Eet je gezond Brugge

Het leven kan zo simpel en lekker zijn...
Butternut gestoofd met pompoenpitten en feta ...
Bloemkoolsoep aan het maken vd bladeren vd bloem... Zero waste hé ☺️

Veggie / vegan koken. Dit wordt straks een ovenschotel.
Onderste laag: knolselderpuree
1 knolselderij stoven in weinig olie en wat water. Mixen en op smaak brengen met peper, zout, sojaroom of kruiden naar eigen goesting.
Middenste lagen: gestoofde prei (uitgelekt) en tofugehakt
Tofugehakt maak ik als volgt: 1 blok zuivere tofu en gebakken champignons (uitgelekt) in de hakmolen grof hakken, kipkruiden toevoegen en opbakken in olijfolie.
Bovenste laag knolselderpuree. Werk af met gemalen kaas of voor de vegans paneermeel (haverzemelen), edelgist.....

Puur

Soms mag het es iets zoet zijn.
Maar kies dan voor puur. Let dus op met industrieel gebak, chocolade enzovoort. De voedingsindustrie heeft ons in de ban met net voldoende suikers in voeding (lees: te veel) om onze zin in zoet gaande te houden.
Om ons dus verslaafd te houden en hun verkoopcijfers hoog.
Hetzelfde geldt trouwens voor brood of hartige, zoute voeding.
Als je een hele periode puur eet, merk je vanzelf dat je rustiger eet, en voldaan bent met minder. En is gezond eten niet langer een kwestie van karakter hebben.
Bij puur denk ik, naast vers koken, bv aan een bio zuurdesem brood. Aan chocolade met minimum 70% cacao. Of deze chocolade babka van Du feu, du pain et des brouettes die ik meebracht uit Normandië. Het vegan biobroodje is gezoet met puur appelsap en qua vetstof is een weinig zonnebloemolie gebruikt.
Puur is vaak duur ja. Ja en nee. Afwisseling van spijs is niet alleen gezond, het houdt ook je uitgaven in balans. Het is de totale rekening die telt.
Bedenk ook: beter nu betalen voor gezondheid dan later voor ziekte.

Ik wens je succes vandaag in het zorgen voor jezelf ❤

Je had het wellicht al door, ik eet vaak veggie en vegan en minder vaak gevogelte of vis. Het is een zoektocht om gezond vegan te eten, maar net als bij veggie, vlees of vis geldt:
- hoe min bewerkt hoe voedzamer
- kijk naar de macro's
Macro's of macronutiënten zijn de koolhydraten, eiwitten en vetten die een product bevat. Wil je dierlijk eiwit vervangen door plantaardig dan let je dus best op het aantal eiwitten het bevat. Tofu is een goede bron van plantaardige eiwitten. Een veggie burger dat vooral bestaat uit groente, granen en wat kaas en een korst van chapelure gebakken in vet zal wellicht lekker zijn maar jou onvoldoende voeden met eiwitten.
Om een dierlijke eiwitbron te vervangen door plantaardig moet er minimaal 10g eiwit/100g product in zitten. Bij deze heb ik mijn vegan fetavervanger gevonden in dit kaasje op basis van amandelen en cashew. Zie foto's. Maar dan toch ook even kijken naar de vetten. Die scoren hoger in vetten dan feta maar dan weer lager in verzadigde vetten. Dit betekent: dit notenkaasje bevat meer vetten maar het zijn hoofdzakelijk gezonde vetten.
Ik ga er dan ook af en toe van genieten. Het was echt heel lekker!

Ik ga wandelen en neem mee....
Sla, tomaat (te versnijden wanneer ik picknick) en vinaigrette aangelegd met water. Noten/zaden brood met vegan beleg en een gekookt ei.

Een poos geleden dat ik nog iets postte, maar hey ik ben er nog!
Ik ben voor t moment gek op linzen. Ik kook ze en meng ze met rauwe geraspte wortel, koolrabi of fijn gesneden venkel, seldersteel. En dan wat mayo er bij.
Peulvruchten zijn niet alleen een goede bron van eiwitten, het is ook belangrijk om af te wisselen met dierlijke eiwitten om verzuring van het lichaam tegen te gaan.

Wist je dat, hoe donkerder de linzen, hoe langer je ze moet koken?

Omdat ik van kleurtjes hou op mijn bord, dacht ik de linzen samen te koken waarbij ik de laatste 10 minuten vd kooktijd pas de rode linzen toevoegde. Helaas, al mijn linzen waren bruin maar gelukkig even lekker.
Het rijke kleurenpalet van mijn rauwkostsalade maakte veel goed.

Ik wens jullie een gezonde zomer alvast!

Heerlijk en gezond lunchen in vegetarisch restaurant De Bron...

Ik kocht een bio bloemkool en de 'bloem' was redelijk klein en stond op een lange steel met bladeren. Maar geen voedselverspilling! Van die steel en bladeren en een broccolistronk, wat selder en groen van prei, soep gemaakt.
Met die aarzelende lente, is warme soep nog steeds deugddoend!

Mijn noten zaden brood is gebakken. Morgen proeven mmmm.....

Afvallen en op gewicht blijven, het is niet gemakkelijk... Ik ondervind het ook. In dit artikel lees je wat je brein doet.... Ik onthou: hou focus en tem de hamster, niet de paashaas dus 😉
Vrolijk Pasen iedereen en ga es buiten wandelen!

Zo val je af met de hamsterbrein-methode Hoe raak je op een gezonde manier kilo’s kwijt en voorkom je dat je weer aankomt? Volgens artsen Felix Kreier en Maarten Biezeveld begint het bij het temmen van de hypothalamus, de ‘hamster’ in je brein, die altijd kijkt of er nog iets te eten valt.

Meal prepping, ik ben er geen zo'n voorstander van eigenlijk om volledige maaltijden en salades klaar te maken voor meerdere dagen. Je maaltijd verliest zijn versheid én vitamines. Maar ik deed wel aan tussendoortjes prepping ☺ met het portioneren van mijn dagelijkse portie gezonde noten. En mijn mooie theeblikjes zijn goed hergebruikt bij deze.

Een vegetarisch eenpansgerecht. Wortel, broccoli, champignons, kikkererwten en tofu basilicum. Jammie!

De laatste keer...
(verse) schorseneren deze winter. Gemaakt in kaassaus en met een mager varkenslapje. Het was heerlijk!
Maar is kaassaus dan gezond? hoor ik je vragen.
Ja hoor. Bind (plantaardige) melk met een kflp Johannesbroodpitmeel, laat even koken, kruid met bouillon pezo en 'een handje' gemalen kaas. Smakelijk!

Hete bliksem, een gezonde en beslist even lekkere variant! Ik scoor er telkens mee. Onderste laag: kalfsgehakt (80g pp) met champignons. Daarop gestoofde prei. (Stoof prei in weinig water voor maximaal smaak en vitamine behoud). Toplaag: knolselderpuree(met scheut sojaroom) en laagje gemalen kaas. Ik krijg al honger....

Het is nog steeds winter, profiteer dus nog van heerlijke wintergroente, die zijn ook nog es het goedkoopst. Straks kan je weer afwisselen met lenteslaatjes. Smakelijk genieten en verlangen....
Een halve mini butternut, traag gegaard in de schil in de oven. Laatste 5 minuten feta en kruiden en olijfolie on top. Mmmm....

Het is naar het schijnt de week vd peulvruchten. Nu zit het gebruik van peulvruchten niet ingebakken in onze cultuur. Dus wil ik daar ook werk van maken. Immers, peulvruchten zijn een goede bron van eiwitten en een belangrijke afwisseling met dierlijke eiwitten willen we verzuring in ons lichaam voorkomen. Gisteren maakte ik een eenpansgerecht: wortel stoven in olijfolie, daarbij diepvries erwtjes, verse champignons en kikkererwten (blik). Ik voeg geen water toe en laat het deksel op de pan tot het bijna gaar is. Dan voegde ik 100g van deze tofu basilicum toe. Een heel smakelijke tofu gekocht in biovita. (Ik was te laat voor een foto van mijn groentenmix. )

Ik kook graag es vegetarisch of vegan. Meer nog het is belangrijk om afwisseling te hebben in plantaardige en dierlijke eiwitten. Kies echter voor zuivere producten en niet voor ultra bewerkte veggieburgers. Wel voor: peulvruchten, tofu, seitan, ei ....

Testaankoop proeft: er zit te veel rommel in veggieburgers | radio2 Eet jij wel al eens een veggieburger? Je kiest dan wellicht voor een plantaardig alternatief voor vlees omdat het beter is voor milieu én gezondheid. Maar dat laatste klopt dus niet helemaal, zegt een smaaktest van Testaankoop. “Het is lang geleden dat ik zo veel gebuisden zag op een van onze voe...

Een gezonde maaltijd is soms gewoon gezond voedsel samen in de pan roerbakken: prei, kip, erwten, olijfolie, miso. Mijn bord - en de foto - is geen plaatje maar dus gewoon ... gewoon. Maak het dus niet te ingewikkeld. Maak het haalbaar! Fijn weekend iedereen!

Het nieuwe jaar gezond gestart.
En lekker dat dat is.
Hoe lukt dat bij jou?
Geloof me, het ging bij mij met vallen en opstaan.
Ben je op zoek naar houvast dan help ik je graag.
Gezond groet en een gelukkig 2023!
www.eetjegezondbrugge.be

Dit was mijn feestelijk gehaktbrood met half kalfsgehakt en half kippengehakt en verpakt in gedroogde ham. Tip: verstop groenten in je gehakt en bind met haverzemelen. Gezonde feesten!

En, ben je goed voorbereid om straks van het feestmenu te genieten? Heb je vandaag reeds voldoende gegeten zodat je niet uitgehongerd aan de aperitief begint? Goed zo!
Geniet vd avond en van een glas wijn. Wissel alcohol af met water en je doet wonderen voor je lijf. Fijne feestdagen!

Verslavingsarts: 'Regelmatig iets minder alcohol drinken, werkt niet' Alcohol is een gif, maar ook een deel van onze cultuur. Hoe ga je daarmee om? De Nederlandse arts Sigrid Sijthoff laat zien hoe je de balans vindt in een wereld waar alcohol alomtegenwoordig is. 'De mens is grillig en wil niet alleen maar gezond en zuiver leven.'

Ben je klaar voor de feestdagen? Ontdek enkele eenvoudige tips en receptjes en experimenteer! Ik wens je veel kookplezier!
https://www.eetjegezondbrugge.be/homepage/recept-van-de-maand

Voorbereiding is het halve werk.
Zo haal ik wel eens 2 kg zuiver! kippengehakt bij de natuurslager en vries deze in in porties... Handig!

Hier ben ik weer eens. En dit is mijn lunch. Eenvoudig. Snel. Gezond. Ik heb er lang over gedaan om groenten als gewoonte toe te voegen in mijn lunch. En met lang bedoel ik jaren. Ik leerde van diëtisten en weight watchers en uiteindelijk bij Leef en Eet. De gewoonte: boterhammen met toespijs is hardnekkig. Net zoals 1 (warme) maaltijd per dag waar groenten toe behoren. Maar we hebben broodnodig minder brood nodig. En je mag gerust 2 maal 'warm eten' per dag, 2 maal een bereide maaltijd met verse groenten en een eiwitbron. Geen tijd of op je werk of onderweg? Kies dan voor soep dat je daags voordien maakt. Eet er 2 lijnzaadcrackers of boekweitcrackers of leef en eet brood bij en als beleg: 2 eitjes of zalm of magere kaas of gekookte kip.... Even makkelijk als 'stuten me toespieze' maar wel gezonder !
Smakelijk!
Foto:
Bloemkool soep met Rapunzel groentebouillon zonder gist 8,35€ per 500g - kan ook per 100g gekocht worden, breng je potje mee!
lijnzaadcrackers Bonvita 3€ en eisla zelf bereid met mayo (op basis van koolzaadolie en zonder suikers).

Wat heb ik zo net lekker gegeten! En zo eenvoudig kan het zijn. Ondek het recept van de maand en smul! Gezonde groet, An
https://sites.google.com/view/eetjegezondbrugge/homepage/recept-van-de-maand