Urban Food Corporation

Chers amis,

Avant l'apparition de la pandémie COVID-19, nous avons eu le plaisir de nous rencontrer lors de nos cours de cuisine sur les marchés parisiens. Ces moments conviviaux restent gravés dans nos souvenirs.

Cette expérience unique des cours sur les marchés nous a inspiré un projet ambitieux axé sur la cuisine, la gastronomie et le tourisme dans la magnifique région du Centre-Val de Loire, aux abords de la Loire et à proximité de la Sologne.

C'est avec une grande joie que nous vous annonçons le lancement du Domaine de Darvoy, un projet qui nous tient à cœur et qui met à l'honneur la cuisine, les produits locaux et l’art de recevoir à la française, entre la Loire et la Sologne.

Le Domaine de Darvoy, installé dans une ancienne ferme vigneronne du 18e siècle , propose un hébergement de grand confort sous forme de suites, une table d'hôtes conviviale, ainsi que des expériences culinaires et gastronomiques uniques.

Que ce soit pour une dégustation de produits accompagnée de boissons, des cours de cuisine ou tout simplement pour savourer un dîner ou un brunch, tout le monde se retrouve dans notre grange, à la même table, pour partager un repas d'exception.

Nos offres vous permettent de vivre des moments uniques et inoubliables au Domaine de Darvoy.

Que vous souhaitiez apprendre à cuisiner, découvrir de nouveaux produits, associer mets et vins, déguster un délicieux repas, organiser un séminaire, apprendre en vous amusant ou tout simplement vous détendre et visiter les châteaux de la Loire, nous avons la formule qui vous correspond.

Notre point fort est un cadre unique et convivial. Niché au cœur d'une région réputée pour son accueil chaleureux, entre la Loire et la Sologne, le Domaine de Darvoy offre une expérience authentique et chaleureuse. Nous sommes fiers de mettre en valeur les richesses culinaires de notre région et de favoriser les rencontres et les échanges.

Nous sommes convaincus que le Domaine de Darvoy saura répondre à vos attentes et vous offrir des moments de plaisir et de découverte.

Nous serions ravis de vous accueillir à Darvoy et de partager avec vous notre passion pour la cuisine et la gastronomie.

N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations ou pour réserver votre séjour parmi nous.

Bien cordialement,

Fabienne et Jérôme
Domaine de Darvoy
Mail : [email protected]

Vous pouvez nous suivre sur Facebook :

https://www.facebook.com/profile.php?id=61558385670152

Le domaine de Darvoy Le domaine de Darvoy est un hébergement de charme avec table d’hôte et de partage

Aujourd’hui sur les marchés parisiens de Bercy et de Jeanne d’Arc pour la fête des marchés

Master classe en 4 services pour un menu anti gaspillage alimentaire et de transition entre l’été et l’automne.

Au menu :
-Tartare de tomates de nos régions sur chèvre frais aux herbes
-Risotto de Couscous perlé aux champignons des sous bois
-Volaille des fermes de nos régions déglacée au vinaigre de fruits
-Pommes poêlées au caramel minute

Aujourd’hui sur les marchés parisiens de Belgrand et de Charonne pour la fête des marchés

Master classe en 4 services pour un menu anti gaspillage alimentaire et de transition entre l’été et l’automne.

Au menu :
-Tartare de tomates de nos régions sur chèvre frais aux herbes
-Risotto de Couscous perlé aux champignons des sous bois
-Volaille des fermes de nos régions déglacée au vinaigre de fruits
-Pommes poêlées au caramel minute

Vous pourrez nous retrouver :

Dimanche 25 septembre de 9 à 12 h 30 sur les marchés

Bercy (12e)
Jeanne d'arc (13e)

Aujourd’hui sur les marchés parisiens de Popincourt(11e) et de Daumesnil (12e) pour la fête des marchés

Master classe en 4 services pour un menu anti gaspillage alimentaire et de transition entre l’été et l’automne.

Au menu :
-Tartare de tomates de nos régions sur chèvre frais aux herbes
-Risotto de Couscous perlé aux champignons des sous bois
-Volaille des fermes de nos régions déglacée au vinaigre de fruits
-Pommes poêlées au caramel minute

Vous pourrez nous retrouver :

Samedi 24 septembre de 9 à 12 heures 30 sur les marchés
Bellegrand
Charonne

Dimanche 25 septembre de 9 à 12 h 30 sur les marchés

Bercy (12e)
Jeanne d'arc (13e)

Ce matin débutait une nouvelle expérience avec Metro Orléans, à destination des restaurateurs Orléanais.

Une première démonstration culinaire de notre cheffe Fabienne Zytnicki -Roux qui a élaboré , dans un esprit tendance (produits régionaux, produits de saison ) un menu assorti d’ une démarche à visée pédagogique pour accompagner les restaurateurs à se repenser avec des idées de plats de qualité à prix maîtrisés.

Un menu appétissant composé de :
- Asperges à la flamande
- Poulet façon osso-buco accompagné d’un blézotto
- Crémeux aux fraises et basilic

Matinée ponctuée notamment des visites de Thierry DERAIME, président de l’UMIH Loiret ; de Jérôme KOHN, directeur territorial Loiret de la Chambre de Metiers et de l’Artisanat Centre Val de Loire et directeur du CFA Orléanais et de Florent Doittee, professeur de cuisine Chef Exécutif au CFA Orléanais de la CMA et correspondant de la Fondation Paul Bocuse

Retrouvez les recettes de ce WE :

-Velouté de panais et céleri rave aux dés de foie gras et aux chips de peau de panais ;
- Petites courges farcies
- Pommes farcies aux fruits secs et caramel de cidre

Ce WE reprise des activités culinaires sur les marchés parisien pour Urban Food Corporation et la cheffe Fabienne

Samedi sur le marché Charonne
Dimanche sur le marché Bastille

Sous forme de master class, Fabienne a animé des cours de cuisine pour un menu d’hiver
- soupe de panais / céleri rave et ses copeaux de foie gras et chips de panais
- Courge farcie au risotto de curcubitacé
- Pommes rôties aux fruits secs arrosées d’un caramel de cidre

Une opération Ville de Paris et Groupe Bensidoun