Binni Kitchen

কুমড়ার বীজের ( Pumpkin seed ) বিশেষ উপকারিতা যা আমরা জানি না

পরিচিত ও সকলের পছন্দের সবজিগুলোর মধ্যে একটি কুমড়া। মিষ্টি স্বাদের এই সবজিটির যেমন জনপ্রিয়তা তেমন এর বীজেরও জুরি মেলা ভার। অসাধারন স্বাস্থ্য উপাদানের জন্য এটি সুপার ফুডগুলোর একটি। দেখতে চ্যাপ্টা ও কিছুটা হলদেটে রংয়ের বাইরের আবরন।

•উপকারিতা💪
কুমড়ার বীজে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় কিছু উপাদান পাওয়া যায়। যেমন – প্রোটিন,আয়রন,জিংক,ক্যালসিয়াম,ম্যাগনেসিয়াম,ফসফরাস ও কপার। সুতরাং বলাই বাহুল্য এটি ছোট বীজটি শরীরকে রোগমুক্ত করতে কতটা উপকারী।।

•হাড়ের গঠন সুরক্ষায়
মানব দেহের হাড়ের গঠন সুরক্ষা দিতে প্রয়োজন ক্যালসিয়াম যা কেবল খাদ্য থেকেই গ্রহন করতে হয়। কারন এটি শরীরে উৎপাদিত হয় না। এক্ষেত্রে ক্যালসিয়ামের চাহিদা পূরন করতে পারবে কুমড়া বীজ।
এতে আরো আছে জিংক ও ম্যাগনেসিয়াম। তাই হাড়ের বিভিন্ন সমস্যা বা অস্টিওপরোসিস নিরাময় করতে পারে কুমড়ার বীজ।

•সুন্দর ঘুম নিশ্চিত করে
কুমড়ার বীজ প্রাকৃতিক ঘুমের ওষুধ হিসেবে কাজ করে। এতে আছে ট্রিপটোফ্যান যা সেরোটোনিন নামক নিউরোকেমিক্যাল এ রূপান্তরিত হয়ে গভীর ঘুম নিশ্চিত করে। তাই যাদের অনিয়মিত ঘুমের সমস্যা রয়েছে তারা রোজ এই বীজ খেলে এই সমস্যা থেকে কাটিয়ে উঠতে পারে।

•ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী
অনেক ডায়াবেটিস রোগী রক্তে শর্করার পরিমাণ ঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারেনা। কুমড়ার বীজ সুগারের মাত্রাকে কমিয়ে আনে। তাই বিশেষ করে টাইপ-২ ডায়াবেটিস এর জন্য এটি কার্যকর।

এই বীজ প্রচুর পরিমাণ ম্যাগনেসিয়াম পাওয়া যায়। এই উপাদানটিই মূলত সুগারের লেভেল নিয়ন্ত্রণের জন্য দায়ী। একটি গবেষণায়ও এই কথার সত্যতা প্রমাণিত হয়েছে। সেজন্য সুগার নিয়ে চিন্তিত না হয়ে নিয়মিত পরিমানমত কুমড়ার বীজ খাওয়া শুরু করুন।

•ওজন কমাতে সহায়তা করে
ছোট এই বীজটি আপনাকে অধিক খাদ্য গ্রহন করা থেকে দূরে রাখবে। মূলত কুমড়ার বীজ দীর্ঘক্ষণ পেটে থাকে ফলে ক্ষধার প্রবণতা কমে যায়। ফলে ওজন হ্রাসের প্রক্রিয়াও সহজ হয়।

•হার্টের সুরক্ষা দিতে কুমড়া বীজ
আমাদের দেশে হৃদরোগের হার সবচেয়ে বেশি। হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এর মত বিভিন্ন কার্ডিয়াক সমস্যায় ভুগছে লাখো মানুষ।

এই বীজের ওমেগা-৩, ওমেগা-৬,এন্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইবার হার্টের জন্য অনেক উপকারী। এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রিত রাখতে সাহায্য করে।রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের পরিমানও কমিয়ে আনে। আবার রক্তচাপও কিছুটা কমিয়ে আনে। এসকল আচারনপর মাধ্যমে কুমড়ার বীজ হৃদযন্ত্রের ঝুঁকি কমিয়ে সুরক্ষিত রাখে।

•গর্ভকালীন সময়ে কুমড়ার বীজ
এ বীজ গর্ভকালীন অবস্থায় মায়ের জন্য যেমন পুষ্টিকর তেমনি ভ্রূণের জন্যও কল্যানকর। কুমড়ার বীজের বেটা-ক্যারোটিন ভ্রূণের হার্ট, হাড়, চোখ, কিডনি, ফুসফুস, নার্ভ উন্নত করতে সাহায্য করে। কুমড়ার বীজ গর্ভাবস্থায় অনেক উপকারী খাদ্য হিসেবে পরিগনিত করা হয়। এর আয়রন ভ্রূণের দেহে অক্সিজেন সরবরাহ করে। জিংক এবং ওমেগা-৩ ব্রেন ডেভেলপমেন্ট ও নার্ভ সিস্টেমকে পরিপূর্ণ করে।

তাই মাতৃত্বকালীন সময় জুড়ে কুমড়ার বীজ রোজকার নাস্তার অংশ হিসেবে যুক্ত করে নেয়া উচিৎ।

•এন্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে
কুমড়ার বীজ শরীরের প্রদাহের পরিমান কমাতে পারে। এর ক্যারোটিনয়েড ও ভিটামিন ই ভালো এন্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। এটি শরীরের ক্ষতিকারী কোষ গুলোকে জন্মাতে দেয় না। ফলে দেহ রোগমুক্ত থাকে।


•ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়ক
হাজারো মানুষ মারা যাচ্ছে মরণঘাতী ক্যান্সার রোগে। এই রোগের কোন প্রতিষেধক না থাকায় এটি প্রতিরেধ করাই যুক্তিযুক্ত।

একটি গবেষনায় জানা যায় কুমড়ার বীজে বিদ্যমান লিগন্যান স্তনের ক্যান্সার প্রতিরোধে কার্যকর ভূমিকা রাখে। এছাড়াও এটি মুত্রথলির ক্যান্সার রোধেও সহায়ক বলে জানা যায়।

•পুরুষের স্পার্ম উন্নত করে
কুমড়ার বীজ জিংক সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি পুরুষের অনুর্বরতার ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে। জিংকের স্বল্পতার কারনেই স্পার্মের কোয়ালিটি ক্ষুন্ন হয়। সাথে বেড়ে যায় অনুর্বরতার আশঙ্কাও। এই বীজ টেস্টোটেরনের মাত্রাও বাড়ায়। ফলে এটি স্পার্মের কোয়ালিটি বজায় রাখতে সহায়তা করে।

•ত্বকের যত্নে কুমড়ার বীজ
কুমড়ার বীজের মূল্যবান উপাদানগুলো ত্বকের স্বাস্থ্যে বেশ কার্যকর। এর ভিটামিন এ ও সি ত্বকে কোলাজেনের পরিমান বাড়িয়ে তারুণ্য ধরে রাখতে সাহায্য করে। এটি ত্বকের বলিরেখা দূর করে ফলে একে এন্টি এজিং হিসেবেও ব্যবহার করা যায়।

এর বিটা-ক্যারোটিন ও ওমেগা-৩ ত্বকের প্রদাহনাশক হিসেবে কাজ করে। তাই স্ক্রাব হিসেবে ব্যবহার করে ব্রনের মত সমস্যা থেকে পরিত্রাণ পাওয়া যায়।

•চুলের পুষ্টিতে কুমড়ার বীজ
এই অসাধারণ বীজটি আপনার চুলের স্বাভাবিক সৌন্দর্য কে আরো বাড়িয়ে তুলতে এবং চুলের সমস্যা দূর করতে সহায়তা করে। চুলের ড্রাইনেস দূর করে চুলকে কোমল ও প্রানবন্ত করে তোলে। চুলের গোড়াকে মজবুত করে চুল পরা কমায়।
😋কুমড়ার এই ক্ষুদ্র বীজে হাজারো স্বাস্থ্যোপকারীতা। খাদ্য তালিকায় একে সংযুক্ত করাও বেশ কঠিন নয়। তাই এই পুষ্টিকর খাদ্যটিকে নিয়মিত খেয়ে এর উপকারীতাগুলো উপভোগ করুন।

কাস্টমার যখন প্রশংসা করেন কাজের গতি দিগুণ হয়ে যায়। ধন্যবাদ পাশে থাকার জন্য।

সবাইকে ঈদের শুভেচ্ছা। ভাল থাকুন, নিরাপদে থাকুন।

বিন্নি কিচেন এর পক্ষ থেকে শুভেচ্ছা, যিনি বা যাহারা অরডার করেছেন।

বিন্নি ন্যাচারাল ফুড এর নতুন সংযোজন প্রাকৃতিক চাকের মধু, যা প্রাকৃতিক চাক থেকে নিজস্ব ব্যবস্থাপনায় সংগ্রহ করা হয়েছে।

✒️এই তীব্র গরমে নিয়মিত ঘি খাবেন?

👉গবেষণায় দেখা গেছে ঘি খাওয়ার ফলে আপনার মন এবং শরীরে শীতলতা অনুভূত হয়। কারণ ঘি প্রদাহ হ্রাস করার পাশাপাশি শরীরকে শিথিল করার ক্ষমতা রাখে। এটি স্বাদে মিষ্টি এবং প্রকৃতির শীতল। এই কারণেই গ্রীষ্মে ঘি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তাছাড়া শীতকাল ও অন্যান্য সময়ে ঘি খাওয়ার জুড়ি নেই। ঘি প্রাকৃতিক প্রোটিনযুক্ত খাবার। তাই এই নিবন্ধটি পড়ে আপনি নিশ্চয়ই বুঝতে পেরেছেন গ্রীষ্মে ঘি খাওয়া কতটা জরুরি।

গরমকালে মন ও মস্তিষ্ক ঠান্ডা করার ঘি নিতে চাইলে ইনবক্সে জানান, ধন্যবাদ।

পেস্তা বাদাম কি (What are Pistachios)

পেস্তা একধরনের শুকনো ফল। এর বৈজ্ঞানিক নাম পিস্তাসিয়া ভেরা। পেস্তা পুষ্টিতে সমৃদ্ধ একটি ফল যা আমাদের খাওয়ার মাধ্যমে শরীরে পুষ্টি উপাদানের অভাব পূরণ করে এবং ভিন্ন ধরনের রোগব্যাধি থেকে প্রতিরোধ করে।

পেস্তা বাদামে কি কি পুষ্টি রয়েছে (What are the nutrients in Pistachios)
পেস্তা বাদামের পুষ্টিগুণের উপকারিতা (Nutritional benefits of Pistachios)

ক্যালোরি (১৫৯) : আমাদের দেহে শক্তির জোগান দেয়।
প্রোটিন (৬ গ্রাম) : শরীরের ত্বক, চুল, নখ, হাড় বিকাশে প্রোটিন প্রয়োজন।
কার্বস (৮ গ্রাম) : কার্বোহাইড্রেটগুলি আমাদের দেহে গ্লুকোজ হিসাবে দ্রুত রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে।
ফাইবার (৩ গ্রাম) : ফাইবার হজম স্বাস্থ্য এবং নিয়মিত অন্ত্রের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান।
ফসফরাস (১১ শতাংশ RDI) : ফসফরাস একটি খনিজ যা দেহকে বিভিন্ন ধরণের প্রয়োজনীয় কাজগুলি সম্পাদন করা প্রয়োজন।
পটাসিয়াম (৬ শতাংশ RDI) : রক্তচাপ, কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য, হাড়ের শক্তি এবং পেশী মজবুত করে।
কপার (৪১ শতাংশ RDI) : এটিতে শরীরের সমস্ত টিস্যুতে পাওয়া যায় এবং লাল রক্তকণিকা তৈরি করতে এবং স্নায়ু কোষ এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে ভূমিকা রাখে।
ম্যাঙ্গানিজ (১৫ শতাংশ RDI) : মানুষের হাড় গঠনের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য ম্যাঙ্গানিজ অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।
ভিটামিন বি ৬ (২৮ শতাংশ RDI) : বি 6 দেহের শক্তি বিপাকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা পালন করে। চোখের জন্য উপকারী।
স্বাস্থ্যের জন্য পেস্তা বাদামের উপকারিতা (Health benefits of Pistachios)

1. ডায়াবেটিস থেকে রক্ষাঃ-
2. স্নায়বিক সিস্টেমঃ-
3. হৃদয় সুস্থ রাখার জন্যঃ-
4. হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধিঃ-
5. জ্বলন থেকে রক্ষাঃ-
6. প্রতিরোধক ক্ষমতা বৃদ্ধিঃ-
7. ক্যান্সার থেকে রক্ষাঃ-
8. সুস্থ ত্বকের জন্যঃ-
9. চুলের পুষ্টির জন্যঃ-
10. চোখের সমস্যা থেকে মুক্তিঃ-
11. যৌন ক্ষমতা বৃদ্ধিতেঃ- বিশেষজ্ঞদের মতে, টানা ২১ দিন ডায়েটে পেস্তা রাখলে তা পুরুষদের যৌনক্ষমতা ৫০ শতাংশ পর্যন্ত বাড়িয়ে দেয়।
পুরুষদের শারীরিক দুর্বলতা দূর করে পেস্তা। পেস্তা ইরেক্টাইল ডিসফাংশনের মতো সমস্যা দূর করতে সহায়ক। কারণ পেস্তা খেলে দেহের নিচের দিকের অংশে রক্ত চলাচলের উন্নতিসাধন ঘটায়।

পেস্তা বাদামের সাইড এফেক্ট (Side effects of Pistachios)

অতিরিক্ত পরিমাণে পেস্তা বাদাম খেলে কিছু সাইড এফেক্ট হতে পারে যেমন-
অ্যালার্জির সমস্যা।
কাশি, হাঁচি, ফুসকুড়ি এবং মুখের ফোলাভাবের মতো লক্ষণগুলির কারণ হতে পারে।
অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে ডায়রিয়া, পেট খারাপ হতে পারে।

বিন্নি ন্যাচারাল ফুড এর পণ্যের তালিকা :
# তেতুল কাঠের ঘানিতে ভাংগা খাটি সরিষার তেল
# নিজেদের খামারের গাভীর দুধে বানানো খাটি গাওয়া ঘি
# নিজেদের চাকের খাটি মধু
# কাঠ বাদাম
# কাজুবাদাম
# আখরোট
# কিচমিচ
# চায়না বাদাম
# হানি নাটস
# মিক্সড নাট
# কাশ্মিরি আলুবোখারা আচার
# খেজুর
# সিয়া সিড
# আখের/খেজুরের গুড়
# তালমিছরি
# বিন্নি চাল
# বালাচাও
# চুইঝাল
# Apple সিডার ভিনেগার ও
# কক্সবাজারের রাসায়নিক ফ্রী শুটকি
ভেজাল মুক্ত খাবার খান, সুস্থ থাকুন।
ধন্যবাদ পাশে থাকার জন্য।

বিন্নি ন্যাচারাল ফুড এর পণ্যের তালিকা :
# তেতুল কাঠের ঘানিতে ভাংগা খাটি সরিষার তেল
# নিজেদের খামারের গাভীর দুধে বানানো খাটি গাওয়া ঘি
# কাঠ বাদাম
# কাজুবাদাম
# আখরোট
# কিচমিচ
# চায়না বাদাম
# হানি নাটস
# মিক্সড নাট
# কাশ্মিরি আলুবোখারা আচার
# খেজুর
# সিয়া সিড
# আখের/খেজুরের গুড়
# তালমিছরি
# বিন্নি চাল
# বালাচাও
# চুইঝাল
# Apple সিডার ভিনেগার ও
# কক্সবাজারের রাসায়নিক ফ্রী শুটকি
ভেজাল মুক্ত খাবার খান, সুস্থ থাকুন।
ধন্যবাদ পাশে থাকার জন্য।

কুমড়ার বীজের আশ্চর্য ৮ উপকারিতা
১. কুমড়া বীজে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক আর ম্যাগনেসিয়াম যা অস্টিওপোরোসিসের মতো হাড়ের যাবতীয় সমস্যা নিরাময়ে সাহায্য করে।
২. এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে জিংক, ফাইটোকেমিক্যাল যা রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বাড়ায়।
৩. কুমড়ার বীজে রয়েছে ট্রিপ্টোফ্যান নামের অ্যামাইনো অ্যাসিড যা সুখানুভূতি সৃষ্টিকারী হরমোনের নিঃসরণে সহায়তা করে এবং একই সঙ্গে মেলাটোনিন আর সেরোটোনিন নিঃসৃত হতে সহায়তা করে যা অবসাদ কাটিয়ে শরীর, মন তরতাজা করে তুলতে সাহায্য করে।
৪. এর বীজে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, সালফার, জিংক, ভিটামিন এ, বি আর ভিটামিন-কে যা চুল ও মাথার ত্বকের জন্য খুবই উপকারী। এই উপাদানগুলো চুল উজ্জ্বল ও ঘন করতে সাহায্য করে।
৫. প্রচুর পরিমাণে এসেনশিয়াল ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে কুমড়ার বীজে। যা শরীরে সিবাম নামক তেলের নিঃসরণ নিয়ন্ত্রণ করে ত্বকের আদ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে।
৬. কুমড়ার বীজে থাকা সেরোটোনিন নামের রাসায়নিক উপাদান, যা স্নায়ুতন্ত্রের চাপ কমিয়ে অনিদ্রার সমস্যা কাটাতে সাহায্য করে।
৭. কুমড়ার বীজে রয়েছে ডাই-হাইড্রো এপি-অ্যান্ড্রোস্টেনেডিয়ন। যা পুরুষের প্রোস্টেটের সমস্যা প্রতিরোধ করে এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে।
৮. রক্তের ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে কুমড়ার বীজ। তাছাড়া কুমড়ার বীজে থাকা ম্যাগনেশিয়াম রক্তচাপ কমাতেও সাহায্য করে।

বিন্নি ন্যাচারাল ফুড এর পণ্যের তালিকা :
# তেতুল কাঠের ঘানিতে ভাংগা খাটি সরিষার তেল
# নিজেদের খামারের গাভীর দুধে বানানো খাটি গাওয়া ঘি
# কাঠ বাদাম
# কাজুবাদাম
# আখরোট
# কিচমিচ
# চায়না বাদাম
# হানি নাটস
# মিক্সড নাট
# কাশ্মিরি আলুবোখারা আচার
# খেজুর
# সিয়া সিড
# বিন্নি চাল
# বালাচাও
# চুইঝাল
# Apple সিডার ভিনেগার ও
# কক্সবাজারের রাসায়নিক ফ্রী শুটকি
ভেজাল মুক্ত খাবার খান, সুস্থ থাকুন।
ধন্যবাদ পাশে থাকার জন্য।

বিন্নি ন্যাচারাল ফুড এর পণ্যের তালিকা :
# তেতুল কাঠের ঘানিতে ভাংগা খাটি সরিষার তেল
# নিজেদের খামারের গাভীর দুধে বানানো খাটি গাওয়া ঘি
# কাঠ বাদাম
# কাজুবাদাম
# আখরোট
# কিচমিচ
# চায়না বাদাম
# হানি নাটস
# মিক্সড নাট
# কাশ্মিরি আলুবোখারা আচার
# খেজুর
# সিয়া সিড
# বিন্নি চাল
# বালাচাও
# Apple সিডার ভিনেগার ও
# কক্সবাজারের রাসায়নিক ফ্রী শুটকি
ভেজাল মুক্ত খাবার খান, সুস্থ থাকুন।
ধন্যবাদ পাশে থাকার জন্য।

প্যাগোডা ফুল' ৪০০ বছরে ১ বার ফোটে, হিমালয়ের তিব্বত অংশে দেখা যায় !!!!!

সরাসরি খামারিদের কাছ থেকে আনীত অরগানিক চুইঝাল পাবেন বিন্নি ন্যাচারাল ফুড এ। চুই গোশতের আসল টেস্ট পেতে সংগ্রহ করতে পারেন সদ্য আনা গাছের গোড়ার চুইঝাল। যার বেশির ভাগই মোমের মত মাংসে গলে যাবে, খেতে সুস্বাদু এবং ভেষজ গুণে ভরা।

বিন্নি কিচেন এর বালাচাও খেয়েছেন কি?
বালুমুক্ত, রাসায়নিক ও লবন ফ্রী শুটকি এবং ঘরোয়া পদ্ধতিতে সিক্রেট রেসিপি তে প্রস্তুত করা চিংড়ি, কাচকি ও লইট্টা শুটকির বালাচাও নিশ্চিন্তে খেতে পারেন, ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন।

নিশ্চিত মৃত্যু জেনেও পুরুষ মৌমাছি কেন স্ত্রী মৌমাছির সাথে মিলন করে?

এরা মৃত্যুর জন্য মোটেও ভয় পায় না।একজন মানুষকে মারতে হলে প্রায় ১১০০ হুলের বিষ প্রয়োজন। আনুমানিক ১ কেজি মধু সংগ্রহের জন্য ১১০০ মৌমাছি প্রায় ৯০ হাজার মাইল পথ ঘুরতে হয়। যা কিনা চাদের কক্ষপথের প্রায় তিনগুণ!

ফুলের হিসাব করলে দেখা যায় ১ কেজি মধু সংগ্রহের জন্য প্রায় ৪০ লক্ষ ফুলের পরাগরেণু স্পর্শ করতে হয়। সবকিছু ঠিক থাকলে ভালো মৌসুমে প্রায় ৫৫ কেজি মধু জমা হয়। এসব তথ্য থেকে আমরা বুঝতে পারি কর্মী মৌমাছি কি পরিমাণ পরিশ্রমী।

অপরদিকে রাণী মৌমাছি শুধু খায় আর ডিম পারে!
রাণী প্রতিদিন ১৫০০ থেকে ২৫০০ ডিম দেয়। পুরুষ মৌমাছির স্বভাব বেশ অদ্ভুত। এরা জীবনেও কোন কাজ করে না, এমনকি কর্মী মৌমাছিকে এদের খাবার পর্যন্ত মুখে তুলে দিতে হয়। এদের জীবনের একমাত্র লক্ষ হলো রাণী মৌমাছির সাথে মিলিত হওয়া!

মিলন মৌসুমে প্রতিদিন দুপুরবেলা চাকের সর্বাধিক সক্ষম পুরুষ মৌমাছিগুলো একটি নির্দিষ্ট স্থানে ভিড় জমায় যাকে বলা হয় পুরুষ ধর্মসভা!

ঠিক একই সময়ে চাক থেকে রাণী মৌমাছি ঘুরতে বের হয়, যাকে বলা হয় “দি মিটিং ফ্লাইট”

রাণী মৌমাছি হঠাৎ করে ঢুকে পড়ে পুরুষ ধর্মসভা এলাকায়। সে এসেই এক বিশেষ ধরণের গন্ধ ছড়িয়ে দেয়, যার ফলে শত শত পুরুষ মৌমাছি উত্তেজিত হয়ে পড়ে। এর পরপরই রাণী মৌমাছি উড়ন্ত অবস্থায় পছন্দমত পুরুষের সাথে মিলন করে। রাণী মৌমাছি একবারে পর্যায়ক্রমে ১৮-২০টা পুরুষ মৌমাছির সাথে মিলিত হতে পারে!

অদ্ভুত ব্যাপার হল, যৌন মিলনের সময় পুরুষ মৌমাছির এন্ডোফেরাস বা যৌনাঙ্গ ভেঙ্গে যায় এবং তখনই মারা যায় পুরুষ মৌমাছি। এজন্যই এই মিলনকে বলা হয় “দি ড্রামাটিক সেক্সুয়াল সুইসাইড”।

একটি মৌচাক একটি মাত্র রাণী স্ত্রী মৌমাছি থাকে। রাণীকে কেন্দ্র করেই মৌচাক গড়ে ওঠে।

যদি কোন ডিম থেকে স্ত্রী মৌমাছির জন্ম হয় সে শিশু স্ত্রী মৌমাছিকে কর্মী মৌমাছিরা লুকিয়ে রাখে যেন রাণীর নজরে না আসে। রাণীর নজরে পড়লে ঐ শিশু স্ত্রী মৌমাছির নিশ্চিত মৃত্যু । শিশু রাণী মৌমাছিটি বড় হলে দুই রাণীর মধ্যে যুদ্ধ হয়। এতে দুটি পথ খোলা থাকে । হয় যুদ্ধে মৃত্যু ( একজন অপর জনকে হত্যা করে মৌচাকের কর্তৃত্ব গ্রহণ করে) না হয় দুজন আলাদা হয়ে পৃথক দুটি মৌচাক গড়ে তোলে।

অনাকাঙ্খিতভাবে যদি কোন রাণী মৌমাছি মারা যায় তবে সে খবর ১৫ মিনিটের মধ্যে সকল কর্মী মৌমাছি জানতে পারে এবং সম্মিলিতভাবে নতুন রাণী মৌমাছি তৈরি করার উদ্যোগ নেয়।

আরো কিছু অদ্ভুত বিষয় রয়েছে, যা জানলে আপনারা অবশ্যই অবাক হবেন, ৫০০ গ্রাম মধু তৈরিতে ২০ লক্ষ ফুল লাগে। শ্রমিক বা কর্মী মৌমাছি সারা জীবনে আধা চা চামচ মধু তৈরি করতে পারে। আরো একটা মজার ব্যাপার হলো, পৃথিবীতে মধু একমাত্র খাদ্য যা কখনোই পঁচে না।

সংগৃহীত

বিন্নি অরগানিক ফুড দিচ্ছে সরাসরি আমদানিকারক থেকে আনীত কাজুবাদাম, কাঠবাদাম, সিয়া সিড, কিচমিচ, আখরোট ও চায়না বাদাম নিতে চাইলে ইনবক্সে জানান।

বিন্নি কিচেন এর বিভিন্ন ধরনের মিস্টি ও সুইটস আইটেম ট্রাই করেছেন কি? সাশ্রয়ী মূল্যে প্রি অরডার নেয়া হচ্ছে, ট্রাই করে দেখুন, ধন্যবাদ।

বিন্নি কিচেন এর বিভিন্ন ধরনের বিভিন্ন ঝাল জাতীয় খাবার ট্রাই করেছেন কি? সাশ্রয়ী মূল্যে সকল খাবারের প্রি অরডার নেয়া হচ্ছে, ট্রাই করে দেখুন, ধন্যবাদ।

বিন্নি কিচেন এর বিভিন্ন ধরনের ভ্যানিলা, চকলেট ও কাপ কেক ট্রাই করেছেন কি? সাশ্রয়ী মূল্যে কেকের প্রি অরডার নেয়া হচ্ছে, ট্রাই করে দেখুন না হয়, ভালো থাকুন, ধন্যবাদ।

আলহামদুলিল্লাহ, যিনি বা যাহারা নিয়েছেন তারা নিয়মিত নিচ্ছেন এবং ভালো রিভিউ দিচ্ছেন। আপনি ও ট্রাই করে দেখুন, ধন্যবাদ।
মাঘী সরিষা দিয়ে তৈরি কাঠের ঘানিতে ভাংগা খাটি সরিষার তেল।

হোটেল/রেস্তোরাঁ থেকে হোমমেড খাবারের দাম একটু বেশি হয়, কিন্তু কেন? কারণ কি?

👉ঘরে খাবার বানানো হয় কাস্টমারের পছন্দ অনুযায়ী, যা অর্ডার করার পর বাজার করা থেকে রান্না করা হয়।

👉রেস্টুরেন্টের খাবার সেখানে গিয়ে তৈরি করা পান বা আগেই তা প্রসেস করা থাকে।
আপনারা তাদের মেনু দেখে অর্ডার করেন। তারা মেরিনেট করা জিনিস রান্না করে খাওয়ায়।

👉ঘরের খাবার না থাকে রেডি না থাকে বাসি আর না থাকে কোন ধরনের এক্সট্রা কোন মসল্লা দিয়ে তৈরি।

👉 হোটেল/রেস্তোরাঁয় তারা জানে তাদের কি কি রান্না হবে সেই হিসাবে তারা বেশি বেশি বাজার করে থাকে।

👉 ঘরের খাবার রান্না তৈরি হয় অল্প পরিমান ও টেস্ট অনুযায়ী তাই এর বাজার খরচও বেশি হয়।

⭕আশাকরি বিষয়টি সবাই বুঝেছেন।

ঈদুল ফিতর, ঈদ মানে আনন্দ ঈদ মানে ভালো খানাপিনা, বিন্নি ন্যাচারাল ফুড আপনাদের রান্নার আয়োজন আরো ডেলিশাস/লোভনীয় করতে খাটি গাওয়া ঘি, কাঠের ঘানিতে ভাংগা খাটি সরিষার তেল, চুইঝাল, আলুবোখারা কাশ্মীরী আচার, কাঠবাদাম, কাজুবাদাম, আখরোট, হানি নাটস, মিক্সড নাট ফ্রাই, ও ৭ ধরনের শুটকি মাছ, যা গুনগত মানে সেরা পণ্য বাজারের থেকে কম মূল্যে সরবরাহ করছে, ফুরিয়ে যাবার আগেই নিয়ে নিন। ধন্যবাদ

চুইঝাল কি কেন খাবেন?
১) আমাদের দেশে অধিক অংশ মানুষের গ্যাস্ট্রিক সমস্যার রয়েছে এই গ্যাস্ট্রিক এর সমস্যা ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে চুইঝালের ভুমিকা অনেক।
২) খাবারের রুচি বাড়াতে এবং ক্ষুধামন্দা দূর করতে আমরা চুইঝাল খেতে পারি।
৩) পরিপাক তন্ত্রতের প্রদহ সারাতে চুইঝাল অনেক দারুন উপকারি।
৪) চুইঝাল খেলে স্নায়ুবিক উত্তেজনা ও মানসিক অস্থিরতা কমে যায়।
৫) অধিক অংশ মানুষের ঘুমের সমস্যা রয়েছে রাতে ঘুম আসে না ঘুমের ওষুধ হিসেবে চুইঝাল খেতে পারেন । এবং শারীরিক দুর্বলতা কাটাতে এবং শরীরের ব্যথা সারায় চুইঝাল আমরা নিয়মিত খেতে পারি।
৬) সদ্য প্রসূতি মায়েদের শরীরের ব্যথা দ্রুত কমাতে চুইঝাল ম্যাজিকের মতো সাহায্য করে;
৭) যাদের কাশি, কফ, হাঁপানি, শ্বাসকষ্ট, ডায়রিয়া ও রক্তস্বল্পতা সমস্যা রয়েছে তারা চুইঝাল খেতে পারেন।
৮) চুই ঝালের সাথে আদা পিষে খেলে সর্দি সমস্যা সমাধান হবে।

জন্মদিন এর শুভেচ্ছা আসিফ

চুইঝাল!
আপনার মাংশ রান্নায় এনে দিবে
ভিন্নমাত্রার স্বাধ ও ঘাণ।

☞চুইঝাল খুজতে আর খুলনা, বাগেরহাট, যশোর যেতে হবেনা,
দেশি চুইঝাল আপনার দরজায় পৌঁছে দিচ্ছি
আমরা।

চুইঝাল কি?
চুইঝালের মাংস হলো খাসি কিংবা গরুর মাংসের সমন্বয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী মাংসের তরকারি যার উৎপত্তি দক্ষিণ-পশ্চিম বাংলাদেশের খুলনা অঞ্চলে।

খুলনা অঞ্চলে চুইঝালের কাণ্ড, শিকড় বা লতাকে ছোট ছোট টুকরো করে মসলা হিসেবে ব্যবহার করে যেকোনো ধরনের মাংস যেমন:গরুর মাংস বা খাসির মাংস রান্না করা হয় যা এ অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী এবং খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার। তবে চুই এর শিকড়ের মধ্যে কাণ্ডের তুলনায় কড়া সুঘ্রাণ ও ঝাঁঝালো স্বাদ বেশি থাকার কারণে এটি কাণ্ডের তুলনায় বেশি ব্যবহৃত হয়। চুইঝাল দিয়ে রান্না করলে মাংসে একধরনের কড়া সুঘ্রাণ এবং ঝাল প্রকৃতির, ঝাঁঝালো ও টক স্বাদ যুক্ত হয় যা মাংসের মধ্যে ভিন্ন বৈশিষ্ট্যের স্বাদ এনে দেয়।

রান্নার নিয়মঃ-
প্রথমে একটি পাত্রে খাসি বা গরুর মাংসের বড় বড় টুকরো এবং চুইঝালের কাণ্ড ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে। তারপর মাংসের টুকরোগুলোর মধ্যে একে একে পেঁয়াজ, রসুন, আদা, কাঁচা মরিচ, গরম মসলা, গোল মরিচ, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া ও পরিমাণমতো লবণ ও তেল দিয়ে মাংসকে মসলার সাথে খুব ভালো ভাবে মাখাতে হবে, কারণ ভালোভাবে মাখানোর ফলে মশলার স্বাদ এবং গন্ধ মাংসের সাথে মিশে যায়। ভালোভাবে মাখানো হলে মাংসের মধ্যে পরিমিত পরিমাণ পানি এবং দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, জায়ফল, জয়ত্রি দিয়ে পাত্রটিকে চুলোয় বসাতে হবে। এরপর যতক্ষণ না পানি শুকিয়ে তেল মাংসের উপরে উঠে আসছে ততক্ষণ পুরো আচেঁ মাংস রান্না করতে হবে। এক্ষেত্রে মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে মাংস নেড়ে দিতে হবে যাতে করে সবগুলো মাংসে মসলার স্বাদ প্রবেশ করে এবং মোটামুটি সমান তাপমাত্রায় রান্না হয়। তেল মাংসের উপরে উঠে আসলে রসুন আর চুই ঝাল দিয়ে দিতে হবে। এবার মাংস যাতে লেগে না যায় সেজন্য অনবরত উপর নিচে নাড়তে হবে। যতক্ষন না রসুন গুলো সিদ্ধ হবে ততক্ষন পর্যন্ত মাংসকে উত্তমরূপে কষাতে হবে। রান্নার শেষ পর্যায়ে মাংসের রং বাদামী হয়ে আসবে। এরপর ভাজা জিরার গুড়ো , রাধুনি গুড়ো এবং গরম মসলা দিয়ে নাড়া চাড়া করে কষিয়ে রান্না করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে চুইঝালের মাংস।

সুস্বাদু ঝাল ঝাল চিংড়ি, লইট্টা ও কাচকি বালাচাও

✅ব্যাস্ততম দিনে খাবারের টেনশন কমাতে সবসময় সাথেই রাখুন চিংড়ি, লইট্টা ও কাচকি বালাচাও☺️

বালাচাও হচ্ছে এক প্রকার রেডি টু ইট ফুড😋
অফিসের কাজের প্রেসারে বাসায় কোন রান্না না হলে গরম গরম ধোঁয়া উড়তে থাকা সাদা ভাতের সাথে ইচ্ছা অনুযায়ী বালাচাও মেখে অনায়াসে আপনার খাবার টা সেরে নিতে পারেন।
পাশাপাশি 👇
খিচুড়ি, পোলাও, বিরিয়ানি কিংবা মুড়ি, সবকিছুর সাথেই বালাচাও এর স্বাদ যেনো মিলেমিশে একাকার❤️

উপকরণ :-
✅চিংড়ি/লইট্টা/কাচকি মাছ
✅পেঁয়াজ কুঁচি
✅রসুন ছেঁচা
✅শুকনা মরিচ
✅লবণ এবং
✅সাথে আমাদের কিছু সিক্রেট মশলা।

👉যেভাবে সংরক্ষণ করবেন: আমাদের বালাচাও সম্পূর্ণ দেশি পেঁয়াজ দিয়ে করা হয় বলে এটা সহজে নরম হওয়ার আশঙ্কা নেই। আপনি অনায়াসে অনেকদিন রেখে খেতে পারবেন। ফ্রিজে রাখার প্রয়োজন নেই, সাধারণ জায়গায় মুখটা ভালভাবে লাগিয়ে রাখলে মচমচে থাকবে।

একজন উদ্দ্যোক্তাই জানেন একটা প্রতিষ্ঠান তিলে তিলে গড়ে তোলা কতো কষ্টের। সেই প্রতিষ্ঠানকে এভাবে পুড়ে শেষ হয়ে যেতে দেখা এবং তা সহ্য করা যে কতো কস্টের হতে পারে তা শুধু ভুক্তভোগীরাই হয়তো অনুধাবন করতে পারবেন।
আপনার টাকা নিজের পকেটে নেওয়ার জন্য আমি বিবেকের সাথে কোন রকমের আপোষ করবো না। টাকা আপনার, ইচ্ছা আপনার, জীবনও আপনার! কাজেই খরচ করার আগে জেনে-বুঝে খরচ করার দায়িত্বতো আপনারই! আপনি কোথায় আপোষ করবেন, সে সিদ্ধান্তও আপনার। আমি শুধু আপনার জন্য একটা অপশন খুলেছি মাত্র। কোন অপশন কোন পাল্লায় মাপবেন সেটাও তো আপনারই ইচ্ছা।

আমি হাজার সুযোগ থাকলেও একটা নির্দিষ্ট % এর বেশি প্রফিট করি না। এটাই হালাল ব্যবসার নিয়ম এবং এতে স্টিক থাকাই আমার সিদ্ধান্ত। বাকিটা আল্লাহর ইচ্ছা। ধন্যবাদ যারা আমার পাশে ছিলেন ও আছেন।

রিপিট কাস্টমার ও নতুন কাস্টমারদের কাছে আজকের ডেলিভারি।

বিন্নি কিচেনের পিয়াজু, ডিম চপ, আলুচপ ও বুন্দিয়া একেবারেই স্পেশাল, ট্রাই করেই দেখুন, ভালো খান, সুস্থ থাকুন।

বিন্নি ন্যাচারাল ফুড এর পণ্যের তালিকা:
# কাঠের ঘানিতে খাটি সরিষার তেল
# নিজস্ব চাকের খলিশা ফুলের মধু
# নিজস্ব খামারের গাভীর দুধ থেকে প্রস্তুত খাটি ঘি
# ৪ ধরনের খেজুরের ( আজওয়া, ছড়া, মাবরুম ও মেডজুল)
# কেমিক্যালমুক্ত খেজুরের ও আখের গুড়
# তালমিছরি
# আখের রসের গুরো ডাস্ট
# সিয়া সিড
# কাঠবাদাম
# কাজুবাদাম
প্রাকৃতিক পণ্য যার গুণগত মান যাচাইয়ের পর বাজারজাত করা হয়। নিশ্চিন্তে খেতে পারেন।

তালমিছরি কেন খাবেন?

✅ তালমিছরি শরীরের ক্লান্তি দূর করে, সতেজ ও ঠান্ডা রাখে ।
✅ তাল মিছরি অপরিশোধিত চিনি/চিনির বিকল্প, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ
✅ এতে পটাসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক, আয়রন, কপার, ম্যাঙ্গানিজ, খনিজ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
✅ তালমিছরি ভিটামিন, ফলিক এসিড, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন সমৃদ্ধ।
✅ তাছাড়া সাদা চিনির বিকল্প হিসাবে তাল মিছরি ব্যাবহার করতে পারেন ।

বিন্নি ন্যাচারাল ফুড পণ্যের একটি উদ্যোগ ঘানি ভাংগা খাটি সরিষার তেল।