Karel De Stoute

Karel, the Anniversary – Florian werkt 2 jaar bij ons! Dat hebben we natuurlijk samen gevierd met een ‘klein’ kampvuurtje. 😉

Wat een fantastische souschef. We zijn trots dat je in ons team zit! ❤️

Karel, de Duivel – Wie is wie? Dat laten we in het midden. 😈

Nieuw gerecht op komst met zeeduivel, walnoot en garnalen!

Karel, op Bezoek bij Albet i Noya – Zelfs op reis konden we een culinaire uitstap niet laten. We bezochten het familiedomein van wijnhuis Albet i Noya - dé pionier in biologische wijnbouw in Spanje. 🍷🍇

Bedankt aan onze leverancier La Buena Vida voor de tip! 🙌

Karel, de Canette – Nieuwsgierig naar ons nieuwe menu? Hier is alvast een voorproefje: deze eend speelt de hoofdrol in ons hoofdgerecht. Kom het zelf ontdekken! 🍽️

Karel, zijn IJsje is op – Na een deugddoende vakantie zijn we er weer helemaal klaar voor! Morgen halen we onze pannen van de haak en kunnen jullie weer komen genieten. 🙌�

Karel, een Vriend voor het leven – Vandaag is het Internationale Dag van de Vriendschap, en denk ik extra aan jou, Tom.

“Alles komt goed” was jouw levensmotto. We blijven er keihard in geloven. ❤️

Karel, de Koolrabi-kom – Dit futuristisch ogende hapje presenteren we op een verrassende manier 🛸 Waarom? Het hoeft niet altijd gewoon op een bord te liggen, toch?

Mossel/ koolrabi/ mierikswortel

Lien, the Lady of the house – Met haar no-nonsense attitude en eerlijke toegankelijkheid zorgt ze ervoor dat iedereen zich direct thuis voelt. Een warm welkom gegarandeerd! 💪☺️

Karel, hangt zijn Pannen aan de haak – No worries, het is tijdelijk! Van 14/07 tot en met 04/08 gaan we met verlof. 😎 Daarna staan we weer voor jullie klaar!

Karel, de Wijnproever – Onlangs bezochten we het prachtige domein Les Hauts de Corbie van een van onze beste klanten Jean-Jacques, vlakbij Gent.

Drie jaar geleden begon hij met wijn maken en zijn Chardonnay is meer dan goedgekeurd. Proost! 🍷

Karel, de Verrassing – Verwacht je een zoete vulling in soesjes? Think again! 😏 Wij gaan voor een onverwachte twist met een crème van oude brokkelkaas. 🧀

Karel, de Boyband – Ons keukenteam, precies een albumcover, toch? Wie weet staat onze eerste single binnenkort wel op het menu! 💿🎶

Karel, de Knapperige – Granola als dessert in plaats van ontbijt? Zeker weten! Dit voegt een heerlijke crunch toe aan ons nagerecht met chocolade en duindoornbes. 🍫

Karel, de Madammen – Onze sommelier Hanne en gastvrouw Lien. Misschien allebei in ’t zwart gekleed, maar daarom niet minder stralend. 🤩

En met die stralende glimlach ontvangen ze jou steeds voor een onvergetelijke culinaire belevenis. 🙌

Karel, een pittig Beestje – Op dit mysterieus ogende bord presenteren we rund uit Limousin met Cevenne-ui en chimichurri van jalapeño, voor wat extra kick. 🌶️🥩 Wie durft deze aan?

Karel, de Hoopvolle – Na regen komt zonneschijn… 🌦️ Of dat hopen we toch! 🤞 Weer of geen weer, wij staan klaar om je te verwennen met een heerlijke lunch.

Het mag dan geen tropische vakantie zijn, maar zo kan je wel een momentje wegdromen, midden in de dag. 💭 Bijna even goed, toch?

Karel, de Bloemist 🌸 – Hebben wij onze nieuwe roeping gevonden? Absoluut niet! De vlierbloesems staan in volle bloei, dus wij gingen er plukken.

Nieuwsgierig naar de verrassende creaties die we ermee op jouw bord toveren? Schuif gezellig aan voor een heerlijke lunch! 🍽️

Karel, de Throwback – Het regenweer brengt ons in een nostalgische mood. 🌧️ Terwijl we mijmerend door onze archieven bladerden, stuitten we op dit gerecht van afgelopen winter.

Kabeljauw en 7 bereidingen rond knolselder. 🐟

Karel, de Bakker – Brood bakken is een tijdloze ambacht die ons blijft boeien. 🍞 Voor de perfecte smaak en textuur gebruiken we steeds de bloem van de Artemeersmolen. 🙌

Artemeersmolen
Pieter D’Hoop photography

Karel, de Rots in de branding – Geert is onze afwasser. Hij beent de jeugd moeiteloos bij én geeft ons ondertussen wat levenswijsheden mee. 🧐 En zonder een afwasser zou het natuurlijk maar een trieste bedoening zijn in ons restaurant. 🍽️😬

Karel, de Auteur? – Nee hoor!

William Mathijssen, praktijkleerkracht aan Hotelschool Gent, heeft 4 fantastische kookboeken geschreven. Ze zijn onmisbaar voor elke beginnende, en niet zo beginnende, kok. Wij zijn fan! 👨‍🍳📚🙌

The Cooking Blueprints

Karel, de Afterwork – Een gezellige drink met de pralines van onze huisleverancier Chocolatier Deduytschaever en een wijntje. 🍷 Want ontspanning is ook belangrijk!

Karel, de kleine Chef – Onze dochter Alice kwam (onder toeziend oog 👀) meehelpen in de keuken. Opvolging verzekerd? Ik denk het niet, maar wie weet… 😉

Karel, is Jarig – Wij bestaan vandaag 15 jaar! 🎂 (Nee, geen aprilgrap).

Bedankt aan iedereen die we hier de voorbije 15 jaar mochten verwelkomen. We zijn zéér enthousiast om nog (minstens) 15 jaar door te gaan en onze passie met jullie te blijven delen.

Swipe voor een throwback naar onze beginjaren 🫣 en ons eerste pand.

Karel, het jonge Talent – Lennard werkt bij ons via duaal leren. Nieuwsgierig, vastberaden, altijd klaar voor de uitdaging, en dat op slechts 16 jaar oud. 💪 Het perfecte voorbeeld van hoe toewijding je ver kan brengen.

Wat een topkerel! 🤩

Karel, een smakelijk Welkom – Om de juiste toon te zetten voor elke maaltijd, stoppen we extra liefde in onze amuses. Want goed begonnen is half gewonnen, toch? 🥂

Tartelette/ pied de mouton/ dragon/ dooier

Karel, proeft Sake – Kanpai, cheers! Vorige week deden we een sake tasting van Oh My Saké 🍶. Binnenkort kunnen jullie dit Japanse drankje ook bij ons in het restaurant verkrijgen!

Karel, is Fier – op NEON.restaurant ☺️

Daarnet werd het restaurant van een van onze beste vrienden bekroond met een gewone én een groene Michelinster. 🌟 Proficiat Nils en Annelies, jullie hebben het meer dan verdiend. We zijn ontzettend trots op jullie! 🤩

Karel, een Appeltje voor de dorst – Of was het voor de honger? Hoe dan ook, deze granny smith is om van te smullen! 😋

Irish Mór oester/ granny smith/ yuzu
Pieter D’Hoop photographyyStudio-Mattess