স্মরণিকা - Smaronika

শারীরিক কষ্টে, মানসিক পীড়ায়,
পূর্ণতা, অপূর্ণতায়, আনন্দে-কান্নায়,
বাঙ্গালীর সত্যিকার অর্থে বাঙ্গালী হয়ে ওঠায় জড়িয়ে আছেন কবিগুরু!

বিনম্র শ্রদ্ধাঞ্জলি!🙏

ধর্ম নিয়ে না হোক বাড়াবাড়ি, কারও সাথে কারও না হোক আড়ি;
উৎসবে মিলি সকলে মোরা, বিভেদ ভুলে একতায় দেশ গড়ি।
সবাইকে ঈদ মোবারক!

পুষ্টি পাচ্ছি না'কি বিষ খাচ্ছি?
১৫-২০ দিন হয়ে গেছে, ফ্রিজেও রাখা হয়নি।
তবু শুকায় না, পচে না।

প্রথমত, এটা তরমুজের ভরা মৌসুম নয়। সেটা অনেকে জানে, অনেকে জানত না, কিন্তু এখন জেনে গেছে।

দ্বিতীয়ত, আপনি যদি জেনেশুনে আধাপাকা তরমুজ কিনতে চান, তাহলে চাষিরা তো বিক্রি করতেই পারে। দাম তো একটু বেশিই লাগবে।
সবাই তো লাভের জন্যই ব্যবসা করে। আর বছরে এমন একটা সুযোগের অপেক্ষায় তো সবাই থাকে।

আর এ দেশের ব্যবসায়ীরা তো সব ফেরেশতার মত। সারা বছরই তারা ক্রেতাদের জন্য সংযমী থাকে।
তাই বছরে এই সুযোগটা একটু না নিলে কি চলে?

তাহলে দোষটা কার?
আপনি ২০০ টাকার আধাপাকা তরমুজ ৮০০ টাকায় কিনে খাচ্ছেন মানে আপনার প্রচুর টাকা। বেশিরভাগ মানুষেরই সে টাকা খুব বেশি কষ্টে অর্জিত নয়। সুতরাং, তার থেকে কিছু টাকা ব্যবসায়ী বা চাষিদের পকেটে গেলে ক্ষতি নেই।

তার চেয়ে বরং নিন্ম বা নিন্ম মধ্যবিত্ত মানুষ না হয় ভরা মৌসুমে কম দামে পাকা তরমুজই খাবে। কারণ তরমুজ কিন্ত বেশিদিন রাখার ফল নয়। এমনিতেই দাম কমে যাবে।

এমন তো নয়, পৃথিবীতে তরমুজ না জন্ম নিলে অন্য কিছু দিয়ে চলত না।
আরও দুই মাস আগে এই প্রয়োজন হলে কিভাবে চাহিদা মেটাতেন?

দাম বেশি হওয়ায় অনেকে বিদেশ থেকে আমদানী করা ফল খেতে পারে না। আর দেশি ফলের যদি এই অবস্থা হয়, তাহলে সাধারণ মানুষ যাবে কোথায়, খাবে কি? এর জন্য চাষি বা ব্যবসায়ীদের সাথে একটা ক্রেতা শ্রেণিও দায়ী।

আমরা জানি ভালো জিনিসের দাম একটু বেশি। তাই বলে সেটা যে সময়ের পণ্য, সে সময়ের হতে হয়। অসময়ে নয়।
আর এই "ভালো জিনিসের দাম বেশি" কথাটাকে কাজে লাগিয়ে উৎপাদক থেকে বিপননকারী সবাই যে যার মত করে অন্যায্য দাম নির্ধারণ করছে।

আজ যেটা ২ টাকা, কাল সেটা ৫ টাকা, পরশু ৮ টাকা। এভাবেই দামের পারদ চড়ছে অযৌক্তিকভাবে।

তাই, এখন দেশি ফলের যখন এত সম্মান দিচ্ছেন, তাহলে তা না খেয়ে নিচের ছবির মত করে বাঁধিয়ে রাখুন বা শো-পিস হিসেবে তুলে রাখুন।

একটা সময় খুলনা শহরে দেখতাম মুখী কচু বা কচুর মুখী পাওয়া যেত না। কেউ তেমন একটা খেত না।
গ্রামে সবচেয়ে কম দামী সব্জির মধ্যে এটা ছিল অন্যতম।
আর এখন সেই সব্জিও ভারত থেকে আমদানী করতে হচ্ছে।
অথচ এদেশে এর ফলন ভালো হয়। জানামতে দক্ষিণ অঞ্চলে এটা বেশ চাষ হয়।

একটা সময় ছিল যখন উন্নত ও ব্যয়বহুল চিকিৎসা ছিল না।
অসুস্থ হলে ডাক্তারগণ "হাওয়া বদল" করার পরামর্শ দিতেন।
অর্থাৎ অন্য কোথাও ঘুরতে যেতে বলতেন।
কারন মানসিক ভাবে সুস্থ থাকলে, চিন্তামুক্ত বা ফুরফুরে থাকতে পারলে শরীর ভালো হয়ে যায় অনেকটাই।
আর এভাবেই অনেকেই সেরে উঠত। চিকিৎসায় ব্যয় করতে হত না, বরং সেই খরচে মন ও শরীর দুই সুস্থ হয়ে উঠত।

এতে করে কাজের গতিও বাড়ে, কর্মক্ষমতা বাড়ে।
এজন্য স্কুল, কলেজ বা অফিস থেকে এমন ভ্রমণের ব্যবস্থা করা হয় যেন সবাই নিজ কাজে আরও মনোনিবেশ করতে পারে।

তাই একঘেয়েমী দূর করা ও শরীর সুস্থ রাখার জন্য হাওয়া বদল অত্যাবশ্যক।

অমর একুশে!
সকল ভাষা শহীদদের স্মৃতির প্রতি বিনম্র শ্রদ্ধা!

"সরস্বতী পূজা, পহেলা ফাল্গুন, ভ্যালেন্টাইন'স ডে" ত্রয়ী উৎসবের শুভেচ্ছা সবাইকে!

এতদিন এমন একটা প্রতিবেদন খুঁজছিলাম।
কারণ মধু ও বাদাম বা অন্যান্য ফল/বীজের মিশ্রণ সত্যিই উপকারী না ক্ষতিকর তা জানতে আগ্রহী ছিলাম।

সবাইকে খাওয়ানোর আগে সে খাবারের পুষ্টিগুণ ও ক্ষতিকর দিক সম্পর্কে জানতে হবে ও জানাতে হবে।

যেহেতু ক্ষুদ্র উদ্যোক্তাদের গবেষণা করার তেমন সুযোগ থাকে না, তাই না জেনে অন্যদের সাথে তাল মেলানো উচিৎ নয়।
এজন্য এতদিন স্রোতে গা ভাসাইনি।

হানি নাটস কেন আলোচনায়, পুষ্টিবিদেরাই–বা কী বলছেন হানি নাটস মানুষ কেন খাবে? অনলাইন ব্যবসায়ীদের বিজ্ঞাপনের ভাষার সত্যতাই–বা কতটুকু? এ সম্পর্কে ঢাকার ফরাজি হাসপাতা....

অনেকদিন পরে আজ দীর্ঘক্ষণ ধরে ভালোই বৃষ্টি হচ্ছে!
দুদিনের গরমে অবস্থা ছিল চরমে!
এখন একটু শান্তি!

সবাইকে পবিত্র ঈদ-উল-ফিতর এর শুভেচ্ছা!
ঈদ মোবারক!

আমাদের ক্রেতা, শুভানুধ্যায়ী সহ দেশবাসীকে মহান স্বাধীনতা দিবসের শুভেচ্ছা!

একটা সুন্দর আগামীর জন্য স্বপ্ন দেখা সব সময়!
সুন্দরের খোঁজে ছুটে চলা নিরন্তর। শুধু ভালো থাকার জন্যই, প্রিয়জনদের ভালো রাখতে চাওয়ার জন্যই।
প্রতিটি মানুষেরই এটা স্বভাবজাত বৈশিষ্ট্য!

সবাইকে বসন্তের শুভেচ্ছা!

যারা নিয়মিত রেওয়াজ করে থাকেন তাঁদের জন্য মধু একটি অন্যতম অনুষঙ্গ।
মধু গলার স্বর মধুর করে তোলে।

Healthy Vegetable Noodles!

Wishing All Happy New Year!

একজন কিংবদন্তীর মৃত্যু হয় না।
ফুটবলের রাজা পেলে'রও মৃত্যু হবে না কোনদিন!
বিনম্র শ্রদ্ধা!

ঢাকা মেট্রো রেল এর শুভ উদ্বোধন আজ!
দেশের এই উন্নয়নে আমরাও গর্বিত!
এগিয়ে যাক দেশ, গড়ে উঠুক সমৃদ্ধ বাংলাদেশ!
ধন্যবাদ মাননীয় প্রধানমন্ত্রী সহ প্রকল্প সংশ্লিষ্ট সবাইকে!

Wishing All!

রিপিট কাস্টমার গণ যখন নক করেন একই পণ্যের জন্য তখন খুবই ভালো লাগে।
খেজুর গুড়ের জন্য হয়ত আরও কিছুদিন অপেক্ষায় থাকতে হচ্ছে সবাইকে!
চেষ্টা করছি সর্বোচ্চ! আশা করি সাথেই থাকবেন।

খাঁটি খেজুরের গুড় চেনার উপায় -১ঃ

খাঁটি খেজুরের গুড়ের (পাটালি গুড়) অন্যতম বৈশিষ্ট্য হল এটা সহজেই ভেঙ্গে যাবে বা গলে যাবে! এমনকি ঠাণ্ডার মধ্যেও গলতে পারে।
ভেজাল থাকলে পাটালি গুড় অনেক শক্ত হবে।

রসের ঘনত্বের উপর খেজুরের গুড়ের মিষ্টতা নির্ভর করে।
আবার শীত কম-বেশি হওয়ার উপর রসের পরিমাণ নির্ভর করে।
শীত যত বেশি হবে, রসও বেশি হবে ততই।

শীতের সময় খেজুর গুড় যেমন উপাদেয়, তেমনি এক কাপ চা!
জ্বি, গুড়ের চাপে যেন চা এর কথা না ভুলে যান।
তাই মনে করিয়ে দিলাম আরও একবার।
পাচ্ছেন শ্রীমঙ্গল এর বাগান থেকে সংগৃহীত লাল চা ও সবুজ চা (গ্রীন টি)।

দেশাবাসীকে মহান বিজয় দিবসের শুভেচ্ছা!
বিনম্র শ্রদ্ধার সাথে স্মরণ করছি জাতির বীর সন্তানদের!

আজ ১৪ই ডিসেম্বর!
ঘাতক বাহিনীর হাতে নিহত এদেশের সকল মেধাবী ও বুদ্ধিজীবীদের প্রতি আন্তরিক শ্রদ্ধা জানাই!

শীতকালে মিষ্টি জাতীয় নানা উপাদেয় খাবার তৈরি হয়ে থাকে।
এর একটা বড় অংশ জুড়ে থাকে খেজুর গুড়ের প্রভাব।
কিন্তু গুড় যদি খাঁটি না হয়, তাহলে সব আয়োজনই বৃথা।

স্মরণিকা'য় পাচ্ছেন নির্ভেজাল খেজুর গুড়। সরাসরি গাছিদের থেকে সংগৃহীত।