Gulgal kitchen

ইংরেজরা বরফের দেশ থেকে আমাদের সুজলা সুফলা উপমহাদেশে এসে কতরকম ফলমূল যে দেখেছে তার ইয়ত্তা নেই। কিন্তু নাম জানা না থাকায় সবকিছুর সাথে সেউ apple যোগ করে নাম দিয়েছে, ফল বলতে তো একটা অ্যাপেলই ওরা চিনে। যেমন বেলের নাম দিয়েছে Wood apple, আনারসকে বলে pine apple, জামরুল হয়েছে rose apple!

এমনকি তালের শাঁসের মধ্যেও আঙুল ঢুকিয়েছে, Ice apple.
জীবনে কিছু চোখে না দেখলে যা হয়। ফিরিঙ্গি কোথাকার।

Copied

They are ready to go...

গন্তব্য- অক্সিজেন,চট্টগ্রাম
আলহামদুলিল্লাহ।

আল্লাহুম্মা বারিক লাহু

হুমায়ূন আহমেদ এই প্রজন্মকে একটা চমৎকার মিথ্যা উপস্থাপন করে গেছেন। তা হচ্ছে, নারীরা সমাজের যেকোন ক্ষেত্রে অবস্থান করুক না কেন, তারা ভীষণ সুন্দরী। একেবারে নিঁখুত অবয়বের বাড়াবাড়ি রকমের সুন্দরী।

"আমিই মিসির আলিতে" লিলি খুব ভালো রান্না জানে। এক ঘন্টার মধ্যে পাঁচ-ছয় রকমের পদ রান্না করে টেবিলে সাজিয়ে ফেলে অথচ শরীর থেকে মসলার গন্ধ আসে না, হাতের ত্বক রুক্ষ হয় না। ফুরফুরে মেজাজে বৃদ্ধ স্বামীর সহচরী হয়ে ঘুরে বেড়ায়।

সমুদ্রবিলাসে রিমি স্কুলমাস্টারের স্ত্রী। মধ্যবিত্তের ঘরনী এক বাচ্চার মা।সা রাদিন সন্তান, অসুস্থ শ্বাশুড়ি আর সংসারের হেঁসেল সামলে কি করে এত সুন্দর থাকে জানি না! লোকে তার আটপৌরে সাজ দেখে আবার রাজরানীদের বাড়ির ভেবে ভুল করে।

নবনী আর পারুল দুজনেই গর্ভবতী থাকে। কিন্তু ওদের চোখের নীচে কালি জমে না, মুখে ব্রন উঠে না, শরীর হাতির মত ফুলে বেঢপ হয়ে উঠে না। ভারী শরীর নিয়েও এদের মনে প্রেম প্রেম খেলা জমে। স্রেফ হুমায়ূন আহমেদ বলে ভুল বললাম।

ঔপন্যাসিকগণ চিরকাল নারীর বাহ্যিক রুপ বাড়াবাড়ি রকমের ফুটিয়ে তুলতে ভালোবাসেন। শরৎচন্দ্রের নায়িকারা রাজলক্ষী, পার্বতী, মেজদিদি, সতী পোঁড়া খাওয়া জীবনের সাক্ষী হয়ে কি করে এমন দুর্গতিনাশিনীর রুপ ধারণ করে থাকে জানি না।

বঙ্কিমের বনে-জঙ্গলে ঘুরে বেড়ানো কপালকুণ্ডলার চুলে উকুন তো দূরে থাক, খুশকিও জমে না। আর আমাদের এক এবং অদ্বিতীয়া দীপাবলি। বারোতে পা না রাখতেই বিধবা, পিতৃ-মাতৃহীন, হোস্টেলের অখাদ্য খাবার খেয়ে বাস-ট্রামে ছুটে বেড়ানো মেয়েটা কী করে সুচিত্রা সেনের রুপ নিয়ে সাতকাহন বাজিমাত করে জানি না।

একমাত্র মানিক বন্দোপাধ্যায় ব্যতিত বাংলা অধিকাংশ লেখকগণ নারীর কাল্পনিক রুপকেই প্রাধান্য দিয়ে গেছেন। নিজেদের পরিবারের মা-দিদি-বউদের ক্লান্ত চেহারা সত্যি কি তাদের চোখে পরে নাই? হাতে কুটনো কাটার দাগ, বাসন মেজে ক্ষয়ে যাওয়া নখ, দুগ্ধবতী মায়েদের নির্ঘুম ফোলা চোখ তাদের লেখাতে অগোচরেই রয়ে গেছে।

লেখক হলেও জাতে তো পুরুষ। তাই বর যেমন সন্ধ্যায় বাড়ি ফিরে এক গ্লাস জল পেতে দেরি হলে বিরক্ততে মুখ বাঁকায়, সারাদিন করোটা কি? তেমনি লেখকগণ পুরুষ বলেই তরুণীর ক্ষয়ে যাওয়া দেহের গল্প বলতে আনন্দ পান না। তাদের অলীক কল্পনাই ভরসা। মিথ্যার চাদরে মেয়েরা দশভুজা হয়, রন্ধনে দৌপদ্রী আর সন্তান পালনে মাদার তেরেসা।

লেখা : হাবিবা সরকার হিলা
📸 Utkarshica Srivastava

ভাল কিছু দেখেছেন মাশাআল্লাহ বলুন,কারো ভাল শুনেছেন মনে মনে হিংসা হলেও মুখে মাশাআল্লাহ বলুন,বেশি কষ্ট হইলে মনে মনেই বলুন।
কারো পিছনে গীবত না করে, নিজের আমলনামার আখের গোছান।
অন্যের সংসারে আগুন না দিয়া নিজের সংসারে মনোযোগী হোন। কারো নামে কুৎসা রটনা করার আগে নিজে কতটুকু ভাল মানুষ সেটা দশবার ভেবে দেখেন।

মহান আল্লাহপাক আপনার চলার পথ সহজ করে দিবেন। আর যদি তা না করে শয়তানেরে দোস্ত বানান তাইলে দুনিয়াতেই আপনি আপনি জাহান্নামের কেরামতি পাবেন।

বিকেল হলেই এমন প্ল্যাটার
রমজান মাসের ফিল এনে দেয় তাই না?

ছোটবেলায় আম্মাকে দেখতাম ভাল কিছু রান্না হলে প্রতিবেশীদের বাসায় পাঠাত। আম্মা বলতেন প্রতিবেশীদের ও হক আছে আমাদের উপরে। আম্মা আশেপাশের পাড়াপ্রতিবেশিদের খোঁজখবর রাখতে, আসা-যাওয়া করতে পছন্দ করেন। উনার এই ব্যাপারটা পরম্পরায় তার মেয়েদের মধ্যেও রয়েছে।

বাসায় মনমত কিছু রান্না হলে আশেপাশে প্রতিবেশীদের সাথে ভাগ করে না খেলে শান্তি লাগে না।
আলহামদুলিল্লাহ আমাদের প্রতিবেশীরাও তেমনই।

আগামীকাল কর্তামশায়ের দুপুরের লাঞ্চে কী খাবার দিব তাই ভাবছিলাম। রান্না করতেও ক্যান জানি ভাল লাগছিল না। শরীরটাও ভাল যাচ্ছিল না। এসব ভাবতে ভাবতেই কলিংবেল বেজে উঠল। প্রতিবেশী এক ভাবী তাঁর মেয়েকে দিয়ে খাবার পাঠিয়েছেন। (ভাবীর রান্না অসাধারণ। মাশাআল্লাহ)

দেখেন!
আল্লাহ আমাদের রিজিক কীভাবে নির্ধারণ করে রেখেছেন!

আলহামদুলিল্লাহ।

মাঝে মাঝে মন চায়
শুধু ভর্তা,ভাজি, আর ডাল দিয়ে ভাত খেতে।
মাছ মাংস কিচ্ছু না মানে কিচ্ছু না।
গরম গরম সাদা ভাত, দুই তিন পদের ভর্তা আর ডাল।
আহা আহা
বিবরণ দিতেই জিভে জল চলে আসে...
বাকিটা তো ইতিহাস

Gulgal kitchen এর পক্ষ থেকে সবাইকে নতুন বছরের শুভেচ্ছা।

কী ব্যাপার এই পেইজে লাইক কমেন্ট কমেন্ট কম ক্যান?
পেইজের রিচ কি কইমা গেল নাকি?
কাহিনীটা কী?

(তাহাদের আজকের আলোচনার বিষয়)

শীতের পিঠা...

মন ভাল করা ছবি।

Gulgal kitchen এ নতুন সংযোজন

বিরিয়ানি সমাচার

শীত তো প্রায় চলেই এল। এই সময়ে ত্বক ও চুল রুক্ষ হয়ে যায়।
ত্বক ও চুলের যত্ন নিচ্ছেন তো ঠিকঠাক?
ত্বক ও চুলের যত্নে খাঁটি নারকেল তেলের কোন বিকল্প নেই।

রাতে ঘুমাবার আগে কয়েকফোঁটা তেল দিয়ে ত্বকের পরিপুর্ণ যত্ন নেওয়া সম্ভব। এতে করে ত্বকে উজ্জ্বলতা ফিরে পাবেন ও ত্বক থাকবে টানটান ও সতেজ।

যারা বাইরে যেতে হালকা বা ভারি মেকআপ করে থাকেন তারা প্রায় অনেকেই বাসায় ফিরে মেকআপ তুলতে রিমুভাল ব্যবহার করতে চান।

মেকআপ রিমুভাল হিসেবে তাদের জন্য বেস্ট সল্যুশন নারকেল তেল। খুব সামান্য পরিমাণ ব্যবহার করেই হালকা/ভারি সব মেকআপ তুলে ফেলা যায়।

নবজাতক শিশুর ত্বকের যত্নেও কিন্তু এটি বেশ উপকারি। মোটকথা শিশু থেকে বৃদ্ধ সববয়সী মানুষের জন্যই এটি উপযোগী।

এই শীতে
ত্বক থাকুক যত্নে
🙂

বিরিয়ানি
হোক চিকেন/বিফ বা মাটন
নাম শুনলেই জিভে আসে জল

বিরিয়ানির ক্রেভিং উঠলে না খাওয়ার আগ পর্যন্ত যেন শান্তিই লাগে না।

সকালের নাশতায় রুটি বা পরোটার সাথে সবসময় একই খাবার ভাল লাগে না।
নানা পদের ভাজি যেমন- কুমড়ো ভাজি,ঢেঁড়স ভাজি,বেগুন ভাজি,আলুভাজি অথবা মিক্স সবজি খাওয়া হয় অনেকের।
আবার কখনো ভাজি-টাজি বাদ দিয়ে রুচি বদলের জন্য কারো পছন্দ কলিজা ভুনা তো কারো পছন্দের তালিকায় গরু বা মুরগির মাংস।

আবার কেউ রুটি -পরোটা না খেয়ে সকালের নাশতায় খিচুড়ি খেতেও পছন্দ করে।
তবে নাশতা যা-ই হোক না কেন সবশেষে এক কাপ চা যেন সকালের নাশতাকে পরিপূর্ণতা দান করে।

লাল আটার রুটি আর সাদা আটার রুটি পার্থক্য ছবিতে বোঝা যায়।
এছাড়াও আছে স্বাদে পার্থক্য।
যে যেমন পছন্দ করে তেমনভাবে তৈরি করে দেওয়াই আমাদের কাজ।

কাস্টমার ফিডব্যাক।
চকবাজার ও চেরাগিপাহাড়ে পাঠিয়েছিলাম সাদা আটার রুটি।
সম্মানিত কাস্টমারের কাছ থেকে রুটির ফিডব্যাক পেয়ে ভীষণ ভাল লাগছে।
আসলে দিনশেষে প্রাপ্তি তো এইখানেই।

আলহামদুলিল্লাহ

আজ চট্টগ্রামের চকবাজার ও চেরাগি পাহাড়ে গেল সাদা আটার রুটি।
এই বৃষ্টিবাদলে রাইডারের শিডিউল পাওয়া না পাওয়া আর সময়মতো ফ্রোজেন রুটি গ্রাহকের কাছে পৌঁছে দেওয়াটা যে কতটা দুশ্চিন্তার বিষয় তা একমাত্র হোমমেইড খাবারের উদ্যোক্তারাই ভাল জানেন।

আর এর পাশাপাশি পরিবারে কোন সদস্য যদি অসুস্থ থাকে তখন সবকিছু ম্যানেজ করাটা আরও বেশি কষ্টকর হয়ে দাঁড়ায়।

তারপরেও শুকরিয়া যে দিনশেষে সব ঠিকঠাকভাবে শেষ হল।

যাই হোক

অক্টোবর মাসের অফারের কথা মনে আছে তো!

যেকোন পণ্যেই ডেলিভারি চার্জ ফ্রি!
এই অফার বুঝে নিন আজই

বিকেলের নাশতায় এই খাবারগুলো বেশ মুখরোচক।
অতিথি আপ্যায়নে কিংবা পারিবারিক আড্ডা যেন জমে ক্ষীর হয়ে যায় যদি সাথে থাকে এই সব নাশতা।

বারিক বিল্ডিং ও বন্দর কলোনীতে আজ যাচ্ছে লাল আটার রুটি ও ঘি।

আসসালামু আলাইকুম।
Gulgal kitchen এর গ্রাহক ও শুভানুধ্যায়ী সকলকে জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা।
একটা দারুণ ঘোষণা দিতে এই রাত বিরেতে হাজির হলাম।
আমরা একটি দারুণ সিদ্ধান্ত নিয়েছি
আর তা হল অক্টোবর মাসে প্রতিটি অর্ডারেই ডেলিভারি চার্জ ফ্রি ফ্রি ফ্রি🎉🎉🎉🎉

অক্টোবর মাসটি আমাদের জন্য খুবই স্পেশাল। তাই স্পেশাল মাসে স্পেশাল অফার থাকবে না, তাই কি হয়?

ইতিমধ্যেই আমাদের ৪টি অর্ডার কনফার্ম হয়েছে।আলহামদুলিল্লাহ।
অর্ডারগুলোর ৪টিই এসেছে আমাদের প্রাণপ্রিয় বন্দরনগরী চট্টগ্রাম থেকে।

আগামী ২/১ দিনের মধ্যেই এগুলো নিম্নোক্ত ঠিকানাগুলোয় পৌঁছে যাবে। ইনশাআল্লাহ

👉 বন্দর কলোনী,চট্টগ্রাম।
👉 ডি.সি রোড,চকবাজার,চট্টগ্রাম
👉বারিক বিল্ডিং,চট্টগ্রাম
👉চেরাগী পাহাড়,চট্টগ্রাম।

তো! আর দেরি কেন?
ঝটপট লুফে নিন এই অফার!
আর ডেলিভারি চার্জবিহীন আপনার পণ্যটি বুঝে নিতে যোগাযোগ করুন আমাদের সাথে।

ছুটির দিন ছাড়া পরিবারের সকলের সাথে একসাথে দুপুরে খাওয়া হয়ে ওঠে না বললেই চলে।

যেহেতু প্রায় সবাই সেদিন বাসায় থাকে তাই সেদিন যান অলিখিতভাবেই একটা উৎসবের আমেজ তৈরি হয়। আর রসুইঘরে চলে মা-বোনেদের স্পেশাল রান্নার আয়োজন।

দুপুরবেলা ডাইনিং টেবিলের সবগুলো চেয়ার ভর্তি হয়ে যায় পরিবারের সদস্যদের আগমনে। পোলাওয়ের ঘ্রাণ নাকে আসতেই খিদেটা যেন আরও মাথাচাড়া দিয়ে ওঠে। আর যদি সেই সাথে থাকে রোস্ট তাহলে এক্কেবারে লা-জওয়াব!

রোস্টের গ্রেভি দিয়ে পোলাও মাখো মাখো করে খেতে কত্তটা যে টেস্টি! বলে বোঝানো যায় না।

পেটপুরে খেয়ে জমজমাট হয়ে যায় ছুটির দিনের দুপুরটা।

বহুমূত্র বা ডায়বেটিসের কারণে অনেকেই লাল আটার রুটি প্রেফার করে। আবার অনেকেই স্বাস্থ্যসচেতনতার কথা ভেবে লাল আটার রুটি চায় সকালের নাশতায়।

তবে লাল আটা সব দোকানে বা সুপারশপে এখনও এভেইলেবল হয়নি। তাই ক্রেতার কাছে পৌঁছাতে ভালই বেগ পেতে হয়েছে। অবশ্য এই অসুবিধার কথা আগেই জানিয়ে রেখেছিলাম। তিনিও বেশ সাপোর্টিভ একজন মানুষ। আলহামদুলিল্লাহ।

যে যেমনই চায় তেমনভাবেই তার কাছে স্বাস্থ্যসম্মত খাবার পৌঁছে দেওয়াই হোক একজন হোমমেইড খাবারের উদ্যোক্তার প্রধান লক্ষ্য।