Oncle Tom

Où est Oncle Tom? 🧐

La réponse à partir de la semaine prochaine à travers plusieurs posts pour vous tenir au courant des actualités des derniers mois et de l'année 2024 qui s'annonce haute en couleur et pleine d'énergie positive!! 🔥

"La difficulté vient du fait que les endroits où se trouve Oncle Tom sont très colorés, et surtout remplis de personnages et d'objets divers. Il y a également d'autres personnages déguisés comme Oncle Tom, ce qui augmente encore la difficulté." 😁

C’était un honneur et une fierté d’être ton parrain.
Insolite aussi, mais un lien avec mes amis Cathy et Lothar, qui t’ont donné tant d’amour et ont travaillé dur pour te donner une belle vie jusqu’au bout.
Et comme un signe, je cuisine des hamburgers à mon prochain événement…
Au revoir mon beau! 🐮💫

L’aventure est arrivée à son terme la semaine passée avec Job'In.
Une nouvelle histoire va donc s’écrire avec la coopérative DiES qui m’accueille dans ses rangs!! 😃
Hyperactif aux fourneaux mais toujours avec mes objectifs à long terme en vue!! 👨‍🍳 🔭
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Aujourd’hui, c’est aussi le début d’une grande aventure pour Thomas Hardy et Fondamental Liège.
Il vient de clôturer une campagne de crowdfunding fructueuse avec Crowd'in et il a mis tout son cœur et toute son énergie dans un projet plein de sens et qu’il porte à bout de bras! 💪
Ce soir, c’est la soirée de pré-ouverture et de remerciement mais je vous invite à venir découvrir comment il a donné une seconde vie à l’ancien Touch and Go, Rue des Carmes 13 à Liège. 😍
Un bar tapas qui vous fera voyager, des produits locaux, de la musique et une terrasse d’enfer en plein centre de Liège! 😋🎶🍻🍷
L’ouverture est imminente!!! 🔥
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Au programme pour moi, 30 litres de de mon incontournable suprême d’asperges pour la soirée de lancement!! 🤤🫡
Les fraises d'Othée - Drisket Albert et Guillaume Au Comptoir Local

Aujourd’hui, c’est mon dernier jour de couveuse d’entreprise chez Job'In!!
Un beau chemin parcouru et encore de grandes aventures à venir!! 😃
Un encadrement au top, des oreilles attentives, des sourires et un soutien indéfectible afin de pérenniser une activité pleine d’ambitions.

Faire d’une de ses passions son métier, prendre le risque de se lancer dans les meilleures conditions, telle était ma mission.
Quand on se jette corps et âme dans une entreprise de ce type, on a beau se projeter du mieux qu’on peut, c’est l’expérience sur le terrain qui est la seule juge de sa réussite.
Et le terrain est plutôt fertile, car c’est l’humain qui a parlé.
Tant de graines ont germé, plantées une par une avec amour et courage.

Dans la réflexion vers ma reconversion professionnelle, je m’étais dit que je n’avais plus envie de travailler… 😅
Ou tout du moins que mon travail ne me semble plus être comme tel.
Alors des fois, quand je concocte des menus à partir d’une page vierge, quand je recherche les meilleurs produits, quand je passe beaucoup de temps à les rassembler, quand je passe des nuits blanches en cuisine, quand j’ai une tonne de tâches administratives à remplir, quand je prends le temps de communiquer, je puise ma force et mon énergie dans tous ces sourires, ces échanges et ses ventres réjouis que j’ai pu rencontrer ou auxquels je vais encore faire vivre une super expérience gastronomique et humaine. 🔥

Merci à toutes et à tous de me rendre plus fort chaque jour, de me permettre de vivre de ma passion et de vous la faire vivre en retour!!
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Ci-dessous une photo illustrant ma dernière journée de couveuse: un atelier culinaire avec la Maison médicale Trooz Santé ASBL.
Permettre à chacun(e) de passer un bon moment, d’apprendre quelques recettes et de partager avec le reste du groupe.
Pour le coup, j’étais bien entouré de 11 femmes ultra serviables, motivées et enthousiastes: quel plaisir!

Au programme, un menu simple et économique avec de délicieux produits pour la plupart locaux et bios.
Des recettes accessibles à toutes et à tous:
- Le fameux suprême d’asperges
(asperges de Les fraises d'Othée - Drisket Albert et Guillaume, beurre de La Ferme du Bois d'Olne, farine de Les Grands Blés - Farine naturelle & locale, bouillons homemade de poulet Coq des prés "ferme de Chevronsart" et d’asperges)
- La terrible tartare et ses œufs durs
(Œufs Coq des Prés, mout**de à l’ancienne La Mout**dente)
- Les baguettes tradition et céréales à tomber par terre de Chez Blanche
- Le p’tit plus du chef: dégustation de truite fumée à chaud de la Pisciculture de la Commanderie - Viskwekerij De Commanderie
- Les sourires, la gentillesse et les bons produits du Au Comptoir Local

Un super moment d’échange et de gourmandise, une belle émulation collective!!

En route pour de nouvelles aventures, avec vous et pour vous!! ♥️

Oncle Tom 👨‍🍳

⚠️ La date est toujours dispo ⚠️
Je propose ce menu alléchant mais je m’adapte également au gré de vos envies les plus folles!!!🔥

⚠️⚠️⚠️ Disponibilités pour le dimanche 11 juin (fête des pères) ⚠️⚠️⚠️
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Vous rêvez qu’Oncle Tom vous fasse découvrir le vrai sens du mot PORNFOOD, n’hésitez plus une seconde et faites appel à ses services!! 👨‍🍳🔥😋
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*Formule apéro: 🐓
- Mini-brochettes poulet Coq des prés "ferme de Chevronsart" et champignons de l’Abbaye de Brialmont
- Focaccia grillées, tapenade d’olives, pesto vert et rouge
- Les chips de Lucien
- Suprême d’asperges (supplément)

*Option
- Os à moelle à la fleur de sel de Guérande, baguettes tradition de Chez Blanche à l’ail et aux fines herbes

*Plat 🍔
- Burgers crapuleux de l’Oncle Tom (bun, oignons caramélisés, steak haché de bœuf surprise de la Maison Lanero Zamora, bacon, cornichons)
- 2 sortes de fromages de chez Caseus, L'atelier du fromager - Beaufays au choix: Cheddar fermier ou Cashel blue
- 2 sauces au choix: Burger ou BBQ
- Brochettes de légumes de saison du Au Comptoir Local et de pdt grenailles à l’ail et au romarin

*Option (diabolique!!! 😈)
Pressa Iberica flambée à la graisse de Jamón Serrano à l’aide du FLAMBADOU!!! 🔥
Spectacle et gourmandise assurée!!!

*Plat enfant
- Burger enfant
- Casareccia, béchamel, jambon, Comté

*Un grand choix de desserts dont les ananas frais flambés au rhum Ardent Spirits, des petites verrines à gogo, des tartes et des bavarois à tomber 🤤

*Une sélection de vins, principalement français et italiens, du TasteVin pour accompagner au mieux chaque service
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🥳 Pour vos événements et vos fêtes (anniversaires, fiançailles, mariages, communions, baptêmes, commémorations, repas d’entreprise, …) ou simplement pour égayer vos repas à domicile!!
🧑‍🍳 Pour un atelier culinaire
🧺 Pour une balade gourmande
🍻 Pour un Beer Witch Project
😋 Pour commander des plats sains, colorés principalement bio et de saison!!
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📩 Par mail: [email protected]
☎️ Par téléphone: 0496/793902

*UPDATE*
Un anniversaire de feu est déjà programmé depuis hier soir!!! 🥳🎁🎂🔥
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⚠️ Suite à un désistement, je suis à nouveau disponible le dimanche 4 juin ⚠️
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🥳 Pour vos événements et vos fêtes (anniversaires, fiançailles, mariages, communions, baptêmes, commémorations, repas d’entreprise, …) ou simplement pour égayer vos repas à domicile!!
🧑‍🍳 Pour un atelier culinaire
🧺 Pour une balade gourmande
🍻 Pour un Beer Witch Project
😋 Pour commander des plats sains, colorés principalement bio et de saison!!
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📩 Par mail: [email protected]
☎️ Par téléphone: 0496/793902

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Petite séance dégustation au Fondamental Liège cet aprèm. 🫙🤤
Thomas est dans la dernière ligne droite pour vous accueillir très prochainement Rue des Carmes 13 à Liège. 💪
La terrasse est super agréable et l’établissement proposera une carte variée et de saison, locale et originale! 👌
Hâte de venir tester l’entièreté des délices et de profiter de ce bel endroit!
Trinquer, picorer, rêver!! 🍻😋😍
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Si vous voulez soutenir son crowdfunding et lui permettre de booster l’ouverture de son établissement, c’est par ici:
👉 https://www.crowdin.be/fr/projet-crowdfunding/fondamental-liege-concept-bar-local-regional
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Et réunis sur cette table, la Badjawe blonde et la festive de la Brasserie Coopérative Liégeoise, les jolis pots de L'Empoteuse, la bisque avec les crevettes grises du Comptoir des Mers, la sauce au poivre et la tartare à la La Mout**dente et aux délicieux œufs de Coq des prés "ferme de Chevronsart" Coq des Prés, la truite fumée à chaud de la Pisciculture de la Commanderie - Viskwekerij De Commanderie, le magret de canard fumé de La ferme d'Artagnan, les magnifiques fruits et légumes gorgés de sourire du Au Comptoir Local. Quel plaisir de tous se mettre à table!!♥️

RDV fin juin, début juillet pour la prochaine activité proposée par Sur les Traces de l'Oncle Tom: la 2ème édition de La nuit des lucioles!! 🧚👌

GOOD FOOD
GOOD MOOD
POSITIVE PEOPLE
RHUM & PINEAPPLE

HELLO SUNSHINE
HELLO SKYLINE
I’M ALWAYS ON FIRE
TEASING YOUR DESIRE

LET’S BURN TOGETHER
IT’S NOW OR NEVER
I’M ON MY WAY
IT’S TIME TO PLAY

🔥🔥🔥

Woodkid - Run Boy Run (Official HD Video) WOODKID'S NEW ALBUM « S16 » — OUT NOW : https://woodkid.lnk.to/S16—FULL ALBUM Listen: http://bit.ly/1yh0RxO Buy: http://smarturl.it/woodkid-tgaGet RUN...

Trajectoire

Hier, t**d dans la nuit, en quittant les derniers amis pour qui je cuisinais, après un nouveau week-end de folie, le sourire qui illuminait mon visage était encore plus grand qu'en arrivant.

J'étais au bon endroit, au bon moment, à la place à laquelle je devais être.

Dans ce virage emprunté à 1000 à l'heure, j'étais simplement épanouis et heureux, auréolé d'une chaleur apaisante et animé d'une passion et d'un feu qui ne m'ont jamais quittés.

Aller d'un endroit où je me sens bien à un autre endroit où je me sens bien, entouré de bienveillance et de gentillesse, d'amour et d'amitié, telle est ma trajectoire à présent.

Nourrir et se nourrir de rencontres, de partages et d'échanges.
Assembler les pièces d'un puzzle insensé et devenir l'architecte d'un projet porteur de sens.

Partager et faire découvrir ma cuisine est une chose, partager de l'humain en est une autre que je m'efforce de faire avec le plus grand coeur et avec la plus grande générosité.

Nourrir et se nourrir.

Petit, j'aimais lire et avais déjà le sens de l'aventure.
Très vite, j'ai pris goût à l'écriture avec un furieux besoin d'expression.

J'ai toujours eu de l'appétit et une curiosité sans limite!

Sensibilité, du latin sensibilitas, faculté de sentir, sens, signification.

À présent, j'écris une histoire haute en couleur, remplie de gourmandise et de textures, gorgée de saveurs et d'odeurs.

Et si mon coeur bat si fort, c'est pour mieux vous enivrer et vous faire chavirer à outrance.

Entendez-vous sa douce musique, entraînante et mélodieuse?
Cette partition a été composée pour vous!

https://youtu.be/NUnXxh5U25Y
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🥳 Pour vos événements et vos fêtes (anniversaires, fiançailles, mariages, communions, baptêmes, commémorations, repas d’entreprise, …) ou simplement pour égayer vos repas à domicile!!
🧑‍🍳 Pour un atelier culinaire
🧺 Pour une balade gourmande
🍻 Pour un Beer Witch Project
😋 Pour commander des plats sains, colorés principalement bio et de saison!!
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☎️ Par téléphone: 0496/793902

Communion de Margaux ♥️
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Lancement hier de la saison des grands rassemblements en famille et entre amis en plein air.
Et de quelle manière!! 😎
Super moment de convivialité autour de plancha. Grand soleil, grillades à gogo et rigolade.
Merci à Pauline, à Jonathan et à toute la famille pour de m’avoir accueilli parmi eux. 🙏
Merci au master chef plancha Jean-Sébastien pour son enthousiasme et son dynamisme autour du brasero!! 🔥
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Petite nouveauté, cette sauce barbecue qui a conquis petits et grands. 👌
Coup de cœur: les ananas, sucre roux, cannelle et gingembre, flambés au rhum Ardent de Ardent Spirits Les Vintrépides - Ardent Winery et accompagnés de la délicieuse glace de La Ferme des Loups🍍
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🥳 Pour vos événements et vos fêtes (anniversaires, fiançailles, mariages, communions, baptêmes, commémorations, repas d’entreprise, …) ou simplement pour égayer vos repas à domicile!!
🧑‍🍳 Pour un atelier culinaire
🧺 Pour une balade gourmande
🍻 Pour un Beer Witch Project
😋 Pour commander des plats sains, colorés principalement bio et de saison!!
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☎️ Par téléphone: 0496/793902

The best sandwiches in town!! 😋👌
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Maquée aux fines herbes, betteraves rôties, noix, sirop de balsamique, carottes râpées.
Pain moelleux et croustillant, verdure. 🥖🥬
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« Tout bio ou naturel, de saison et un maximum local!
Et tout fait maison! »
Une philosophie à laquelle j’adhère à 100%!! ♥️👍
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Le tout dans une ambiance calme, détendue et souriante sur fond musical toujours parfait.
Une respiration gourmande qui ressource toujours. 😊🎶
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Ma chance, c’est juste à côté de chez Job'In!!
Dernier mois de couveuse pour Oncle Tom, mais à coup sûr je viendrai encore traîner dans le coin!! 😁🔥
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https://youtu.be/oHRNrgDIJfo

Bravo à nous, bravo à vous!!
La transition c’est maintenant!!💪

Parfois je n'ai plus de nouvelles de mes clients pendant des mois... C'est souvent pour de très bonnes raisons 😍
Bravo Oncle Tom et ses clients pour les très nombreux déchets évités !

Après la réalisation d’un magnifique buffet d’anniversaire pour 28 personnes et 150 mousses au chocolat 🥚🧈🍫🟠🔴🟤 (miroir orange, miroir framboise et crapuleuse crème au caramel beurre salé + speculoos), direction Botassart demain pour fêter les 100 ans de cette institution qui m’a vu grandir au fil des camps et des expériences humaines extraordinaires!! 💪♥️😎
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🥳 Pour vos événements et vos fêtes (anniversaires, fiançailles, mariages, communions, baptêmes, commémorations, repas d’entreprise, …) ou simplement pour égayer vos repas à domicile!!
🧑‍🍳 Pour un atelier culinaire
🧺 Pour une balade gourmande
🍻 Pour un Beer Witch Project
😋 Pour commander des plats sains, colorés principalement bio et de saison!!
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☎️ Par téléphone: 0496/793902
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Villa Saint-Servais
100ème anniversaire de Botassart !

Venez nous rejoindre pour un super moment de partage et de convivialité!!
C’est souvent autour d’une table que se dessinent de grandes aventures!!