Best Belgian Beers

Независимо дали мислите, че можете да направите нещо или че не можете, и в двата случая сте прави.👍

Carefully crafted for you to enjoy!

Свети Кристофел, покровителят на всички пътници, заема специално място в сърцата на семейство Мартенс. Историята на църквата St. Kristoffel в Bocholt е тясно преплетена с историята на семейната пивоварна. Местните вярват, че неговото покровителство е помогнало за спасяването на пивоварната по време на войни и други бедствия. В чест на St. Kristoffel беше създадена специална бира, в най-добрата традиция на белгийските Abbey Style топ ферментирали бири.

Тази тайна рецепта се предава от едно поколение на семейство Мартенс на следващото, заедно с великата история на светеца. Днес бирите Kristoffel Abbey Style са нашият начин да запазим вярата в семейната традиция. Така че отделете малко време, за да се насладите на автентичния горчив вкус на Kristoffel.

You can send a message directly to Best Belgian Beers.

„Рошфор“ (на френски: Rochefort) е трапистка бира, произведена и бутилирана в пивоварната на абатство „Notre-Dame de Saint Rémy“ в Рошфор (Белгия). Rochefort e една от седемте трапистки марки бира, заедно с Achel, Westmalle, Westvleteren, Chimay, Orval, Engelszell и La Trappe (на Koningshoeven), които имат правото да носят знака „Автентичен трапистки продукт“ (Authentic Trappist Product), обозначаващ спазването на стандартите на „Международната трапистка асоциация“. Наздраве!

Всички знаем, че различнитe сортове грозде произвеждат различнo винo и малцина от нас биха oбъркали бяло Шардоне от червен Шираз. Разликa във вкуса на бирата, произведена от различен сорт ечемик, също съществува, но ефектът е по-слабо изразен. Немските и Чешки пивовари предпочитат пролетен ечемик, казвайки че това произвежда по-чист и по-сладък вкус. Белгийците и Британците предпочитат зимните сортове, защото са по-твърди и осигуряват по-наститен аромат. А за някои от нас е важно преди всичко бирата да е студена, а кебапчетата - топли!😉

Повечето бири са естествено газирани още в процеса на ферментация, като допълнително се догазират с СО2 в процеса на бутилиране. Понякога за догазиране се използва Азот вместо СО2, като причината е, че така бирата създава кремообразна и по-стабилна пяна. А причината е изключително прозаична - по-ниското парциално налягане на Азота в сравнение с CO2 води до създаването на по-малки мехурчета. Някои казват, че пяната не е бира, но какво е бирата без една прекрасна кремообразна пяна!? Наздраве!

Здравейте, приятели! Представяме Ви Chimay Gold - един автентичен трапистки блонд ейл. Както подсказва и името му, има интензивен златист оттенък с плътна кремообразна пяна. Ароматът му комбинира широка гама от свежи пикантни и флорални нотки с акцент върху цитрусови плодове и карамфил. Вкусът му е приятно сладък, перфектно балансиран с горчивината на хмела. По-ниското съдържание на алкохол в Chimay Gold не омаловажава вкуса му, отличаващ се с ободряващ аромат на освежаващ кориандър и изискан хмел. Неговият пикантен вкус се запазва добре в лекия сух послевкус, като перфектен край на това прекрасно дегустационно преживяване.
А знаете ли, че Chimay Gold дълго време е била запазена само за монашеската общност?
Chimay Gold перфектно се комбинира с всички сирена от Манастира Скормон
Алк 4,8 об.%
Температура 6°-8° С

Обикновено за производство на бира се използва ечемик, защото неговите захари са относително лесни за освобождаване и прави бирата мека и с изчистен вкус. С различна цел понякога се добавят и други зърнени култури. Пшеницата стабилизира пяната, овесът придава копринена нежност, а ръжта дава нотка на пикантност, докато царевицата може да направи бирата да изглежда по-бистра. Наздраве!

От къде произхожда думата бира.!? Една от хипотезите е, че е заимствана от латинското bibere, което означава „да пия“. Друга версия свързва бирата с протогерманската дума beuwo, което означава „ечемик. Испанската дума за бира, cerveza, и старофренското cervoise, са едно напомняне за зърнения произход на напитката. Наздраве!

Знаете ли, че е имало повече от 500 манастирски пивоварни в Европа преди Наполеон да ги закрие! Всъщност това е една от причините Наполеон да загуби битката при Ватерло!😅 Наздраве!

Знаете ли, че в световен мащаб 70% от ечемика се използва като фураж за животни, докато САМО 30% за производство на бира и дестилирани напитки. Колко по-пректрасен би били света ако 100% от ечемика се използваше за бира! 😅Наздраве!

Не е изненадващо, че пяната е може би едно от най-привлекателните качества на бирата, тъй като пяната действа като ефикасна газообменна повърхност, насочвайки ароматите към обонянието на пиещите. Пяната осигурява първото вълнуващо предястие на пиещия по отношение на качеството, вкуса и свежестта на бирата. Пяната също е осезаема на устните и въздейства на усещането в устата чрез своята стабилност и структура (размер на мехурчета). Отчасти това преживяване се модулира от дегазирането на бирата в устата, което от своя страна е функция на карбонизация на бирата. Наздраве!

Следващия път, когато решите да пиете бира от бутилката, може да се замислите дали бихте пили вино от бутилката! 😉 Истината е , че половината от удоволствието от бирата е в чашата, в която е сервирана. Няма спор, че пиещият бира пие толкова с очите си, колкото и с устата си. Естетиката на пиенето на бира е до известна степен подсъзнателна - само мисълта за бира налята в елегантна чаша, с искряща чистота и кремообразна пяна предизвиква в почитателите на бира едно неустоимо Павловско очакване! 😉Наздраве!

Turbeau NOIR - it's time to rock&roll, baby!
Alc 8%, abv - pure black power! 😉
www.turbeaunoir.com

BestBelgianBeers - Google Drive

Здравейте Приятели! Предствяме Ви Kristoffel White - белгийски нефилтриран ейл с ечемичен малц, пшеница, овес, кориандър, портокалови кори и хмел. White e бледа, бяло-жълта на цвят, с гъста бяла пяна. Характеризира се с мек сладко-кисел вкус и с типичен аромат на цитрусови плодове и кориандър.
Температура за сервиране - 4° C
Горчивина - EBU 13
Ферментация - горна
Цвят - EBC 6
Алк - 5%, abv
Тип - Бяла, нефилтрирана
Производител - Пивоварни Мартенс, Бохолт, Белгия. Наздраве!

Здравейте Приятели! Каква е разликата между Белгийските бели бири (Witbier) и немските Hefeweizen!? Основната разлика се крие в съставките. Класическите немски пшенични бири се придържат към по-опростена рецепта от малцувана пшеница, малцуван ечемик и хмел. Рецептите на Белгийските пшенични бири не са толкова ограничени. В допълнение към малца от пшеница, ечемик и хмел те използват различни пивоварни съставки като немалцувана пшеница, овес и подправки. Наздраве!

Истината е че малцуваният пивоварен ечемик е най-важната съставка в бирата. Всичко започва с осигуряването на перфектна биологична жизнеспособност на зърнените семена преди, по време и след прибиране на реколтата. След това по време на накисването и покълването трябва да се осигури енергичен, равномерен и хигиеничен биологичен растеж. Различните аромати на бисквити, ядки, карамел, ванилия, кафе зависят от процеса на изпичане на ечемика. След това идват изискванията за ферментируемост, алкохолно съдържание, цвят, усещането в устата, вкуса и стабилност на пяната, производителност и икономичност на крайния продукт. И всичко това зависи от малца. Наздраве!

Здравейте Приятели! Представяме Ви Waterloo Double Dark! Белгийски тъмен ейл с горна ферментация, произведен с тъмен препечен малц. Вторичната ферментация в бутилката му придава силен и приятен характер.Червеникаво-кафяв на цвят с кремообразна и устойчива пяна. Ароматът е доста сложен, силен и наситен, със земни нотки на старо дърво, но винаги добре балансиран, което води до приятно карамелизиран финал.
Консистенцията е плътна с вкус на печен малц, подсилен с аромат на кафе и тофи. Тъмният цвят и топла сила правят Waterloo Double Dark един превъзходен ейл! Отличен е за консумация със сини сирена и шоколадови десерти. Алк: 8% abv. Температура 4-6 С. Наздраве!

Здравейте Приятели! Знаете ли каква е разликата между Трапистките и Абатските бири!? Трапистката бира е вид ейл, попадащ в стиловете белгийски специален ейл и белгийски силен ейл. Терминът „трапистка бира“ описва източника на тези бири, като продукт на трапистки пивоварни, а не на определен стил бира. От трапистката бира следва да се отграничава т.нар. абатска бира. През последните десетилетия, терминът „абатска бира“ се използва като родово наименование за бири, произведени в трапистки стил, които обаче се правят от светски промишлени пивоварни, и не са свързани с трапистките абатства. Обикновено абатските бири се произвеждат по лицензи, издадени от съответното абатство или фондация, управляваща имуществото на вече несъществуващо абатство.

Здравейте Приятели! Драконът на Turbeau Rock Brewing е вече в България. "The Great White" дължи името си на подтиснатите дрожди и пшенични протеини, които карат бирата да изглежда бяла или мътна, когато е изстудена. Това е една чисто белгийска концепция. Great White се произвежда с горнa ферментация и допълнителна ферментация в бутилката. „The Great White" има плътно боди, придобива пикантни нотки, докато е в чашата, а всяка глътка завършва с мека наслада. Наздраве!
Алк. 5,7% abv
Плато: 11,2%
Горчивина: 25 EBU
Цвят: 6 EBC
Сервира се изстудена на 3° С

Здравейте, Приятели! Предствяме Ви Kasteel Donker (Тъмно). Donker е представител на семейството на Белгийскитe куадрипъли. Това са силни тъмнокафяви ейлове с алкохолно съдържание 9-14%, където преобладава препеченият малц. Donker, първата бира от гамата на Kasteel, е плътен ейл с нотки на карамел, кафе и шоколад. Сладкият първоначален вкус прави тази бира изненадващо комплексна, но впоследствие е изключително достъпна. Алк 11% abv. Наздраве!😉

Здравейте Приятели, представяме Ви Kasteel Xtra. Произвежда се от пивоварна Vanhonsebrouck, Emelgem, Belgium. Xtra e светла топ-ферментирала бира, която приятно изненадва с нисък алкохолен процент 4,5% abv. За тoзи Kasteel пивоварната съчетава изключително вкусен малц с добра доза горчив и ароматен хмел. Благодарение на сухото охмеляване и вторичната ферментация в бутилката, можете да се насладите на изключително фин послевкус. Наздраве! А за www.vanhonsebrouck.be

Знаете ли кое е създадено първо - бирата или виното? Хронологично е трудно да се установи. Ако вярваме на Ной, е било виното и гърците със сигурност са на същото мнение. Но в древен Египет, 5500 г BC, бирата е била царица. Пиела се е ежедневно, като силно освежаваща и надежден заместител на водата, която не е била достатъчно хигиенична тогава. Бирата не е била силно алкохолна и е имала кратък срок на годност, което е налагало ежедневно варене и незабавна консумация. Разбира се, ние бираджиите вярваме, че първо е създадена бирата! 😉 Наздраве!

Пивоварна St.Bernardus
В сърцето на западнофламандския хмелов квартал се приготвя наистина вдъхновяваща бира, която се харесва на много любители на бирата. Тук, в поетичното село Ватоу, времето сякаш избледнява по-бавно, отколкото в останалата част от страната. Това е регион, в който животът е различен и по-спокоен, където хората все още живеят в хармония с природата. Там, където традициите и ценностите се продължават, традиции като варенето на бира например. За повече информация www.sintbernardus.be.

Знаете ли, че през лятото на 1850 г. малка група монаси се настанява на дивото плато Скормон, близо до Шиме. Там те създават Scourmont Abbey, а също ферма, пивоварна и мандра. С цел да се самоиздържат и до днес развиват различни бизнес дейности, а ние имаме възможност да се насладим на различните варианти на CHIMAY! Наздраве!

La Chimay Bleue (Шиме Блю) автентична трапистка бира произведена от монасите от Манастира Скормонт, Белгия. Очарователните топли и тъмни нюанси на Chimay Bеlue и компактната му светлокафява пяна създават уникално преживяване. Тази бира без сянка на съмнение е създадена на небето между пищни плодови аромати и вкусен шоколад. Започва с лека сладка нотка, преди кремообразният карамел да премине в мека мока, съчетан с интензивен пикантен вкус, кулминиращ с вкус на захаросани плодове. Изященият цялостен вкус се развива в приятен, продължителен послевкус, предизвикващ фино топло усещане и впечатление за чист шоколад.

Знаете ли, че пълното име на абатството е Абатството на Дева Мария от Светото сърце на Уестмал. Общността е основана през 1794 г. от монаси от Ордена на цистерцианците на стриктното спазване и е получила статут на абатство през 1836 г. Монасите от този орден са известни като траписти, на името на абатството Ла Трап във Франция. От края на 18-ти век монасите от абатството Уестмал са се посветили на животa си на молитва и работа. А производството на бира е един от начините да се издържат😉 Наздраве!