই জিভে যেমন পানি চলে আসে, ঠিক তেমনি রাঁধুনীরা যারা কখনো বিরিয়ানি তৈরী করেননি, একটু হলেও ভয় পেয়ে যান, এই ভেবে যে না জানি বিরিয়ানি তৈরীর প্রক্রিয়া কত কঠিন। সেই ভয় দুর করতেই এখন দেখাচ্ছি বাংলাদেশের ট্রেডিশনাল কাচ্চি বিরিয়ানির রেসিপি।

স্খান ভেদে বিরিয়ানি বা বিরানির অনেক রকমের নাম আছে যেমন: পাঞ্জাবি মুর্গ বিরিয়ানি, ক্যালকাটা বিরিয়ানি, কাচ্চি বিরিয়ানি। এগুলির মধ্যে আমাদের ঢাকায় তথা বাংলাদেশে যেটা সবচাইতে জনপ্রিয়ভাবে তৈরী হয় বা খাওয়া হয়, সেটা হলো কাচ্চি বিরিয়ানি। বলা যেতে পারে কাচ্চি বিরিয়ানি আমাদের বাংলাদেশী বিরিয়ানি। তেহারীর সাথে বিরিয়ানির মুল পার্থক্য হলো বিরিয়ানি ট্রেডিশনালি খাসির মাংস দিয়ে রান্না হয়, মাংসের টুকরা বেশ বড় হয়। আর তেহারী গরুর ছোটো মাংসের টুকরো দিয়ে সরিষার তেলে রান্না হয়।

ঝামেলাহীন কাচ্চি বিরিয়ানি রেসিপি অতিরিক্ত কোনো রেডিমেড মসলা ছাড়া ঘরে পারফেক্টভাবে ট্রেডিশনাল স্বাদের কাচ্চি বিরিয়ানি রান্না শিখতে চাইলে ভিডি....

Here is Most Famous Bengali Prawn Recipe Chingri Macher Malai Curry. Trust me this Chingri Macher Malaikari recipe will put a big smile on your face. Just make this easy step-by-step prawn recipe in my way and make your day special. Also want to inform you that Chingrir malaikari is one of the best Bengali Fish recipes.

চিংড়ী মালাইকারি রেসিপি Here is Most Famous Bengali Prawn Recipe Chingri Macher Malai Curry. Trust me this Chingri Macher Malaikari recipe will put a big smile on your face. Just ma...

আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি মজাদার ঝরঝরে ভুনা খিচুড়ির ঝটপট রেসিপি, আশা করি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের অনেক ভালো লাগবে,
আমার রেসিপি যদি আপনাদের ভালো লাগে তাহলে অবশ্যই একটি লাইক দিবেন , শেয়ার করে দিবেন , আর অবশ্যই সাবস্ক্রাইব করতে ভুলবেন না । সবাইকে অনেক অনেক ধন্যবাদ 😊😊😊

মজাদার ভুনা খিচুড়ির রেসিপি । Bhuna Khichuri Recipe আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি মজাদার ঝরঝরে ভুনা খিচুড়ির ঝটপট রেসিপি, আশা করি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের অনেক ভালো ল....

গরুর মাংসের নাম শুনলে জিভে জল আসে না এমন ব্যক্তি কেউ আছে বলে তো মনে হয় না। কোরবানি ঈদ, যদিও অন্যান্য বারের মতো এবার অতিথি আপ্যায়নের পর্ব নেই, তবু পরিবারের সদস্যদের জন্য রান্না করতে পারেন সুস্বাদু গরুর মাংস ভুনা। এই লোভনীয় জিনিস যে ভাবে রান্না হোক না কেনো তাতেই ভালো লাগে। তারপরেও গরুর মাংসের ভুনা মনে হয় সবার একটু বেশি পছন্দ। ভাবুন তো টুপটুপ বৃষ্টি হচ্ছে আর আপনার খাবার টেবিলে সাজানো গরম খিচুড়ি আর গরুর মাংসের ভুনা। সাথে লেবু আর সালাদ। কেমন হবে সেই মুহূর্ত? আহ্ ভাবতে যেনো জিভে জল চলে এল তাই তো আজ নিয়ে এলাম মজাদার গরুর মাংসের ভুনার রেসিপি।

Facebook: https://www.facebook.com/Afrozas009

মায়ের হাতের কসানো গরুর মাংস ভুনা রেসিপি/ সহজ গরুর মাংস ভুনা গরুর মাংস রান্না করতে প্রায় সবাই পারে । গরুর মাংসের নাম শুনলে জিভে জল আসে না এমন ব্যক্তি কেউ আছে বলে তো মনে হয় না।...

খুবই সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়ে ঝটপট তৈরী এই মোরগ পোলাও কিন্তু স্বাদে একদম বাজিমাত করে দিবে। যে কোনো ধরণের ঘরোয়া আয়োজনে , ছুটির দিনের স্পেশাল খাবার হিসেবেও এটা বানাতে পারেন।
পোলাও এর চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হয়। হাড়িতে তেল গরম করে পেয়াজ কুচি ভেজে বেরেস্তা করে তুলে রেখে ওই তেলে এলাচ দারুচিনি তেজপাতা পেয়াজবাটা দেয়া হয়। কয়েক মিনিট পর আদা, রসুন, ধনে ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে লবণ দিয়ে এরপর মোরগের কাটা পিস জায়ফল ও জয়ত্রী বাটা দিয়ে ঢেকে দিয়ে ভালোমতো কষাতে হবে।
Follow page (ফেসবুক পেজ ):
https://www.facebook.com/Afrozas009
#মোরগপোলাউ

ঈদ স্পেশাল মোরগ পোলাউ রেসিপি 𝔹𝕪 𝔸𝕗𝕣𝕠𝕫𝕒 𝕊𝕙𝕚𝕜𝕙𝕒 খুবই সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়ে ঝটপট তৈরী এই মোরগ পোলাও কিন্তু স্বাদে একদম বাজিমাত করে দিবে। যে কোনো ধরণের ঘরোয়া আয....

ঈদ স্পেশাল জর্দা সেমাই রেসিপি | Jorda Shemai | Vermicelli | Bangladeshi Shemai Recipe
Ingredients:
Vermicelli 300 gram
Sugar 1 and a half cup
Water 1 cup
Bay leaf 1
Cinnamon 3/4
Cardamon 3/4
Oil 1/3rd cup
Ghee 1/3rd cup
#শুকনাসেমাই
#জর্দাসেমাই
Facebook: https://www.facebook.com/Afroza009
page: https://www.facebook.com/Afrozas009
Instagram: https://www.instagram.com/afroza_ador/

ঈদ স্পেশাল জর্দা সেমাই রেসিপি | Jorda Shemai | Vermicelli | Bangladeshi Shemai Recipe Vermicelli 300 gramSugar 1 and a half cupWater 1 cupBay leaf 1Cinnamon 3/4Cardamon 3/4Oil 1/3rd cupGhee 1/3rd cup #শুকনাসেমাই #জর্দাসেমাই ...

QURBANI EID SPECIAL | কোরবানির ঈদের মাংস রান্নার স্পেশাল রেসিপি |
Beef Curry is a traditional curry recipe in Bangladesh. Almost everybody likes Beef Curry.
It does not need any occasion to cook Beef curry.
Ingredients:
1. Curry cut beef with bone - 1kg
2. Chopped onion - 1 Cup
3. Ginger paste - 2 tablespoon
4. Garlic paste - 1 tablespoon
5. Red chili powder - 1 tablespoon
6. Turmeric powder - 1 teaspoon
7. Coriander powder - 1 tablespoon
8. Cumin powder - 1 tablespoon
9. Garam masala: Cinnamon 2 sticks; Cloves 6 pcs; whole black pepper 6 pcs;
Cardamoms 6pcs; Bay leaves 2
10. Plain yogurt - 100gm
11. Sugar - 1 teaspoon
12. Salt to taste
13. Oil - 1/2 cup
14. Raisins - 1/4 cup
15. Fried onion - 1/2 cup
16. Whole potato - 6 to 8 pcs medium size

Cooking process: Please follow the video.

ঈদ স্পেশাল গরুর মাংসের ক্বারি রেসিপি By Afroza QURBANI EID SPECIAL | কোরবানির ঈদের মাংস রান্নার স্পেশাল রেসিপি | Beef Curry is a traditional curry recipe in Bangladesh. Almost everybody likes Beef Curry.I...

আজকের পর্বে নিয়ে এসেছি ঈদ স্পেশাল শাহী টুকরার রেসিপি, তবে ঈদ ছাড়াও আপনারা চাইলে ইফতারেও সার্ভ করতে পারেন এই মজাদার শাহী টুকরা। আর এই প্রচন্ড গরমে শাহী টুকরা খেতে অসাধারণ লাগে। তৈরী করা যতোটা সহজ, সময়ও লাগে খুব কম,খেতেও অসাধারণ।

ঈদ স্পেশাল শাহী মালাই টুকরো রেসিপি ॥ Shahi Tukra Recipe ॥ Shahi Tukda ॥ Eid Special By Afroza আজকের পর্বে নিয়ে এসেছি ঈদ স্পেশাল শাহী টুকরার রেসিপি, তবে ঈদ ছাড়াও আপনারা চাইলে ইফতারেও সার্ভ করতে পারেন এই মজা....

ড্রাগন ফল কাটার সঠিক পদ্ধতি 🎀 𝐇𝐨𝐰 𝐭𝐨 𝐂𝐮𝐭 𝐀 𝐃𝐫𝐚𝐠𝐨𝐧 𝐅𝐫𝐮𝐢𝐭𝐞 Dragon fruit is a food that grows on a climbing cactus called Hylocereus, which you'll find in tropical regions around the world. The plant’s name comes from...

বেগুন অত্যন্ত উপকারী একটি সবজি। বেগুন যেমন ত্বক ও চোখ ভালো রাখতে সাহায্য করে, তেমনই নিয়মিত বেগুন খেয়ে ওজনও কমবে। রক্তে কোলেস্টরল কমাতে এবং ডায়াবিটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতেও বেগুন উপকারী।
বেগুনে বেশি গুণ কীভাবে হলো, সেটা জেনে নেওয়া যাক।
 বেগুনে থাকে প্রচুর ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম। এই উপাদানগুলো দাঁত, হাড়ের জন্য খুব উপকারী। ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম দাঁতের গঠনকে দৃঢ় করে ও মাড়িকে শক্তিশালী করে। হাড়ের গঠন ও বৃদ্ধিতেও বিশেষ ভূমিকা রাখে।
 বেগুন ভিটামিন এ সমৃদ্ধ। বেগুনে থাকা ভিটামিন ‘এ’ চোখের জন্য খুব উপকারী। এটি চোখের যাবতীয় রোগের বিরুদ্ধে লড়ে এবং দৃষ্টিশক্তির প্রখরতা বাড়ায়।
 যারা নিয়মিত বেগুন খায়, তাদের ক্যানসার হওয়ার আশঙ্কা অন্যদের তুলনায় কম। বেগুনে আছে ক্যানসার প্রতিরোধক উপাদান। পাকস্থলী, ক্ষুদ্রান্ত্র, বৃহদন্ত্রের ক্যানসারকে প্রতিরোধ করার এক অসাধারণ ক্ষমতা আছে বেগুনের।
 বেগুনে আছে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন ‘ই’ এবং ‘কে’। এটি শরীরের ভেতর রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেয়। ফলে রক্ত চলাচল কার্যক্রমকে সচল রাখে।
 ডায়রিয়া হলে শরীরে জিংকের ঘাটতি দেখা দেয়। জিংকের ঘাটতি দূর করার সবচেয়ে ভালো সবজিগুলোর একটি বেগুন। তবে ডায়রিয়া চলাকালীন বেগুন নয়। ডায়রিয়া ভালো হয়ে গেলে বেগুন খেয়ে পূরণ করতে পারেন জিংকের ঘাটতি।
 বেগুনে থাকে আয়রন। এই আয়রন শরীরে রক্তের পরিমাণ বাড়াতে সহায়তা করে। তাই রক্তশূন্যতায় ভোগা রোগীরা খেতে পারে বেগুন। পুষ্টি পূরণ হবে, রক্ত স্বল্পতাও দূর হবে।
 মুখ ও ঠোঁটের কোণে কিংবা জিবে ঘা হয় অনেকের। এটি সাধারণত রিবোফ্ল্যাবিনের অভাবে হয়ে থাকে। বেগুনে থাকে প্রচুর রিবোফ্ল্যাবিন। নিয়মিত বেগুন খেলে এ সমস্যা এড়ানো যায়।
 জ্বর হওয়ার পর মুখের বিস্বাদও দূর করে বেগুন। তাই জ্বরের পর বেগুনের তরকারি খেলে মুখের স্বাদ ফিরে পাওয়া যেতে পারে।
 বেগুনে আছে প্রচুর পরিমাণ ডায়াটারি ফাইবার বা আঁশ। এটি খাবার হজমে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠ্যকাঠিন্য দূর করতে বেগুনের আছে বিশেষ ভূমিকা।
যাদের রক্তে খারাপ ধরনের কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেশি, তাদের জন্য বেগুন ভালো সবজি। বেগুন ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সক্ষম।

বেগুনের মজাদার চাটনী রেসিপি By Afroza বেগুন অত্যন্ত উপকারী একটি সবজি। বেগুন যেমন ত্বক ও চোখ ভালো রাখতে সাহায্য করে, তেমনই নিয়মিত বেগুন খেয়ে ওজনও কমবে....

পুঁইশাক কেন খাবেন?
আমাদের দেশে সারা বছরই পুঁইশাক পাওয়া যায়। এটি খেতে বেশ সুস্বাদু, পুষ্টিগুণে অনন্য আর রোগ প্রতিরোধেও ভূমিকা রাখে। এতে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন। পুঁইশাক ভিটামিন-এ, ভিটামিন-সি ও ভিটামিন-বিতে সমৃদ্ধ। এ ছাড়া এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম ও খনিজ পদার্থ। এসব উপাদান সৌন্দর্য বাড়ায়। পুঁইশাকে রয়েছে প্রচুর আঁশ, যা কোষ্ঠবদ্ধতা বা কোষ্ঠকাঠিন্য সারাতে সহায়তা করে। নিয়মিত পুঁইশাক খেলে খোসপাঁচড়া ও ফোড়ার মতো সংক্রমণ থেকে রেহাই পাওয়া যায়। এ ধরনের সংক্রমণের বিরুদ্ধে এটি লড়াই করে।
ক্যানসার প্রতিরোধেও পুঁইশাক সাহায্য করে। এতে থাকা স্যাপোনিন এর কারণ। পুঁইশাক প্রস্রাবের পরিমাণ বাড়ায়, যা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। যারা নিয়মিত পুঁইশাক খান, তারা মাথাব্যথায় কম ভোগেন।
পুঁইশাকের ভেষজ বা ঔষধি গুণও উল্লেখ করার মতো। শরীরের কোনো অংশ আঘাতপ্রাপ্ত হয়ে ফুলে গেলে পুঁইশাকের শিকড় তা সারাতে ভালো দাওয়াই। শিকড় বেটে লাগালে উপশম হবে। এ শাকে থাকা অ্যান্টি-ইনফামেটরি গুণই এর কারণ। ব্রণ সারাতেও পুঁইশাক কাজ করে। কিছুদিন নিয়মিত এ শাক খেতে হবে কিংবা বেটে লাগাতে হবে ব্রণের ওপর। নাক ও গলার সংক্রমণের বিরুদ্ধেও পুঁইশাক কাজ করে। পুঁইপাতার রসে চিনি মিশিয়ে খেলে এ সংক্রমণ উপশম হতে পারে। প্রত্যেক বাড়ি বা বাসায় খুব সহজেই দু’একটি পুঁইচারা রোপণ করা যায়। বাড়ির উঠান বা আঙ্গিনা এবং বাসার ছাদের টবে এটি চাষ করা সম্ভব।
(উপরের ছবি ও তথ্য গুলো লিখেছেন মুহাম্মদ রোকনুদ্দৌলাহ্, নেট থেকে পাওয়া, যোগাযোগ করতে পারলে ভাল হত। উনাকে কৃতজ্ঞতা জানাছি।)

যাই হোক, আমি নিজেও পুঁইশাক বেশ পছন্দ করি, সাথে আমাদের পরিবারের সবাই। সুযোগ পেলেই পুঁইশাক কিনে থাকি। আমাদের শাক সবজি ক্যাটাগরীতে পুঁইশাকের অনেক রান্না আছে, দেখে নিতে পারেন। ভাঁজি, নিরামিষ, ডাল দিয়ে রান্না, মাছ দিয়ে রান্না, এমন কি মাংশ দিয়েও রান্না করেছি এবং সব গুলোই আপনাদের জন্য তুলে দিয়েছি। আগামীকে পুঁইশাকের আরো আরো রান্না আসছে।

আজ চলুন পুঁইশাকের সাথে চিংড়ি মাছ দিয়ে একটা রান্না দেখে ফেলি। সহজ ও সুন্দর রান্না। বেশ মজাদারও বটে।

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ
– পুঁই শাক, এক কেজি বা তারো বেশি (এই শাক রান্না করলে অনেক কমে যায়)
– কয়েকটা মাঝারি সাইজের চিংড়ি (আপনি চাইলে বেশি ব্যবহার করতে পারেন, এমন কিন অন্য মাছ দিয়েও চলবে)
– মাঝারি চারটে পেঁয়াজ কুঁচি (পেঁয়াজ একটু বেশী হলে স্বাদ বাড়বে)
– কয়েকটা কাঁচা মরিচ
– এক টেবিল চামচ আদা বাটা,
– এক চা চামচ দেশী রসুন বাটা,
– ঝাল বুঝে হাফ চামচ মরিচ গুড়া,
– হাফ চামচ হলুদ গুড়া,
– তেল (পরিমান মত, কম তেলেই রান্না উত্তম)
– পানি (পরিমান মত)
– লবন (পরিমান মত)

পুই শাক ও চিংড়ির এর সুস্বাদু রেসিপি পুঁইশাক কেন খাবেন? আমাদের দেশে সারা বছরই পুঁইশাক পাওয়া যায়। এটি খেতে বেশ সুস্বাদু, পুষ্টিগুণে অনন্য আর রোগ প্রতির....

কৈ মাছের মজাদার রেসিপি/ Bangladeshi Koi Mach Bhuna/ Climbing Fish Curry/ Bhuna/ Bangla Fish Recipe আমাদের বাঙালিদের প্রাত্যহিক খাবারের তালিকায় মাছের একটা পদ সবসময় থাকে। হোক সেটা ভর্তা, ভাজা, ঝোল, ভুনা, দোপেঁয়া....

ঈদের রেসিপি: গরুর চাপ কাবাব
আসছে কুরবানি ঈদে সবার ঘরেই মাংসের বিভিন্ন পদ তৈরি হবে। বিশেষ করে গরুর মাংসের বিভিন্ন পদ হয় অতি সুস্বাদু ও মজাদার। তেমনই এক পদ হলো গরুর চাপ কাবাব।

অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে ঘরোয়া বিভিন্ন আয়োজনে গরুর চাপ কাবাব তৈরি করতে পারেন। অতি সহজেই সামান্য কয়েকটি উপকরণ দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন এই কাবাব।
জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ

১. গরুর মাংস (৪০০ গ্রাম)
২. টক দই ২ টেবিল-চামচ
৩. সয়াবিন তেল আধা কাপ
৪. জিরা বাটা ১ চা চামচ,
৫. মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
৬. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
৭. রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
৮. কাবাব মসলা ১ টেবিল চামচ
৯. লবণ স্বাদমতো
পদ্ধতি

মাংস ছেঁচার হাতুড়ি বা মিটহ্যামার দিয়ে ভালো করে মাংস ছেঁচে নিন। মাংসের আকৃতি একটু বড় হলে ভালো হয়।

এবার সবগুলো উপকরণ দিয়ে মাংস খুব ভালো করে মাখিয়ে ৩-৪ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন। তারপর একটি পুরু লোহার তাওয়ায় মাখানো মাংস দিয়ে মাঝারি আঁচে চুলায় গরম হতে দিন।

তেলে মাখানো মাংস হালকা আঁচে দীর্ঘক্ষণ ভাজতে থাকুন। মাংস ভাজা ভাজা হয়ে সেদ্ধ হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। লুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

Afrozas Kitchen Story of Two Foodies Who Love Traveling.

ঈদের রেসিপি: গরুর মাংসে ডাল
গরুর মাংস দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়। তেমনই এক পদ হলো গরুর মাংসে ডাল। সাধারণত ভাতের সঙ্গে ডাল ও গরুর মাংস রান্না আলাদা খাওয়া হয়ে থাকে।

তবে এই বিশেষ রেসিপি তৈরি করতে হলে মাংসের সঙ্গে মেশাতে হবে ডাল। মজাদার এই খাবার একবার খেলেই সবসময় মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ।
এবারের কোরবানি ঈদের আয়োজনে বিশেষ এই পদ রাখতে পারেন দুপুরে খাবারের পাতে। অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে ঘরোয়া আয়োজনে এই পদটি সবার ক্ষুধা আরও বাড়িয়ে দিবে। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ

১. গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম
২. দেশি বুটের ডাল (ছোলা ছাড়া) ৫০০ গ্রাম
৩. পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ
৪. লবঙ্গ ৭টি
৫. বড় এলাচ ৩টি
৬. তেজপাতা ৩টি
৭. দারুচিনি ৮ থেকে ১০ সেন্টিমিটার
৮. গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ,
৯. গোলমরিচ ৫টি
১০. কাঁচা মরিচ ৮টি
১১. আদা, জিরা ও রসুন বাটা একসঙ্গে এক টেবিল চামচ
১২. শুকনা মরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
১৩. হলুদ ১/৪ টেবিল চামচ
১৪. লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি:

প্রথমে ডাল ভালোভাবে ধুয়ে ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর গরুর মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। মাংসে সব মসলা মিশিয়ে মেখে নিন।

তেল গরম হলে এর মধ্যে মাংস ছেড়ে দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। মাংস আধা সেদ্ধ হয়ে এলে সামান্য পানি দিয়ে ভেজানো ডাল দিয়ে দিতে হবে।
প্রণালি:

প্রথমে ডাল ভালোভাবে ধুয়ে ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর গরুর মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। মাংসে সব মসলা মিশিয়ে মেখে নিন।

তেল গরম হলে এর মধ্যে মাংস ছেড়ে দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। মাংস আধা সেদ্ধ হয়ে এলে সামান্য পানি দিয়ে ভেজানো ডাল দিয়ে দিতে হবে।

এরপর মাংস ও ডাল ভালোভাবো কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে এলে প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে ঢেকে কম আঁচে রান্না করুন। এবার পানি ফুটে উঠলে এর মধ্যে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিতে হবে।

মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হলে ঝোল ঘন থাকা অবস্থায় ঢাকনা তুলে ওপরে ভাজা জিরার গুঁড়েো, পেঁয়াজ বেরেস্তা ও লেবুর স্লাইস গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু গরুর মাংসের ডাল।

Afrozas Kitchen Story of Two Foodies Who Love Traveling.

ঈদের রেসিপি: গরুর ভুড়ি ভুনা
গরুর ভুড়ি বা বট খেতে কে না পছন্দ করে! বিশেষ করে ভুনা করলে সবচেয়ে বেশি মজাদার হয় গরুর ভুড়ি। কমবেশি সবাই গরুর ভুড়ি পাতে পেলে কবজি ডুবিয়ে খেয়ে থাকেন।

আর মাত্র কয়েকদিন পরেই কোরবানি ঈদ। এ সময় অনেকেই গরুর ভুড়ি রান্না করে খাবেন! তাই ঈদের আগেই জেনে নিন সঠিক উপায়ে গরুর ভুড়ি রান্নার রেসিপি।

গরুর ভুড়ি ভুনা করা খুবই সহজ। সামান্য কয়েকটি উপকরণ হাতের কাচে থাকলেই রান্না করে নিতে পারবেন মজাদার এই পদটি। জেনে নিন গরুর ভুড়ি রান্নার সহজ রেসিপি-
উপকরণ

১. ভুড়ি দেড় কেজি
২. তেল পৌনে ১ কাপ
৩. পেঁয়াজ ২ কাপ
৪. আদা/রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
৫. গরম মশলার গুঁড়ো ১ চা চামচ
৬. হলুদ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
৭. মরিচ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
৮. ধনে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
৯. জিরা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
১০. শুকনো বা কাঁচা মরিচ ৪-৫টি
১১. পানি ২ কাপ
১২. লবণ স্বাদমতো
পদ্ধতি

প্রথমে গরুর ভুড়ি ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর একটি প্যানে তেল গরম করে নিতে হবে। মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা দিয়ে সামান্য কষিয়ে নিন।

তারপর একটু পানি দিয়ে নেড়ে একেক করে সব গুঁড়ো মশলাসহ লবণ মিশিয়ে নিন। তারপর ভালো করে নেড়ে হালকা আঁচে ঢেকে কষিয়ে নিতে হবে।

মশলা ভালো করে কষানো হলে, এর মাঝে পরিষ্কার করে রাখা বট বা ভুড়ি দিয়ে ৫-৬ মিনিট বারবার নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিন। এরপর ২ কাপ পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে ডেকে রান্না করুন।

কিছুক্ষণ পরপর ঢাকনা উঠিয়ে নেড়ে দিন, যাতে নিচে লেগে না যায়। পানি শুকিয়ে গেলে টালা জিড়া গুঁড়ো ও সামান্য গরম মশলার গুঁড়ো উপরে ছড়িয়ে ভালো করে নেড়ে নিন।

যদি আপনি ভুড়ি ভুনায় সামান্য ঝোল বা গ্রেভি রাখতে চান তাহলে এ পর্যায়ে সামান্য গরম পানি মিশিয়ে দিন। ৫ মিনিট চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন।

আর যদি ভাজা ভাজ করতে চান; তাহলে চুলার আঁচ কমিয়ে আরও ৭-৮ মিনিট ভেজে নিন। এ পর্যায়ে দেখবে ভুড়ি ভুনা অনেকটা কালো হতে শুরু করেছে।

তারপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার ভুড়ি ভুনা। ভাত, রুটি, পরোটা দিয়ে দারুন মানিয়ে যায় মুখোরোচক এই পদটি।

Afrozas Kitchen Story of Two Foodies Who Love Traveling.

গরমে ঝটপট তৈরি করুন আমের লাচ্ছি
গরমে মন চায় ঠান্ডা ঠান্ডা পানীয় পান করতে। শুধু তৃষ্ণা মেটাতেই নয়, স্বাস্থ্যকর উপায়েও পানীয় তৈরি করা যায়। তার মধ্যে বিশেষ এক পানীয় হলো লাচ্ছি। এর কদর সবার কাছেই আছে।

গরমে শরীর ও মন ঠান্ডা রাখতে এক গ্লাস লাচ্ছির বিকল্প নেই। বিভিন্ন ফ্লেভারের রাচ্ছি তৈরি করা যায়। তবে এখন যেহেতু আমের মৌসুম, তাই চাইলেই কিন্তু আম দিয়ে ঝটপট তৃষ্ণা মেটাতে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারে আমের লাচ্ছি।
এর স্বাদ একবার গ্রহণ করলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে। মাত্র ৪-৫টি উপকরণ দিয়েই ঝটপট তৈরি করে নেওয়া যায় সুস্বাদু লাচ্ছি। এই পানীয় এনার্জি বুস্টার হিসেবেও কাজ করে।

কারণ এতে যেসব উপকরণ মেশানো থাকে, সবই স্বাস্থ্যকর। এই লাচ্ছি খেলে আপনার উত্তপ্ত শরীর মুহূর্তেই ঠান্ডা হবে।
কারণ এতে ব্যবহাপর করা হয় টকদই, যাতে আছে প্রোবায়োটিক। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাকে ম্যাংগো লাচ্ছির রেসিপি-

উপকরণ
১. আম ১ কাপ টুকরো করে কাটা
২. চিনি আধা কাপ
৩. টকদই আধা বাটি
৪. এলাচ ২টি
৫. পুদিনা পাতা ৪টি
৬. বরফের টুকরো ৮-৯টি
পদ্ধতি

এক বা দুটি পাকা আম নিয়ে নিন। সেগুলো ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। এবার ব্লেন্ডারে টকদই, আমের কিউবস, চিনি এবং আইস কিউব মিশিয়ে নিন। তারপর এতে এলাচ যোগ করুন এবং ব্লেন্ড করে নিন মসৃণভাবে।

এবার গ্লাসে ঢেলে কয়েক টুকরো বরফ ও পুদিনা পাতা দিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন আমের লাচ্ছি। এক গ্লাস আমের লাচ্ছিতে থাকে ২১৮ ক্যালোরি, ফ্যাট ৫ গ্রাম, প্রোটিন ৪ গ্রাম, কার্বস ৩৭ গ্রাম এবং ফাইবার ১৩ গ্রাম আছে।

Afrozas Kitchen Story of Two Foodies Who Love Traveling.

৫ মিনিটেই তৈরি করুন ম্যাংগো বরফি
আমের এই মৌসুমে প্রায় প্রতিদিনই নিশ্চয়ই আম খাচ্ছেন! আবার পাকা আম দিয়ে তৈরি করা বিভিন্ন পদের স্বাদও হয়তো নিচ্ছেন। তবে অনেকেই ভেবে থাকেন পাকা আমের বিভিন্ন ডেজার্ট তৈরি করা বেশ ঝামেলার!

তাদের জন্য সহজ একটি রেসিপি হলো ম্যাংগো বরফি। ছোট-বড় সবাই এই বরফি খেতে পছন্দ করবেন! মাত্র ৫ মিনিটে ৪টি উপকরণ দিয়েই তৈরি করা যায় খুবই সুস্বাদু এই পদটি। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ

১. শুকনো নারকেল গুঁড়ো ২ কাপ
২. তরল দুধ ১/৩ কাপ
৩. চিনি ২/৩ কাপ
৪. আমের পিউরি ২/৩ কাপ
পদ্ধতি
প্রথমে চুলায় একটি প্যান বসিয়ে গরম করে নিন। এবার এতে পরিমাণমতো দুধ ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ নেড়ে মিশিয়ে দিন চিনি ও আমের পিউরি।

এবার সবগুলো উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে নাড়তে থাকুন। চুলার আঁচ লো মিডিয়ামে রাখতে হবে। নাড়তে নাড়তে যখন দেখবেন চিনি একেবারে গলে গেছে; তখন মিশিয়ে দিতে হবে শুকনো নারকেলের গুঁড়ো।

বারবার নাড়তে থাকুন মিশ্রণটি। যতক্ষণ না পর্যন্ত মিশ্রণটি প্যানের গা ছেড়ে উঠে না আসবে; ততক্ষণ নাড়তেই হবে। এরপর নামিয়ে নিন বরফির মিশ্রণটি।

এবার একটি চারকোণা স্টিলের বাটির ভেতরের অংশে ঘি ব্রাশ করে নিন। তারপর এর মধ্যে মিশ্রণটি ঢেলে দিয়ে স্প্যাটুলা বা চামচ দিয়ে চেপে চেপে উপরটা সমান করে দিন।

এর উপরে কিছু কাজু ও পেস্টা বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন। তারপর আবার চামচ দিয়ে চেপে দিতে হবে। এবার বরফির বাটি নরমাল ফ্রিজে অন্তত ঘণ্টাখানেকের জন্য রেখে দিন।

ফ্রিজ থেকে বের করে বাটিটি উপুর করে একটি বড় প্লেটে ঢেলে নিয়ে পছন্দের আকারে পিস করে কেটে নিন। উপভোগ করুন সুস্বাদু ম্যাংগো বরফি।

Afrozas Kitchen Story of Two Foodies Who Love Traveling.

ঈদের রেসিপি: রসুনে গরুর ঝুরি ভাজা
ঈদের বাকি আর ১০ দিন! কোরবানি ঈদ মানেই মাংসের নানা পদ কব্জি ডুবিয়ে খাওয়ার লড়াই। এখন থেকেই নিশ্চয়ই গৃহিণীরা ঈদে এবং এর পরবর্তী দিনগুলোতে কোন কোন পদ তৈরি করবেন, সে তালিকা প্রস্তুত করছেন!

এবারের ঈদে মাংসের বাহারি পদের তালিকায় রাখতে পারেন রসুনে গরুর ঝুরি ভাজা। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনিই তৈরি করাও সহজ। অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে পরিবারসহ উপভোগ করতে পারেন রসুনে গরুর ঝুরি ভাজার স্বাদ। জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ

১. গরুর মাংস (হাড়সহ) ১কেজি
২. রসুন বাটা এক টেবিল-চামচ
৩. আদা বাটা এক টেবিল-চামচ
৪. গরম মশলা পরিমানমতো (এলাচি, দারুচিনি)
৫. মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
৬. হলুদ ১ চা চামচ
৭. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
৮. জিরা গুঁড়ো ১ চিমটি
৯. লবণ স্বাদমতো
১০. পরিমাণমতো তেল ও
১১. পরিমানমতো পানি
১২. আস্ত রসুনের কোয়া ১ কাপ
১৩. বড় করে কাটা পেঁয়াজের ফালি ১ কাপ
পদ্ধতি

মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। রসুন ও পেঁয়াজের ফালি ছাড়া সব উপকরণ মাংসে মিশিয়ে নিন একেক করে। এরপর ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর প্যানে তেল গরম করে মাংস দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে ঢেকে রান্না করুন।

এভাবে মাস কষিয়ে নিতে হবে। একটু পরপর নেড়ে দিন, যাতে নিচে লেগে না যায়। মাংসের পানি শুকিয়ে গেলে একটু একটু করে পানি মিশিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

তারপর নামিয়ে কিছুটা ঠান্ডা করে সেদ্ধ করা মাংস হাত দিয়ে বা হামাম দিস্তায় ঝুরি করে নিতে হবে। এবার চুলায় প্যান বসিয়ে আধা কাপ তেল দিয়ে রসুন ও পেঁয়াজ ফালি দিয়ে ভাজতে হবে।

হালকা ভাজা ভাজা অবস্থায় ঝুরি করা মাংসগুলো পেঁয়াজ-রসুনের মধ্যে ছেড়ে দিন। এবার হালকা আঁচে মাংস ভাজতে হবে। যতক্ষণ না মাংস কালচে হয়ে আসছে; ততক্ষণ ভাজতেই হবে।

রসুনের ঘ্রাণ ছড়িয়ে মাংস মুচমুচে ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করুন গরম ভাত, পোলাও বা পরোটার সঙ্গে।

Afrozas Kitchen Story of Two Foodies Who Love Traveling.

গরুর মাংসের শাহী কোরমার সহজ রেসিপি
বিভিন্ন উপলক্ষ্য বা ঘরোয়া আয়োজনে গরুর মাংসের হরেক রকম পদ না থাকলে কি চলে! এ ছাড়াও ছুটির দিনের বাহারি খাবারের সঙ্গেও তো চাই গরুর মাংসের বিশেষ পদ! আর গরুর মাংসের বিভিন্ন পদ তৈরি করাও বেশ ঝামেলার বিষয়।

তবে চাইলেই কিন্তু ঝটপট গরুর মাংসের বিশেষ এক রেসিপি তৈরি করতে পারেন। আর তা হলো গরুর মাংসের শাহী কোরমা। এর স্বাদ এবং গন্ধ আপনাকে মুগ্ধ করবেই। তাহলে আর দেরি কেন, জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ

১. গরুর মাংস সোয়া কেজি
২. তেল আধা কাপ
৩. পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
৪. দারুচিনি ২ টুকরো
৫. আস্ত এলাচ ৫টি
৬. কালো গোলমরিচ আধা চা চামচ
৭. আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
৮. রসুন বাটা আধা চা চামচ
৯. টকদই আধা কাপ
১০. সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ
১১. লবণ পরিমাণমতো
১২. আলু বোখারা ৫টি
১৩. কাঁচা মরিচের ফালি ৪-৫টি
১৪. মালাই বা ঘন দুধের সর আধা কাপ
১৫. কেওড়া জল আধা চা চামচ
১৬. পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ
পদ্ধতি

চুলায় প্যান বসিয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি সামান্য ভেজে নিন। এবার দারুচিনি, এলাচ ও গোলমরিচ দিয়ে দিন। ভালো করে ভেজে নিন পেঁয়াজ আর আস্ত মশলা।

ধুয়ে রাখা গরুর মাংস এবার পেঁয়াজের মধ্যে দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন। তারপর একে একে মিশিয়ে দিন আদা-রসুন বাটা, টকদই, সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে মাংসের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার কয়েকটি কাঁচা মরিচের ফালি ও সামান্য পানি দিয়ে মাংসের মিশ্রণ কষিয়ে নিতে হবে। এজন্য ঢেকে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন ২০ মিনিট। মাঝে মাঝে নেড়ে নিতে হবে, যাতে নিচে লেগে না যায়।

পানি শুকিয়ে এলে মিশিয়ে দিন আলু বোখারা। এরপর আরও একটু পানি মিশিয়ে মাংস নেড়ে ঢেকে দিন সেদ্ধ করার জন্য। ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।

এবার ঢাকনা উঠিয়ে মালাই বা ব্লেন্ড করা দুধের সর মিশিয়ে দিন মাংসের মধ্যে ভালো করে নেড়ে মাংসের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। সবশেষে মিশিয়ে দিন কেওড়া জল।

এরপর কয়েকটি আস্ত মরিচ ছড়িয়ে দিন মাংসের উপরে। ব্যাস, তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু গরুর মাংসের শাহী কোরমা। ভাত, পোলাও, রুটি বা পরোটার সঙ্গে বেশ মানিয়ে যাবে সুস্বাদু এই পদ।

Afrozas Kitchen Story of Two Foodies Who Love Traveling.

ঈদের রেসিপি: মজাদার মাটন সুখা
আসছে কোরবানির ঈদ। গরু-খাসির মাংসের বাহারি পদ তৈরি করা হবে ঈদ উপলক্ষে। ঈদের দিন থেকে শুরু করে পরবর্তী কয়েকদিন পর্যন্ত মাংস খাওয়ার ধুম পড়ে যায় সবার ঘরেই।

তাই খাবার টেবিলে চাই বাহারি সব আইটেম। গরুর মাংসের পাশাপাশি খাসির মাংসও খেতে পছন্দ করেন সবাই। যদিও স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে অনেকেই খাদ্য তালিকা থেকেই খাসি বাদ দেন।
তবুও ঈদের খুশিতে একদিন না হয় উপভোগ করতে পারেন খাসির মাংসের বিশেষ পদ মাটন সুখা। রুটি, পরোটা, ভাত, খিচুরি সব কিছুর সঙ্গেই জমিয়ে খেতে পারেন এই পদটি।

অল্প সময়েই সামান্য কিছু উপকরণ হাতের নাগালে থাকলেই তৈরি করে নিতে পারবেন মাটন সুখা। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
১. খাসির মাংস ৫০০ গ্রাম
২. পেঁয়াজ কুচি ২ চামচ
৩. দারুচিনি, লবঙ্গ ও এলাচ
৪. রসুন বাটা ২ চা চামচ
৫. আদা বাটা ১ চা চামচ
৬. নারকেল কুড়ানো আধা কাপ
৭. হলুদ গুঁড়ো ২ চা চামচ
৮. মরিচের গুঁড়ো ৩ চা চামচ
৯. জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ
১০. ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
১১. গরম মশলা আধা চা চামচ
১২. তেজপাতা ১টি
১৩. লবণ ও তেল পরিমাণমতো
১৪. ঘি পরিমাণমতো
১৫. ধনেপাতা কুচি ১ কাপ
পদ্ধতি

প্রথমে একটি পাত্রে হলুদ-মরিচের গুঁড়ো, জিরে ও ধনে গুঁড়ো, ঘি, আদা ও রসুন বাটা, নারকেল, লবণ দিয়ে মাংস ম্যারিনেট করে ৪৫ মিনিট রেখে দিন। এবারে প্রেশার কুকারে তেল গরম করে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে দিন।

তারপর একে একে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, রসুন কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। এরপর নারকেল দিয়ে আরও ৩ মিনিট নাড়ুন। এবার এই মিশ্রণটি ধনেপাতা বাটা মিশিয়ে নিন। ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে ভালো করে মশলার সঙ্গে মিশিয়ে নিন।

যখন দেখবেন মাংসের ঝোল পুরোপুরি শুকিয়ে গেছে; তখন ৪ কাপ পানি দিয়ে ৭টা হুইসল পড়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এরপর প্রেশার কুকার থেকে নামিয়ে প্যানে দিয়ে কষতে থাকুন। মিডিয়াম আঁচে মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত কষান।

মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে উপরে গরম মশলা গুঁড়ো, আদা কুচি এবং ধনেপাতা ছড়িয়ে নিলেই তৈরি মাটন সুখা। রুটি, পরোটা বা নানের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার খাসির মাংসের পদ মাটন সুখা।

Afrozas Kitchen Story of Two Foodies Who Love Traveling.

সুস্বাদু পাকা আম-চকলেট ও দুধের শেক

সুস্বাদু পাকা আম চকলেট ও দুধের শেক

ভাপা ডিমের এই রান্না থাকলে মাছ মাংসের দরকার পরবে না😍
ভাপা ডিম এর কালিয়া রেসিপি By আফরোজা ইয়াসমিন শিখা
Ingredients
Egg 3
Salt
Sugar
Turmeric powder 1 tsp
Kashmiri Red Chilli powder 1tsp
Cumin Powder 1tsp
Coriander powder 1tsp
Garam masala powder 1tsp
Oil 4tbsp
Ginger garlic paste 1 tsp
Onion 2 medium size
Yoghurt
Cumin Seed, Bay leaf, Dry Red Chilli, Whole Garam Masala

ভাপা ডিম এর কালিয়া রেসিপি By আফরোজা ইয়াসমিন শিখা ভাপা ডিমের এই রান্না থাকলে মাছ মাংসের দরকার পরবে নাভাপা ডিম এর কালিয়া রেসিপি By আফরোজা ইয়াসমিন শিখাIngredients Egg 3Salt Sugar Turmeric powd...

ঝামেলাহীন সুস্বাদু সব রান্নার রেসিপি পেতে এখন-ই চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করুন।
যে কোনো রান্নার সাহায্য পেতে কমেন্ট করুন।
নোনা ইলিশ-ডাটা-কাঠালের বিচির সুস্বাদু রেসিপির জন্য যা যা প্রয়োজনঃ
১. নোনা ইলিশ ২. ডাটা ৩. আলু
৪. কাঠালের বিচি ৫. পেয়াজ ৬. রসুন
৭. হলুদের গুড়া ৮. মরিচের গুড়া ৯. ধনিয়ার গুড়া
১০. তেল ১১. লবন
Thank You For Watching
#নোনাইলিশেররেসিপি

নোনা ইলিশ-ডাটা-কাঠালের বিচির সুস্বাদু রেসিপি By Afroza ঝামেলাহীন সুস্বাদু সব রান্নার রেসিপি পেতে এখন-ই চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করুন।যে কোনো রান্নার সাহায্য পেতে কমেন্ট...

তেলাপিয়া মাছের ভর্তা RECIPE By Afroza
Just make it today and keep this Fish Mash as an item in your food.

তেলাপিয়া মাছের ভর্তা RECIPE By Afroza তেলাপিয়া মাছের ভর্তা RECIPE তেলাপিয়া মাছ রান্না করে খেলেও যেমন স্বাদ তেমনি ভর্তা ও অনেক মজার । আপনি আবাক হয়ে জাবেন এ...

মজাদার স্বাদে ভেন্ডি মাসালা রান্না করুন খুব সহজে 🎀 𝓛𝓪𝓭𝔂 𝓕𝓲𝓷𝓰𝓮𝓻 𝓜𝓪𝓼𝓪𝓵𝓪 𝓑𝔂 𝓐𝓯𝓻𝓸𝔃𝓪🎀
Please Subscribe My Channel.
If You Like The Recipe Please Comment And Press Bell Icon For More Update.

মজাদার স্বাদে ভেন্ডি মাসালা রান্না করুন খুব সহজে 🎀 𝓛𝓪𝓭𝔂 𝓕𝓲𝓷𝓰𝓮𝓻 𝓜𝓪𝓼𝓪𝓵𝓪 𝓑𝔂 𝓐𝓯𝓻𝓸𝔃𝓪 মজাদার স্বাদে ভেন্ডি মাসালা রান্না করুন খুব সহজে 🎀 𝓛𝓪𝓭𝔂 𝓕𝓲𝓷𝓰𝓮𝓻 𝓜𝓪𝓼𝓪𝓵𝓪 𝓑𝔂 𝓐𝓯𝓻𝓸𝔃𝓪🎀Please Subscribe My Channel.If You Like The Recipe ...

Afrozas Kitchen updated their phone number.

Afrozas Kitchen updated their information in their About section.