SRAC Tourism & Hotel Management

********** ভর্তি চলছে**************
************শেফ কোর্সে************
বিস্তারিত জানতে, আমাদের ফোন নাম্বারে যোগাযোগ করুন।
Contact Number: 01711407193, 01712319280
==================================
আমাদের ঠিকানা :
উপশহর এ ব্লক, বাড়ি ৩১,(এবিসি পয়েন্ট) সিলেট

********** ভর্তি চলছে**************
************শেফ কোর্সে************
বিস্তারিত জানতে, আমাদের ফোন নাম্বারে যোগাযোগ করুন।
Contact Number: 01738945824, 01712319280
==================================
আমাদের ঠিকানা :
উপশহর এ ব্লক, বাড়ি ৩১,(এবিসি পয়েন্ট) সিলেট

#রান্নার জন্য সহজ ও মজার টিপস (২১-৩০)

২১) রান্না করার সময় অবশ্যই মাছ ও সবজির কম্বিনেশনের ব্যাপারে নজর রাখবেন।

২২) মাছ রান্না করে কাঁচা ধনিয়া পাতা থাকলে তা কুচি করে কেটে বিছিয়ে দিন, স্বাদ অনেকগুণ বেড়ে যাবে।

২৩) ডালে বাগার দিতে রসুন কুচি তেলে ভেজে ডালে দিয়ে দিন।

২৪) মাংসজাতীয় রান্না করে শেষে বেরেস্তা (পেঁয়াজ কুচি ভাজি) ছড়িয়ে দিন। এতে স্বাদ বেড়ে যাবে।

২৫) ডিম সিদ্ধ করতে পানিতে সামান্য লবণ দিয়ে নিন। এতে ডিম খেতে সুস্বাদু হবে। আর ঠাণ্ডা করে ডিম ছিলুন, তা হলে খোসায় লেগে ডিম নষ্ট হবে না।

২৬) চুলায় হাঁড়ি-পাতিলে ঢাকনা থাকলে তা খালি হাতে ধরবেন না।

২৭) ভর্তা বানাতে মরিচ খালি হাতে ডলবেন না, এতে হাত জ্বালা করবে।

২৮) মাছ ভাজতে কড়াই হতে নিদিষ্ট দূরে থাকুন। মাছে পানি থাকলে কিংবা ফুটে আপনার গায়ে বা চোখে তেল পড়তে পারে।

২৯) শুকনা মরিচ ভাজার সময় মরিচ পোড়ার ঝাঁজে হাঁচি-কাশি রোধে রান্নাঘরের দরজা-জানালা ভালো করে খুলে দিন।

৩০) ভাজিতে তেল বেশি পড়ে গেলে ভাজিগুলো কড়াই বা প্যানের একদিকে সরিয়ে কড়াই কাত করে কিছুক্ষণ রেখে দিন। তেল ভাজি থেকে ঝরে গেলে সংরক্ষণ করে অন্য প্যান ব্যবহার করতে পারবেন। মাংসের তরকারিতে যদি তেল বেশি হয়ে পড়ে, তবে ওপর থেকে চামচ দিয়ে তেল উঠিয়ে ভাজিতে ব্যবহার করলে ভালোই সুস্বাদু লাগে।

********** ভর্তি চলছে**************
************শেফ কোর্সে************
বিস্তারিত জানতে, আমাদের ফোন নাম্বারে যোগাযোগ করুন।
Contact Number: 01738945824, 01712319280
==================================
আমাদের ঠিকানা :
উপশহর এ ব্লক, বাড়ি ৩১,(এবিসি পয়েন্ট) সিলেট

#রান্নার জন্য সহজ ও মজার টিপস (১১-২০)
১১) মাছ, মাংস বা ডিমের ঝোলে লবণ বেশি হয়ে গেলে তরকারিতে কয়েকটি সিদ্ধ আলু ভেঙে দিন। স্বাদ ঠিক হয়ে যাবে।

১২) মুরগির মাংস বা কলিজা রান্নায় ১ টেবিল চামচ সিরকা দিন। এতে মাংসের গন্ধ থাকবে না আবার তাড়াতাড়ি সিদ্ধও হবে।

১৩) মাছ ভাজার সময় তেল ছিটা রোধ করতে একটু লবণ ছড়িয়ে দিন।

১৪) বেরেস্তা করার সময় পেঁয়াজ ভেজে নামানোর আগে সামান্য পানি ছিটিয়ে দিন। এতে পেঁয়াজ তাড়াতাড়ি লালচে হবে।

১৫) কাঁচামাছ বা মাংস ছুরি-চপিং বোর্ডে কাটতে চাইলে বেশ কিছুক্ষণ আগে থেকেই পানিতে ভিজিয়ে নরমাল করে নিন।

১৬) আলু ও ডিম একসঙ্গে সিদ্ধ করুন, আলাদা কাজে ব্যবহার করলেও তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হবে।

১৭) স্যুপ রান্নার সময় পাতলা হয়ে গেলে দুটি সিদ্ধ আলু ম্যাশ করে স্যুপে মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন।

১৮) ডাল তাড়াতাড়ি রান্না করতে আগের রাতেই ভিজিয়ে রাখুন।

১৯) সহজে মসলাপাতি খুঁজে পেতে কৌটার গায়ে নাম লিখে রাখুন।

২০) আগামী দিন কী রান্না করবেন তার প্রস্তুতি রাতেই নিন, তা হলে সময় বেচে যাবে।

********** ভর্তি চলছে**************
************শেফ কোর্সে************
বিস্তারিত জানতে, আমাদের ফোন নাম্বারে যোগাযোগ করুন।
Contact Number: 01738945824, 01712319280
==================================
আমাদের ঠিকানা :
উপশহর এ ব্লক, বাড়ি ৩১,(এবিসি পয়েন্ট) সিলেট

#রান্নার জন্য সহজ ও মজার 10 টিপস:

১) যথাসম্ভব পাতিলে ঢাকানা দিয়ে রান্না করুন। এতে খাবারের পুষ্টিমান ঠিক থাকে।

২) মাংস রান্নার শুরুতেই লবণ না দিয়ে রান্নার মাঝামাঝি সময়ে লবণ দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। এর পর দেখে নিন পরিমাণ ঠিক হল কিনা।

৩) তরকারির ঝোল ঘন করতে চাইলে কিছু কর্ণ ফ্লাওয়ার পানিতে গুলে ঢেলে দিন। লক্ষ্য রাখুন- যেন কর্ণ ফ্লাওয়ারের মিশ্রণটি ভালোমতো তরকারির সঙ্গে মিশে যায়।

৪) চাল ধোয়ার পর ১০ মিনিট রেখে দিয়ে তারপর রান্না করুন অথবা রান্নার সময় ১ চা চামচ তেল দিয়ে দিন। দেখবেন ভাত সুন্দর ঝরঝরে হয়েছে।

৫) মুরগির ফ্যাট এড়াতে চাইলে চামড়া ছাড়িয়ে মুরগি রান্না করুন। কারণ মুরগির চামড়াতেই প্রধান ফ্যাট থাকে।

৬) সবুজ সবজি রান্নার সময় সবুজ রং ঠিক রাখতে চাইলে এক চিমটি চিনি দিন।

৭) রান্না করার জন্য একদিন আগেই মাংস সিদ্ধ এবং ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন।

৮) রান্নার সময় গরম পানি ব্যবহার করুন।

৯) ফ্রিজের মধ্যে আঁশটে গন্ধ দূর করতে ফ্রিজে এক টুকরো কাঠ কয়লা রেখে দিন।

১০) মাংস তাড়াতাড়ি সিদ্ধ করতে চাইলে খোসাসহ এক টুকরো কাঁচা পেঁপে তরকারিতে দিন।

********** ভর্তি চলছে**************
************শেফ কোর্সে************
বিস্তারিত জানতে, আমাদের ফোন নাম্বারে যোগাযোগ করুন।
Contact Number: 01738945824, 01712319280
==================================
আমাদের ঠিকানা :
উপশহর এ ব্লক, বাড়ি ৩১,(এবিসি পয়েন্ট) সিলেট

********** ভর্তি চলছে**************
************শেফ কোর্সে************
বিস্তারিত জানতে, আমাদের ফোন নাম্বারে যোগাযোগ করুন।
Contact Number: 01738945824, 01712319280
==================================
আমাদের ঠিকানা :
উপশহর এ ব্লক, বাড়ি ৩১,(এবিসি পয়েন্ট) সিলেট

The Best Vegetables for Vegetable Stock.

When making a basic vegetable stock, you want vegetables with neutral, but savory flavors. Some recipes recommend adding garlic and other strong spices, but unless we know how we’re going to be using the broth, we prefer to add those kinds of seasonings when we’re actually making a dish. We also don’t add salt to the stock for the same reason. Onions, carrots, celery and mushrooms are the ideal starter vegetables for stock, but feel free to swap any of these for leeks, tomatoes or parsnips.

********** ভর্তি চলছে**************
************শেফ কোর্সে************
বিস্তারিত জানতে, আমাদের ফোন নাম্বারে যোগাযোগ করুন।
Contact Number: 01738945824, 01712319280
==================================
আমাদের ঠিকানা :
উপশহর এ ব্লক, বাড়ি ৩১,(এবিসি পয়েন্ট) সিলেট

STOCK
Stock Definition: Stock is a flavorful liquid thing which is extract from meat or meat bones, fish or
fish bones or vegetables.

Stock is used for preparing the stew, sauce, soup or braising and simmering cooking method for
vegetables and grains.

Stock

Types: There are four types of basic stock
1. White stock
2. Brown stock
3. Fish stock
4. Vegetables stock

********** ভর্তি চলছে**************
************শেফ কোর্সে************
বিস্তারিত জানতে, আমাদের ফোন নাম্বারে যোগাযোগ করুন।
Contact Number: 01738945824, 01712319280
==================================
আমাদের ঠিকানা :
উপশহর এ ব্লক, বাড়ি ৩১,(এবিসি পয়েন্ট) সিলেট