Robuusk

Vijgen & aardbei hon mirin / rice crispy / sake kasu sorbet / vijgenblad espuma / vijgen krokant



📷.be

barbacoa holsteinernek / maistortilla / erwt-munt-avocado dip / zoete aardappel paprika crème met geroosterde bloemkool / chili



📷.be

Fish no chips

Lottewangetjes tempura / yuzu poeder / aioli

Gebakken sushirijst / langoustinebisque / kruiden mousseline

Brandade lotte / misoknolselderijcrème / spitskool zeewier rendang




📷.be

stracciatella burrata / geroosterde watermeloen / sanbaizu tomaatwater / basilsium granité



📷.be

Hamachi / gemarineerde meloen lime leave / granité iyokan red yuzu kosho / aji amarillo / yoghurt hangop met gekonfijte iyokan



📷 .be

Gemarineerde Zeeuwse mossel / mimolette / pan cristal / cashewmisocrème



📷 .be

Ceviche bite
Mowi gravad lax style / shiso merengue/ avocado / sake yuzu pearl
be

Catering

Thank you! 🙏

Handgepelde garnaaltjes — auberginehummus — basilicumaioli — tabouleh

Catering by Robuusk.

Lunch in juli! Nieuw, meer en net wat anders.
In juli is Robuusk open voor lunch, op meer dagen dan gewoonlijk.
En 's middags kan je ook kiezen voor het Mini Omakase Menu: onze signature dishes in 6 gangen.

Reserveer op www.robuusk.be.

Omakase

Robuusk, fine catering

Robuusk, fine dining & fine catering.

Catering by Robuusk

📷

Catering by Robuusk

Hamachi & Coquille - sake granite - avocado - komkommer

Alumni in the picture: Jeroen Borglevens (Robuusk) Robuusk

Nog plaatsen vrij voor het omakase dinner op vrijdag- en zondagavond. Reserveren kan op www.robuusk.be 🍶

Zondagavond 31 Maart zijn we open in het restaurant

Reserveren kan via https://robuusk.be/

Deze week is het restaurant 2 extra avonden open! 🦑

Op zondag 17 maart en woensdag 20 maart ben je meer dan welkom voor het nieuwe omakase dinner bij Robuusk. Een nieuwe lente, een nieuw zot menu.

Reserveren kan op www.robuusk.be.

Robuusk is back!
Ontdek het omakase dinner 🔪
Reserveren doe je op www.robuusk.be.

Robuusk is back!
Lunch deze week, op donderdag, vrijdag en zaterdag.
Reserveren doe je op www.robuusk.be 🥢

Wij zijn met jaarlijks verlof tot 5 maart.

Reserveren voor Maart & April kan via de website

https://robuusk.be/chef-s-table

Sayōnara!

RODE BIET — HIBISCUS — KIPPENLEVERMOUSSE

🧡 OMAKESE DINNER BIJ ROBUUSK

RESERVEREN: WWW.ROBUUSK.BE

•
•
•
•
•
•
•

.be

PANDAN & CASHEW — ESPRESSO COCONUT CRUBLE — CREME CHIBOUST PASSIONFRUIT & MANGO

🧡 OMAKESE DINNER BIJ ROBUUSK

RESERVEREN: WWW.ROBUUSK.BE

•
•
•
•
•
•
•

.be

PREDESSERT
BLUE DE BRESSE ICE — NORI — HARENKA

🧡 OMAKESE DINNER BIJ ROBUUSK

RESERVEREN: WWW.ROBUUSK.BE

•
•
•
•
•
•
•

.be