Food4thesoul

🧘🏼‍♀️ YOGA & BRUNCH 👩🏻‍🍳

Verwen jezelf met dit herfstweer met een heerlijke combi van yoga gevolgd door een brunch op een zalige plek in de Yogaloft Gent.

Wat je kan verwachten:

• 60 min yoga voor alle niveaus met
• Gezonde en plantaardige brunch met lokale en verse ingrediënten
• Ontspannen sfeer en fijne connecties

Reserveer snel via onderstaande link 👇🏻

https://www.momoyoga.com/yogaloft-gent/events

👩🏻‍🍳 Lauwwarme salade van smashed potato – mieriksworteldressing 👩🏻‍🍳

Wat een heerlijke voormiddag tijdens de yoga & brunch in de Yogaloft Gent. Na een verwarmende cacaoshot met chili en honing en een zalige yogales met Jonna van Taiga Yoga, heb ik een volledig plantaardige ‘English breakfast’ geserveerd en als zoete afsluiter, bananenbrood, cashew-chocopasta, aardbeien-chiacompote, plantaardige yoghurt en gekonfijte gember.

Ik deel heel graag met jullie een recept dat ik deze voormiddag heb klaargemaakt.

Kom je ook genieten & proeven op een van de volgende edities?
Voor meer info, zie onderstaande link 👇🏻
https://www.momoyoga.com/yogaloft-gent/events

Ingrediënten
• 1 kg krielaardappelen
• roze Himalayazout of zeezout
• zwarte peper uit de molen
• olijfolie
• bakpapier

Voor de mieriksworteldressing:
• 200 g plantaardige yoghurt
• 0,5 tl mierikswortelpasta
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl mosterd
• 2 tl kappertjesazijn
• Sap en zeste van 1 citroen
• roze Himalayazout of zeezout
• zwarte peper uit de molen

Voor de afwerking:
• jonge ui, fijngehakt
• 100 g appelkappertjes

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 220°C.
2. Schrob de aardappelen schoon als ze vuil zijn, doe ze in een grote pan met water en voeg zout toe. Kook ze ongeveer 15 minuten. Laat ze niet te ver garen.
3. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Giet de aardappelen af en doe ze op de bakplaat. Gebruik een glas om er voorzichtig op te drukken tot de schil barst en ze plat worden.
4. Besprenkel de aardappeltjes met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Rooster tot ze mooi bruin en knapperig beginnen te worden, zo’n 20-tal minuten.
5. Meng de yoghurt, mierikswortelpasta, kruiden, mosterd, azijn, het citroensap en -zeste en klop met een garde tot je een dikke, gladde saus krijgt. Breng op smaak met peper en zout.
6. Verdeel de dressing op een schaal. Dresseer de aardappelen erover. Bestrooi met jonge ui en kappertjes.

🫐 ZELFGEMAAKTE BOSVRUCHTENCONFITUUR 🫐

Het is herfst, wat frisser en regenachtig weer, dus duik in jouw keuken en maak deze snelle confituur. Het is zo simpel om zelf jouw confituur te maken. Het bevat veel minder suiker en bewaarmiddelen dan de bokalen die je in de supermarkt kunt kopen. Wees creatief en gebruik het niet alleen op jouw boterham of croissant, maar ook in jouw yoghurt & granola of als topping op een dessert of chiapudding.

Ingrediënten voor een grote pot
• 500 g bosvruchten (diepvries)
• 3 el acaciahoning
• 3 el chiazaad
• Scheutje water

Bereidingswijze
• Doe de diepvriesvruchten met een scheutje water in een steelpannetje en verhit op een middelhoog vuur.
• Voeg de honing en de chiazaadjes toe en roer om.
• Laat zonder deksel een kwartiertje pruttelen op een zacht vuurtje, zodat de confituur indikt.
• Laat afkoelen. De confituur zal nog een beetje opstijven. Best in de koelkast bewaren.

📷 Pics by EVDAphotography

🧑🏻‍🍳 RECIPE ALERT 🧑🏻‍🍳

🍳 Shakshuka is een heerlijk Noord-Afrikaans gerecht dat perfect is als snelle lunch of avondmaal. Het woord "shakshuka" betekent 'mengsel' in het Arabisch, wat verwijst naar de eieren die langzaam worden gepocheerd in een pittige tomatensaus met harissa, aangevuld met diverse specerijen en groenten.

In de zomer gebruik ik graag verse tomaten, maar buiten het seizoen zijn tomatenblokjes uit blik een prima alternatief.

Wees vooral creatief! Ik maak dit vaak aan het einde van de week met groenterestjes uit de koelkast.

In Tunesië wordt het vaak geserveerd met gebakken merguez of pittige worstjes, maar ik kies voor een vegetarische variant. Wil je het plantaardig maken? Dan kan je de eieren vervangen door kikkererwten of bonen.

Natuurlijk serveer je dit met brood, zodat je heerlijk kunt dippen in de saus, of gewoon uit je bord kunt genieten.

🍳 Check out mijn website via onderstaande link voor het volledige recept 👇🏻
https://www.food4thesoulbysor.com/content/shakshuka

📷 Pics by

⁠

🍓 No-bake strawberry cheesecake 🍓

Deze no-bake aardbeien cheesecake heeft een gezonde koekjesbodem en een aardbeien zuivelvrij cheesecakebeslag! Het is gebasseerd op de klassieke cheesecake, maar dan lactosevrij en gezonder.

Verrassend lekker deze romige en luchtige cheesecake en ideaal al dessert, tussendoortje. Je dient geen oven te gebruiken met dit zomers weertje.

🍪 Gezonde koekjesbodem: met havermout, amandelmeel en dadels is de bodem zo snel klaar in de keukenmachine. In plaats van traditionele boter gebruik ik kokosolie.

🍓 Vers aardbeien cheesecake beslag: de verse aardbeien geven een natuurlijk roze kleur maar ook een heerlijk zoete aardbeiensmaak. Als zoetmiddel gebruik ik ahornsiroop en vanille-extract. De citroenzeste voegt een frisse toets toe. En last but not least : agar agar als verdikkingsmiddel.

Surf voor het volledig recept naar mijn website via onderstaande link 👇🏻

https://www.food4thesoulbysor.com/content/no-bake-strawberry-cheesecake

📷 Pic by

⁠

🌱 About last week 🌱

Vorige week donderdag zijn EVDAphotography en ik voor onze 9de huwelijksverjaardag gaan eten bij Amaranth plantbased, het volledig plantaardig restaurant van .

En was me dat een smaaksensatie, ik ben er een week later nog van aan het nagenieten. De goede en lokale producten, de verfijning, de smaakcombinaties, de wine- en non-alcoholische drankjes-pairing, de presentatie, de sfeer, de bediening en als kers op de taart een lange babbel met de chef op het einde van onze culinaire reis.

Ik heb 2 jaar geleden een kookworkshop gevolgd bij Pieter-Jan en ben superblij dat de gelegenheid er nu was om eens te gaan eten in zijn restaurant.

Pieter-Jan bewijst hiermee met zijn passie, creativiteit en talent dat de plant-based keuken een hoogwaardig culinaire ervaring met zich meebrengt 🌱

Mijn man Erik - die een carnivoor is - heeft er eveneens ongelooflijk van genoten.

Plant-based 🌱 the way to go 🌱

💫 UPCOMING EVENTS 💫

Woohoo, de zomer komt eraan. Nog geen plannen voor volgende week zondag? Of wil je jezelf graag verwennen met een retreat in september? Lees dan verder om te ontdekken welke soulful events er op de agenda staan.

☀️☀️☀️☀️

🧘🏻‍♀️ Yoga & Brunch 👩🏻‍🍳

Wanneer? Zondag 16 juni
Waar? Gent

De laatste voor de zomervakantie om te genieten van een deugddoende yogales met Anouk waarna we ontspannen kunnen genieten van een heerlijke brunch!

Schrijf je snel in via onderstaande link👇🏻

https://www.yogaloftgent.be/yoga-brunch

☀️☀️☀️☀️

🧘🏻‍♀️ Authentic Vibes Yoga & Food Retreat 👩🏻‍🍳

Wanneer? 21 – 27 september 2024
Waar? Odeiceixe, Portugal

Ben je op zoek bent naar een unieke ervaring waarin yoga en gezond eten samenkomen op een authentieke locatie? Dan is deze yoga & food retreat iets voor jou.

Tijdens deze retreat zal Anouk je begeleiden in een reis door de wondere wereld van yoga.

Naast de yogalessen zorgt Soraya als retreat chef voor heerlijke en gezonde maaltijden met verse, lokale en biologische ingrediënten.

Tijdens de vrije momenten kan je genieten van de prachtige omgeving en kiezen uit tal van activiteiten waar jij op dat moment zin in hebt.

Meer info en inschrijvingen via onderstaande link 👇🏻

https://www.authenticvibes.be/

☀️☀️☀️☀️

Wil je graag op de hoogte blijven per email van de Food4thesoul events?

Schrijf je dan in op mijn nieuwsbrief via onderstaande link 👇🏻

https://www.food4thesoulbysor.com/

☀️☀️☀️☀️

☀️ Zomerrecept ☀️

Ah radijsjes, ik hou ervan! Ze zijn lekker pittig van smaak en heerlijk om zo op te eten of te gebruiken bij een dip, in een salade of op een boterham. Maar je kan ze ook bakken en dan worden ze knapperig.

Gooi jij het loof van de radijsjes weg? Dan heb ik dit lekker en fris zomerrecept voor jou, zodat je dit nooit meer hoeft te doen. Maak er radijsloofpesto van.

Of wat dacht je van het loof wat op te bakken samen met de radijsjes? Probeer het gerust, dat deed ik ook en het is verrassend lekker van smaak.

Smeer de radijsloofpesto op een boterham, serveer het als zomerhapje, beleg er toastjes mee, maak er een croque mee of gebruik het in een pasta. Er zijn zoveel mogelijkheden dus wees creatief!

Gebruik de gebakken radijsjes en het loof als topping of gooi ze in een pasta, je kan er eindeloos mee varIëren.

Een lekkere en gezonde lunch dat er mooi uitziet want je eet tenslotte met je ogen, toch? Bovendien verwerk je niet alleen heel makkelijk je restjes maar varieer je ook met ingrediënten!

Surf voor het volledige recept naar mijn website via de link hieronder en laat me weten wat je ervan vindt in de opmerkingen 👇🏻

https://www.food4thesoulbysor.com/content/radijsloofpesto

⁠

🧑🏻‍🍳 RECIPE ALERT 🧑🏻‍🍳

Het lenteweer is nogal wisselvallig dus ideaal moment om in de keuken te duiken en te bakken!

🥕 Dit recept is geïnspireerd op mijn lievelingstaart aller tijden “carrot cake”. Vanuit mijn Engelse roots langs moederskant ben ik dol op cakes en taarten maar in het bijzonder worteltaart met een romige topping. Maar dit is carrot cake met een twist nl. de wortelmuffins. Ze zijn lekker smeuïg vanbinnen en hebben een kruidige smaak. Heerlijk met een romige cashew-crème als topping. En bovendien helemaal plantaardig!

Ik heb er een gezondere versie van gemaakt met minder suiker en appelmoes als suikervervanger.

Carrot cake of wortelmuffins zijn niet compleet zonder een romige topping want dit maakt ze nog lekkerder! Echter heb ik geen roomkaas maar cashewnoten in combinatie met plantaardige yoghurt gebruikt en er zo een plantaardige versie van gemaakt.

Je kan ze versieren met zaadjes, bloemblaadjes of ander lekkers. Ook leuk om met kinderen te maken als gezond tussendoortje.

🥕 Check out mijn website via onderstaande link voor het volledige recept 👇🏻
https://www.food4thesoulbysor.com/content/vegan-wortelmuffins-met-cashew-creme

📷 Pics by EVDAphotography

⁠

🧑🏻‍🍳 RECIPE ALERT 🧑🏻‍🍳

Ik deel graag dit recept van bananenbrood met jullie dat ik al meerdere malen op brunches geserveerd heb en telkens in de smaak viel. De deelnemers vragen mij vaak naar het recept, dus bij deze 💫

Ik vind de combinatie met de chocolade heerlijk en door zelfgemaakte appelmoes en dadels als zoetmiddel en iets minder meel te gebruiken is het lekker smeuïg.

De bovenkant van het brood is versierd met een gehalveerde banaan en amandelschilfers die een heerlijke kleverigheid toevoegen die je niet wilt missen!

Ingrediënten:
🍌 200 gram havermeel
🍌 45 gram amandelmeel
🍌 3 rijpe bananen + 1 extra voor de bovenkant (optioneel)
🍌 75 gram dadels
🍌80 gram ongezoete appelmoes
🍌 80 ml plantaardige melk
🍌 1 el appel cider azijn
🍌 1 tl vanille extract
🍌 1 tl kaneel
🍌 2 tl bakpoeder
🍌 1/2 tl baksoda
🍌 50 gram chocolade chips
🍌 amandelschaafsel

Bereidingswijze:
1️⃣ Verwarm de oven voor op 180 graden.
2️⃣ Meng in een kom het havermeel met het amandelmeel, de kaneel, bakpoeder en baksoda.
3️⃣ Doe de plantaardige melk in een bakje en voeg hier de appel cider azijn aan toe. Zet dit even opzij.
4️⃣ In een blender, doe de bananen, dadels, appelmoes en vanille extract. Meng dit tot een glad mengsel.
5️⃣ Voeg nu het vloeibare bananenmengsel en de plantaardige melk toe aan de droge ingrediënten. Meng dit tot een samenhangend beslag.
6️⃣ Roer tenslotte de chocolade chips door het beslag heen.
7️⃣ Bekleed een bakvorm met bakpapier en giet hier het beslag in. Maak de bovenkant af met de extra banaan die over de lengte doormidden gesneden is en wat amandelschaafsel.
8️⃣ Zet in de oven voor circa 50 minuten en laat daarna afkoelen.

🧑🏻‍🍳 check out mijn website via onderstaande link voor nog meer recepten 👇🏻
https://www.food4thesoulbysor.com/recepten

Smakelijk!

📷 Pics by EVDAphotography

⁠

💫 UPCOMING EVENTS 💫

Na een aantal maanden rust en een inspirerende vakantie in Thailand, kijk ik opnieuw met veel liefde en enthousiasme uit naar de volgende soulful events die op de agenda staan in het voorjaar van 2024.

🍀🍀🍀🍀

🧘🏻‍♀️ Yoga & Brunch 👩🏻‍🍳

Data:
Zondag 17 maart
Zondag 14 april
Zondag 16 juni

Waar? Yogaloft Gent

Zin in een heerlijke zondag voor jezelf of met vrienden of familie? Niks is er plezanter om samen op deze manier een leuke zondagochtend te hebben.

Na een heerlijke powershot als welkomsdrankje starten we met een deugddoende yogales waarna we ontspannen kunnen genieten van een heerlijke brunch, hartig en zoet.

Alle brunchgerechten zijn plantaardig en worden bereid met liefde en verse seizoensgebonden ingrediënten 🌱

Schrijf je snel in via onderstaande link 👇🏻

https://www.yogaloftgent.be/yoga-brunch

🍀🍀🍀🍀

🧘🏻‍♀️ Authentic Vibes Yoga & Food Retreat 👩🏻‍🍳

21 – 27 september 2024

Waar? Odeiceixe, Portugal

Deze authentieke yoga & food retreat is de perfecte gelegenheid om jezelf onder te dompelen in de wereld van yoga, gezond eten en innerlijke rust.

Tijdens deze retreat zullen we samen diepe yoga sessies ervaren, geleid door Anouk.

Naast de yogalessen zorgt Soraya als retreat chef voor heerlijke en gezonde maaltijden met verse, lokale en biologische ingrediënten.

Tijdens de vrije momenten kan je genieten van de prachtige omgeving waarin het retreat plaatsvindt en kiezen uit tal van activiteiten.
Dus, als je op zoek bent naar een unieke ervaring waarin yoga en gezond eten samenkomen, dan is deze yoga & food retreat echt iets voor jou.

Meer info en inschrijvingen via onderstaande link 👇🏻
https://www.authenticvibes.be/

🍀🍀🍀🍀

Wil je graag op de hoogte blijven per email van de Food4thesoul events?

Schrijf je dan in op mijn nieuwsbrief via onderstaande link 👇🏻

https://www.food4thesoulbysor.com/

Op 10 december kan je genieten van een zalige zondag waarbij we yoga combineren met een heerlijke brunch. De ochtend begint met een yoganouk sessie gevolgd door een gezellige Food4thesoul brunch, waarbij we allemaal samen van het lekkere eten kunnen genieten. Kom alleen of samen met vrienden of familie en geniet. 💚

Plaatsen zijn beperkt.
Meer info en inschrijving via onderstaande link 👇🏻
https://www.yogaloftgent.be/yoga-brunch
🙏🏻🙏🏻

👩🏻‍🍳 Kookworkshops Foods ’n Families 👩🏻‍🍳

Wil je graag met jouw gezin komen koken samen met mij en Véronique van VeroBo korte keten marketier ?

Schrijf je dan vlug in voor de volgende kookworkshop van Kookploeg Solidair :

Wanneer? zaterdag 11 november van 10 - 14h.
Waar? TRAFIEK vzw, Haspelstraat 37/A, 9000 Gent.

Meer info & inschrijving via de website hieronder 👇🏻
https://www.kookploeggent.be/workshops-foods-families/

We kijken er enorm naar uit om jullie op onze kookworkshop te verwelkomen en samen te koken & eten!

👩🏻‍🍳 Kookworkshops Foods ’n Families 👩🏻‍🍳

Na een mooie zomer komt de derde workshop van de reeks ‘Foods ’n Families’ er binnenkort aan!

Het thema van deze workshop is 🎉 Feest 🎉
Nu we het najaar stilletjes aan ingaan en ons voorbereiden op de herfst- en winterperiode, willen we jullie graag in deze workshop aanleren hoe jullie een feestmaaltijd kunnen bereiden. We gaan samen een meergangenmenu klaarmaken met hapjes als voorafje.

Uiteraard gaan we in deze workshop terug de nadruk leggen op hoe jullie op een budgetvriendelijke manier een gezonde feestmaaltijd op tafel kunt toveren zodat jullie dit kunnen toepassen op toekomstige feestjes.

Wanneer? zaterdag 28 oktober van 10 - 14h.
Waar? Buurtwerk Muide-Meulestede-Afrikalaan, Patrijsstraat 10, 9000 Gent.

Meer info & inschrijving via de website hieronder 👇🏻
https://www.kookploeggent.be/workshops-foods-families/

De workshop kost €10 per persoon en jullie inschrijving is dan ook bevestigd na betaling.
Sociaal tarief of gratis deelname blijft mogelijk. Kom je in aanmerking, stuur dan een mailtje naar [email protected].

We kijken er enorm naar uit om jullie op deze feesteditie te verwelkomen en samen te koken & eten!

Geniet van de sfeerbeelden van de vorige workshops met VeroBo korte keten marketier en Kookploeg Solidair via de link hieronder 👇🏻
https://www.food4thesoulbysor.com/kookworkshops

🧑🏻‍🍳 In augustus hebben Kathleen en ik ongelooflijk genoten van onze eerste Yoga & Food Experience in de prachtige boomgaard van Yogalicious in Lochristi 🧘🏼‍♀️

🥒 Ik deel heel graag dit heerlijke en makkelijke courgette falafel recept dat ik in augustus tijdens de afterwork yoga & apéro heb geserveerd. Deze courgette falafels zitten boordevol smaak en zijn knapperig van buiten en heerlijk zacht van binnen.
De courgette falafel is het perfecte hapklare hapje en wordt traditioneel gemaakt met gemalen kikkererwten, maar door de courgette toe te voegen krijgt het niet alleen kleur, maar blijft deze mix ook heerlijk luchtig en zacht.

Ingrediënten voor 12 stuks

🌱 330g kikkererwten (1 bokaal)
🌱 1 ui
🌱 2 teentjes knoflook
🌱 bladpeterselie
🌱 1 medium courgette, geraspt
🌱 7 el kikkererwtenmeel (ongeveer 100gr)
🌱 1 tl zout
🌱 1 tl koriander
🌱 1 tl komijn
🌱 sap van ½ citroen
🌱 olijfolie

Bereidingswijze

1️⃣ Was en rasp de courgette.
2️⃣ Mix de kikkererwten, look en bladpeterselie in de cutter.
3️⃣ Doe het mengsel in een kom en voeg de overige ingrediënten toe.
4️⃣ Rol de balletjes en bak in olijfolie.
5️⃣ Laat eventueel verder garen in de oven op 200°C voor 25 min.
6️⃣ Serveer met een zelfgemaakte dip bvb tzatziki

💡 Behoud het vocht van de kikkererwten. Dit heet aquafaba of kikkererwtenwater en dat kan je gebruiken ter vervanging van ei om een lekkere veganaise of aquafaba dressing te maken.

🧑🏻‍🍳 check out mijn website via onderstaande link voor meer recepten 👇🏻
https://www.food4thesoulbysor.com/recepten

📬 NEWS4THESOUL 📬

Yooohoo, mijn eerste nieuwsbrief is deze avond de deur uitgegaan.

Wil je graag op de hoogte blijven per email van waar ik mee bezig ben met Food4theSoul?

Schrijf je dan in op mijn nieuwsbrief via de link naar mijn website hieronder 👇🏻

https://www.food4thesoulbysor.com/

☀️ Here comes the summer sun ☀️

Yippee, het zonnetje is terug.
En? Heb je al plannen voor volgende week? Nee?

Wel, wat denk je van een yoga-sessie in de prachtige tuin van Kathleen bij Yogalicious gevolgd door een apéro met hapjes of een gezonde brunch?

Maak jouw keuze :

1️⃣ vrijdag 18 augustus van 18-21h
2️⃣ zondag 20 augustus 10-13h

Voor meer info & inschrijving, check de link hieronder👇🏻
https://www.yogalicious.be/events

☀️ SUMMER PLANNING ☀️

Woohoo, in augustus kan je komen genieten van onderstaande zomerevents.

Wat dacht je van een yogasessie in een boomgaard gevolgd door een healthy apéro met hapjes of een brunch?

🧘🏼‍♀️ Afterwork yoga & apéro 🍹

Wanneer? Vrijdag 18/8 van 18u00 tot 21u00

🧘🏼‍♀️Morning yoga & brunch 🥗

Wanneer? Zondag 20/8 van 10u00 tot 13u00

Waar? Yogalicious Hijftestraat 84, 9080 Lochristi (in de boomgaard)

Schrijf je vandaag nog in via onderstaande link 👇🏻
https://www.yogalicious.be/events