Brasserie Appelmans / Absinthbar

Tonight at 9PM we present DJ JOKI.
He is based in Antwerp but with cultural backgrounds from also Ghana and Spain.

DJ JOKI blends afro-, latin- and soulful house with music from all over the world.

More Joki
The perfect topping on your cocktail!

Reservations can be made via our website
https://www.brasserieappelmans.be/

In ons nieuwe barmagazine is er een hoofdstukje waar we de historiek van de Absinthbar vertellen aan de hand van 10 bartenders. En één van die bartenders was Dries Botty . Hij creëerde in 2011 de 𝑪𝒉𝒊𝒏𝒆𝒔𝒆 𝑱𝒐𝒔𝒆𝒑𝒉𝒊𝒏𝒆’𝒔: een heerlijke niet-alcoholische cocktail op basis van pompelmoessap, vers citroensap, Chinese jasmijntheesiroop en rozemarijn.

In ons nieuw barmagazine leest u er alles over
https://www.brasserieappelmans.be/menu/

… of zak gewoon eens af naar het Papenstraatje (in de schaduw van de kathedraal) en kom het proeven!

Samen met jullie - onze gasten - vierden we op 3 november 2024 het 20-jarig bestaan van Brasserie Appelmans & Absinthbar met deze over-the-top-brunch: The BIG 20 Brunch. Bedankt voor het vertrouwen al die jaren 🙏 Zonder jullie was dit niet mogelijk geweest!

Bekijk onze volledige album op Facebook
https://www.facebook.com/share/12AM3CT5zPH/

Met dank aan 📸

Brasserie Appelmans bestaat 20 jaar en we brengen het menu van 20 jaar geleden terug tot leven … je leest er alles over in dit artikel van HLN met dank aan voor het mooie artikel 🙏

https://www.hln.be/antwerpen/brasserie-appelmans-bestaat-20-jaar-en-brengt-menu-van-20-jaar-geleden-terug-we-serveerden-al-absint-toen-het-nog-verboden-was~a4af022e/

𝟮𝟬 𝒋𝒂𝒂𝒓 𝒆𝒆𝒏 𝑩𝒓𝒂𝒔𝒔𝒆𝒓𝒊𝒆 𝒎𝒆𝒕 𝒅𝒆 “𝑩” 𝒗𝒂𝒏 𝒃𝒂𝒓!
Op 6 november 2004, exact 20 jaar geleden, openden we de deuren van Brasserie Appelmans & Absinthbar. Een porseleinen jubileum dus - what’s in a name - en dat vieren we in november en december graag met jullie in stijl!

Wat hebben we in petto voor jullie?

1️⃣ Zondag 3 November: 𝗧𝗵𝗲 𝗕𝗜𝗚 𝟮𝟬 𝗕𝗿𝘂𝗻𝗰𝗵: dit was een over-de-top verjaardagsbrunch waarop jullie in grote getallen aanwezig waren 🙏
2️⃣ Zondag 10 November: 𝗔𝗯𝘀𝗶𝗻𝘁𝗵𝗯𝗮𝗹 𝟮𝟬𝟬𝟰 (reeds uitverkocht): een bal in aanwezigheid van onze oude teams en het collectief van DJ’s van de voorbijgaande 20 jaar 🎶
3⃣ 𝗩𝗲𝗿𝗷𝗮𝗮𝗿𝗱𝗮𝗴𝘀𝘄𝗲𝗲𝗸: 28 november tot en met 5 december hebben we een speciaal menu aan prijzen van 20 jaar geleden 🍽
4⃣ 𝗠𝗶𝗻𝗶𝗯𝗮𝗿: online en in de Absinthbar te koop vanaf 22 november:�een krat vol met cocktails, bieren, … maar daarover later meer 🍸🍺

Buiten de vele verjaardagscadeaus die we voor jullie in petto hebben, werden ook onze nieuwe menu-en barkaarten gelanceerd!
🍽 🆕www.brasserieappelmans.be/menu/

Tot binnenkort
Kasper & Danyelle

Eén van de ‘nieuwe’ gerechten die ook al een tijd op onze kaart staat is de 𝑳𝒐𝒎𝒐 𝑰𝒃𝒆𝒓𝒊𝒄𝒐 𝑻𝒐𝒏𝒏𝒂𝒕𝒐, een gerecht van chef Marc Gottenbos uit 2007, die nu terug beschikbaar is op onze nieuwe menukaart: op lage temperatuur gegaarde Spaans Iberico varken, tonijnmayonaise, rucola, appel kapper, parmezaan - 15,00

Het recept terug te vinden op pagina 152/153 in het boek “Bar & Food” van Brasserie Appelmans & Absinthbar; dit boek is trouwens te koop in onze webshop 🛒 www.brasserieappelmans.be/product/bar-food/

Ook nu staan we voor de 6de keer op rij met 12/20 (𝒆́𝒏 1 𝒌𝒐𝒌𝒔𝒎𝒖𝒕𝒔) 𝒊𝒏 𝒅𝒆 𝒏𝒊𝒆𝒖𝒘𝒆 𝑮𝒂𝒖𝒍𝒕&𝑴𝒊𝒍𝒍𝒂𝒖 𝒈𝒊𝒅𝒔 van 2025! 🙏 Dank aan voor de lovende woorden. Het is bijzonder fijn om dit te mogen lezen in ons verjaardagsjaar want inmiddels zijn we 20 jaar geworden! Ook dank aan al onze gasten van de voorbije 20 jaar die onze brasserie en bars bezochten; zonder jullie was dit niet mogelijk geweest!

Wat zijn we trots op ons hele team. We geven onszelf daarom eens een compliment! Thanks Wim Deweerdt, Dave Robberecht en Niels Peeters. Schouderklopje, schouderklopje, schouderklopje! En aan de’ lokale lekkerbekken’ … allen hierheen

👀 Lees er alles over
https://www.gaultmillau.be/nl/restaurants/appelmans-antwerpen?ref=search&an=&ad=

Tonight (9PM) we have 𝑫𝒋 𝑺𝒐𝒖𝒏𝒅𝒍𝒊𝒎𝒊𝒕 in da Absinthbar.
He brings you a blend of Deep house, Tech house, Techno, Minimal and everything in between. Soundlimit aka Iwan Cornet is always looking for a melodic & happy vibe. He is always up for a party!! Checkout his favorites of 2024 on Spotify!
https://open.spotify.com/user/oqihamdx7rlaqrngab72j49r6?si=b1a4e5ac38364942

More Soundlimit at

Fancy lunch or dinner beforehand?
Make your reservations online or via link in bio.

Onze bartenders stellen jullie graag de 𝑨𝒃𝒃𝒚𝒔𝒊𝒏𝒕𝒉 voor. Deze cocktail is een terugblik op 20 jaar cocktails maken bij de AbsinthBar. Onze cocktails werden in de loop van al die jaren gecreëerd door enkele van de beste barmannen die ooit achter deze fantastische bar hebben gewerkt of nog steeds werken.

𝐷𝑒 𝐴𝑏𝑏𝑦𝑠𝑖𝑛𝑡ℎ 𝑖𝑠 𝑒𝑒𝑛 𝑎𝑝𝑒𝑟𝑜 𝑐𝑜𝑐𝑘𝑡𝑎𝑖𝑙 𝑑𝑖𝑒 𝑎𝑙 𝑠𝑖𝑛𝑑𝑠 2009 𝑏𝑒𝑠𝑡𝑎𝑎𝑡 𝑒𝑛 𝑤𝑎𝑠 𝑣𝑎𝑛 𝑑𝑒 ℎ𝑎𝑛𝑑 𝑣𝑎𝑛 𝑏𝑎𝑟𝑡𝑒𝑛𝑑𝑒𝑟 𝑀𝑎𝑟𝑐𝑜 𝑀𝑎𝑡ℎ𝑖𝑒𝑢𝑥: 42 𝐵𝑒𝑙𝑜𝑤 𝑣𝑜𝑑𝑘𝑎, 𝐵𝑎𝑐𝑎𝑟𝑑𝑖 𝐶𝑎𝑟𝑡𝑎 𝐵𝑙𝑎𝑛𝑐𝑎, 𝐴𝑏𝑠𝑖𝑛𝑡ℎ𝑒 55, 𝑏𝑙𝑢𝑒 𝑐𝑢𝑟𝑎𝑐̧𝑎𝑜, 𝑣𝑒𝑟𝑠 𝑐𝑖𝑡𝑟𝑜𝑒𝑛𝑠𝑎𝑝 𝑒𝑛 𝑠𝑢𝑖𝑘𝑒𝑟𝑠𝑖𝑟𝑜𝑜𝑝.

In onze nieuwe barmagazine leest u de volledige geschiedenis van de Absinthbar aan de hand van 10 bartenders 🆕🍸 https://www.brasserieappelmans.be/menu/

Op onze nieuwemenukaart staat er ook ‘buikspek’ en dat zag er in 2013 zo uit! Met ons 20-jarig bestaan zetten we ook dit gerecht terug op de kaart.
>> 𝑻𝒓𝒂𝒂𝒈 𝒈𝒆𝒈𝒂𝒂𝒓𝒅 𝒉𝒐𝒊𝒔𝒊𝒏 𝒃𝒖𝒊𝒌𝒔𝒑𝒆𝒌 𝒎𝒆𝒕 𝒕𝒂𝒓𝒕𝒂𝒂𝒓 𝒗𝒂𝒏 𝑵𝒐𝒐𝒓𝒅𝒛𝒆𝒆𝒌𝒓𝒂𝒃: Belgisch Duroc varken gelakt met hoisin en afgewerkt met een tartaar van Noordzeekrab, limoenmayonaise en shiso (19,00 pp)

Het was een gerecht van chef Ron Diephout. Het recept is ook terug te vinden op pagina 150/151 in het boek “Bar & Food” van Brasserie Appelmans & Absinthbar.

Neem een kijkje in onze nieuwe menukaart:
🆕 🍽 www.brasserieappelmans.be/menu/

𝐎𝐧𝐳𝐞 𝐁𝐈𝐆 𝟐𝟎 𝐁𝐑𝐔𝐍𝐂𝐇 𝐢𝐬 𝐮𝐢𝐭𝐯𝐞𝐫𝐤𝐨𝐜𝐡𝐭!
Met deze over-the-top culinaire brunch vieren we samen met jullie ons 20-jarig bestaan op zondag 3 november … nog 5 keer slapen!

Dit mag je alvast van ons verwachten:
🥳 www.brasserieappelmans.be/big-20-brunch/

Een nieuw gerecht uit de 'oude doos' is de Mechelse Koekoek. Dit was een creatie van 𝐶ℎ𝑒𝑓 𝑀𝑎𝑟𝑐 𝐺𝑜𝑡𝑡𝑒𝑛𝑏𝑜𝑠 uit 2005! Ontdek onze nieuwe versie anno 2024:

𝑴𝒆𝒄𝒉𝒆𝒍𝒔𝒆 𝑲𝒐𝒆𝒌𝒐𝒆𝒌 𝑫𝒆𝒍𝒖𝒙𝒆
Ballotine van Mechelse Koekoek opgevuld met scampi en shiitake, crème van aardpeer, pomme dauphine en afgewerkt met een kalfs-dragonjus.

Ter gelegenheid van ons 20-jaar bestaan dus terug op de menukaart!
Ontdek al onze andere ‘oude’ nieuwe gerechten:

🍽 🆕 www.brasserieappelmans.be/menu/

Tonight we have a doctor in the house … 𝐃𝐫. 𝐅𝐥𝐨𝐰!
If you need some vibes with a lot of soul call Mark Heyninck.
More soulful tune at www.markheyninck.be

Would you like to eat something beforehand?
🍽 www.brasserieappelmans.be/menu/

PS. in the weekend we’re open for lunch. Whole our menu is available.



FB: https://www.facebook.com/markheyninck

Meet onze 𝑹𝒆𝒅 𝑹𝒊𝒅𝒊𝒏𝒈 𝑯𝒐𝒐𝒅*! Een creatie uit 2013 van ‘boze wolf’ bartender Wim Deweerdt. Het werd een klassieker voor de dames. De cocktail ziet er nu iets anders uit maar de basis blijft hetzelfde: Eristoff Vodka, uit the land of the wolf!

*𝐸𝑟𝑖𝑠𝑡𝑜𝑓𝑓 𝑣𝑜𝑑𝑘𝑎 𝑎𝑛𝑑 𝐸𝑟𝑖𝑠𝑡𝑜𝑓𝑓 𝑅𝑒𝑑 𝑣𝑜𝑑𝑘𝑎 𝑚𝑖𝑥𝑒𝑑 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑟𝑎𝑠𝑝𝑏𝑒𝑟𝑟𝑖𝑒𝑠, 𝑓𝑟𝑒𝑠ℎ 𝑙𝑒𝑚𝑜𝑛 𝑗𝑢𝑖𝑐𝑒 𝑎𝑛𝑑 𝑎 ℎ𝑖𝑛𝑡 𝑜𝑓 𝑠𝑡𝑟𝑎𝑤𝑏𝑒𝑟𝑟𝑖𝑒𝑠.

Ons volledig aanbod aan cocktails
🍸www.brasserieappelmans.be/menu/

Vandaag lanceren we een nieuwe menukaart ter ere van ons 20-jarig bestaan!
Een aantal gerechten zijn echte klassiekers geworden en zetten we dus graag terug op de kaart. Ze worden vermeld met een speciaal 20-jarig logo. Zo zijn er de 𝗖𝗼𝗾𝘂𝗶𝗹𝗹𝗲𝘀 𝘂𝗶𝘁 𝟮𝟬𝟭𝟭: in de pan gebakken sint-jakobsnoten, crème van aardpeer, sojaboontjes, spinazie crème, olijfolie van eerste persing geïnfuseerd met basilicum & haringkaviaar.
Het was een gerecht van chef Ron Diephout . Het recept is ook terug te vinden op pagina 158/159 in het boek “Bar & Food” van Brasserie Appelmans & Absinthbar.

Neem een kijkje in onze nieuwe menukaart:
https://www.brasserieappelmans.be/menu/

De laatste brunchtafel is verkocht! 𝐎𝐧𝐳𝐞 ‘𝐁𝐈𝐆 𝟐𝟎 𝐁𝐑𝐔𝐍𝐂𝐇’ 𝐰𝐚𝐬 𝐨𝐩 𝐞𝐞𝐧 𝐦𝐮𝐦 𝐯𝐚𝐧 𝐭𝐢𝐣𝐝 𝐮𝐢𝐭𝐯𝐞𝐫𝐤𝐨𝐜𝐡𝐭 Alvast bedank voor jullie enthousiasme. Voor diegene die er niet bij kunnen zijn … er komen nog ander leuke verrassingen aan! Hou onze socials goed in de gaten. Het beloofd een mooie feestbrunch te worden! Tot binnenkort 👋

Brasserie Appelmans én zijn Absinthbar bestaat 20 jaar!! Op zondag 3 november organiseren we de ultieme feestbrunch. 𝗧𝗵𝗲 𝗕𝗜𝗚 𝟮𝟬 𝗕𝗿𝘂𝗻𝗰𝗵 is een over-the-top culinaire viering die al jouw zintuigen zal prikkelen. We vieren onze verjaardag met een echte luxueuze brunch.

Voor deze brunch kan je enkel vooraf RESERVEREN via email i͟n͟f͟o͟@͟b͟r͟a͟s͟s͟e͟r͟i͟e͟a͟p͟p͟e͟l͟m͟a͟n͟s͟.͟b͟e͟ ͟of telefoon +32 3 226 20 22.
Er zijn nog maar een paar tafels beschikbaar, dus snel reserveren is de boodschap.