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COMUNICADO A LA OPINIÓN PÚBLICA Y AUTORIDADES NACIONALES, DEPARTAMENTALES Y MUNICIPALES

La Cámara de Empresarios Gastronómicos de La Paz, en representación del sector gastronómico paceño, SE DECLARA EN EMERGENCIA ante las medidas recomendadas por el Comité de Operaciones de Emergencia Departamental La Paz en fecha 13 de enero 2021, orientadas a implementar medidas similares a una cuarentena rígida.

El sector gastronómico, generador de fuentes laborales e importantes recursos económicos para el país, el departamento y la ciudad, ha sido uno de los más golpeados desde que la pandemia del COVID-19 llegó a Bolivia hace más de 10 meses debido a las restricciones que las características del virus impuso para su contención. Pese a ello, ha sido también uno de los sectores en los que con mayor responsabilidad y compromiso se cumplió la normativa y las restricciones establecidas.

Empero, pese a la serie de reuniones y la fluida comunicación con las autoridades municipales, hasta el momento no hemos recibido un apoyo eficaz ni respuesta a nuestras solicitudes por parte de las mismas.

En ese sentido, CADEG LP manifiesta lo siguiente:
El sector gastronómico de La Paz se opone de manera rotunda a permitir que los emprendimientos vinculados con la gastronomía deban verse afectados una vez más por causas de las que no son responsables, por lo que no acatarán ninguna restricción adicional en cuanto a horarios de trabajo de su personal, horarios de atención en salas, aforo permitido y/o circulación tanto de su personal como de los diferentes medios utilizados para posibilitar tanto la adquisición de insumos como el servicio de reparto a domicilio.
Los más de SEIS MIL emprendimientos gastronómicos de La Paz generan aproximadamente VEINTE MIL FUENTES LABORALES ESTABLES y generan una fuente de ingresos económicos para más de TREINTA MIL FAMILIAS que ven peligrar su estabilidad laboral y la sobrevivencia de sus familias.
Los restaurantes han cumplido a cabalidad todas las normas de seguridad biológica para impedir la propagación del virus y de hecho es uno de los sectores que ha cuidado con mayor celo la bioseguridad para garantizar la salud de sus clientes y la reputación de sus emprendimientos. En contraste, hemos visto cómo la aglomeración irresponsable de gente sin distanciamiento social ni resguardo de medidas de bioseguridad en mercados, transporte público, ferias comerciales, salones de fiestas y reuniones sociales han originado el rebrote y un alarmante crecimiento de contagios.
Tanto las autoridades municipales como departamentales velan permanentemente por el bienestar de otros sectores (caracterizados por su informalidad y el incumplimiento de obligaciones laborales ni impositivas) dejando de lado a los empresarios que apuestan por realizar sus actividades en el marco de la legalidad y las normativas vigentes y que, a diferencia de esos otros sectores, son permanentemente sujetos de estricto control, sanciones y limitaciones.
Respetar las limitaciones de horario y trabajar con un aforo del 50% ha significado una reducción muy drástica en las actividades de los emprendimientos gastronómicos, misma que hemos asumido responsable y disciplinadamente por el bien de la sociedad, pero reducir más los horarios y el aforo permitido para atención en salas es prácticamente matar los ingresos y poner en riesgo la estabilidad financiera y laboral de más de cincuenta mil personas.
El mismo gobierno municipal y las autoridades departamentales han venido organizando y/o promocionando actividades comerciales en espacios públicos (principalmente ferias), mismas que no contaron con el más mínimo control de distancia social ni medidas de bioseguridad necesarias, lo que indudablemente ha afectado negativamente lo conseguido en términos de control de la propagación del virus. Este accionar pone en duda el principio básico de que todos somos iguales ante la ley.

Por todo lo anteriormente expuesto, LA CÁMARA DE EMPRESARIOS GASTRONÓMICOS DE LA PAZ SE DECLARA EN ESTADO DE EMERGENCIA Y RESUELVE RECHAZAR DE MANERA TAJANTE CUALQUIER DISPOSICIÓN Y/O NORMATIVA QUE RESTRINJA EL DERECHO AL TRABAJO DE LOS EMPRENDIMIENTOS GASTRONÓMICOS PACEÑOS PONIENDO EN PELIGRO TANTO SU SOSTENIBILIDAD COMO LA ESTABILIDAD DE MILES DE FUENTES LABORALES.

En ese sentido, EXIGIMOS UNA REUNION INMEDIATA CON LAS AUTORIDADES PERTINENTES A OBJETO DE CONSENSUAR CUALQUIER MEDIDA QUE AFECTE A NUESTRO SECTOR.

La Paz. Enero 13 de 2021

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