Taquería Monterrey

¿Cómo nació Taquería Monterrey?

La idea de abrir una taquería con el nombre de Monterrey nace porque tuve la oportunidad de vivir 8 años en esa ciudad, la cual se caracteriza por ser la más pujante y con más emprendedores de México. Como dirían los regios (habitantes de Monterrey) es la ciudad con más HUEVOS. Además, fue en esa ciudad en donde estudié mi carrera (Lic. Administración de Empresas) en el Tecnológico de Monterrey, probé mi primer taco, y descubrí mi vocación, ¡cocinar!

Mi vocación, que en ese entonces era un hobby de fin de semana, la descubrí en un periodo en que estaba desempleado (marzo 2017). Al no encontrar trabajo, un amigo me preguntó si quería ayudarlo en su Food Truck de tacos que acababa de abrir, obviamente le dije que sí, a pesar de no tener experiencia en la industria restaurantera. Ahí estuve dos increíbles meses cocinando y atendiendo a los clientes. Al momento de despedirme y agradecerle por la increíble experiencia, reflexioné y me di cuenta de que mi hobby en realidad era mi vocación, pero para ese entonces ya había conseguido el trabajo que tanto “esperaba”.

Mientras trabajaba como analista financiero, comencé con un blog de comida en Instagram que todavía sigue activo ¨La Llama Hambrienta”. Comenzó siendo un blog en donde subía fotos de los platos de los restaurantes que visitaba junto con una pequeña reseña. Con el tiempo comencé a subir fotos y videos de los platos que yo cocinaba, lo cual le gusto más a mis seguidores. Y fue hasta octubre del 2017 en donde mi vida dio un giro de 180 grados, gracias a la inspiradora charla de Felipe Donnelly en un congreso de cocina (Paralelo Norte), en el cual contó cómo comenzó, siendo un aficionado de la cocina, a ofrecer cenas en su apartamento de Nueva York. Actualmente ya tiene un restaurante en Brooklyn que se llama Colonia Verde. Al terminar su charla fui con muchísimas preguntas para saber cómo comenzar con un proyecto así, y lo único que me dijo fue: “No la pienses tanto, solo hazlo”.

Y así fue, un 30 de octubre del 2017 hice mi primera cena para seis personas en mi apartamento, a las cuales convoqué por medio de Facebook. Les encantó el concepto, el servicio y la comida. Por lo que comencé, de forma oficial, con las cenas los días jueves para cuatro personas. Luego martes y jueves para seis personas, para ello tuve que comprar más sillas, una nueva mesa, vajilla, copas, etc. Y en abril del 2018 tome la decisión de renunciar a mi trabajo y dedicarme de lleno a las cenas, las cuales ya eran de lunes a viernes para un cupo de 8 a 16 personas.

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